Zemědělství v Indonésii - Agriculture in Indonesia

Pěstování rýže v Banyumasu, Střední Jáva.

Zemědělství je jedním z klíčových odvětví v indonéské ekonomice . Za posledních 50 let se podíl sektoru na národním hrubém domácím produktu značně snížil v důsledku vzestupu industrializace a sektoru služeb. Nicméně pro většinu indonéských domácností zůstává zemědělství a plantáže životně důležitým zdrojem příjmů. V roce 2013 se zemědělský sektor podílel na národním HDP 14,43%, což je mírný pokles oproti příspěvku z roku 2003, který činil 15,19%. V roce 2012 zemědělský sektor poskytuje zaměstnání přibližně 49 milionům Indonésanů, což představuje 41% celkové pracovní síly v zemi.

V současné době je přibližně 30% rozlohy Indonésie využíváno k zemědělství. Indonéský zemědělský sektor je pod dohledem a regulován indonéským ministerstvem zemědělství .

Zemědělský sektor Indonésie se skládá z:

  • Velké plantáže, buď ve vlastnictví státních nebo soukromých společností;
  • Drobné výrobní režimy, většinou rodinné a provozované tradičními zemědělskými domácnostmi.

Exportní komodity v průmyslovém měřítku, jako je palmový olej a kaučuk, jsou dodávány především velkými plantážemi, zatímco drobní zemědělci se zaměřují na zahradnické komodity, jako je rýže, kukuřice, sója, mango, ovoce a zelenina, aby uspokojily spotřebu potravin místních a regionální populace.

Indonésie, která se nachází v tropické oblasti, má většinu času hojný déšť a sluneční svit, což jsou důležité prvky pro prosperitu zemědělských produktů. Země má obrovské a bohaté úrodné půdy na orné půdě. Jako jeden z hlavních světových zemědělských národů země nabízí širokou škálu tropických produktů a důležitých zemědělských komodit; mezi něž patří palmový olej , přírodní kaučuk , kakao , káva , čaj , maniok , rýže a tropické koření .

Rozsáhlá plantáž palmového oleje v Indonésii. V současné době je Indonésie největším světovým producentem palmového oleje.

V současné době Indonésie je také největším světovým producentem palmového oleje , hřebíčku a skořice , 2. největším výrobcem muškátu přírodního kaučuku manioku vanilky a kokosového oleje , 3. největší producent rýže a kakaa je čtvrtý největší producent kávy . pátý největší producent tabáku . a 6. největším producentem čaje.

Dějiny

V indonéské historii trvala zemědělská činnost několik tisíciletí, přičemž v některých částech souostroví byly stále pozorovatelné některé stopy. Společnost lovců a sběračů stále existuje ve vnitrozemí Kalimantanu (Indonéské Borneo) a Papuy (Indonéská Nová Guinea), jako jsou lidé Kombai , zatímco byli sofistikovanou komunitou pěstující rýži, na Bali lze stále pozorovat zbytky hinduisticko-buddhistického řádu prostřednictvím jejich zavlažovacího systému subak .

Starověká éra

Basreliéf v 8. století Borobudur zobrazující farmáře, který brázdí pole tažený buvolem.

Zemědělství v Indonésii začalo jako prostředek k růstu a poskytování potravin. Rýže, kokos , cukrová palma , taro , hlízy , šalotka a tropické ovoce patřily k nejranějším plodinám pěstovaným na souostroví. Důkazy o pěstování divoké rýže na ostrově Sulawesi se datují od roku 3000 př. N. L. Rýže je základní potravinou Indonésanů po celá tisíciletí a má ústřední místo v indonéské kultuře a kuchyni .

Důležitost rýže v indonéské kultuře je demonstrována na úctě k Dewi Sri , bohyni rýže starověké Jávy a Bali. Zemědělské cykly spojené s pěstováním rýže se tradičně slavily prostřednictvím rituálů, jako je Sundanese Seren Taun nebo „festival sklizně rýže“. Na Bali byl vytvořen tradiční zavlažovací systém subak, aby bylo zajištěno dostatečné množství vody pro rýžová pole. Zavlažovací systém byl řízen kněžími a vytvářen kolem „ vodních chrámů “. Indonéská lidová architektura také rozpoznává množství stylů lumbung nebo rýžových stodol , jako je Sundanese leuit , rýžová stodola ve stylu Sasak, tvar Torkonova tongkonanu až po rangkiang Minangkabau . Pěstování rýže formuje krajinu, prodává se na trzích a podává se ve většině jídel.

Starověká socha bohyně rýže Dewi Sri .

Zatímco některé panely basreliéfů na chrámových stěnách, jako jsou Borobudur a Prambanan , popisují zemědělské činnosti, jávské kamenné nápisy, které lze vysledovat až z 8. století, popisují krále, který ukládá dávku na rýži. Vedle rýže jsou basreliéfy Borobuduru popsány také pro další domorodé zemědělské produkty, jako jsou banány ( musa paradisiaca ), kokos ( Cocos nucifera ), cukrová třtina ( Saccharum officinarum '), jablko Java ( Syzygium samarangense ), jackfruit ( Artocarpus heterophyllus ) , durian ( Durio zibethinus ) a mangostan ( Mangifera indica ).

Místní království v Indonésii patřila k nejranějším občanským společnostem, které se účastnily globálního obchodu s kořením . Starověké námořní říše Srivijaya (7. až 11. století) a Majapahit (13. až 15. století) se například aktivně zapojily do obchodu s kořením s Čínou, Indií a Středním východem. Přístavy Sunda a Banten byly důležitými centry obchodu s pepřem již ve 14. až 17. století.

Koloniální éra

Muškátový oříšek byl dlouhou dobu endemický pouze na ostrovech Banda .

Některá endemická indonéská koření, jako je muškátový oříšek, který je původem z ostrovů Banda a hřebíček, byla na Západě velmi vyhledávána a podnítila evropský věk průzkumu . Portugalský byli První Evropané, kteří založil jejich přítomnost v souostroví na počátku 16. století. Portugalci prostřednictvím španělských zprostředkovatelů uvedli do půdy souostroví produkty Nového světa, jako jsou chilli papričky , kukuřice , papája , arašídy , brambory, rajčata, guma a tabák .

Nárůst celosvětového obchodu s kořením vedl k tomu, že se evropští obchodníci dostali na indonéské souostroví, kteří hledali přímé zdroje cenných koření, a zároveň proťali prostředníky v Asii (Arabové a indičtí obchodníci) a v Evropě (italští obchodníci) . Na počátku 17. století, Dutch East India Company (VOC) začal prosazovat svůj vliv v souostroví tím, že staví obchodní kanceláře, sklady a pevnosti v Amboina a Batavia . Do té doby VOC monopolizoval obchod s komoditami s kořením, zejména pepřem a muškátovým oříškem , a aktivně sledoval své podíly v rámci intraasijských obchodů s Indií a Čínou. VOC dále založil cukrové plantáže v Javě.

Kávová plantáž na Jávě, na počátku 20. století Nizozemská východní Indie.

Na přelomu 19. století byl VOC prohlášen za bankrot a byl znárodněn Holanďany jako Nizozemská východní Indie . Tato událost oficiálně poznamenala holandské koloniální období na souostroví. V polovině 19. století nizozemská vláda východní Indie implementovala cultuurstelsel, který vyžadoval, aby část zemědělské produkční půdy byla věnována exportu plodin. Kultivační systém byl v Javě a dalších částech Indonésie prosazen nizozemskou koloniální vládou v letech 1830 až 1870. Indonéští historici jej označují jako Tanam Paksa („Vynucování výsadby“). Nizozemci zavedli počty tržních plodin a komodit, aby ve své kolonii vytvořili a zavedli ekonomický motor. V kolonii bylo také rozšířeno zakládání plantáží cukrové třtiny, kávy, čaje , tabáku, chininu, gumy a palmového oleje.

Během éry Nizozemské východní Indie byl sektor zemědělství regulován Departement van Landbouw (1905), Departement van Landbouw, Nijverheid en Handel (1911) a Departement van Ekonomische Zaken (1934).

Éra republiky

V roce 1942 se Nizozemská východní Indie dostala pod kontrolu japonské říše. Během japonské okupace na zemědělský sektor dohlížel Gunseikanbu Sangyobu . Během druhé světové války (1942-1945) zažily Indie těžkosti, které zahrnovaly nedostatek zemědělství a hladomor. Výnosy rýže a komodity z plantáží byly kontrolovány vojenskou autoritou japonského impéria. Plantážní podnikání, které bylo hlavním hospodářským odvětvím, bylo během války v Pacifiku a následné indonéské války za nezávislost (1945–1949) relativně uzavřeno . Veškeré úsilí v odvětví zemědělství bylo zaměřeno na uspokojení základních potřeb v oblasti potravin (rýže) a oděvů (bavlna). Japonská císařská autorita se pokusila zvýšit produkci rýže a bavlny v okupovaných Indii mobilizací práce. Převládal však nedostatek těchto základních komodit, což mělo za následek hladomor a nedostatek oblečení.

Plantáž palmového oleje v Kampar Regency, Riau .

Indonéská republika vyhlásila nezávislost dne 17. srpna 1945 . Indonésie se stala členem Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) v roce 1948. Partnerství bylo posíleno otevřením venkovské kanceláře FAO v roce 1978. Zemědělský sektor republiky byl pod dohledem a regulován indonéským ministerstvem zemědělství . Indonéská republika také znárodnil mnoho z jeho koloniální ekonomické infrastruktury, institucí a podniků a zdědil zemědělský systém jeho předchůdce, Nizozemské východní Indie.

V 60. až 80. letech 20. století republika vyvinula veškeré úsilí k rozvoji poválečného zemědělského sektoru a vedla k jeho významnému rozšíření. Během éry Suharto vláda zahájila transmigrační program, který přemístil farmáře bez půdy z přelidněné Javy do méně obydlených Sumatry, Kalimantanu, Sulawesi a Papuy, čímž rozšířil zemědělské farmy na vnějších ostrovech území.

Nejvýznamnějším ukazatelem růstu je expanze plantáží palmového oleje, které se staly novou formou transmigračního programu. V současné době je Indonésie největším světovým producentem palmového oleje a předním výrobcem kávy, gumy a kakaa. Indonésie však stále má obrovské plochy nečinných zemí, které mohou být potenciálně rozvinuty do zemědělské půdy. Ty pokrývají 40 milionů hektarů znehodnocených lesních oblastí, které se po opuštění těžebními koncesionáři změnily na pastviny.

Zemědělské komodity jsou známé svou ekonomickou odolností a patří mezi první, které se vzpamatovaly z dopadů globálního finančního kolapsu. Vzhledem k tomu, že velký počet obyvatel stále pracuje v zemědělském segmentu, má Indonésie velký potenciál přilákat zahraniční investice.

Výroba

Indonésie vyrobena v roce 2018:

  • 115,2 milionu tun palmového oleje (největší producent na světě);
  • 83,0 milionů tun rýže (3. největší producent na světě, za Čínou a Indií);
  • 30,2 milionu tun kukuřice (6. největší producent na světě);
  • 21,7 milionu tun cukrové třtiny (12. největší producent na světě);
  • 18,5 milionu tun kokosu (největší producent na světě);
  • 16,1 milionu tun manioku (6. největší producent na světě);
  • 7,2 milionu tun banánů (5. největší producent na světě);
  • 3,6 milionu tun přírodního kaučuku (2. největší výrobce na světě, hned za Thajskem);
  • 3,0 milionu tun manga (včetně mangostanu a guavy ) (4. největší producent na světě, pouze za Indií, Čínou a Thajskem);
  • 2,5 milionu tun chilli papriček (4. největší producent na světě, za Čínou, Mexikem a Tureckem);
  • 2,5 milionu tun pomeranče (8. největší producent na světě);
  • 1,8 milionu tun ananasu (5. největší producent na světě, pouze za Kostarikou, Filipínami, Brazílií a Thajskem);
  • 1,8 milionu tun sladkých brambor (6. největší producent na světě);
  • 1,5 milionu tun cibule (14. největší producent na světě);
  • 1,4 milionu tun zelí ;
  • 1,2 milionu tun brambor ;
  • 976 tisíc tun rajčat ;
  • 953 tisíc tun sóji ;
  • 939 tisíc tun fazolí ;
  • 887 tisíc tun papáje (5. největší producent na světě, pouze za Indií, Brazílií, Mexikem a Dominikánskou republikou);
  • 722 tisíc tun kávy (3. největší producent na světě, za Brazílií a Vietnamem);
  • 593 tisíc tun kakaa (3. největší producent na světě, hned za Pobřeží slonoviny a Ghanou);
  • 410 tisíc tun avokáda (4. největší producent na světě, pouze za Mexikem, Dominikánskou republikou a Peru);

Kromě menších produkcí dalších zemědělských produktů, jako je pórek (573 tisíc tun), lilek (551 tisíc tun), okurka (433 tisíc tun), zázvor (207 tisíc tun), kešu ořechy (136 tisíc tun, 10. největší producent na světě), hřebíček (123 tisíc tun), arekový ořech (128 tisíc tun), ovoce kapok (196 tisíc tun), čaj (141 tisíc tun), tabák (181 tisíc tun, 6. největší producent na světě) atd.

Potravinářské výrobky

Odvětví zemědělství hraje zásadní úlohu při výrobě potravin a zajišťování potravin a při zajišťování potřeb obrovské indonéské populace.

Plody moře

V roce 2015 dosáhla celková produkce mořských plodů asi 22,31 milionu metrických tun v hodnotě přibližně 18,10 miliardy amerických dolarů. Pokud jde o odlov divokých ryb (vnitrozemských i mořských), byl v letech 2011–2015 produkční trend stabilní, zatímco ve stejném období došlo k prudkému nárůstu produkce z akvakultury .

Rýže

Rýžové neloupané terasy na Bali .

Rýže je základní potravinou indonéské stravy, protože typické indonéské jídlo se skládá z bohatě ochucených příloh, masa nebo drůbeže a zeleniny, obklopujících hromadu dušené rýže . Indonésie je po Číně a Indii třetím největším producentem rýže na světě. Vzhledem k velkému počtu obyvatel Indonésie se však rýže, kterou produkuje, konzumuje interně.

Vláda jakožto zásadní nutnost indonéských domácností odpovídá za regulaci ceny a dostupnosti rýže prostřednictvím indonéského úřadu logistiky (Bulog), který zajišťuje její nepřetržitou stabilitu dodávek a cen. Aby byla zajištěna bezpečnost potravin, vláda vyplňuje mezeru dovozem ze sousedních zemí, jako je Thajsko, Vietnam a Kambodža.

Zahradnictví

Nabídka ovoce na Bali.

Zahradnictví , které zahrnuje produkci ovoce a zeleniny , hraje důležitou roli v místním indonéském hospodářství a při zajišťování potravinové bezpečnosti. Indonésie vlastní řadu zahradnických produktů. Mezi jeho původní plody patří durian , mangostan , rambutan , salak , banán , jackfruit , mango , kedondong , jambu air , buni , jamblang a kecapi . Převážnou část ovoce a zeleniny, kterou spotřebitelé potřebují, dodávají místní tradiční zemědělci. Ceny produktů jsou velmi závislé na sezónní dostupnosti a blízkosti výrobních center kvůli omezením dopravy a nákladní infrastruktury. V důsledku toho se ceny zahradnických produktů v Indonésii velmi liší. Ceny mohou být levnější v Bandungu a Bukittinggi , protože jsou blíže zahradnickým farmám, ale jsou výrazně dražší v Pekanbaru a Balikpapanu, které se nacházejí daleko od výrobních center. V poslední době se díky rozmanité indonéské topografii pěstují v chladnějších horských oblastech Indonésie netropické zahradnické produkty, jako jsou jablka , jahody , medovice , hrozny a dračí ovoce . Horská oblast kolem Malangu ve Východní Jávě je výrobním střediskem jablečného a dračího ovoce, zatímco oblasti kolem Bandungu v Západní Jávě jsou výrobními středisky jahod, medovice a hub.

Plovoucí trh v Siring, Banjarmasin .

Přestože je domovem 4. největší populace na světě, což z něj činí obrovský trh pro zahradnické výrobky, je zahradnický sektor v Indonésii považován za nedostatečně výkonný, což vede k nutnosti dovážet ovoce a zeleninu. Místní indonéští zemědělci čelí obtížné situaci - dovážené zahradnické produkty jsou často levnější a mají lepší kvalitu než místní pěstované produkty. Ve srovnání se sousedními zeměmi s rozvinutým zahradnickým odvětvím, jako je Thajsko , má Indonésie co zlepšovat. V současné době Indonésie dováží většinu svých zahradnických potřeb z Thajska (durian, mrkev a chilli papričky), Číny ( česnek , pomeranč a hruška) a ze Spojených států (sója a jablko). Aby ochránila místní zemědělce, aplikovala indonéská vláda protekcionistické zásady na dovozní podmínky pro zahradnické produkty a omezovala vstupy.

Koření je základním prvkem v indonéské kuchyni . V indonéské , koření se nazývá rempah , zatímco směs koření se nazývá bumbu , jsou jemně nasekaného nebo drcené do pasty za použití tradiční kamenné třecí misky a tloučku a rozšířením přes zeleniny, masa, drůbeže, ryb a mořských plodů přidat vůni a chuť. Indonéské ostrovy Maluku, známé po celém světě jako „ostrovy koření“, přispěly k představení svého původního koření do světa. Koření, jako Pala ( muškátový oříšek / žezla ), cengkeh ( hřebíček ), daun pandan ( Pandan listy ), kluwek ( Pangium edule ) a Laosu ( galangal ) jsou domácí v Indonésii. Překvapivě se muškátový oříšek, muškátový květ a hřebíček používají v indonéské kuchyni jen zřídka.

Je pravděpodobné, že lada hitam ( černý pepř ), kunyit ( kurkuma ), sereh ( citronová tráva ), salám koja ( kari list ), bawang merah ( šalotka ), kayu manis ( skořice ), kemiri ( candlenut ), ketumbar ( koriandr ), a asam jawa ( tamarind ) byly zavedeny z Indie nebo pevninské jihovýchodní Asie, zatímco jahe ( zázvor ), daun bawang ( jarní cibulky ) a bawang putih ( česnek ) byly zavedeny z Číny. Tato koření z pevninské Asie byla zavedena brzy, ve starověku, a proto se stala nedílnou součástí indonéské kuchyně. Zatímco v Novém světě koření jako chilli papričky a rajče zavedli portugalští a španělští obchodníci v době průzkumu v 16. století.

Komodity

palmový olej

Banda palmového oleje.

Indonésie je největším světovým producentem a spotřebitelem této komodity a poskytuje zhruba polovinu světové nabídky. Plantáže palmy olejné se rozkládají na 6 milionech hektarů. Palmový olej je základní přísadou pro výrobu kuchyňského oleje a dalších potravinářských a kosmetických výrobků. Země si také kladla za cíl být největším centrem výroby biopaliv na bázi palmových plodin.

Kokosový ořech

Kokos hraje důležitou roli v indonéské kuchyni i v její ekonomice. Kokosové mléko je důležitou běžnou složkou v řadě indonéských oblíbených, včetně rendangu a soto . Podle údajů zveřejněných v prosinci 2009 u výživu a zemědělství z Organizace spojených národů , je druhým největším světovým producentem kokosových ořechů, produkovat 15,319,500 tun v roce 2009.

Pryž

Gumové čepování poblíž Siantar na Severní Sumatře v roce 1993.

Indonéský gumárenský průmysl má své kořeny v koloniální Nizozemské východní Indii; na počátku 20. století rostla gumová plantáž v kolonii, z velké části vděčná příchodu průmyslu pneumatik z přírodní gumy, který zásoboval rostoucí automobilový průmysl ve Spojených státech a Evropě.

V současné době je indonéská produkce gumy po Thajsku druhou největší na světě. Přírodní kaučuk je důležitou exportní komoditou, která vydělává devizy, s rostoucím trendem výroby. Země ASEAN patří ve skutečnosti mezi největší producenty přírodního kaučuku; kombinovaný výnos kaučuku tří členů ASEAN - Thajska, Indonésie a Malajsie - představuje téměř 66 procent celosvětové celkové produkce kaučuku. Ve srovnání se sousedními zeměmi je však produktivita Indonésie nižší (1 080 kg/ha) ve srovnání s Thajskem (1 800 kg/ha), Vietnamem (1 720 kg/ha) a Malajsií (1 510 kg/ha).

Většina gumárenských nemovitostí v Indonésii jsou drobní farmáři, kteří si ponechávají asi 85 procent. Tato skutečnost naznačovala, že vláda a velká soukromá panství převzala v indonéském gumárenském průmyslu menší roli. Dalším problémem je nedostatek zařízení na zpracování gumy a zpracovatelského průmyslu. V Indonésii pouze polovina přírodního kaučuku, který je absorbován vnitřně, putuje do továren na gumárenské výrobky - zatímco zbytek je prodáván a vyvážen jako suroviny. Mezi zařízení na zpracování gumy patří průmysl výroby pneumatik , dále gumové rukavice, gumové nitě, obuv, protektorované pneumatiky, lékařské rukavice, gumové koberce a různé gumové nástroje.

Káva

Šálek kávy Java.

V roce 2014 byla Indonésie čtvrtým největším producentem kávy . Káva v Indonésii začala svou koloniální historií a hrála důležitou roli v růstu země. Geografická poloha Indonésie je považována za ideální pro kávové plantáže. Nachází se poblíž rovníku a s mnoha horskými oblastmi napříč ostrovy, které vytvářejí vhodné mikroklima pro růst a produkci kávy.

Indonésie vyrobila v roce 2014 odhadem 540 000 metrických tun kávy. Z toho celkem bylo ve finančním roce 2013–2014 pro domácí spotřebu odhadem 154 800 tun. Z vývozu tvoří 25% fazole arabiky ; zůstatek je robustní .

Čaj

Indonésie je šestým největším producentem čaje na světě . Výroba čaje v Indonésii začala v 18. století, kterou Holanďané zavedli jako tržní plodinu. Indonésie vyrobila v roce 2013 150 100 tun čaje. 65% z toho však bylo vyvezeno ze země, což naznačuje, že Indonésané mají relativně nízkou spotřebu čaje. Velká část čaje vyráběného v Indonésii je převážně černý čaj , i když se vyrábí také malé množství zeleného čaje . Navíc většina indonéských čajových odrůd nemá celosvětové uznání, a proto se většina z nich používá pouze ve směsích - smíchaných s jinými čaji.

Tabák

Indonésie je pátým největším producentem tabáku na světě a také pátým největším tabákovým trhem na světě a v roce 2008 se v zemi prodalo přes 165 miliard cigaret.

Otázky životního prostředí

Jak zemědělské činnosti změnily přírodní krajinu; z deštného pralesa , rašeliniště a bažin na ornou půdu, určitě to má přírodní a ekologické důsledky. Environmentální problémy, jako je odlesňování a lesní a plantážní požáry, způsobené lesním a zemědělským sektorem v Indonésii, jsou i nadále přetrvávajícím problémem, který je třeba řešit a řešit.

Odlesňování

Odlesňování v Riau (2006).

Odlesňování v Indonésii je způsobena dřevařském průmyslu, buď legální či nelegální, a na oplátku také přispěl k přeměně přirozeného pralesa do zemědělské půdy, zejména palmového oleje plantáž. Rozsáhlá expanze plantáží palmového oleje byla obviněna jako viník za odstraňováním indonéských deštných pralesů, které ničily kritické stanoviště ohrožených druhů, jako jsou nosorožci, sloni, tygři a orangutani. Velká část těchto endemických druhů byla vytlačena na pokraj vyhynutí. Tato praxe vyvolala mezinárodní kontrolu průmyslu palmového oleje v Indonésii, zejména z World Wide Fund for Nature , a zvýšila poptávku po udržitelné produkci a certifikaci palmového oleje.

Lesní a plantážní požáry

Špatná praxe indonéských plantáží palmového oleje a špatná odpovědnost za životní prostředí vedly každoročně k masivnímu problému s oparem. Od roku 1997 se Indonésie snaží omezit lesní požáry, zejména na ostrovech Sumatra a Kalimantan . Opar se každoročně vyskytuje v období sucha a je z velké části způsoben nelegálními zemědělskými požáry v důsledku praktik slamování a pálení v Indonésii, zejména v provinciích Jižní Sumatra a Riau na indonéském ostrově Sumatra a v Kalimantanu na indonéském Borneu . Zákal, který nastal v roce 1997, byl jedním z nejzávažnějších; hustý opar se opakoval v letech 2005 , 2006 , 2009 , 2013 a nejhorší byl v roce 2015 , který zabil desítky Indonésanů v důsledku respiračních onemocnění a dopravních nehod kvůli špatné viditelnosti.

Viz také

Reference

externí odkazy