Alfons Schuhbeck - Alfons Schuhbeck
Alfons Schuhbeck | |
|---|---|
 Schuhbeck
| |
| narozený |
2. května 1949 |
| Vzdělání | Vysoká škola hotelového managementu Bad Reichenhall Feinkost Käfer Dallmayr Restaurant Aubergine ( Witzigmann ) |
| Kulinářská kariéra | |
| Styl vaření | South Německá kuchyně |
Současná restaurace
| |
Televizní show
| |
| webová stránka | schuhbeck.de |
Alfons Schuhbeck (narozen 2. května 1949) je jedním z nejlepších německých kuchařů a je také restauratérem , kuchařem celebrit , autorem a obchodníkem.
Životopis
Born Alfons Karg , vyučil se telekomunikačním technikem, ale brzy byl touto profesí rozčarovaný. Při hraní se svou kapelou v bavorském prázdninovém letovisku Waging am See narazil na restaurátora Sebastiana Schuhbecka. Tento muž spáchal Alfonsa v kariéře v pohostinství a stal se jeho mentorem. Sebastian Schubeck později přijal Alfonsa a stal se jeho dědicem.
Kariéra
Studoval na Vysoké škole hotelového managementu v Bad Reichenhall v Bavorsku. Po tom prošel praktický výcvik v Salcburku , Ženevě , Paříži , Londýně a Mnichově (v Eckart Witzigmanns tři hvězdičky uděleny Lilek ). Nakonec vzal Kurhausstüberl od svého mentora v roce 1980.
Alfons byl hybnou silou v podnikání Sebastiana Schuhbecka. Jeho kuchařské dovednosti zapůsobily na hosty Kurhausstüberl takovým způsobem, že se tento bývalý vesnický hostinec stal oblíbenou restaurací pro vyšší společnost v Mnichově a Salcburku .
V roce 1983 byl oceněn jednou hvězdou ve francouzském průvodci Michelin jako třetí kuchař mimo Francii v tomto okamžiku. Francouzský průvodce restaurací Gault Millau mu dal 17 bodů a 3 kukly a v roce 1989 ho zvolil Cookem roku .
Od roku 1990 Schubeck provozuje stravovací služby a pořádá řadu prvotřídních akcí, jako je oslava spolkového kancléře , Ball des Sports nebo slavnostní předávání cen německého hudebního průmyslu ECHO .
V roce 2003 založil v Mnichově novou restauraci Südtiroler Stuben . Tam získal svůj druhý michelinskou hvězdu v prosinci roku 2003. V listopadu 2005 byl oceněn Five Star Diamond Award od American Academy of Hospitality Sciences .
Německá televizní stanice Bayerischer Rundfunk vysílá svou show Schuhbecks od roku 1993. Jeho popularita v Německu má za následek i vydání více než 20 knih o vaření. Je také pravidelným hostem v dalších německých televizních pořadech.
Uzamčení v důsledku celosvětové pandemie Covid-19 v letech 2020 a 2021 způsobilo Schuhbeckovo podnikání. Poté, co marně čekal na příchod vládní úlevy, Schuhbeck nakonec oznámil, že dne 18. července 2021 podal návrh na bankrot.
Skandál
V průběhu 90. let nashromáždil Schuhbeck od obchodních partnerů až 60 milionů DM na kapitálové investice. Pochybné praktiky, jako je výlučná odpovědnost za několik milionů DM investovaných na účtu u Citibank Monte Carlo, vyústily v soudní řízení a Schuhbeck byl obžalován z podvodu. Soud shledal obchodní praktiky neobvyklými, ale nikoli nezákonnými, a byl osvobozen.
Podniky
Na konci 90. let založil Schuhbecks GmbH . Tato společnost nyní zahrnuje restauraci Südtiroler Stuben , vinné bistro, cateringové služby, školu vaření, obchod s kořením a zmrzlinový salon, vše se sídlem v Mnichově. Společnost Schuhbeck Check Inn GmbH byla založena v roce 2001 za účelem správy restaurace a baru Check Inn v Egelsbachu (jižní Hesensko ).