Alu chat - Alu chat
 Miska alu chatu
| |
| Typ | Pouliční jídlo |
|---|---|
| Místo původu | Indický subkontinent |
| Region nebo stát | Severní Indie , Západní Bengálsko , Sylhet |
| Přidružená národní kuchyně | Indie , Bangladéš , Pákistán |
| Hlavní přísady | Brambory , olej, koření , chutney |
Alu chat (také hláskovaný jako alu chaat , aloo chat nebo aloo chaat ) je pouliční jídlo pocházející z indického subkontinentu , je oblíbené v severní Indii , Západním Bengálsku ve východní Indii , Pákistánu a také v částech Sylhet Division of Bangladesh. Připravuje se smažením brambor na oleji a přidáním koření a chutney . Lze jej také připravit s nesmaženými vařenými bramborami a také s přidáním ovoce s kořením, limetkovou šťávou a chutney.
Alu chat je hlavně pouliční jídlo. Lze podávat jako svačinu, přílohu nebo lehké jídlo. Je vyroben z vařených a smažených kostek brambor podávaných s chat masala . Jedná se o univerzální pokrm, který má mnoho regionálních variací. Slovo alu znamená v hindštině brambory a slovo chat je odvozeno z hindského slova chatna, což znamená ochutnávka. Alu chat tedy znamená slané bramborové občerstvení.
Prodejce Alu chatu, Connaught Place , New Delhi
Alu kabli, bengálský alu chat s plátky vařených brambor, cizrny, rajčat, okurek, tamarindové omáčky, bengálského koření, nasekaných chilli papriček a ozdobený lístky koriandru.
