Chov zvířat - Animal husbandry

Krmivo pro dobytek
Krmivo pro dobytek v Coloradu , USA

Chov zvířat je odvětví zemědělství , které se zabývá chováním zvířat na maso , vlákninu , mléko nebo jiné produkty. Zahrnuje každodenní péči, selektivní chov a chov hospodářských zvířat . Hospodářství má dlouhou historii, počínaje neolitickou revolucí, kdy byla zvířata poprvé domestikována , přibližně od 13 000 let před naším letopočtem, kdy předcházela zemědělství prvních plodin . V době raných civilizací, jako byl starověký Egypt , se na farmách choval dobytek , ovce , kozy a prasata .

K zásadním změnám došlo v kolumbijské burze, když byla hospodářská zvířata Starého světa přivezena do Nového světa, a poté v britské zemědělské revoluci 18. století, kdy byla plemena hospodářských zvířat jako skot Dishley Longhorn a ovce Lincoln Longwool rychle vylepšována zemědělci, jako např. Robert Bakewell, aby přinesl více masa, mléka a vlny . V některých částech světa se jako hospodářská zvířata používá celá řada dalších druhů, jako jsou koně , vodní buvoli , lamy , králíci a morčata . Hmyz zemědělství , jakož i akvakultury z ryb , měkkýšů a korýšů , je velmi rozšířená. Moderní chov zvířat se opírá o produkční systémy přizpůsobené typu dostupné půdy. Samozásobitelské zemědělství je nahrazen intenzivní živočišné výroby ve vyspělejších částech světa, kde je například hovězí dobytek jsou drženy ve vysokých hustot feedlots a tisíce kuřat může být zvýšena v brojlerů domů či baterií . Na chudších půdách, jako například v horských oblastech, jsou zvířata často chována rozsáhleji a může jim být dovoleno šnorchlovat se a shánět potravu pro sebe.

Většina hospodářských zvířat jsou býložravci , kromě prasat a kuřat, které jsou všežravci . Přežvýkavci, jako skot a ovce, jsou přizpůsobeni ke krmení trávou; mohou pást venku, nebo mohou být krmeny zcela nebo zčásti krmivy bohatšími na energii a bílkoviny, jako jsou peletované obiloviny. Prasata a drůbež nemohou trávit celulózu v krmivech a vyžadují další potraviny s vysokým obsahem bílkovin.

Etymologie

Sloveso k manželovi , které znamená „opatrně hospodařit“, pochází ze staršího významu manžela , který ve 14. století odkazoval na vlastnictví a péči o domácnost nebo farmu, ale dnes znamená „kontrolu nebo rozumné využívání zdrojů“. a v zemědělství pěstování rostlin nebo zvířat. Farmáři a farmáři, kteří chovají hospodářská zvířata, jsou považováni za provozovatele chovu zvířat .

Dějiny

Zrození chovu

Tlusté ovce v Afghánistánu
Domestikace přežvýkavců, stejně jako tyto tlustoocasé ovce v Afghánistánu, poskytla nomádům na Blízkém východě a ve střední Asii spolehlivý zdroj potravy.

Domestikace zvířectva bylo dáno potřebou mít jídlo na ruce, když lov byl neproduktivní. Požadovanými vlastnostmi domácího zvířete je, že by mělo být užitečné pro domestikátora, mělo by být schopné vzkvétat ve své společnosti, mělo by se volně množit a mělo by být snadné se o něj starat.

Domestikace nebyla jedinou událostí, ale procesem opakovaným v různých obdobích na různých místech. Ovce a kozy byla zvířata, která doprovázela nomády na Blízkém východě, zatímco dobytek a prasata byla spojována s osídlenějšími komunitami.

Prvním domestikovaným divokým zvířetem byl pes . Napůl divocí psi, možná začínající u mladých jedinců, mohli být tolerováni jako mrchožrouti a zabijáci škůdců a jako přirozeně lovci smeček byli náchylní stát se součástí lidské smečky a zapojit se do lovu. Kořist, ovce, kozy, prasata a dobytek, byla postupně domestikována již v historii zemědělství.

Prasata byla domestikována na Blízkém východě mezi 8 500 a 8 000 př. N. L., Ovce a kozy v úrodném půlměsíci nebo poblíž něj asi 8500 př. N. L. A dobytek z divokých zubrů v oblastech moderního Turecka a Pákistánu kolem 8500 př. N. L.

Kráva byla pro vesničana velkou výhodou, protože produkovala více mléka, než její tele potřebovalo, a její sílu bylo možné využít jako pracovní zvíře , tažením pluhu za účelem zvýšení produkce plodin a tažením saní a později vozíku , přivést produkty z pole domů. Tažná zvířata byla poprvé použita asi 4000 let před naším letopočtem na Blízkém východě, což nezměřitelně zvýšilo zemědělskou produkci. V jižní Asii byl slon domestikován 6 000 př. N. L.

Zkamenělé kuřecí kosti datované do roku 5040 př. N. L. Byly nalezeny v severovýchodní Číně, daleko od místa, kde jejich divokí předkové žili v džungli tropické Asie, ale archeologové se domnívají, že původním účelem domestikace byl sport kohoutích zápasů.

Mezitím v Jižní Americe byla lama a alpaka domestikována, pravděpodobně před 3000 lety před naším letopočtem, jako tažná zvířata a pro svou vlnu. Ani jeden nebyl dost silný na to, aby táhl pluh, který omezoval rozvoj zemědělství v Novém světě.

Koně se přirozeně vyskytují na stepích střední Asie a jejich domestikace, kolem 3 000 př. N. L. V oblasti Černého a Kaspického moře , byla původně zdrojem masa; používat jako smečková zvířata a následovat jezdectví. Zhruba ve stejnou dobu se v Egyptě krotil divoký osel . Velbloudi byli domestikováni brzy poté, přičemž bactrianský velbloud v Mongolsku a arabský velbloud se staly přítěží. V roce 1000 př. N. L. Spojovaly karavany arabských velbloudů Indii s Mezopotámií a Středomořím.

Starověké civilizace

Egyptská hieroglyfie skotu
Dojení skotu ve starověkém Egyptě

Ve starověkém Egyptě byl dobytek nejdůležitějším dobytkem a chovaly se také ovce, kozy a prasata; drůbež včetně kachen, hus a holubů byla chycena do sítí a chována na farmách, kde byla násilně krmena těstem, aby je vykrmila.

Nil poskytoval bohatý zdroj ryb. Včely medonosné byly domestikované přinejmenším ze Staré říše, poskytovaly jak med, tak vosk.

Ve starověkém Římě byla k dispozici všechna hospodářská zvířata známá ve starověkém Egyptě. V prvním století před naším letopočtem byli králíci navíc domestikováni na jídlo. Tchoř byl domestikován jako fretka , aby ho pomohl vyplavit z nor , jeho použití popsal Plinius starší .

Středověké chovatelství

Malování ovčáka ovcemi
Ovčák s ovcemi v tkané překážce. Středověká Francie. 15. století, MS Douce 195

V severní Evropě zemědělství, včetně chovu zvířat, upadlo, když se rozpadla římská říše. Některé aspekty, jako například stádo zvířat, pokračovaly po celé období. V 11. století se hospodářství zotavilo a venkov byl opět produktivní.

Kniha Domesday zaznamenala každý pozemek a každé zvíře v Anglii: „Nebyla tu ani jedna kůže, ani dvůr země, ne, navíc ... nezbyl ani vůl, ani kráva, ani prasata, to nebylo uvedeno v [králově] spise. " Například královský zámek z Earley v Berkshire , jeden z tisíců vesnic zaznamenaných v knize, měl v 1086 „2 rybářské hodnotě [platící daň] 7s a 6d [každý rok] a 20 akrů louce [pro hospodářská zvířata]. Les pro [krmení] 70 prasat. “

Vylepšení chovu zvířat ve středověku v Evropě šla ruku v ruce s dalším vývojem. Vylepšení pluhu umožnilo obdělávání půdy do větší hloubky. Koně převzali řízení od volů jako hlavních poskytovatelů tahu, byly vyvinuty nové myšlenky o střídání plodin a prosadilo se pěstování plodin pro zimní krmivo. Hrách, fazole a vikve se staly běžnými; zvýšily úrodnost půdy fixací dusíku, což umožnilo chovat více hospodářských zvířat.

Kolumbijská burza

Průzkum a kolonizace Severní a Jižní Ameriky vyústily v zavedení plodin, jako je kukuřice, brambory, sladké brambory a maniok, do Evropy, zatímco hlavní hospodářská zvířata starého světa - skot, koně, ovce a kozy - byla do Nového světa zavedena poprvé spolu s pšenicí, ječmenem, rýží a tuřínem.

Zemědělská revoluce

Ovce Lincoln Longwool
Lincoln Longwool plemeno bylo zlepšeno Robertem Bakewell v 18. století.

Selektivní chov pro požadované vlastnosti zavedl jako vědeckou praxi Robert Bakewell během britské zemědělské revoluce v 18. století. Jeden z jeho nejdůležitějších chovatelských programů byl s ovcemi. S využitím původních populací dokázal rychle vybrat velké, přesto jemně vykostěné ovce s dlouhou lesklou vlnou. Lincoln Longwool byla zlepšena Bakewell a zase Lincoln byl použit k vytvoření následného plemeno s názvem Nová (nebo Ile de France) Leicester. Byl bezrohý a měl hranaté, masité tělo s rovnými horními liniemi. Tyto ovce byly široce vyváženy a přispěly k mnoha moderním plemenům. Pod jeho vlivem začali anglickí farmáři chovat dobytek, který se používal především jako hovězí maso. Jalovice s dlouhými rohy byly kříženy s býkem Westmoreland, aby vytvořil Dishley Longhorn .

Polopřirozené, neoplodněné pastviny vytvořené v Evropě tradičními zemědělskými metodami byly obhospodařovány pastvou a sečením. Jelikož ekologický dopad této strategie hospodaření s půdou je podobný dopadu takových přírodních poruch, jako je požár , sdílí tento zemědělský systém mnoho příznivých vlastností s přirozeným stanovištěm, včetně podpory biologické rozmanitosti . Tato strategie dnes v Evropě klesá kvůli intenzifikaci zemědělství. Použité mechanizované a chemické metody způsobují úbytek biologické rozmanitosti.

Chovatelství

Systémy

Ovce Herdwick
Ovce Herdwick v rozsáhlém systému chovu kopců , Lake District , Anglie

Chov zvířat byl tradičně součástí způsobu obživy farmáře , který produkoval nejen potraviny potřebné pro rodinu, ale také palivo, hnojivo, oděv, dopravu a tažnou sílu. Zabití zvířete za potravou bylo druhotným hlediskem a kdykoli to bylo možné, jeho produkty, jako je vlna, vejce, mléko a krev (od Masajů ), byly sklízeny, dokud bylo zvíře stále naživu. V tradičním systémem sezonního přesunu zvířat , lidí a zvířat přesunul sezónně mezi pevnými letních a zimních pastvin; v horských oblastech byla letní pastvina na horách, zimní pastvina v údolích.

Zvířata lze chovat extenzivně nebo intenzivně. Rozsáhlé systémy zahrnují zvířata, která se toulají libovolně nebo pod dohledem pastevce, často kvůli ochraně před predátory . Farmaření v západních Spojených státech zahrnuje velká stáda skotu, která se hojně pasou na veřejných a soukromých pozemcích. Podobné stanice skotu se nacházejí v Jižní Americe, Austrálii a na dalších místech s velkými plochami pevniny a nízkými srážkami. Rančovací systémy byly použity pro ovce , jeleny , pštrosy , emu , lamy a alpaky .

V horských oblastech Spojeného království se na jaře objevují ovce na porostech a bez pastvy spásají hojné horské trávy, koncem roku jsou přivedeny do nižších poloh a v zimě je zajištěno doplňkové krmení. Ve venkovských oblastech mohou prasata a drůbež získávat velkou část své výživy pomocí úklidu a v afrických komunitách mohou slepice žít měsíce, aniž by byly krmeny, a přesto produkují jedno nebo dvě vejce týdně.

Na druhé straně, v rozvinutějších částech světa jsou zvířata často intenzivně řízena ; dojnice mohou být drženy v podmínkách nulové pastvy se všemi jejich pícninami; hovězí dobytek lze chovat v krmných prostorách s vysokou hustotou ; prasata mohou být ustájena v klimatizovaných budovách a nikdy nechodit ven; drůbež lze chovat ve stájích a chovat v klecích jako nosnice za podmínek řízených osvětlením. Mezi těmito dvěma extrémy jsou polointenzivní, často rodinné farmy, kde se hospodářská zvířata pasou po většinu roku venku, siláž nebo seno se vyrábí tak, aby pokryly roční období, kdy tráva přestane růst, a hnojiva, krmiva a další vstupy jsou přiváděny na farmu zvenčí.

Krmení

Dobytek kolem venkovního krmítka
Dobytek kolem venkovního krmítka

Zvířata používaná jako hospodářská zvířata jsou převážně býložravá , hlavními výjimkami jsou prase a kuře, které jsou všežravé. Bylinožravce lze rozdělit na „selektory koncentrátů“, které se selektivně živí semeny, plody a vysoce výživnými mladými listy, „pastevce“, kteří se živí převážně trávou, a „mezikrmitele“, kteří si vybírají stravu z celé řady dostupného rostlinného materiálu. Skot, ovce, kozy, jeleni a antilopy jsou přežvýkavci ; tráví potravu ve dvou krocích, žvýkáním a polykáním normálním způsobem, a poté regurgituje semigiged cud, aby ho znovu žvýkala a extrahovala tak maximální možnou hodnotu jídla. Potravinové potřeby těchto zvířat jsou většinou uspokojovány požíráním trávy. Traviny vyrůstají ze spodní části listové čepele, což jí umožňuje prospívat i při silném spásání nebo sekání.

V mnoha klimatech je růst trávy sezónní, například v mírném létě nebo v období tropických dešťů , takže některé oblasti plodiny jsou vyhrazeny k sekání a konzervování, a to buď jako seno (sušená tráva), nebo jako siláž (fermentovaná tráva). Pěstují se i jiné krmné plodiny a mnohé z nich, stejně jako zbytky plodin, lze silážovat, aby se zaplnila mezera ve výživových potřebách hospodářských zvířat v období chudosti.

Krmné pelety pro dobytek
Krmivo pro pelety z lisovaného lněného semene

Extenzivně chovaná zvířata se mohou zcela živit krmivem, ale intenzivněji chovaná hospodářská zvířata budou navíc vyžadovat potraviny bohaté na energii a bílkoviny. Energie se získává hlavně z obilovin a vedlejších produktů z obilovin, tuků a olejů a potravin bohatých na cukr, zatímco bílkoviny mohou pocházet z rybí nebo masové moučky, mléčných výrobků, luštěnin a jiných rostlinných potravin, často vedlejších produktů extrakce rostlinného oleje. Prasata a drůbež nejsou přežvýkavci a nejsou schopni trávit celulózu v trávě a jiných krmivech, proto jsou krmeni výhradně obilovinami a jinými vysoce energetickými potravinami. Ingredience pro krmné dávky zvířat lze pěstovat na farmě nebo je lze zakoupit ve formě pelet nebo kostek, krmných směsí speciálně upravených pro různé třídy hospodářských zvířat, jejich růstová stádia a jejich specifické nutriční požadavky. Pro vyvážení stravy jsou přidány vitamíny a minerály. Chované ryby jsou obvykle krmeny granulovaným krmivem.

Chov

Chov hospodářských zvířat se zřídka vyskytuje spontánně, ale je řízen zemědělci s cílem podpořit rysy, které jsou považovány za žádoucí. Patří sem otužilost, plodnost, učenlivost, mateřské schopnosti, rychlý růst, nízká spotřeba krmiva na jednotku růstu, lepší tělesné proporce, vyšší výnosy a lepší vlastnosti vlákniny. Proti nežádoucím vlastnostem, jako jsou zdravotní vady a agresivita, jsou vybráni.

Selektivní chov byl zodpovědný za velké zvýšení produktivity. Například v roce 2007 bylo typické brojlerové kuře ve věku osmi týdnů 4,8krát těžší než pták podobného věku v roce 1957, zatímco za třicet let do roku 2007 se průměrný výnos mléka dojnice ve Spojených státech téměř zdvojnásobil .

Zdraví zvířat

Dobré chovatelství, správné krmení a hygiena jsou hlavními přispěvateli ke zdraví zvířat na farmě a přinášejí ekonomické výhody díky maximalizaci produkce. Když i přes tato opatření zvířata stále onemocní, jsou farmářem a veterinářem ošetřena veterinárními léky . V Evropské unii, když farmáři ošetřují svá vlastní zvířata, jsou povinni dodržovat pokyny pro léčbu a zaznamenávat poskytnuté ošetření. Zvířata jsou náchylná k řadě nemocí a stavů, které mohou ovlivnit jejich zdraví. Některé, jako klasický mor prasat a klusavka, jsou specifické pro jeden typ populace, zatímco jiné, jako slintavka a kulhavka, postihují všechna spárkatá zvířata. Zvířata žijící v intenzivních podmínkách jsou náchylná k vnitřním i vnějším parazitům ; rostoucí počet mořských vší ovlivňuje chovaný losos ve Skotsku. Snížení zátěže parazitů hospodářských zvířat má za následek zvýšení produktivity a ziskovosti.

Tam, kde je stav vážný, vlády ukládají předpisy o dovozu a vývozu, o pohybu zásob, karanténních omezeních a hlášení podezřelých případů. Proti určitým chorobám jsou k dispozici očkovací látky a v případě potřeby se široce používají antibiotika. Najednou byla do určitých směsných potravin rutinně přidávána antibiotika, aby se podpořil růst, ale v mnoha zemích se tato metoda v současné době odsuzuje kvůli riziku, že může vést k antimikrobiální rezistenci u hospodářských zvířat a lidí.

Akvarelu kresba hospodářského dvora s krávou, koněm, prasaty a kuřaty
Známá hospodářská zvířata: kresba tuší a akvarelem hospodářského dvora s krávou, koněm, prasaty a kuřaty, 1869

Vlády se zabývají zoonózami , chorobami, které lidé mohou získat ze zvířat. Populace divokých zvířat mohou přenášet choroby, které mohou postihnout domácí zvířata a která je mohou získat v důsledku nedostatečné biologické bezpečnosti . Vypuknutí viru Nipah v Malajsii v roce 1999 bylo sledováno u prasat, která onemocněla po kontaktu s létajícími liškami pojídajícími ovoce , jejich výkaly a močí. Prasata zase přenesla infekci na lidi. Ptačí chřipka H5N1 je přítomna v populacích volně žijících ptáků a migrující ptáci ji mohou přenášet na velké vzdálenosti. Tento virus je snadno přenosný na domácí drůbež a na lidi žijící v jejich těsné blízkosti. Mezi další infekční choroby postihující divoká zvířata, hospodářská zvířata a lidi patří vzteklina , leptospiróza , brucelóza , tuberkulóza a trichinelóza .

Rozsah druhů

Neexistuje jediná univerzálně dohodnutá definice toho, které druhy jsou hospodářská zvířata. Mezi široce dohodnuté druhy hospodářských zvířat patří skot pro hovězí a mléčné výrobky, ovce, kozy, prasata a drůbež. Různé jiné druhy jsou někdy považovány za hospodářská zvířata, jako jsou koně, zatímco drůbeží ptáci jsou někdy vyloučeni. V některých částech světa hospodářská zvířata zahrnují druhy jako buvoli a jihoamerické velbloudi, alpaka a lama. Některé úřady používají mnohem širší definice, aby zahrnovaly ryby v akvakultuře , drobná hospodářská zvířata, jako jsou králíci a hlodavci, jako jsou morčata , a také hmyz od včel medonosných po cvrčky chované pro lidskou spotřebu .

Sheering merino ovce
Stříhání se Merino ovce pro jeho vlny

produkty

Zvířata jsou chována pro širokou škálu produktů, především pro maso , vlnu , mléko a vejce , ale také včetně loje , isinglassu a syřidla . Zvířata jsou také držena pro specializovanější účely, například pro výrobu vakcín a antiséra (obsahující protilátky ) pro lékařské účely. Tam, kde se vedle zvířat pěstují pícniny nebo jiné plodiny, může hnůj sloužit jako hnojivo, vracející minerály a organické látky do půdy v polouzavřeném organickém systému.

Pobočky

Mléčné výrobky

Rotační dojírna
Moderní rotační dojírna, Německo

Ačkoli všichni savci produkují mléko pro výživu svých mláďat, kráva se používá převážně na celém světě k produkci mléka a mléčných výrobků pro lidskou spotřebu. Mezi další zvířata používaná v menší míře pro tento účel patří ovce, kozy, velbloudi, buvoli, jaki, soby, koně a osli.

Všechna tato zvířata byla po staletí domestikována a byla chována pro takové žádoucí vlastnosti, jako je plodnost, produktivita, učenlivost a schopnost vzkvétat za převládajících podmínek. Zatímco v minulosti měl skot více funkcí, moderní chov dojnic vyústil ve specializovaná zvířata holštýnského fríského typu, která ekonomicky produkují velké množství mléka. Umělé oplodnění je široce dostupné, aby zemědělci mohli vybrat konkrétní rysy, které vyhovují jejich okolnostem.

Zatímco v minulosti byly krávy chovány v malých stádech na rodinných farmách , které pásly pastviny a v zimě je krmily senem, v dnešní době je trend směrem k větším stádům, intenzivnějším systémům, krmení siláží a „nulové pastvě“, systému, kde tráva seká a přivádí ke krávě, která je ustájena celoročně.

V mnoha komunitách je produkce mléka pouze částí účelu chovu zvířete, které může být také použito jako tíživé zvíře nebo k tažení pluhu, nebo k výrobě vláken, masa a kůže, přičemž trus se používá jako palivo nebo pro zlepšení úrodnosti půdy . Ovce a kozy mohou být upřednostňovány pro produkci mléka v podnebí a podmínkách, které nevyhovují dojnicím.

Maso

Herefordská kráva
Hereford je vytrvalý plemeno masného skotu , nyní zvýšen v mnoha zemích po celém světě.

Maso , převážně z hospodářských zvířat, je hlavním zdrojem dietních bílkovin na celém světě, v průměru asi 8% energetického příjmu člověka. Skutečné konzumované druhy závisí na místních preferencích, dostupnosti, nákladech a dalších faktorech, přičemž hlavním druhem je skot, ovce, prasata a kozy. Skot obecně produkuje jednoho potomka ročně, kterému zrání trvá déle než rok; ovce a kozy mají často dvojčata a ta jsou připravena na porážku za méně než rok; prasata jsou plodnější a produkují více než jeden vrh až asi 11 selat každý rok. Koně, osli, jeleni, buvoli, lamy, alpaky, guanako a vikuně chovají v různých regionech maso. Mezi žádoucí rysy zvířat chovaných pro maso patří plodnost, odolnost, rychlá rychlost růstu, snadné řízení a vysoká účinnost přeměny potravin. Asi polovina světového masa se vyrábí ze zvířat pasoucích se na otevřených plochách nebo na uzavřených pastvinách, druhá polovina se intenzivně produkuje v různých systémech zemědělského hospodářství; většinou se jedná o krávy, prasata nebo drůbež a často chované uvnitř, typicky s vysokou hustotou.

Drůbež

Bateriové slepice
Bateriové slepice, Brazílie

Drůbež, chovaná pro vejce a maso, zahrnuje kuřata, krůty, husy a kachny. Velká většina nosnic používaných k produkci vajec jsou kuřata. Metody pro udržování vrstev sahají od systémů s volným výběhem, kde se ptáci mohou toulat, jak chtějí, ale jsou ustájeni v noci pro svoji vlastní ochranu, přes polointenzivní systémy, kde jsou ustájeni ve stodolách a mají bidýlka, podestýlku a určitou volnost pohybu , do intenzivních systémů, kde jsou drženy v klecích. Tyto bateriové klece jsou uspořádány v dlouhých řadách na různých úrovních, s externími krmítka, napáječky a sběrných zařízení na vejce. Toto je nejúspornější a nejekonomičtější metoda produkce vajec, ale byla kritizována z důvodu dobrých životních podmínek zvířat, protože ptáci nejsou schopni projevovat své normální chování.

V rozvinutém světě je většina drůbeže chované na maso chována uvnitř ve velkých kůlnách s automatizovaným zařízením za podmínek kontrolovaných prostředím. Takto odchovaná kuřata jsou známá jako brojleři a genetická vylepšení znamenala, že je lze pěstovat na porážkovou hmotnost do šesti nebo sedmi týdnů od vylíhnutí. Nově vylíhnutá kuřata jsou omezena na malou plochu a je jim poskytnuto doplňkové vytápění. Podestýlka na podlaze absorbuje trus a zabíraná plocha se s jejich růstem rozšiřuje. Krmivo a voda jsou dodávány automaticky a osvětlení je ovládáno. Ptáci mohou být sklizeni několikrát nebo může být vyklizena celá kůlna najednou.

Podobný systém chovu se obvykle používá pro krůty, které jsou méně odolné než kuřata, ale jejich růst trvá déle a často jsou přesunuty do samostatných výkrmových jednotek. Kachny jsou obzvláště populární v Asii a Austrálii a za komerčních podmínek je lze usmrtit za sedm týdnů.

Akvakultura

Sladkovodní rybí farma
Chov sladkovodních ryb , Francie

Akvakultura byla definována jako „chov vodních organismů včetně ryb, měkkýšů, korýšů a vodních rostlin a zahrnuje určitou formu zásahu do procesu chovu za účelem posílení produkce, jako je pravidelné zarybňování, krmení, ochrana před predátory atd. Zemědělství také znamená individuální nebo firemní vlastnictví pěstovaných akcií. “ V praxi to může probíhat v moři nebo ve sladké vodě a může být rozsáhlé nebo intenzivní. Akvakultuře mohou být věnovány celé zátoky, jezera nebo rybníky, nebo mohou být chovaná zvířata držena v klecích (ryby), umělých útesech , stojanech nebo provázcích (měkkýši). Ryby a krevety lze pěstovat v rýžových polích , ať už přicházejí přirozeně, nebo se zavádějí, a obě plodiny lze sklízet společně.

Rybí líhně poskytují larvální a juvenilní ryby, korýše a měkkýše pro použití v akvakulturních systémech. Když jsou dostatečně velké, jsou přeneseny do pěstovacích nádrží a prodávány do rybích farem, aby dosáhly velikosti sklizně. Některé druhy, které jsou běžně chovány v líhních, zahrnují krevety , krevety , losos , tilapie , ústřice a hřebenatky . Podobná zařízení lze využít k chovu druhů, jejichž ochranu je třeba vypustit do volné přírody, nebo lovné zvěře pro obnovu vodních toků. Mezi důležité aspekty chovu v těchto raných fázích patří výběr chovných zvířat, kontrola kvality vody a výživy. Ve volné přírodě je ve stádiu dětského pokoje obrovská úmrtnost; zemědělci se to snaží minimalizovat a současně maximalizovat tempo růstu.

Hmyz

Cvrčci
Cvrčci být zvýšen k lidské spotřebě , Thailand

Včely byly drženy v úlech přinejmenším od první egyptské dynastie , před pěti tisíci lety, a člověk sbíral med z volné přírody dlouho před tím. Pevné hřebenové úly se používají v mnoha částech světa a jsou vyrobeny z jakéhokoli místně dostupného materiálu. Ve vyspělejších ekonomikách, kde byly moderní kmeny včel domácích vybrány pro poslušnost a produktivitu, se používají různé návrhy úlů, které umožňují odstraňování plástů pro zpracování a extrakci medu. Kromě medu a vosku, které produkují, jsou včely medonosné důležitými opylovači plodin a planě rostoucích rostlin a na mnoha místech jsou úly přepravovány po venkově, aby pomohly s opylováním.

Sericulture , chov bource morušového, byl poprvé přijat Číňany během dynastie Shang . Jediným komerčně chovaným druhem je domestikovaný silkmoth . Když točí svůj kokon , každá larva produkuje mimořádně dlouhou, štíhlou nit hedvábí. Larvy se živí listy moruše a v Evropě se každoročně odchová pouze jedna generace, protože se jedná o listnatý strom. V Číně, Koreji a Japonsku jsou však dvě generace normální a v tropech se očekává více generací. Většina produkce hedvábí probíhá na Dálném východě, přičemž v Japonsku se k chovu bource morušového používá syntetická strava.

Hmyz je součástí lidské stravy v mnoha kulturách. V Thajsku se pro tento účel chovají cvrčci na severu země a na jihu larvy palmy . Cvrčci jsou drženi v kotcích, boxech nebo zásuvkách a krmeni komerčními peletovanými drůbežími potravinami, zatímco larvy nosatců palem žijí na palmách zelných a ságových , což omezuje jejich produkci na oblasti, kde tyto stromy rostou. Další pochoutkou této oblasti je housenka bambusová a zkoumají se nejlepší techniky chovu a sklizně na polopřirozených stanovištích.

Efekty

Zásah do životního prostředí

Dobytek
Živočišná výroba vyžaduje velké plochy půdy.

Chov zvířat má významný dopad na světové prostředí. Jako součást komplexu živočišných a průmyslových odvětví je živočišné zemědělství hlavní hybnou silou změny klimatu, okyselování oceánů, ztráty biologické rozmanitosti a překračování téměř všech ostatních planetárních hranic, kromě zabíjení více než 60 miliard pozemských živočichů jiného než člověka každoročně. Je zodpovědný za něco mezi 20 až 33% spotřeby sladké vody na světě a hospodářská zvířata a výroba krmiv pro ně zaujímají přibližně třetinu země bez ledu. Živočišná výroba je faktorem, který přispívá k vymírání druhů , rozšiřování pouští a ničení stanovišť . Živočišné zemědělství přispívá k vyhynutí druhů různými způsoby a je hlavním hnacím motorem vyhynutí holocénu . Habitat je ničen kácením lesů a přeměnou půdy na pěstování krmných plodin a pastvu zvířat, zatímco dravci a býložravci jsou často terčem a loveni kvůli vnímané hrozbě pro zisky hospodářských zvířat; například chov zvířat má na svědomí až 91% odlesňování v amazonské oblasti . Živočišná výroba navíc produkuje skleníkové plyny . Krávy produkují přibližně 570 milionů metrů krychlových metanu denně, což představuje 35 až 40% celkových emisí metanu na planetě. Hospodářská zvířata jsou zodpovědná za 65% všech lidských emisí silného a dlouhověkého skleníkového plynu oxidu dusného .

Výsledkem je, že jsou studovány způsoby zmírnění dopadu chovu zvířat na životní prostředí. Mezi strategie patří mimo jiné používání bioplynu z hnoje, genetická selekce, imunizace, defaunace bachoru, soutěžení metanogenních archea s acetogeny , zavádění metanotrofních bakterií do bachoru, úprava stravy a pastva. Změna stravy (s Asparagopsis taxiformis ) umožnila snížení až o 99% produkce metanu v experimentální studii se třemi přežvýkavci.

Dobré životní podmínky zvířat

Od 18. století se lidé stále více zajímají o dobré životní podmínky hospodářských zvířat . Mezi možná opatření blahobytu patří dlouhověkost , chování , fyziologie , reprodukce , osvobození od nemocí a osvobození od imunosuprese . Na celém světě byly vytvořeny standardy a zákony pro dobré životní podmínky zvířat, široce v souladu s nejrozšířenější pozicí v západním světě, což je forma utilitarismu : že je morálně přijatelné, aby lidé používali nelidská zvířata, za předpokladu, že nedochází ke zbytečnému utrpení způsobené a že přínosy pro lidi převažují nad náklady hospodářských zvířat. Opačný názor je, že zvířata mají práva , neměla by být považována za majetek, není nutné je používat a lidé by je nikdy neměli používat. Živý export zvířat se zvýšil, aby uspokojil zvýšenou celosvětovou poptávku po hospodářských zvířatech, jako je tomu na Blízkém východě . Aktivisté za práva zvířat vznesli námitky proti dálkové přepravě zvířat; jedním výsledkem byl zákaz živých vývozů z Nového Zélandu v roce 2003.

David Nibert , profesor sociologie na Wittenbergově univerzitě , předpokládá, že na základě soudobého bádání etologů a biologů o vnímání a inteligenci jiných zvířat „můžeme předpokládat, že z větší části jde o zkušenost ostatních zvířat s odchytem, ​​zotročením „Použití a zabíjení bylo utrpením a násilím“. Většina z toho zahrnovala přímé fyzické násilí, ale také strukturální násilí, protože jejich systémový útlak a zotročení „vyústily v jejich neschopnost uspokojit své základní potřeby, ztrátu sebeurčení a ztrátu možnosti žít přirozeným způsobem“. Říká, že pozůstatky domestikovaných zvířat z doby před tisíci lety nalezené během archeologických vykopávek odhalily četné kostní patologie, které poskytují důkaz extrémního utrpení:

Vykopávky z roku 8500 př. N. L. Odhalily kostní deformity u zotročených koz a krav a poskytly „určitý náznak stresu, pravděpodobně kvůli podmínkám, ve kterých byla tato raná domácí zvířata držena“. Pozůstatky ovcí a koz ze starší doby bronzové vykazují výrazný pokles tloušťky kostí, což odráží nedostatky vápníku „vyplývající z kombinovaných účinků špatné výživy a intenzivního dojení“.

V kultuře

Karikatura Johna Bulla dávajícího kalhoty, aby zachránil svoji slaninu
Otevření rozpočtu; - nebo - John Bull dává své kalhoty, aby zachránil svou slaninu , James Gillray ( 1815)

Od 18. století, farmář John Bull reprezentovala Anglického národního identity , nejprve John Arbuthnot ‚s politické satiry, a brzy nato do karikatur James Gillray a jiní, včetně Johna Tenniel . Má rád jídlo, pivo, psy, koně a venkovské sporty ; je praktický a na zemi a antiintelektuální.

Hospodářská zvířata jsou rozšířena v knihách a písních pro děti; realita chovu zvířat je často zkreslená, změkčená nebo idealizovaná, což dává dětem téměř zcela fiktivní popis života na farmě. Knihy často zobrazují šťastná zvířata, která se mohou toulat po atraktivní krajině, což je obraz zcela v rozporu s realitou neosobních, mechanizovaných činností, které jsou součástí moderního intenzivního zemědělství.

Prasata, například objevují v několika Beatrix Potter ‚s‚malými knih‘, jak Prasátko v AA Milne ‘ s Medvídek Pú příběhy, a poněkud temně (s náznakem zvířat jít na porážku), jako Babe v Dick King- Smith 's ovcemi-prase , a když Wilbur v EB White ' s Charlotte webu . Prasata bývají „nositeli veselosti, dobrého humoru a nevinnosti“. Mnoho z těchto knih je zcela antropomorfních , obléká hospodářská zvířata do šatů a nechává je chodit po dvou nohách, žít v domech a vykonávat lidské činnosti. The dětská píseňOld MacDonald měl farmu “ popisuje farmáře jménem MacDonald a různá zvířata pořád, oslavující zvuky oni každou značku.

Mnoho městských dětí poprvé zažívá chov zvířat na malé farmě ; v Británii zhruba pět milionů lidí ročně navštíví nějakou farmu. To představuje určité riziko infekce , zvláště pokud děti zacházejí se zvířaty a poté si neumývají ruce ; kmen E. coli infikoval 93 lidí, kteří navštívili britskou interaktivní farmu při vypuknutí epidemie v roce 2009. Historické farmy, jako jsou ty ve Spojených státech, nabízejí farmářské pobyty a „pečlivě upravenou verzi zemědělství pro ty, kteří jsou ochotni za to zaplatit“, někdy návštěvníkům poskytuje romantizovaný obraz pastorační idyly z blíže neurčené doby v předindustriální minulosti.

Viz také

Poznámky

Reference

Citace

Prameny

  • Saltini, Antonio. Storia delle scienze agrarie , 4 vols, Bologna 1984–89, ISBN  88-206-2412-5 , 88-206-2413-3 , 88-206-2414-1 , 88-206-2415-X .
  • Clutton Brock, Julie . Kráčející komora. Vzory domestikace, pastevectví a predace , Unwin Hyman, London 1988.
  • Clutton Brock, Julie . Koňská síla: historie koně a osla v lidských společnostech , publikace Národního historického muzea, Londýn 1992.
  • Fleming, George ; Guzzoni, M. Storia cronologica delle epizoozie dal 1409 av. Cristo sino al 1800 , v Gazzetta medico-veterinaria, I – II, Milano 1871–72.
  • Hall, S; Clutton Brock, Julie . Dvě stě let britských hospodářských zvířat , Natural History Museum Publications, Londýn 1988.
  • Janick, Jules; Noller, Carl H .; Rhyker, Charles L. Cykly výživy rostlin a zvířat , v potravinách a zemědělství, Scientific American Books, San Francisco 1976.
  • Manger, Louis N.A History of the Life Sciences , M. Dekker, New York, Basel 2002.

externí odkazy