Kuchyně Antigua a Barbuda - Antigua and Barbuda cuisine

Kuchyně Antigua a Barbuda se týká kuchyní karibských ostrovů Antigua a Barbuda . Národním jídlem je fungie (vyslovováno „foon-jee“) a pepř. Fungie je pokrm podobný italské polentě , vyráběný převážně z kukuřičné mouky. Jiné místní pokrmy jsou ducana , ostřílený rýži, saltfish a humry (z Barbuda). Existují také místní cukrovinky, které zahrnují: cukrový koláč , fondán , malinový a tamarindový guláš a arašídové křehké .

Ačkoli tyto potraviny pocházejí z Antiguy a Barbudy a některých dalších karibských zemí, místní strava se diverzifikovala a nyní zahrnuje místní pokrmy Jamajky, jako jsou trhané maso , nebo Trinidad , jako je Roti , a další karibské země.

Běžná jídla a pokrmy

Snídaně obsahuje slanou rybu , lilek (aka troba), vejce a salát . Obědy obvykle zahrnují škrob, jako je rýže , makarony nebo těstoviny , zeleninu nebo salát , předkrm (ryby, kuře, vepřové maso, hovězí maso atd.) A přílohu, jako je makaronový koláč, vroubkované brambory nebo banány . V neděli chodí mnoho lidí na venkově do kostela a poté si doma připravují různé pokrmy. Nedělní večeře se často konzumuje dříve (kolem 14:00), protože lidé v neděli často nemají práci. Večeře mohou zahrnovat vepřové maso, pečené kuře, dušené jehněčí nebo krůtí maso, rýži (připravenou různými způsoby), makaronový koláč, saláty a místní nápoj. Dezert může být zmrzlina a koláč nebo jablečný koláč (v jejich sezóně mangový a ananasový koláč) nebo želatina. Antiguanský máslový chléb je také hlavním základem antiguanské kuchyně, měkkého máslového bochníku chleba, který po upečení nepotřebuje přidávat máslo. Mnoho místních obyvatel si k snídani a po celý den užívá čerstvý pečený máslový chléb a sýr. V sousedstvích po celé Antiguě je mnoho domů, ve kterých jsou postaveny malé pekárny, kam si místní mohou zajít koupit tyto čerstvé pečené bochníky. Jsou spojeny se sýrem, sardinkami a jasně červenou klobásou, které místní někdy říkají salám, a mnoha dalšími potravinami. Mají také to, co se nazývá ustanovení s většinou jídel. Rezervy jsou jídla, která jsou obvykle kořenem nebo škrobem jako brambory, sladké brambory, sladké brambory, eddo atd. Během karnevalu je oblíbeným občerstvením souse, druh polévky, který je velmi pikantní s prasečími stehny, klouby a ocasy s mnoha cibulkami , prodávané prodejci na okraji silnice. Místní obyvatelé Antigua si také pochutnávají na černém pudinku, známém také jako krvavá klobása, dobře ochucená klobása z rýže, masa a krve. Při cestách po venkově Antiguy uvidíte místní, jak na provizorních grilech připravovaných ke koupi a konzumaci čerstvě natrhanou kukuřici, obvykle ve slupce. Antigua je hrdá na to, že tvrdí, že jejich místně pěstované ananasy jsou jedním z nejsladších druhů. Antiguan Ananas je velmi malé ovoce, ale často šťavnaté a sladké. Na celém ostrově jsou malé plodiny ananasu.

Nápoje

Láhev mauby

Místní nápoje jsou mauby , seamoss , tamarind džus, malinovou šťávu, mangový džus, limonáda , kokosové mléko , ibišek šťávy, zázvorové pivo , mučenky džus, guava džus, Soursop šťávu a zázvorové pivo, si nealkoholický nápoj . Alkoholické nápoje zahrnují pivo , slady a rumy , z nichž mnohé jsou vyráběny na místní úrovni, včetně piva Wadadli (pojmenovaného podle původního názvu ostrova) a oceněného rumu English Harbour Rum. Mnoho místních obyvatel pije lahvové limonády, kterým říkají sladký nápoj. Jednou z oblíbených příchutí je punč. Místní si také pochutnávají na pivu Red Stripe, Maltě, Guinness stout a pivu Heineken. O vánočních svátcích se speciální slavnostní alkoholický nápoj, který je v Antiguě velmi populární, nazývá Ponque Kuba Cream Liqueur, hustý krémově opálený nápoj, který je také velmi sladký a má vysoký obsah alkoholu.

Reference

externí odkazy