Atul Kochhar - Atul Kochhar
Atul Kochhar | |
|---|---|
 | |
| narozený |
31.srpna 1969
Jamshedpur , Indie
|
| Kulinářská kariéra | |
Hodnocení | |
Aktuální restaurace
| |
Předchozí restaurace
| |
| webová stránka | http://www.atulkochhar.com/ |
Atul Kochhar (narozený 31 srpna 1969) je indický rozený britský kuchař, restauratér a televizní osobnost. Kochhar byl jedním z prvních dvou indických kuchařů, kteří získali michelinskou hvězdu , oceněnou v Londýně v roce 2001 v Tamarindu. Otevřel si vlastní restauraci Benares, která mu v roce 2007 získala druhou hvězdu Michelin.
Od té doby otevřel několik oceněných restaurací: Sindhu a Hawkyns v Buckinghamshire a Indian Essence v Kentu .
Kochhar pravidelně vystupuje v televizních pořadech, včetně Saturday Kitchen , Masterchef Goes Large , Great British Menu , BBC2 's Million Pound Menu a Saturday Morning with James Martin . Kromě toho napsal řadu kuchařských knih: Simple Indian , Fish, Indian Style , Curries of the World a 30 Minute Curries .
Raný život
Kochhar se narodil v Jamshedpur v Indii a svou kuchařskou kariéru zahájil ve společnosti The Oberoi Group of hotels in India (1989–1994). Diplom v oboru Hotelnictví získal na Institutu Hotel Management Chennai . V červnu 1993 Kochhar absolvoval pětihvězdičkový luxusní hotel Oberoi v Novém Dillí . Zde pracoval jako šéfkuchař v jedné z pěti restaurací v hotelu, dohlížel na 18 zaměstnanců a okamžitě zvyšoval standardy v kuchyni. V lednu 1994 se Kochhar přestěhoval do restaurace šéfkuchaře Bernarda Kuniga. Kochhar pokračoval ve své kuchařské kariéře a v lednu 2001 ve věku 31 let byl Kochhar prvním indickým kuchařem, který získal hvězdu Michelin .
Restaurace
Kochhar byl vyhozen z londýnské restaurace Benares v roce 2018 poté, co poslal sérii islamofobních tweetů herečce Priyance Chopra . Po těchto tweetech byla také ukončena Kochharova smlouva s JW Marriott Marquis Hotel v Dubaji.
Kochhar otevřel restauraci Kanishka v březnu 2019 na londýnské Maddox Street . V restauraci jsou představena indická kuchyně z nejvýchodnější oblasti Indie, Sedm sesterských států . Zahrnuje dvě patra s místem pro více než 120 strávníků, venkovní terasou a soukromou zahradní místností.
Kochhar má také další tři restaurace: Sindhu v The Compleat Angler v Marlow ; Hawkyns v The Crown Inn v Amershamu a indická esence v Petts Wood .
Ocenění a charitativní činnost
Kocchar byl oceněn řadou ocenění, včetně získání čestného doktorátu z University of Southampton jako uznání jeho práce a přínosu pro kulinářský průmysl. Kochhar je zapojen do mnoha charitativních organizací, zejména Barnardo's , Great Ormond Street Hospital a Save the Children , a Ambassador for Find Your Feet, malé charitativní organizace, která podporuje venkov zasažené chudobou rozvojem úspěšných programů na podporu chudoby, které podporují soběstačnost a nezávislost.
Média
Kochhar byl vystupoval v televizní seriál BBC2 je Million Pound menu . Předtím představil sérii s názvem Curry on s Atulem Kochharem na síti B4U a sérii o Malajsii s názvem Kochhar's Spice Kitchen. Kochhar se objevil v seriálu Masterchef Goes Large , druhá sezóna a Velké britské menu BBC2 ve snaze vytvořit menu na počest 80. narozenin královny . Kromě toho se také objevil v seriálech Market Kitchen a Saturday Kitchen 1–3.
Publikace
- 30 Minute Curries (2017), Absolute Press , ISBN 9781472937773
- Simple Indian (2016), Quadrille Publishing Ltd, ISBN 9781849498937
- Atul's Curries of the World (2013), Absolute Press, ISBN 9781906650797
- Ryby, indický styl (2008), Absolute Press, ISBN 9781904573838