Vitamíny B - B vitamins
Vitaminy B jsou třídou ve vodě rozpustných vitamínů, které hrají důležitou roli v buněčném metabolismu a syntéze červených krvinek . Ačkoli tyto vitamíny mají podobný název (B 1 , B 2 , B 3 atd.), Jedná se o chemicky odlišné sloučeniny, které často koexistují ve stejných potravinách. Obecně platí, že doplňky stravy , které obsahují všech osm se označují jako komplex vitamínů B . Jednotlivé doplňky vitaminu B jsou označeny konkrétním číslem nebo názvem každého vitaminu, jako například B 1 pro thiamin, B 2 pro riboflavin a B 3 pro niacin. Některé jsou běžněji rozpoznávány podle jména než podle čísla: niacin, kyselina pantothenová, biotin a folát.
Každý vitamin B je buď kofaktorem (obecně koenzymem ) pro klíčové metabolické procesy, nebo je prekurzorem potřebným k jeho vytvoření.
Seznam vitamínů B.
| Vitamín | název | Popis |
|---|---|---|
| Vitamín B 1 | Thiamin | Koenzym v katabolismu z cukrů a aminokyselin . |
| Vitamín B 2 | Riboflavin | Prekurzor z koenzymů tzv FAD a FMN , které jsou potřebné pro flavoprotein enzymových reakcí, včetně aktivace dalších vitaminů |
| Vitamín B 3 | Niacin (kyselina nikotinová) | Předchůdce koenzymů nazývaných NAD a NADP , které jsou potřebné v mnoha metabolických procesech. |
| Nikotinamid | ||
| Nikotinamid ribosid | ||
| Vitamín B 5 | Kyselina pantothenová | Předchůdce koenzymu A, a proto potřeboval metabolizovat mnoho molekul. |
| Vitamín B 6 | Pyridoxin | Koenzym v mnoha enzymatických reakcích v metabolismu. |
| Pyridoxal | ||
| Pyridoxamin | ||
| Vitamín B 7 | Biotin | Koenzym pro karboxylázové enzymy, potřebný pro syntézu mastných kyselin a při glukoneogenezi . |
| Vitamín B 9 | Folát | Prekurzor potřebný k výrobě, opravě a methylátování DNA; kofaktor v různých reakcích; zvláště důležité pro podporu rychlého dělení a růstu buněk , například v kojeneckém a těhotenském věku. |
| Vitamín B 12 | Kobalaminy | Běžně kyanokobalamin nebo methylkobalamin ve vitamínových doplňcích. Koenzym zapojený do metabolismu každé buňky lidského těla, ovlivňující zejména syntézu a regulaci DNA, ale také metabolismus mastných kyselin a metabolismus aminokyselin . |
Poznámka: jiným látkám, které se dříve považovaly za vitamíny, byla přidělena čísla v číslovacím schématu B-vitamínů, ale následně bylo zjištěno, že buď nejsou pro život nezbytné, nebo jsou vyráběny tělem, takže nesplňují dva základní kvalifikátory vitaminu. Viz část #Související sloučeniny pro čísla 4, 8 , 10 , 11 a další.
Prameny
Vitaminy B se nacházejí v největším množství v mase, vejcích a mléčných výrobcích . Zpracované uhlohydráty, jako je cukr a bílá mouka, mívají nižší obsah vitamínu B než jejich nezpracované protějšky. Z tohoto důvodu je v mnoha zemích (včetně USA) ze zákona vyžadováno, aby po zpracování byly do bílé mouky přidány vitamíny B thiamin, riboflavin, niacin a kyselina listová. Na etiketách potravin se tomu říká „ obohacená mouka “. Vitaminy B jsou zvláště koncentrovány v mase, jako je krůta, tuňák a játra.
Mezi zdroje vitamínů B patří také luštěniny ( luštěniny nebo fazole), celozrnné produkty, brambory, banány, chilli papričky, tempeh , výživné kvasnice , pivovarské kvasnice a melasa . Ačkoli kvasinky používané k výrobě piva vedou k tomu, že pivo je zdrojem vitamínů B, jejich biologická dostupnost se pohybuje od špatných po negativní, protože pití etanolu brání vstřebávání thiaminu (B 1 ), riboflavinu (B 2 ), niacinu (B 3 ), biotinu ( B 7 ) a kyselina listová (B 9 ). Každá z předchozích studií navíc dále zdůrazňuje, že zvýšená konzumace piva a jiných alkoholických nápojů má za následek čistý deficit těchto vitamínů B a zdravotní rizika spojená s takovými nedostatky.
Vitamín B 12 není hojně dostupný z rostlinných produktů , což činí nedostatek B 12 oprávněným zájmem veganů . Výrobci rostlinných potravin někdy uvádějí obsah B 12 , což vede k nejasnostem ohledně toho, jaké zdroje B 12 přinášejí . K záměně dochází, protože standardní metoda US Pharmacopeia (USP) pro měření obsahu B 12 neměří B 12 přímo. Místo toho měří bakteriální reakci na jídlo. Chemické varianty vitaminu B 12 nacházející se v rostlinných zdrojích jsou aktivní pro bakterie, ale lidské tělo je nemůže využít. Tento stejný jev může způsobit významné nadměrné vykazování obsahu B 12 i v jiných typech potravin.
Běžným způsobem, jak zvýšit příjem vitaminu B, je používání doplňků stravy . Vitaminy B se běžně přidávají do energetických nápojů , z nichž mnohé byly uvedeny na trh s velkým množstvím vitamínů B.
Protože jsou rozpustné ve vodě, přebytečné vitamíny B se obecně snadno vylučují, i když individuální absorpce, použití a metabolismus se mohou lišit. Starší lidé a sportovci mohou potřebovat doplnit příjem B 12 a dalších vitamínů B kvůli problémům s absorpcí a zvýšené potřebě produkce energie. V případech závažného nedostatku mohou být vitamíny B, zejména B 12 , také dodávány injekčně, aby se zvrátily nedostatky. Diabetikům typu 1 i typu 2 může být také doporučeno doplňovat thiamin na základě vysoké prevalence nízké plazmatické koncentrace thiaminu a zvýšené clearance thiaminu spojené s diabetem. Také nedostatek vitaminu B 9 (kyselina listová) v raném vývoji embryí byl spojen s defekty neurální trubice . Ženy, které plánují otěhotnět, jsou obvykle povzbuzovány ke zvýšení denního příjmu kyseliny listové v dietě a/nebo užívání doplňku stravy.
Molekulární funkce
| Vitamín | název | Struktura | Molekulární funkce |
|---|---|---|---|
| Vitamín B 1 | Thiamin |
 |
Thiamin hraje ústřední roli při uvolňování energie ze sacharidů. Podílí se na produkci RNA a DNA a také na nervové funkci. Jeho aktivní formou je koenzym zvaný thiamin pyrofosfát (TPP), který se podílí na přeměně pyruvátu na acetyl koenzym A v metabolismu. |
| Vitamín B 2 | Riboflavin |
 |
Riboflavin se podílí na uvolňování energie v elektronovém transportním řetězci , cyklu kyseliny citronové a také katabolismu mastných kyselin ( beta oxidace ). |
| Vitamín B 3 | Niacin |
 |
Niacin se skládá ze dvou struktur: kyseliny nikotinové a nikotinamidu . Existují dvě koenzymové formy niacinu: nikotinamid adenin dinukleotid (NAD) a nikotinamid adenin dinukleotid fosfát (NADP). Oba hrají důležitou roli v reakcích přenosu energie v metabolismu glukózy, tuku a alkoholu. NAD nese vodíky a jejich elektrony během metabolických reakcí, včetně cesty z cyklu kyseliny citronové do elektronového transportního řetězce. NADP je koenzym při syntéze lipidů a nukleových kyselin. |
| Vitamín B 5 | Kyselina pantothenová |
-Pantothenic_acid_Formula_V.1.svg){kind=small} |
Kyselina pantothenová se podílí na oxidaci mastných kyselin a sacharidů. Koenzym A, který lze syntetizovat z kyseliny pantothenové, se podílí na syntéze aminokyselin, mastných kyselin, ketolátek , cholesterolu , fosfolipidů, steroidních hormonů, neurotransmiterů (jako je acetylcholin ) a protilátek . |
| Vitamín B 6 | Pyridoxin , pyridoxal , pyridoxamin |
 |
Aktivní forma pyridoxal 5'-fosfátu (PLP) (zobrazená) slouží jako kofaktor v mnoha enzymatických reakcích, zejména v metabolismu aminokyselin včetně biosyntézy neurotransmiterů . |
| Vitamín B 7 | biotin |
 |
Biotin hraje klíčovou roli v metabolismu lipidů, bílkovin a sacharidů. Je to kritický koenzym čtyř karboxyláz: acetyl CoA karboxyláza, která se podílí na syntéze mastných kyselin z acetátu; pyruvát CoA karboxyláza, zapojená do glukoneogeneze; β-methylkrotonyl CoA karboxyláza, podílející se na metabolismu leucinu ; a propionyl CoA karboxyláza, která se podílí na metabolismu energie, aminokyselin a cholesterolu. |
| Vitamín B 9 | Folát |
 |
Kyselina listová působí jako koenzym ve formě tetrahydrofolátu (THF), který se podílí na přenosu jednokarbonových jednotek v metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. THF se podílí na syntéze nukleotidů purinů a pyrimidinů, je tedy nezbytný pro normální dělení buněk, zejména během těhotenství a kojenectví, což jsou časy rychlého růstu. Folát také pomáhá při erytropoéze , produkci červených krvinek . |
| Vitamín B 12 | Kobalamin |
 |
Vitamín B 12 se podílí na buněčném metabolismu sacharidů , bílkovin a lipidů. Je nezbytný pro produkci krevních buněk v kostní dřeni a pro nervové pochvy a bílkoviny. Vitamín B 12 funguje jako koenzym v intermediárním metabolismu pro reakci methionin syntázy s methylkobalaminem a reakci methylmalonyl CoA mutázy s adenosylkobalaminem . |
Nedostatky
Několik jmenovaných onemocnění z nedostatku vitamínů může být důsledkem nedostatku dostatečného množství vitamínů B. Nedostatek jiných vitamínů B má za následek příznaky, které nejsou součástí pojmenované choroby z nedostatku.
| Vitamín | název | Účinky nedostatku |
|---|---|---|
| Vitamín B 1 | Thiamin | Nedostatek thiaminu způsobuje beriberi . Mezi příznaky tohoto onemocnění nervového systému patří ztráta hmotnosti, emoční poruchy, Wernickova encefalopatie (zhoršené smyslové vnímání), slabost a bolest v končetinách, období nepravidelného srdečního tepu a edém (otok tělesných tkání). V pokročilých případech může dojít k srdečnímu selhání a smrti . Chronický nedostatek thiaminu může také způsobit alkoholický Korsakoffův syndrom , nevratnou demenci charakterizovanou amnézií a kompenzační konfabulací . |
| Vitamín B 2 | Riboflavin | Riboflavin nedostatek může způsobit ariboflavinosis , což může vést v cheilosis (praskliny na rty), vysoká citlivost na světlo, úhlové cheilitida , glositida (zánět jazyka), seboroická dermatitida nebo pseudo syfilis (zejména ohrožujícím šourek nebo labia majora a ústa ), faryngitida (bolest v krku), hyperémie a edém faryngální a ústní sliznice . |
| Vitamín B 3 | Niacin | Nedostatek niacinu spolu s nedostatkem tryptofanu způsobuje pellagra . Mezi příznaky patří agresivita, dermatitida , nespavost , slabost , duševní zmatenost a průjem . V pokročilých případech může pellagra vést k demenci a smrti (3 (+1) D: dermatitida, průjem, demence a smrt). |
| Vitamín B 5 | Kyselina pantothenová | Nedostatek kyseliny pantothenové může mít za následek akné a parestézii , i když je to neobvyklé. |
| Vitamín B 6 | Pyridoxin , pyridoxal , pyridoxamin | Vitamin B 6 nedostatek způsobuje seboroická dermatitida podobné erupce, růžové oko a neurologické příznaky (např epilepsie ). |
| Vitamín B 7 | Biotin | Nedostatek biotinu obvykle nezpůsobuje u dospělých symptomy, kromě kosmetických problémů, jako je snížený růst vlasů a nehtů, ale může vést ke zhoršení růstu a neurologickým poruchám u kojenců. Vícenásobný nedostatek karboxylázy , vrozená chyba metabolismu, může vést k nedostatku biotinu, i když je dietní příjem biotinu normální. |
| Vitamín B 9 | Kyselina listová | Nedostatek kyseliny listové má za následek makrocytickou anémii a zvýšené hladiny homocysteinu . Nedostatek těhotných žen může vést k vrozeným vadám, zejména k poruchám neurální trubice, jako je spina bifida a anencefalie . |
| Vitamín B 12 | Kobalaminy | Nedostatek vitaminu B12 má za následek makrocytickou anémii , zvýšenou kyselinu methylmalonovou a homocystein , periferní neuropatii , ztrátu paměti a další kognitivní deficity. Nejpravděpodobněji se vyskytuje u starších lidí, protože absorpce střevem klesá s věkem; autoimunitní onemocnění perniciózní anémie je další častou příčinou. Může také způsobit příznaky mánie a psychózy . Ve vzácných extrémních případech může dojít k paralýze. |
Vedlejší efekty
Vzhledem k tomu, že ve vodě rozpustné vitamíny B jsou vylučovány močí, užívání velkých dávek určitých vitamínů B obvykle vyvolává pouze přechodné vedlejší účinky (výjimkou je pouze pyridoxin). Obecné nežádoucí účinky mohou zahrnovat neklid, nevolnost a nespavost. Tyto vedlejší účinky jsou téměř vždy způsobeny doplňky stravy a nikoli potravinami.
| Vitamín | Tolerovatelná horní úroveň sání (UL) | Škodlivé účinky |
|---|---|---|
| Vitamín B 1 | Žádný | Žádná známá toxicita při perorálním podání. Existují zprávy o anafylaxi způsobené vysokodávkovými injekcemi thiaminu do žíly nebo svalu. Dávky však byly vyšší než množství, které mohou lidé fyzicky absorbovat orálním příjmem. |
| Vitamín B 2 | Žádný | Žádný důkaz toxicity na základě omezených studií na lidech a zvířatech. Jediný důkaz nežádoucích účinků spojených s riboflavinem pochází ze studií in vitro ukazujících produkci reaktivních forem kyslíku ( volné radikály ), když byl riboflavin vystaven intenzivnímu viditelnému a ultrafialovému světlu. |
| Vitamín B 3 | US UL = 35 mg jako doplněk stravy | Příjem 3 000 mg/den nikotinamidu a 1 500 mg/den kyseliny nikotinové je spojen s nevolností, zvracením a známkami a příznaky jaterní toxicity. Jiné účinky mohou zahrnovat intoleranci glukózy a (reverzibilní) oční efekty. Forma kyseliny nikotinové může navíc způsobit vazodilatační účinky, také známé jako zrudnutí , včetně zarudnutí kůže, často doprovázené svěděním, brněním nebo mírným pocitem pálení, které je také často doprovázeno svěděním , bolestmi hlavy a zvýšeným intrakraniálním průtokem krve a příležitostně doprovázené bolestí. Lékaři předepisují doporučené dávky až 2000 mg denně niacinu ve formátech s okamžitým nebo pomalým uvolňováním, aby se snížily plazmatické triglyceridy a lipoproteinový cholesterol s nízkou hustotou. |
| Vitamín B 5 | Žádný | Žádná toxicita není známa. |
| Vitamín B 6 | USA UL = 100 mg/den; EU UL = 25 mg/den | Další informace viz syndrom Megavitamin-B6 . |
| Vitamín B 7 | Žádný | Žádná toxicita není známa. |
| Vitamín B 9 | 1 mg/den | Maskuje nedostatek B 12 , který může vést k trvalému neurologickému poškození. |
| Vitamín B 12 | Žádný stanoven | Kožní a spinální léze. Vyrážka podobná akné [příčinná souvislost není jednoznačně stanovena]. |
Objev
| Vitamín | název | Objevitel | datum | Poznámky |
|---|---|---|---|---|
| Vitamín B 1 | Thiamin | Umetaro Suzuki | 1910 | Nepodařilo se získat publicitu. |
| Kazimír Funk | 1912 | |||
| Vitamín B 2 | Riboflavin | DT Smith a EG Hendrick | 1926 | Max Tishler vynalezl metody pro jeho syntézu . |
| Vitamín B 3 | Niacin | Conrad Elvehjem | 1937 | |
| Vitamín B 5 | Kyselina pantothenová | Roger J. Williams | 1933 | |
| Vitamín B 6 | Pyridoxin atd. | Paul Gyorgy | 1934 | |
| Vitamín B 7 | Biotin | Výzkum několika nezávislých skupin na počátku 20. století; Mezi zásluhy za objev patří Margaret Averil Boas (1927), Paul Gyorgy (1939, jako Vitamin H) a Dean Burk . | ||
| Vitamín B 9 | Kyselina listová | Lucy Willsová | 1933 | |
| Vitamín B 12 | Kobalaminy | Pět lidí získalo Nobelovu cenu za přímé a nepřímé studie vitaminu B 12 : George Whipple, George Minot a William Murphy (1934), Alexander R. Todd (1957) a Dorothy Hodgkin (1964). | ||
Související sloučeniny
Mnoho z následujících látek bylo označováno jako vitamíny, protože se o nich kdysi věřilo, že jsou vitamíny. Už se za ně nepovažují a čísla, která jim byla přiřazena, nyní tvoří „mezery“ ve skutečné sérii vitamínů B-komplexu popsaných výše (například neexistuje vitamín B 4 ). Některé z nich, i když nejsou pro člověka zásadní, jsou nezbytné ve stravě jiných organismů; jiné nemají žádnou známou nutriční hodnotu a za určitých podmínek mohou být dokonce toxické.
- Vitamín B 4 : může odkazovat na odlišné chemikálie cholin , adenin nebo karnitin . Cholin je syntetizován lidským tělem, ale ne dostatečně k udržení dobrého zdraví, a nyní je považován za základní dietní živinu. Adenin je nukleobáze syntetizovaná lidským tělem. Karnitin je základní dietní živinou pro některé červy, ale ne pro lidi.
- Vitamin B 8 : adenosin monofosfát (AMP), také známý jako kyselina adenylová. Vitamin B 8 může také odkazovat na inositol .
- Vitamín B 10 : kyselina para -aminobenzoová (pABA nebo PABA), chemická složka molekuly folátu produkovaná rostlinami a bakteriemi, která se nachází v mnoha potravinách. Je nejlépe známý jako opalovací krém blokující UV záření aplikovaný na kůži a někdy se užívá orálně pro určité zdravotní stavy.
- Vitamin B 11 : kyselina pteryl-hepta-glutamová (PHGA; kuřecí růstový faktor). Bylo také zjištěno, že konjugát vitaminu Bc je identický s PHGA.
- Vitamín B 13 : kyselina orotová .
- Vitamin B 14 : buněčný proliferant, anti- anémie , krysí růstový faktor a protinádorový pterin fosfát, pojmenovaný Earl R. Norris. Izolován z lidské moči rychlostí 0,33 ppm (později v krvi), ale později jím opuštěn, protože další důkazy to nepotvrdily. Také tvrdil, že to není xanthopterin .
- Vitamín B 15 : kyselina pangamová , známá také jako pangamát. Propagován v různých formách jako doplněk stravy a lék; považovány za nebezpečné a podléhají zabavení americkým úřadem pro kontrolu potravin a léčiv .
- Vitamin B 16 : dimethylglycin (DMG) je syntetizován lidským tělem z cholinu.
- Vitamin B 17 : pseudovědecký název jedovaté sloučeniny amygdalinu , známý také jako stejně pseudovědecký název „nitrilosidy“, přestože se jedná o jedinou sloučeninu. Amygdalin lze nalézt v různých rostlinách, ale nejčastěji se získává z meruněk a jiných podobných ovocných jader. Amygdalin je hydrolyzován různými střevními enzymy za vzniku, mimo jiné, kyanovodíku, který je toxický pro člověka, když je vystaven dostatečně vysoké dávce. Někteří zastánci tvrdí, že amygdalin je účinný v léčbě a prevenci rakoviny, a to navzdory své toxicitě a vážnému nedostatku vědeckých důkazů.
- Vitamín B 20 : L -karnitin.
- Vitamín B f : karnitin.
- Vitamín B m : myo -inositol , také nazývaný „myší antialopaecia faktor“.
- Vitamín B p : „faktor antiperózy“, který u kuřat brání peróze , poruše nohou ; mohou být nahrazeny solemi cholinu a manganu.
- Vitamín B T : karnitin.
- Vitamin B v : typ B 6 jiný než pyridoxin.
- Vitamin B W : jiný typ biotinu než d-biotin.
- Vitamin B x : alternativní název pro pABA (viz vitamín B 10 ) a kyselinu pantothenovou .
Viz také
- Vitamíny
- Základní živiny (nezahrnuje vitamíny)