Benneova dávka - Benne dose
| Alternativní názvy | Davanagere dávka másla |
|---|---|
| Místo původu | Indie |
| Region nebo stát | Karnataka |
| Hlavní přísady | Rýžové těsto, máslo |
Davangere Benne Dose nebo Butter Dose je druh dávky, která sleduje svůj původ z města Davanagere v Karnataka, Indie . Pojem „ benne dávka “ v angličtině jednoduše odpovídá dávce másla . Připravuje se přidáním velkorysého množství másla při přípravě normální dávky a za doprovodu kokosového čatní . Jeho těsto je velmi odlišné a obsahuje směs rýže, dal, pufované rýže atd. A je připraveno na pánvi na dřevo. Je podobný masala dosa nebo set dosa, ale menší velikosti, vyrobený z rýžového těsta a mnohem více másla. Podává se s liberálními pomazánkami másla posypané. Díky tomu je jídlo lákavé jak chutí, tak vůní .
Některé z variant benne dávky:
- Dávka Benne Khali
- Benne otevřená dávka
- Benne masala dávka
Dějiny
Davanagere Bennne Dose má zajímavou historii z roku 1928. Dáma jménem Chennamma se se svými dětmi přestěhovala do Davanagere a začala připravovat Dose, Chutney a Potato Palya podle své vlastní jedinečné receptury. Svou malou restauraci zahájila před činoherním divadlem Savalagi poblíž Vasantha Talkies v Davanagere, které se stalo oblíbeným pro svůj vkus.
Zpočátku připravovala dávku Ragiho těsta. Později, v roce 1938, začaly její děti připravovat těsto Dose with Rice, pufovanou rýži, dal s velkorysými dollopy másla. To se stalo velmi populární mezi místními velmi brzy. To pokračovali Chennammovi dva synové Shanthappa a Mahadevappa. Oba si otevřeli vlastní restaurace.
Shanthappa otevřel v roce 1944 vlastní restauraci s názvem „Shantappa Dose Hotel“. Jedná se o nejstarší restauraci Benne Dose v Davanagere, která se nachází poblíž věže s hodinami ve Starém Davanagere. V současné době to řídí jeho syn Ganesh.
Mahadevappa otevřel svou restauraci poblíž divadla Vasantha, které dnes neexistuje. Jeho starší syn Ravi má na Church Road jídelnu Benne Dose jako hotel Ravi benne . Jeho mladší syn Viji má také vlastní restauraci Vijji Benne Dose na zubní univerzitní silnici.
Kromě nich je v Davanagere mnoho populárních restaurací, které podávají lahodné Benne Dose. Populární mezi nimi jsou Sri. Guru Kottureshwara Benne Dose Hotel, Gayathri Benne Dose Hotel, Vasantha Benne Dose Hotel atd.,
Galerie
Pohled na výrobu benne dosa v restauraci.
Benne masala dosa
.jpg)
