Modrý granátník - Blue grenadier
Modrý granátník | |
---|---|
Vědecká klasifikace | |
Království: | Animalia |
Kmen: | Chordata |
Třída: | Actinopterygii |
Objednat: | Gadiformes |
Rodina: | Merlucciidae |
Rod: | Macruronus |
Druh: |
M. novaezelandiae
|
Binomické jméno | |
Macruronus novaezelandiae ( Hector , 1871)
|
|
Synonyma | |
|
Blue tuponosý (také známý jako Hoki , modrá štikozubce , Nový Zéland Whiptail nebo Whiptail štikozubce , Macruronus novaezelandiae ) je Merluccid hake z rodiny Merlucciidae nalezeno kolem jižní Austrálii a na Novém Zélandu , stejně jako off oba Atlantik a Pacifik pobřežím Jižní Amerika z Peru do Brazílie v hloubkách 10 až 1 000 m (33 až 3 300 ft). Živí se ve střední vodě malými olihněmi, korýši a rybami. Jeho délka je mezi 60 a 120 cm (24 a 47 palců). Je to štíhlá, stříbřitá ryba podobného vzhledu jako gemfish . Maso ryby je bílé a téměř vždy se prodává ve filé; kulinárně je považován za síh .
Komerční použití
Australské supermarkety mají mnoho produktů hoki, zejména v předem balených zpracovaných potravinách. Výsledek vyrobeného masa se často vyrábí do tvaru rybího kotletu a poté se otluče nebo rozdrtí, aby se získal dobrý svěží vzhled.
Hoki je jedním z druhů používaných v sendvičích McDonald's Filet-O-Fish , Fish Fingers a McFish. Dříve byl podáván v restauracích Long John Silver a Denny ve Spojených státech a nadále je podáván v Denny's na Novém Zélandu.
Modrý granátník je v Austrálii velmi důležitým komerčním druhem. Většinou jsou chyceni na jihovýchodě, na jihu Nového Jižního Walesu, Viktorie, Tasmánie a jižní Austrálie a jsou považováni za velmi dobré stravování, zvláště když jsou čerstvé.
Udržitelná spotřeba
Modrý granátník je předmětem velkého komerčního rybářského průmyslu na Novém Zélandu, který byl certifikován Marine Stewardship Council (MSC) jako dobře spravovaný a udržitelný v březnu 2001. Nový Zéland stanovil rybářskou kvótu asi 100 000 tun. První certifikace MSC skončila v dubnu 2007. Přehodnocení certifikace bylo zahájeno počátkem roku 2005 a dokončeno v říjnu 2007. Článek New York Times z roku 2009 vyvolal otázky ohledně udržitelnosti praktik rybolovu modrého granátníka na Novém Zélandu, ačkoli jeho závěry byly zpochybněny Zástupci Zélandu. Nedávné kvóty na úlovky však byly sníženy o téměř dvě třetiny z 275 000 na 100 000 tun.
V roce 2010 přidala Greenpeace International do svého červeného seznamu mořských plodů modrý granátník (hoki). The Royal Forest and Bird Protection Society of New Zealand (Forest & Bird) přidělí hoki známku E (červená - vyhnout se). Obě organizace uvádějí jako hlavní důvod hodnocení poškození mořského dna v důsledku vlečných sítí a vedlejších úlovků druhů, jako jsou tuleni novozélandští, albatrosy, bouřliváci a žraloci.
V září 2013 se jako novozélandský Hoki nadále objevovala na seznamu udržitelných ryb MSC.
Reference
Další čtení
- Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2006). „ Macruronus novaezelandiae “ v FishBase . Verze z dubna 2006.
- Ayling, Tony & Cox, Geoffrey (1982), Collins Guide to the Sea Fishes of New Zealand , Auckland, Nový Zéland: William Collins Publishers, ISBN 0-00-216987-8