Bombayská kachna - Bombay duck
| Bombajská kachna | |
|---|---|
.jpg)
|
|
Vědecká klasifikace 
|
|
| Království: | Animalia |
| Kmen: | Chordata |
| Třída: | Actinopterygii |
| Objednat: | Aulopiformes |
| Rodina: | Synodontidae |
| Rod: | Harpadon |
| Druh: |
H. nehereus
|
| Binomické jméno | |
|
Harpadon nehereus ( F. Hamilton , 1822)
|
|
Harpadon nehereus , nazývaný Bombayská kachna , bummalo , bombil a boomla, je druh ještěrky . Dospělí mohou dosáhnout maximální délky 40 cm (16 palců), ale obvyklá velikost je kolem 25 cm (10 palců).
Etymologie
Původ výrazu „Bombayská kachna“ je nejistý. Populární falešná etymologie tvrdí, že silná vůně sušených ryb při přepravě poštovním vlakem (Bombay Daak ) vedla v dobách Britů Raj k výrazu „Voníš jako Bombay Daak“ . Tato fráze je však doložena již v roce 1815, 37 let před postavením první železnice v Bombaji, což toto odvození znemožnilo.
Podle místních bangladéšských příběhů termín Bombayská kachna poprvé vytvořil Robert Clive poté, co ochutnal kousek při dobývání Bengálska . Říká se, že spojil štiplavý zápach s novinami a poštou, které přicházely do táborů z Bombaje. Termín byl později propagován mezi britskou veřejností jeho výskytem v indických restauracích ve Velké Británii.
Sir Toby Rendrag (pseudonym) ve své knize básní a „indických reminiscencí“ z roku 1829 uvádí „použití ryby přezdívané„ Bombay Duck “a fráze se používá v textech již v roce 1815.
Distribuce a rybolov
Bombayská kachna žije v tropických oblastech Indo-Pacifiku . Tato ryba je také známá jako „podivná ryba“, protože se rozkládá podél indického pobřeží. Byl tradičně chycen ve vodách u Maharashtra , Gujarat v Lakshadweepském moři , kde je důležitou položkou ročního úlovku. Tato ryba je také ulovena v Bengálském zálivu a v Jihočínském moři , i když v menším počtu.
Ryba se někdy suší, než se konzumuje. Po vysušení je zápach ryby extrémně silný a obvykle se přepravuje ve vzduchotěsných nádobách. Bombayská kachna je oblíbeným jídlem v určitých oblastech Indie, zejména v Maháráštře. Čerstvé ryby jsou obvykle smažené jako kachní potěr bombay nebo vařené v kari .
Mezinárodní dostupnost
.jpg)
Najednou bylo ve Velké Británii snězeno 13 tun Bombajské kachny každý rok. Po objevení dávky dovážených mořských plodů kontaminovaných salmonelou v roce 1996 Evropská komise (ES) zakázala dovoz ryb z Indie kromě schválených mrazíren a konzerváren. Protože se Bombayská kachna nevyrábí v továrně, mělo to nechtěný důsledek zákazu dovozu Bombayské kachny. Po kampani „Save Bombay Duck“ oslovila indická vysoká komise Evropskou komisi ohledně zákazu a EK upravila své předpisy tak, aby ryby mohly být stále sušeny pod širým nebem, ale musí být zabaleny do „schváleného ES“. „balící stanice. Velkoobchodník z Birminghamu našel v Bombaji zdroj balení a produkt byl znovu k dispozici. Bombayská kachna je k dispozici čerstvě v Kanadě ve městech s velkou indickou populací, jako je Toronto a Montreal, a je obecně známá jako bumla . Ačkoli je oblíbený hlavně u Indů z Bengálska, jižního Gudžarátu, pobřežních Maharashtra, Goa a Karnataka, je stále více konzumován ostatními populacemi jižní Asie, zejména Bangladéšanem.
Reference
externí odkazy
-
Média související s Harpadon nehereus na Wikimedia Commons
