Bonny Doon Vineyard - Bonny Doon Vineyard
Bonny Doon Vineyard je vinařství v Santa Cruz v Kalifornii, které se zaměřuje na terroirová vína. Společnost byla založena Randallem Grahmem v roce 1983 a je možná nejlépe známá svými nepředvídatelnými etiketami, excentrickou směsí hroznů a vtipně pojmenovanými víny - stejně jako jeho vlajkové víno „Le Cigare Volant“. Bylo to mezi prvními kalifornskými vinařstvími, které přijaly odrůdy Rhone , a do národního reflektoru vstoupilo v roce 1989 poté, co se Grahm objevil na obálce Wine Spectator jako „ The Rhone Ranger “.
Vinařství dosáhlo velkého komerčního úspěchu se značkami jako Big House Red a Cardinal Zin, než v roce 2006 „doon-sizing“ své portfolio přeorientovalo své úsilí na terroirová vína a biodynamické postupy. Vinařství Bonny Doon Vineyard je i nadále známé svou jedinečnou kresbou etiket a získává návrhy od umělců jako Chuck House, Grady McFerrin, Ralph Steadman a Gary Taxali . Byl jedním z prvních prémiových vinařů, kteří přijali šroubovací uzávěry pro svá vína v roce 2001, a v roce 2008 byl průkopníkem v používání transparentního označování přísad na všech jeho vínech.
Dějiny
Podle Randalla Grahma začala vinice Bonny Doon jako „pošetilý pokus replikovat Burgundsko v Kalifornii“, ale po potížích s vytvořením „Great American Pinot Noir“ si uvědomil, že odrůdy vína z Rhôny by se lépe hodily k podnebí centrálního pobřeží než Pinot Noir hrozny. Grahm začal experimentovat s hrozny Rhone a míchanými víny a v roce 1986 představila vinice Bonny Doon Vineyard inaugurační ročník (1984) Le Cigare Volant, pocta Châteauneuf-du-Pape , vínu, které by se stalo vlajkovou lodí vinařství.
Poté, co byla vinice ve vlastní vinici zničena Pierceovou chorobou v roce 1994, společnost Bonny Doon podpořila produkci vína nákupem hroznů z jiných kalifornských vinic a také z vinic v Oregonu (včetně vinice Bethel Heights ) a Evropy. Vinařství v tomto období významně vzrostlo díky svým populárním etiketám Cardinal Zin, Big House a Pacific Rim, které dosáhly nejvyšší produkce v roce 2006 poté, co prodaly více než 450 000 případů vína.
Vinařství v posledních letech změnilo zaměření z „každodenního stolního vína na špičkové butikové ročníky“. V roce 2006 prodala své štítky Big House a Cardinal Zin a v roce 2010 značku Pacific Rim. V návaznosti na rozhodnutí v rozhovoru pro The New York Times Randall řekl: „Moje vína byla v pořádku, ale dělal jsem opravdu něco výrazného nebo zvláštního? Svět tato vína nepotřebuje - psal jsem a mluvil o terroiru, ale nedělal jsem to, co jsem říkal. Chtěl jsem být shodný sám se sebou. “
V rámci svého přesunu zaměření získal v roce 2009 v San Juan Bautista nemovitost o rozloze 280 akrů „Popelouchum“, která v současné době slouží jako statková vinice Bonny Doon. Kromě použití vlastnost růst terroir vína, Grahm plánuje použít vlastnost k hybridizaci Vitis vinifera hroznů, že doufá, že bude schopen vydržet extrémní sucho a „případně přelstít klimatickým změnám .“
V roce 2008 prodala v rámci změny strategie vinařství svoji starou degustační místnost v Bonny Doon a přestěhovala se do Santa Cruz . V současné době má své správní kanceláře a vinný sklípek v Santa Cruz a degustační místnost na Hwy 1 v Davenportu v Kalifornii.
V roce 2018 byla vlajková loď Le Cigare Volant přeformulována pro mnohem dřívější spotřebu (nestárnutí) a její ceny byly výrazně nižší, zejména pokles Mourvèdre a používání mnohem více Cinsault; ročník 2018 byl označen značkou „Le Cigare Volant Cuvée Oumuamua“.
V roce 2020 Grahm prodal společnost WarRoom Ventures, LLC, ale zůstal jako vinař a partner s WarRoom. To také snížilo sestavu z přibližně 15 vín na čtyři, všechna odrůdy Rhone, a snížilo cenu na 15 až 20 $ za láhev: vlajková loď Le Cigare Volant (červená směs Rhone), Le Cigare Blanc (bílá směs na bázi Vermentino) , Vin Gris de Cigare (rosé ve stylu Rhone) a Picpoul (jednodruhová bílá Rhone).
Filozofie
Grahm, dlouholetý propagátor „ terroir “, píše na webových stránkách Bonny Doon, že „žije pro možnost jednoho dne vytvořit víno, které je také odrazem místa, odkud pochází“. Uvažoval o opuštění svých větších značek a kritizoval negociantský model vinařské výroby, který je v tomto odvětví dominantní, řekl v rozhovoru pro The New York Times v rozhovoru z dubna 2009: „Musíte dát své peníze tam, kam máte ústa. Zakoupené hrozny jsou méně riskantní, ale nikdy nebudete dělat vin de terroir . “
V rámci Grahmovy vize „vyrábět víno s co nejměkčí rukou“ je od roku 2003, kdy začal uplatňovat tuto praxi, silným zastáncem biodynamického vinařství . „Vína“, tvrdí, „musí být překlady vlastní vitality vinice. „a zaměřením na zdraví půdy -„ skutečný základní kámen vitality ve vínech “- může se„ vyhnout nadměrné manipulaci “a vyrábět vína, o nichž„ lze říci, že jsou „akustická“ nebo „neohrožená“. ““