Pivovar - Brewhouse
Varna je stavba provedena pro vaření piva a piva. To by mohlo být součástí specializovaného provozu pivovaru , ale historicky je varna soukromá budova určená pouze pro domácí výrobu.
Větší domácnosti, jako například šlechtické panství, často disponovaly specializovanými varnami, které mohly být docela propracované za použití zařízení, které se příliš nelišilo od komerčních pivovarů. Anglické venkovské domy mají podrobné záznamy o varnách.
V běžném zemědělství se v některých regionech vařilo venku, zejména v létě. Pobaltské země mají koncept „letní kuchyně“, což je v podstatě venkovní prostor sloužící k vaření a vaření v létě, ale vaření by se dalo provádět i venku v některých částech Norska a Švédska, stejně jako v Rusku.
Běžná zemědělská domácnost si jen zřídka mohla dovolit věnovat vaření celou budovu nebo dokonce celou místnost, a tak se vaření obvykle provádělo v tom, co je nejlépe chápáno jako „drsná kuchyně“, kuchyně vhodná pro hrubší práce s intenzivním používáním oheň, jako je uzenářství, řeznictví, pečení ve velkém, praní prádla a vaření. Může to být buď vyhrazená budova, nebo jen jedna místnost.
Ve Švédsku nebylo neobvyklé jednoduše vařit v kuchyni v hlavní budově. Finské zvyky mohly být podobné.
V Dánsku vaření obvykle probíhalo v místnosti známé jako „bryggers“, sloužící jako „drsná kuchyně“. Hlavní částí farmy byl obecně komplex budov ve tvaru písmene U obklopující dvůr a „bryggers“ jako místnost v tomto komplexu. Stejné uspořádání bylo možné vidět v jižním Švédsku.
V Norsku měla většina farem samostatnou budovu známou jako „eldhus“ (doslovně: „požární dům“), která také sloužila jako „drsná kuchyně“. V mnoha případech to byl starý hlavní dům farmy, dřívější typ budovy bez komína známý jako „årestue“, přestavěný na eldhus poté, co byl postaven nový, modernější hlavní dům s komínem.
Ve Skandinávii a východní Evropě existuje několik zbývajících farmářských pivovarů, i když se jich v současné době používá jen několik.
Reference
 |
Tento článek související s pivem nebo pivovarem je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |