Bromovaný rostlinný olej - Brominated vegetable oil

Bromovaný rostlinný olej ( BVO ) je komplexní směs triglyceridů odvozených z rostlin , které reagovaly tak, aby obsahovaly atomy prvku brom vázaného na molekuly. Bromovaný rostlinný olej se používá především k emulgaci nealkoholických nápojů s příchutí citrusů a zabraňuje jejich oddělení během distribuce. Bromovaný rostlinný olej používá průmysl nealkoholických nápojů od roku 1931, obecně na úrovni asi 8  ppm .

Pečlivá kontrola typu použitého oleje umožňuje jeho bromaci za vzniku BVO se specifickou hustotou 1,33 g/ml, která je znatelně vyšší než hustota vody (1 g/ml). Výsledkem je, že může být smíchán s méně hustými aromatickými činidly, jako je například olej s citrusovou příchutí, za vzniku výsledného oleje, jehož hustota odpovídá hustotě vody nebo jiných produktů. Kapičky obsahující BVO zůstávají suspendovány ve vodě, než aby se oddělily a vznášely se na povrchu.

Alternativní potravinářské přídatné látky používané ke stejnému účelu zahrnují isobutyrát acetátu sacharosy (SAIB, E444) a ester glycerolu z dřevěné kalafuny (esterová guma, E445).

Chemická struktura reprezentativní složky BVO, obsahující shora bromované linoleaty , linolenoáty a oleáty .

Regulace a použití

Spojené státy

Ve Spojených státech byl BVO označen v roce 1958 jako obecně uznávaný jako bezpečný (GRAS), ale toto bylo staženo americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv v roce 1970. Americký kodex federálních předpisů v současné době ukládá omezení používání BVO jako potraviny přísada ve Spojených státech , omezení koncentrace na 15 ppm , omezení množství volných mastných kyselin na 2,5 procenta a omezení hodnoty jódu na 16.

BVO se používá v Sun Drop , vyrobený skupinou Dr Pepper Snapple Group . Používá jej také mnoho generických citrusových sodovek , včetně; „Mountain Lightning“/ Walmart limonády, „Clover Valley“/ Dollar General sodovky, „Orangette“ a Stars & Stripes . BVO je mnohem méně často používán jako emulgátor v jiné než sycených nápojů, jako je například aromatické sirupy pro kofeinu nápojů a speciálních šťávy. 5. května 2014 společnosti Coca-Cola a PepsiCo uvedly, že ze svých produktů odstraní BVO. Od roku 2020 společnost Mountain Dew vyráběná společností PepsiCo již nepoužívá BVO v hlavní řadě nápojů; ale původní vzorec obsahující BVO je stále někdy prodáván jako méně distribuovaný nápoj „ Mountain Dew Throwback “.

BVO je jednou ze čtyř látek, které americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv definoval jako dočasné potravinářské přídatné látky ; další tři jsou akrylonitrilové kopolymery , mannitol a sacharin .

Online petice

Online petice na Change.org žádající společnost PepsiCo, aby přestala přidávat BVO do Gatorade a dalších produktů, shromáždila do ledna 2013 přes 200 000 podpisů. Petice poukázala na to, že vzhledem k tomu, že Gatorade se prodává v zemích, kde BVO není schváleno, již existuje stávající formulace bez tuto přísadu. PepsiCo oznámila v lednu 2013, že již nebude používat BVO v Gatorade, a oznámila 5. května 2014, že přeruší používání ve všech svých nápojích, včetně Mountain Dew . Od 8. června 2020 je BVO stále součástí Sun Drop a již se nepoužívá v Mountain Dew nebo AMP Energy.

Kanada

BVO je v současné době povoleno jako potravinářská přídatná látka v Kanadě, ale pouze v nápojích obsahujících citrusové nebo smrkové oleje.

Evropa

V Evropské unii je používání BVO zakázáno jako potravinářské přídatné látky; a všechny výrobky obsahující BVO, které mohou proklouznout předpisy, jsou staženy z regálů po zjištění. V EU nápojové společnosti běžně používají jako alternativu k BVO glycerolester z pryskyřice ze dřeva nebo svatojánského chleba .

Indie

Normy pro nealkoholické nápoje v Indii zakázaly používání BVO od roku 1990.

Japonsko

Používání BVO jako potravinářské přídatné látky je v Japonsku od roku 2010 zakázáno.

Zdravé efekty

Existují kazuistiky nežádoucích účinků spojených s nadměrnou spotřebou produktů obsahujících BVO. Jeden případ uvedl, že muž, který denně konzumoval dva až čtyři litry sody obsahující BVO, zaznamenal ztrátu paměti, třes, únavu, ztrátu svalové koordinace, bolesti hlavy a ptózu pravého víčka a také zvýšený chlorid v séru . Za dva měsíce, než byl problém správně diagnostikován, pacient také ztratil schopnost chodit. Nakonec byl diagnostikován bromismus a byla předepsána hemodialýza, která vedla ke zvrácení poruchy.

Reference

externí odkazy