Kalábrijské víno - Calabrian wine

Kalábrie
Vino DOP Cirò Rosso Gaglioppo (2019)

Kalábrijské víno ( italsky : Vino Calabrese ) je italské víno z oblasti Kalábrie v jižní Itálii . Více než 90% produkce vína v této oblasti je červené víno , přičemž velká část je vyrobena z hroznů Gaglioppo . Kalábrie má 12 oblastí Denominazione di origine controllata (DOC), ale pouze 4% roční produkce je klasifikováno jako víno DOC. Tento region je jedním z nejvíce venkovských a nejméně industrializovaných v Itálii s příjmem na hlavu menším než polovina celostátního průměru. Po druhé světové válce emigrovalo mnoho obyvatel Kalábrie do severní Itálie , USA , Austrálie a Argentiny . Ti, kteří zůstali pozadu, pomalu rozvíjeli pulzující vinařský průmysl, přičemž velká mezinárodní pozornost si získala pouze červená vína Cirò . Dnes jsou kalábrijská vína většinou vyráběna s vysokou hladinou alkoholu a prodávána družstvům, která vína přenášejí do severoitalských vinařských oblastí a používají je jako míchací složku. Neexistují žádné oblasti Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), ale Kalábrie má 12 označení Indicazione Geografica Tipica (IGT).

Dějiny

1682 socha Pierra Pugeta Milo z Crotonu v Louvru .

Oblast Kalábrie nejprve obdělávali Oenotriané a poté starověcí Řekové . Řecký sportovec Milo z Crotonu pocházel z této oblasti a údajně vypil 10 litrů vína Ciró každý den. Traduje se, že víno se dnes vyrábí stále stejným způsobem, jako tomu bylo v době Milo. V 1. století n. L. Plinius starší zařadil kalábrijské víno do svých seznamů kvalitních italských vín.

Klima a geografie

Kalábrie se nachází na „špičce“ italského poloostrova a vyznačuje se středomořským podnebím . Na severu jsou Apeninské hory tvořící hranici s Basilicata . Jónské moře tvoří východní a jižní hranice následovaný Messinskou úžinu (oddělování Kalábrie od Sicílie ) a Tyrhénské moře tvořit západní hranici. Zimy jsou mírné, průměrné teploty kolem 10 ° C, zřídka klesají pod 5 ° C. Podnebí poblíž pobřeží je po většinu roku velmi horké a suché. Většina produkce vína v regionu probíhá v centrálních oblastech východního a západního pobřeží.

Regiony

Cirò

Vinařská oblast Cirò se nachází na východním úpatí oblasti La Sila a zasahuje až k pobřeží Jónského moře. V regionu classico (nebo srdce ), je zaměřena na Comuni Ciro a Cirò Marina v provincii Crotone . Půda v této oblasti je převážně vápenatá opuka s několika usazeninami jílu a písku . Vína z těchto oblastí jsou převážně červená a obsahují nejméně 95% hroznů Gaglioppo a až 5% povolených bílých hroznů Greco bianco a Trebbiano . Rosé a bílá vína z nejméně 90% Greco bianco a až 10% Trebbiano se také vyrábějí v Cirò, ale ve velmi omezeném množství. Zatímco běžným synonymem Trebbiano je Greco , hroznové víno je oddělené a odlišné od kalábrijského vinného hroznu Greco bianco. Označení Cirò classico se objeví pouze u červených vín. Red Cirò je obvykle velmi tříslová a plné chuti se silnými ovocnými přítomnosti. Často je určen ke konzumaci 3–4 roky po vinobraní, ale změkčení tříslovin může trvat déle. Říká se, že Cirò byl nabídnut vítězům starověké olympiády.

Jiné vinařské oblasti

Provincie Kalábrie

Ze zbývajících 11 regionů DOC se Melissa a Isola di Capo Rizzuto nacházejí poblíž Cirò podél pobřeží Jónského moře. V daleké jižní provincii Reggio Calabria jsou regiony Bianco a Bivongi . Západní vinařské oblasti se nacházejí v provinciích Catanzaro a Cosenza . Patří mezi ně DOC z Donnici , Lamezia Terme , Pollino , San Vito di Luzzi , Savuto , Scavigna a Verbicaro .

  • Bianco - DOC v Greco di Bianco je jednou z mála převládajících oblastí bílého vína v Kalábrii. Tato oblast produkuje nejvíce sladkého vína z hroznů Greco bianco, které mají obsah alkoholu nejméně 17%. Vína se obvykle vyrábějí jako slámová vína, přičemž hrozny se před lisováním a kvašením částečně suší . Greco di Bianco se vyznačuje hlubokou jantarovou barvou a vůní citrusů a bylin .
  • Bivongi -DOC v Bivongi je jedním z nejnovějších DOC v Kalábrii a vyrábí červená a růžová vína ze směsí Gaglioppo, Greco nero , Nocera , Castiglione a Calabrese . Těch pár bílých vín vyrobených v této oblasti jsou suchá vína vyrobená ze směsi Greco bianco, Guardavalle , Mantonico bianco (potenciálně Mantonico bianco ), Malvasia bianca a Ansonica, jakož i až 30% jiných dostupných bílých odrůd .
  • Donnici - Domnici DOC se nachází jižně od Cosenzy na západních svazích náhorní plošiny La Sila . Produkce je převážně červené víno z Gaglioppo s trochou míchání Greco nero a Mantonico nero.
  • Isola di Capo Rizzuto - DOC Sant'Anna di Isola di Capo Rizzuto se nachází jižně od obce Melissa. Region byl kdysi ostrovem, ale přesčasy bažiny kolem něj vyplnily a spojily region s pevninou. DOC vyrábí suchá červená a růžová vína z Gaglioppo, Nocera, Nerello Mascalese (a souvisejícího Nerello Cappuccio) a až 35% přidaných Malvasia a Greco bianco.
  • Lamezia Terme - DOC Lamezia -Sambiase se nachází na pláních a v horských oblastech kolem zálivu Sant'Eufemia poblíž Sant'Eufemia d'Aspromonte podél Tyrhénského moře. Tato oblast je velmi teplá, což umožňuje hroznům plně dozrát a vyvinout tělesné a alkoholové hladiny. Region produkuje červená a růžová vína z Gaglioppo, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Greco nero, Magliocco a Marsigliana . Bílá vína z této oblasti se vyrábějí z odrůd Greco bianco, Malvasia bianca a Trebbiano.
  • Melissa -Melissa DOC se nachází jižně od Cirò a vyrábí vína podobného stylu, i když ne se stejnou mezinárodní pověstí kvality. Hrozny červeného vína v této oblasti jsou Gaglioppo a Greco nera s určitým prolínáním hroznů bílého vína Greco bianco, Malvasia bianca a Trebbiano.
  • Pollino - Pollino DOC je pojmenováno podle blízkého pohoří, které je součástí Apenin. Nachází se poblíž hranic s Basilicata a region produkuje bledá, třešňově červená vína, jejichž vývoj trvá 2–3 roky. Vína jsou vyráběna především z odrůd Gaglioppo a Greco nero, přičemž ve směsi je povoleno až 20% odrůd bílých hroznů.
  • San Vito di Luzzi - DOC San Vito di Luzzi se nachází v osadě San Vito poblíž obce Luzzi . Červená a růžová vína z této oblasti se vyrábějí z odrůd Gaglioppo, Malvasia nera, Greco nero a Sangiovese . Bílá vína se vyrábějí z Malvasia bianca, Greco bianco a až 40% jiných místních odrůd bílého vína.
  • Savuto - Savuto DOC se nachází jižně od oblasti Donnici v hornatém terénu, který se táhne až k pobřeží. Vinice nacházející se blíže k vnitrozemí jsou chladnější než jiné části Kalábrie a produkují vína s nižší hladinou alkoholu. Červená a růžová vína z této oblasti se vyrábějí z odrůd Gaglioppo, Greco nero, Nerello Cappuccio, Magliocco, Sangiovese a až 25% hroznů bílého vína Malvasia bianca a Pecorello .
  • Scavigna - Scavigna DOC se nachází jižně od Savuta na západním pobřeží Kalábrie. Suchá červená a růžová vína z této oblasti jsou vyráběna s minimálně 60% Gaglioppo a Nerello Cappuccio se směsí jiných místních odrůd červeného vína. Bílá vína jsou směsí Trebbiano, Chardonnay , Greco bianco a Malvasia bianca.
  • Verbicaro - DOC jsou z oblasti Verbicaro se nachází v podhůří Pollino, západně od Pollino DOC regionu a zasahuje do Tyrhénského pobřeží. Suchá červená a růžová vína z této oblasti jsou vyráběna z odrůd Gaglioppo a Greco nero s malým množstvím bílých hroznů Greco bianco, Malvasia bianca a Guarnaccia bianca . Stejné bílé hrozny také produkují omezené množství Verbicaro bianco.

IGT

V celé Kalábrii je 12 odlišných zón IGT a jedno překrývající se označení „Kalábrie“, které pokrývá celý region. V provincii Catanzaro je Valdamato . Provence Cosenza zahrnovala Condoleo , Esaro a Valle del Crati , ale ty se v roce 2011 sloučily do DOC Terra Di Cosenza, včetně starých DOC Donnici, Pollino, San Vito di Luzzi a Verbicaro. V provincii Crotone jsou Lipuda a Val di Neto . Provincie Reggio Calabria zahrnuje nejvíce zón IGT s Arghillà , Costa Viola , Locride , Palizzi , Pellaro a Scilla .

Reference

externí odkazy