Cannoli - Cannoli
Typ | Pečivo |
---|---|
Místo původu | Itálie |
Region nebo stát | Sicílie |
Hlavní přísady | smažené těsto, ricottová náplň |
Variace |
Kannoli ( Malta ) Kanojët ( Albánie ) |
Cannoli ( italsky: [kanˈnɔːli] ; sicilština : cannola [kannɔːla] ) jsou italské pečivo sestávající ze skořepin ve tvaru trubice smaženého pečiva těsta , plněné sladkou, krémovou náplní, obvykle obsahující ricotta -a jádro sicilské kuchyně . Jejich velikost se pohybuje od 9 centimetrů do 3,5 centimetru. V italské pevnině jsou obecně známé jako cannoli siciliani (sicilské cannoli).
Etymologie
V angličtině se cannoli obvykle používá jako jednotné číslo, ale v italštině je gramaticky množné; odpovídající singulární je cannolo ( italsky: [kanˈnɔːlo] ; sicilský: cannolu [kanˈnɔːlʊ] ), maličký význam „malá trubka“, z hany , „třtiny“ nebo „trubice“. Tento formulář je v angličtině neobvyklý.
Dějiny
Někteří historici potravin uvádějí počátky cannoli v letech 827–1091 n. L. V Caltanissettě , konkubínami princů, kteří chtěli upoutat jejich pozornost.
Autor Gaetano Basile spojil tuto legendu s jinými historickými tradicemi, aby určil, že cannoli pocházejí z oblastí Palerma a Messiny a byly historicky připraveny jako pochoutka během karnevalové sezóny, možná jako symbol plodnosti. Dezert se nakonec stal celoročně základem na Sicílii.
Některé podobné dezerty v blízkovýchodní tradici zahrnují „ Zaynabovy prsty“ ( أصابع زينب ), které jsou plněné ořechy, a qanawāt ( قنوات ), smažené trubičky na těsto plněné různými sladkostmi, které byly oblíbeným pečivem napříč starověkým islámským světem. Jídlo a název mohou pocházet z muslimského emirátu na Sicílii . Minne di Sant'Agata nebo Minni di virgini , sýr plněné půl koule s polevou a ovoce jsou ve tvaru prsou na počest sv Agatha. Feddi dû cancillieri („kancléřovy plátky“) jsou podobné mandlové sušenky plněné krémem a meruňkovým džemem, které vypadají jako zadní část člověka.