Pivovar Cascade - Cascade Brewery

Kaskádový pivovar

Umístění	Jižní Hobart, Tasmánie , Austrálie
Otevřeno	1824 ; Před 197 lety ( 1824 )
Klíčoví lidé	Peter Degraves, major McIntosh
Roční objem výroby	360 000 hektolitrů (310 000  US bbl )
Ve vlastnictví	Asahi
Aktivní piva
název Typ Cascade Premium Lager Ležák Cascade Premium Light Ležák s nízkým obsahem alkoholu Cascade Pale Ale Ležák Cascade Blonde Pšeničné pivo Kaskádový koncept Ležák Cascade Lager (Blue) Ležák Cascade Bitter (červená) Hořký ležák Cascade Stout Tlustý Cascade Bright Světlé pivo
Sezónní piva
název Typ Cascade First Harvest (zrušen) Speciální pivo

Pivovar Cascade je pivovar založený v roce 1824 v South Hobart v Tasmánii a je nejstarším nepřetržitě fungujícím pivovarem v Austrálii .

Kromě piva vyrábí web také řadu nealkoholických produktů. Je domovem funkčního centra a provozování podniků souvisejících s cestovním ruchem, včetně prohlídek s průvodcem a maloobchodní prodejny.

Dějiny

Panství Cascade bylo původně provozem frézování pily, jehož provozovatelem byla společnost Macintosh a Degraves Sawmills. Mlýny začala fungovat v roce 1825 a pivovar byl založen vedle Hobart říčky v roce 1832 Hugh Macintosh (1776-1834) se svými synovci Henry a Charles Degraves zatímco Peter Degraves byl v Hobart vězení odpykává pětiletý trest.

Do roku 2011 se podle tradiční historie Cascade Brewery tvrdilo, že pivovar a další podniky v Cascade založil Peter Degraves. Výzkum historika Grega Jefferyse pro jeho diplomovou práci však ukázal, že hlavním partnerem v Cascade Mills and Brewery byl ve skutečnosti major Hugh Macintosh a že Degraves zfalšoval historii pivovaru po Macintoshově smrti v roce 1834.

Macintosh byl důstojník Východoindické společnosti ve výslužbě, který emigroval z Anglie na své lodi Hope v roce 1824 se svým švagrem Peterem Degravesem (1778–1852). Degraves byl nevybitý bankrot a usvědčený zloděj. V roce 1826 bylo na Degravese vzneseno obvinění za dluhy vzniklé v Anglii a byl vzat do vazby až do roku 1832. V důsledku Degravova zatčení Macintosh zrušil partnerství, zaplatil všechny nesplacené dluhy partnerství a převzal provoz pily se svými dva synovce a rozšiřování svých zemědělských zájmů poblíž Nového Norfolku.

Peter Degraves

Po svém propuštění v roce 1832 Peter Degraves převzal provoz a rozšíření pivovaru na majetku, který vlastnil on a Macintosh. Macintosh se přestěhoval na svou farmu na břehu řeky Derwent, kde se věnoval zájmům o vinařství a ovce merino.

Během tohoto období podporoval Henry Savery, který napsal první australský román. Po Macintoshově smrti v prosinci 1834 přešel jeho poloviční podíl na kaskádovém panství na jeho syna Williama Macintosha, který žil v indickém Madrasu. Degraves nabídl, že koupí Williamův podíl, ale nikdy nevyplatil svého synovce, a William zemřel jako chudák v roce 1840, stále dlužil malé jmění jeho bohatému strýci Peteru Degravesovi. Po smrti Macintosh Degraves pokračoval v rozšiřování jak mlynářských, tak pivovarnických operací v kaskádě a vyvážel dřevo i pivo do kontinentální Austrálie, zejména do Victoria, kde zlatá horečka vytvářela obrovské nároky jak na dřevo, tak na pivo.

Po Degravově smrti přešel Cascade pod kontrolu svého nejstaršího syna Henryho Degravese. Henry Degraves však zemřel dva roky poté, co jeho otec a vedení pivovaru přešli na Jamese Wilsona, manžela Degravesovy nejmladší dcery Deborah Hope Degraves. Nyní ji vlastní společnost Anheuser-Busch InBev prostřednictvím své australské dceřiné společnosti Carlton & United Breweries. Společnost Cascade vyrábí řadu piv , jablečný mošt ( značka „ Mercury Cider “) a nealkoholické nápoje včetně jablečného džusu, sirupu z černého rybízu a sycených nápojů.

V roce 1967 byla budova s ​​pivovarem téměř úplně zničena lesními požáry, které zpustošily jihovýchodní Tasmánii. S obnovou, která měla začít v žádném okamžiku, byl pivovar opět v provozu a pouhé tři měsíce později.

Obraz přijala za svou značkou v roce 1987, HC Richter 's devatenáctého století ilustrace nyní zaniklé tasmánský tygr ( Thylacinus cynocephalus ), je od Gould to savců Austrálie .

Cascade je mezi australskými pivovary jedinečný a mezi pivovary po celém světě vzácný v tom, že provozuje vlastní sladování a vyrábí slad pro svá tradiční piva (včetně prémiového ležáku a světlého piva) z místně pěstovaného ječmene. Speciální slady pro tmavá piva a sezónní sortiment se dovážejí z pevninské Austrálie a ze zámoří. Název Cascade je také dán sportovní události „The Cascade Cup“.

Piva

Na štítku je uvedena ikonická ilustrace tasmánského tygra Thylacinus cynocephalus , J. Gould a HC Richter, v Mammals of Australia , sv. I, 1841.

Prémiový sortiment

• Cascade Premium Lager je ležák v australském stylu, chmelený australským „letním“ chmelem, který dává pivu výraznou kořeněnou chuť. Obsah alkoholu: 4,5% původně, 5,2%.
• Cascade Premium Light je ležák s nízkým obsahem alkoholu, který je v současné době nejprodávanějším světlým pivem v Austrálii. Obsah alkoholu: 2,6%

Degraveova sbírka:

• Cascade Pale Ale, také známý jako „green“ nebo jednoduše „Pale“, je ve skutečnosti ležák v australském stylu, nikoli pivo. Název Pale Ale se používá od založení pivovaru a původně se jednalo o pivo ve stylu piva. Pale Ale má vynikající vyvážení slavného chmele „Pride of Ringwood“ a Pale Malt, což dává pivu ovocnou střední paletu a kořeněnou koncovou paletu. Obsah alkoholu: 5,0% (původně 5,2%)
• Cascade Stout je tlusté pivo, které si běžně užívá starší publikum. Cascade Stout se vaří se směsí různých sladů a zrn, včetně praženého ječmene, což dává kávě čokoládový a kávový nádech. Obsah alkoholu: 5,8%
• Cascade Blonde je prémiové ležák vařené se směsí ječmene a pšeničných sladů, které se poté naskočilo pomocí chmele „Cascade“, aby se získala lehká hořkost. Pšeničný slad v tomto nápoji dodává pivu citrusovou barvu jako střední paletu. Obsah alkoholu: 4,8%
• Cascade Pure bylo uvedeno na trh jako „Cascade Green“ neutrální neutrální pivo v březnu 2008. Jedná se o pivo s nízkým obsahem sacharidů a bez konzervačních látek. Společnost Cascade používá k vyrovnání produkčních emisí akreditovaná schémata a na etiketu a lehkou láhev používá rostlinné inkousty. V roce 2008 získala cenu Tasmánského premiéra za akci v oblasti klimatu. Ke změně názvu na Cascade Pure došlo v listopadu 2010 a po pouhých dvou letech to byla zvláštní volba - konkurenční Boags již nabízí pivo „Pure“. Vydání Cascade v médiích uvedlo, že změna měla „odrážet nejen ekologickou pověst stoprocentně uhlíkově neutrálního piva a jeho skvělou chuť, která se nezmění, ale také kvalitu místních tasmánských ingrediencí použitých při vaření bez umělého obsahu. přidal". Obsah alkoholu: 4,5%

Tato řada byla uvedena na trh v září 2005 a skládá se ze stávajících produktů s cílenějším marketingem a označováním. V roce 2010 došlo k další zásadní opravě značky.

Tasmánský rozsah

• Cascade Draft je tradiční plný ležák. Je to nejprodávanější pivo Tasmánie. V Tasmánii je to nejčastěji nalezený produkt Cascade na čepu (koncept). Obsah alkoholu: 4,7%
• Cascade Lager, známý také jako „modrý“, je tradiční ležák s plnou silou. Ačkoli to není tak široce dostupné jako u jiných odrůd, má kultovní pokračování, zejména mezi uni studenty. Obsah alkoholu: 4,8%
• Cascade Bitter, také známý jako „červený“, je hořký ležák. Obsah alkoholu: 4,8%
• Cascade Export Stout, je podobný stoutu obsaženému v Degrave's Collection, ale vaří se s kratší dobou zrání a má mírně silnější chuť. Pivo se vaří jen ve velmi malém objemu. Obsah alkoholu: 5,8%

Tato piva jsou k dispozici pouze v Tasmánii.

Sezónní a limitovaná piva:

Společnost Cascade také od roku 2002 vyrábí roční prémiové pivo „First Harvest“, které má extrémně omezenou produkci. „První sklizeň“ označuje první výtěžek tasmánského chmele, při kterém se k vaření používají skutečné nevykvetlé chmelové květy. První sklizeň, která se každý rok vaří na jinou recepturu, se vaří jako pivo.

Od roku 2003 až do zahájení kolekce Degrave's Cascade vyráběla řadu sezónních piv :

• Cascade Summer Blonde nyní Cascade Blonde.
• Cascade Autumn Amber nyní Cascade Amber.
• Cascade Winter Warmer tmavé pšeničné pivo. Winter Warmer byl v Tasmánii k dispozici jako sezónní pivo po dobu nejméně 10 let, ale pouze ve výčepu ve vybraných hospodách.
• Cascade Spring Fest je bavorský pekelný ležák.

Řada Homebrew

• Spicy Ghost Draft
• Ležák na zlatou sklizeň
• Imperial Voyage Pale Ale
• Čokoládový mahagonový vrátný

Nealkoholické nápoje

Nealkoholickou řadu produktů ( Cascade Beverages ) získala společnost Coca-Cola Amatil ve třetím čtvrtletí roku 2013.

• Ovocné sirupy - řada zahrnuje malinový a ultra-C sirup z černého rybízu vyrobený z tasmánského černého rybízu.
• Apple Isle šumivá jablečná šťáva
• Kvalitní mixéry - řada zahrnuje vápno a sódu, tonickou vodu, sodovou vodu, brusinky, suché zázvorové pivo
• Klasické šumivé příchutě pro dospělé - řada zahrnuje Sarsaparilla, Lemon, Ginger, Lemon Lime & Bitters
• Cordials - citron, malina, vápno
• „Tradiční“ příchutě, včetně malin, saraparilly a zmrzliny

Viz také

• Australská hospoda
• Pivo v Austrálii
• Seznam pivovarů v Austrálii
• Tasmánské pivo
• Kaskády FC
• Seznam nejstarších společnosti Austrálie

Reference

Poznámky

Bibliografie

externí odkazy

• Webové stránky Cascade Brewery
• Kaskáda na webových stránkách skupiny Foster
• Web Cascade Homebrew
• Historie kaskádového pivovaru
• Eprints.utas.edu.au
• Web Cascade Beverages

Souřadnice : 42 ° 53'45 "S 147 ° 17'33" E / 42,89583 ° J 147,29250 ° E / -42,89583; 147,29250