Chelsea buchta - Chelsea bun
Chelsea buchta z Fitzbillies v Cambridge
| |
Typ | Rybízová buchta |
---|---|
Místo původu | Spojené království |
Region nebo stát | Chelsea |
Vytvořil | Bun House |
Hlavní přísady | Kynuté těsto, citronová kůra , skořice nebo jiné chutné koření |
Chelsea buchta je druh rybíz drdol , který byl poprvé pečou v 18. století na Bun domě v Chelsea , provozovny zvýhodněný hannoverské královské rodiny. Obchod byl zbořen v roce 1839.
Buchta je vyrobena z bohatého kvasnicového těsta ochuceného citronovou kůrou, skořicí nebo míchaným kořením . Před vyválcováním do čtvercového tvaru spirály se těsto natře směsí rybízu , hnědého cukru a másla . Proces výroby této housky je velmi podobný procesu výroby skořicové rolky . Po upečení je chelsea buchta tradičně glazována sirupem (nebo studenou vodou a cukrem). Je ještě horká glazovaná, aby se voda odpařila a zanechala lepkavou cukrovou glazuru, díky čemuž je buchta mnohem sladší.