Chen Kenmin - Chen Kenmin
Chen Kenmin | |
---|---|
陳建民 (čínština) | |
narozený |
|
27. června 1912
Zemřel | 12.05.1990 | (ve věku 77)
Děti | Chen Kenichi (syn) |
Chen Kenmin ( zjednodušená čínština :陈建民; tradiční čínština :陳建民; pinyin : Chén Jiànmín ; japonština :陳 建 民, Chin Kenmin ; 27. června 1912-12 . května 1990) byl japonský kuchař čínského původu známý jako otec Chena Kenichi , Iron Chef Číňan v televizní show Iron Chef .
Narozen v Yibin , Sichuan , Čína , Chen emigroval do Japonska v roce 1952 a stal se japonským občanem v roce 1954. Chen se původně specializoval na čínskou císařskou kuchyni . Nicméně, v roce 1958, po otevření restaurace Shisen Hanten (四川 飯店) v Japonsku, Chen uspořádal svá jídla, aby uspokojila chutě svých japonských klientů. Chen představil sichuánskou kuchyni v šanghajském stylu do Japonska prostřednictvím restaurace Shisen Hanten a také prostřednictvím celostátních televizních pořadů, zejména televizního pořadu NHK , Kyō no ryōri ( anglicky „Dnešní kuchyně“). Chen se v Japonsku stal známým jako „otec čínského sečuánského vaření“.
Oblíbená jídla Chena Kenmina
Mezi mnoho japonských čínských jídel v šanghajském stylu, které Chen propagoval v Japonsku, patří:
- „Krevetky v chilli omáčce“ ( zjednodušená čínština :干烧 虾仁; tradiční čínština :乾燒 蝦仁; pinyin : gān shao xiā rén ), které Chen pro Japonce přejmenoval na Ebi Chili Sauce (エ ビ チ リ ソ ー ス, ebi chiri sōsu ) .
- Mapo doufu ( Číňan :麻 婆 豆腐; pinyin : má pó dòu fu ).
Reference
- Velká část tohoto článku byla přeložena z odpovídajícího článku na japonské Wikipedii, získaného 5. února 2007.