Chhena gaja - Chhena gaja
 | |
| Kurs | Dezert |
|---|---|
| Místo původu | Urísa |
| Region nebo stát | Urísa , Indie |
| Hlavní přísady | Cukr |
Chhena gaja ( Odia : ଛେନାଗଜା , chēnāgajā) je sladké jídlo z indické Urísy . Na rozdíl od některých jiných populárních dezertů Odia na bázi chheny , jako je rasagola , které se rozšířily po celé Indii, zůstává chhena gaja do značné míry populární v samotném státě.
Ačkoli jsou ingredience chhena gaja v podstatě stejné jako v rasagolle a chhena poda , pokrmy se chuťově velmi liší.
Jedním z nejlepších míst, kde si můžete vychutnat chhena gajas, je Pahala, poblíž Bhubaneswaru . Chhena gaja je však stejně populární po celé Urísě.
Příprava
Chhena gajas se připravují spojením chheny , podobné tvarohu , a sooji (krupice), a důkladného hnětení těsta. Ze směsi se vytlačí voda, která se poté krátce suší, dokud nezíská správnou konzistenci. Poté se tvaruje do pravoúhlých tvarů (gajas) o velikosti dlaně, vaří se v hustém cukrovém sirupu. Někdy se pak gajas nechá trochu více zaschnout, v takovém případě může cukr příležitostně krystalizovat na povrchu.
