Chingri malai curry - Chingri malai curry
.jpg) | |
| Alternativní názvy | Krevetové malajské kari |
|---|---|
| Typ | Kari |
| Kurs | Hlavní chod |
| Místo původu | Bengálsko |
| Region nebo stát | Bengálsko |
| Přidružená národní kuchyně | Indie , Bangladéš |
| Servírovací teplota | Horký |
| Hlavní přísady | Krevety a kokosové mléko |
| Variace | Humr, malajské kari |
| Tento článek je součástí série o |
| Indická kuchyně |
|---|
 |
Chingri malai curry ( bengálský : চিংড়ি মালাই কারি ), také známý jako krevety malai kari, je Urísa kari z Tiger (bagda) a král (Galda) krevety a kokosové mléko a ochucené kořením. Toto jídlo je oblíbené v celém Bengálsku a podává se během svateb a oslav nebo pro hosty a bylo také velmi populární mezi Brity v Kalkatě .
Ingredience
Hlavními složkami jsou krevety a kokosové mléko, ghí nebo hořčičný olej, cibule, kurkumový prášek, nasekané zelené chilli, česneková pasta a zázvorová pasta ochucená kořením. Aby kari získalo jasně červenou nebo kaštanovou barvu, lze přidat 2 čajové lžičky cukru do hořčičného oleje, ve kterém se musí kari připravit.
Humr malai kari je variací tohoto jídla.
Příprava
Tvrdé skořápky krevet se vyjmou a marinují se sezamovými semínky a semínky posto (ze kterých se dělá pasta). Krevety pak smažíme na rozpáleném oleji spolu s cibulí, zázvorem, česnekem a pár minut mícháme s kurkumou a cukrem a solí a kokosovým mlékem.
Viz také
Reference
externí odkazy
- „10 nejlepších receptů na krevety“ . Jídlo NDTV .