Kukuřičné vločky - Corn flakes

Kukuřičné vločky
2020-05-04 10 40 21 Ukázka obilniny Kellogg's Corn Flakes v sekci Franklin Farm v Oak Hill, Fairfax County, Virginia.jpg
Kukuřičné vločky
Místo původu Spojené státy
Region nebo stát Sanatorium Battle Creek v Michiganu
Vytvořil John Harvey Kellogg (1894)
WK Kellogg
Hlavní přísady Mletá kukuřice , cukr , sladová příchuť
Variace Násobek

Kukuřičné vločky nebo kukuřičné vločky jsou snídaňové cereálie vyrobené z opékání vloček kukuřice (kukuřice). Cereálie, původně vyrobené z pšenice, vytvořil Dr. Will Kellogg v roce 1894 pro pacienty v sanatoriu Battle Creek, kde pracoval se svým bratrem Johnem Kelloggem, který byl dozorce. Snídaňové cereálie se mezi pacienty ukázaly jako oblíbené a Kellogg následně zahájil činnost společnosti Kellogg Company, která vyráběla kukuřičné vločky pro širší veřejnost. Patent pro proces byl udělen v roce 1896, poté, co právní bitva mezi dvěma bratry.

S tím, jak se kukuřičné vločky staly populární v širší komunitě, předchozí pacient v sanatoriu, CW Post , začal vyrábět konkurenční produkty. Kellogg pokračoval v experimentování s různými přísadami a různými zrny. V roce 1928 začal vyrábět Rice Krispies , další úspěšné snídaňové cereálie.

Existuje mnoho generických značek kukuřičných vloček vyráběných různými výrobci. Kromě toho, že se drcené vločky používají jako snídaňové cereálie, mohou být v receptech náhražkou strouhanky a mohou být začleněny do mnoha vařených pokrmů.

Popis

Kukuřičné vločky jsou balené obilné výrobky vytvořené z malých opečených vloček kukuřice, obvykle podávané studené s mlékem a někdy i cukrem. Od jejich původní výroby byly hladké vločky ochuceny solí, cukrem a sladem a bylo vyrobeno mnoho po sobě jdoucích produktů s dalšími přísadami, jako jsou vločky pocukrované cukrem a kukuřičné vločky s medem a ořechy . Kukuřičné vločky se ve značném množství vyrábějí v továrně Trafford Park v anglickém Manchesteru , která je největší továrnou na obiloviny na světě.

Dějiny

Reklama na Kellogg's Toasted Corn Flakes z 21. července 1910 vydání časopisu Life
Novinová reklama na Kelloggovy opečené kukuřičné vločky v roce 1919

Vývoj vločkových obilovin v roce 1894 různě popsal John Kellogg, jeho manželka Ella Eaton Kellogg , jeho mladší bratr Will a další členové rodiny. Existuje značná neshoda ohledně toho, kdo byl do objevu zapojen, a role, kterou hráli. Podle některých účtů navrhla Ella těsto rozválet na tenké pláty a John pro to vyvinul sadu válečků. Podle jiných měl John nápad ve snu a na válcování použil vybavení v kuchyni své ženy. Obecně se shoduje, že když byl John Kellogg jednou v noci přivolán, zanechal za sebou dávku těsta z pšeničných bobulí. Druhý den ráno to nevyhodil, ale poslal to válečky a byl překvapen, že získal jemné vločky, které se pak daly upéct. Will Kellogg měl za úkol zjistit, co se stalo, a spolehlivě proces znovu vytvořit. Ella a Will byli často v rozporu a jejich verze příběhu mají tendenci vzájemné zapojení minimalizovat nebo popírat, přičemž zdůrazňují své vlastní. Temperování , proces, který Kelloggové objevili, se mělo stát základní technikou vločkového průmyslu obilovin.

Patent na „vločkované obiloviny a postup přípravy stejného“ byl podán 31. května 1895 a vydán 14. dubna 1896 Johnu Harveymu Kelloggovi jako patent č. 558,393. Je příznačné, že patent se vztahoval na různé druhy zrn, nejen na pšenici. John Harvey Kellogg byl jedinou osobou uvedenou v patentu. Will později trval na tom, že on, ne Ella, pracoval s Johnem, a opakovaně tvrdil, že měl dostat větší zásluhy, než jaké dostal za objev vločkových cereálií.

Vločky zrna, které bratři Kelloggové nazývali Granose , byly mezi pacienty velmi oblíbenou potravou. Bratři pak experimentovali s jinými vločkami z jiných zrn. V roce 1906 se Will Keith Kellogg, který sloužil jako obchodní ředitel sanatoria, rozhodl pokusit se masově prodávat nové potraviny. Ve své nové společnosti Battle Creek Toasted Corn Flake Company přidal do vloček cukr, aby byly chutnější pro masové publikum, ale to způsobilo rozpor mezi jeho bratrem a ním. V roce 1907 vedla jeho společnost reklamní kampaň, která nabízela bezplatnou krabičku obilovin každé ženě, která mrkla na její kupec. Aby zvýšil tržby, přidal v roce 1909 speciální nabídku Booklet Funny Jungleland Moving Pictures Booklet , která byla dána k dispozici každému, kdo si koupil dvě krabice cereálií. Stejná prémie byla nabízena po dobu 22 let. Ve stejné době začala společnost Kellogg také experimentovat s novými obilnými obilovinami, aby rozšířila svou produktovou řadu. Rice Krispies , jeho další velký hit, se poprvé začal prodávat v roce 1928.

Maskotů Kelloggových Cornflakes bylo mnoho. Nejoblíbenější je zelený kohout jménem Cornelius „Corny“ Rooster, který je maskotem od svého debutu. V raných reklamách mluvil s heslem „Probuď se, vzhůru, až ke Kelloggovým Cornflakes!“ Dallas McKennon a Andy Devine ho vyjádřili. Později přestal mluvit a jednoduše zakokrhal. Koncept použití stylizovaného kohouta pochází z návrhu rodinného přítele Nansi Richardsové , harfistky z Walesu, založeného na podobnosti mezi Kelloggovým jménem a ceiliogem , velšským slovem „kohout“.

Při vaření

Existuje široká škála různých receptů na pokrmy zahrnující kukuřičné vločky a drcené kukuřičné vločky mohou být dokonce náhražkou strouhanky .

Medové radosti jsou v Austrálii oblíbeným večírkem . Jsou vyráběny smícháním kukuřičných vloček s medem , máslem a cukrem a pečením v placičkách nebo košíčcích na muffiny . Variantou populární ve Velké Británii jsou čokoládové kukuřičné vločkové koláče , vyrobené z kukuřičných vloček, tmavé čokolády , zlatého sirupu a másla. Na Novém Zélandu jsou kukuřičné vločky základní složkou afghánských sušenek , čokoládových sušenek vyrobených z kukuřičných vloček a přelitých čokoládovou polevou .

Galerie

Viz také

Reference

externí odkazy