Corvina - Corvina
| Corvina | |
|---|---|
| Hroznové víno ( Vitis ) | |
 Zrání hroznového hroznu Corvina.
| |
| Barva bobulové slupky | Černá |
| Druh | Vitis vinifera |
| Také zvaný | Corvina Veronese, Cruina |
| Původ | Region Benátsko v Itálii |
| Pozoruhodné regiony | Valpolicella , Bardolino |
| Pozoruhodná vína | Valpolicella DOC (Rosso a Superiore; zahrnuje subzóny Classico a Valpantena), Recioto della Valpolicella DOCG , Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC, Bardolino DOC , Bardolino Superiore DOCG |
| Ideální půda | Křídový jíl |
| Číslo VIVC | 2863 |
| Charakteristika vína | |
| Všeobecné | Vysoká kyselost, lehké až středně velké tělo, černé švestky, višně |
Corvina je italská moštová odrůda, která se někdy také označuje jako Corvina Veronese nebo Cruina . Celková celosvětová vinařská oblast v roce 2010 činila 7 495 hektarů (18 520 akrů), z nichž všechny se pěstují v oblasti Veneto na severovýchodě Itálie , s výjimkou 19 hektarů (47 akrů) vysazených v Argentině . Corvina se používá s několika dalšími hrozny k vytvoření světle červených regionálních vín Bardolino a Valpolicella, která mají jemnou ovocnou chuť s tóny mandlí. Tyto směsi zahrnují Corvinone , Rondinella a Molinara a Rossignola pro druhé víno. Používá se také k výrobě Amarone a Recioto .
Vína
Corvina vyrábí lehká až středně tělová vína s lehkým karmínovým zbarvením. Přirozeně vysoká kyselost hroznů může způsobit, že víno bude trochu kypré s lehkou, hořkou mandlovou vůní. Úprava je někdy označen višňovou poznámkami. V některých regionech Valpolicella používají producenti sudové zrání, aby dodali vínu větší strukturu a komplexnost. Malé bobule Corviny mají nízký obsah tříslovin a barevného extraktu, ale mají silnou slupku, která je ideální pro sušení a ochranu hroznů před hnilobou.
Vinařství
Vinná réva Corvina dozrává pozdě a je náchylná k produkci vysokých výnosů, které mohou poškodit kvalitu vína. Během růstového cyklu vinné révy prvních pár pupenů nepřináší ovoce. Vinice je třeba vycvičit podél pergoly, která umožňuje dlouhou hůl, která může produkovat více pupenů.
Vztah k jiným hroznům
Historicky v oblasti Veneto byla Corvina často zaměňována s Corvinone , podobným větším červeným hroznem, který dozrává později, ale profilování DNA ukázalo, že jde o dvě odlišné odrůdy. V roce 2005 důkazy DNA ukázaly, že Corvina byla rodičovskou odrůdou benátského hroznu Rondinella .