Currywurst - Currywurst

Currywurst
	Currywurst (nahoře) lehce přelitý kari a podávaný s hranolky
Typ	Bratwurst
Místo původu	Německo
Vytvořil	Herta Heuwerová
Servírovací teplota	Horký
Hlavní přísady	Vepřová klobása , kari kečup

Currywurst ( německy: [ˈkœʁiˌvʊɐ̯st] ( poslech ) ) je pokrm rychlého občerstvení německého původu, který se skládá z dušené a smažené vepřové klobásy ( německy : Bratwurst ) obvykle nakrájený na kousky o velikosti kousnutí a dochucený kari kečupem , omáčkou na bázi kořeněného kečup nebo rajčatová pasta přelitá kari , nebo hotový kečup ochucený kari a dalším kořením. Miska se často podává s hranolky .

Dějiny

Plaketa v Charlottenburgu v Berlíně, kde prý Herta Heuwer vynalezla currywurst

Vynález currywurstu se připisuje Hertě Heuwerové v Berlíně v roce 1949 poté, co od britských vojáků v Německu získala kečup (nebo případně worcesterskou omáčku ) a kari prášek . Smíchala tyto přísady s jiným kořením a nalila na grilovanou vepřovou klobásu. Heuwer začal prodávat levné, ale syté občerstvení na pouličním stánku v berlínské čtvrti Charlottenburg , kde si jej oblíbili stavební dělníci při obnově zdevastovaného města. Svou omáčku si pod názvem „Chillup“ nechala patentovat v roce 1951. Na svém vrcholu stánek prodával 10 000 porcí týdně. Později otevřela malou restauraci, která fungovala až do roku 1974. Dne 30. června 2013 oslavily Heuwerovy 100. narozeniny Google Doodle .

Konnopke's Imbiss (stánek s rychlým občerstvením) v Berlíně. Jednalo se o první Imbiss prodávat currywurst ve východním Berlíně v roce 1960.

Dnes se currywurst často prodává jako jídlo s sebou/s sebou , Schnellimbisse (stánky s občerstvením), u strávníků nebo „ mastných lžic “ na dětských nabídkách v restauracích nebo jako pouliční jídlo a obvykle se podává s hranolky nebo chlebem rohlíky (Brötchen). Je populární po celém Německu, ale zejména v metropolitních oblastech Berlína, Hamburku a Porúří . Mezi těmito oblastmi dochází ke značným odchylkám, a to jak v druhu použitého salámu, tak v přísadách omáčky. Mezi běžné varianty patří přidání papriky nebo nakrájené cibule; halal stánky s jídlem často připravují currywurst s hovězí klobásou. Currywurst se často prodává v potravinářských stáncích , někdy pomocí speciálního stroje na krájení na kousky a podává se na papírový talíř s malou dřevěnou nebo plastovou vidličkou, většinou vidličkou Currywurst . Prodává se také jako supermarket -police, kterou si můžete připravit doma, například Meica CurryKing.

Deutsches Currywurst Museum odhaduje, že 800 milionů currywursts se konzumují každý rok v Německu, s 70 milionů v Berlíně sám. Volkswagen rostliny v Wolfsburg provozuje vlastní řeznictví produkovat asi 7 milionů Volkswagen currywursts ročně, které slouží mnohé přímo zaměstnancům Volkswagen.

V populární kultuře

Currywurst je ikonou německé populární kultury. Bývalý kancléř Gerhard Schröder je známým fanouškem currywurstu. Podle tradice je každý kandidát na starostu Berlína fotografován na stánku currywurst.

Píseň „Currywurst“ na albu Total Egal Herberta Grönemeyera z roku 1982 je poctou svačině.

Román z roku 1993 Die Entdeckung der Currywurst (anglický název: „The Invention of Curried Sausage“, ISBN 978-0811212977 ) od Uwe Timma byl zfilmován z roku 1998 a z roku 2008 do filmu stejného jména. Děj je založen na alternativní, ale neprokázané teorii, že currywurst byl vynalezen v Hamburku .

Muzeum Deutsches Currywurst bylo otevřeno v Berlíně dne 15. srpna 2009, u příležitosti 60. výročí jeho vzniku. Kurátor Martin Loewer řekl: „Žádné jiné národní německé jídlo nenadchlo tolik historie a má tolik známých fanoušků“. Muzeum navštívilo přibližně 350 000 návštěvníků ročně. Dne 21. prosince 2018 byla trvale uzavřena.

V roce 2019 vydala berlínská státní mincovna pamětní minci currywurst k 70. letům od doby, kdy byla v Berlíně poprvé prodána slaná svačinka Herta Heuwer. Mince ze slitiny stříbra obsahuje dva currywursty propíchnuté dřevěnou vidličkou na chipsy a zalité omáčkou (barevné podle tisku) a Herta Heuwer v pozadí (titulek: 70 Jahre Currywurst). Na druhé straně mince je Braniborská brána (titulek: Münze Berlin, 2019).

Currywurst - podáváme nakrájené
„Taxi Teller“ je talíř hranolků podávaný s currywurst, šašlik omáčkou, majonézou, gyros masem a tzatsiki
Currywurst jako produkt v supermarketu pro domácí přípravu
Currywurst s rockfritten