Curtido - Curtido

Curtido
Koření pro Pupusas v Salvadoru 2012.jpg
Curtido (sklenice vlevo) pro pupusy, ve stánku pupusa v Olocuilta v Salvadoru
Typ Salát
Místo původu El Salvador
Hlavní přísady Zelí , cibule , mrkev

Curtido ( španělská výslovnost:  [kuɾtiðo] ) je druh lehce fermentovaných zelí chutí . Je typický pro salvadorskou kuchyni a kuchyni ostatních středoamerických zemí a obvykle se vyrábí ze zelí, cibule , mrkve , oregana a někdy limetkové šťávy ; to se podobá zelí , kimchi , nebo koláč polít . Běžně se podává vedle pupusas , národní pochoutky.

Člen středoamerické země Belize má podobný španělský mluvčí nazývaný „curtido“ ; jedná se však o kořeněnou, fermentovanou pochoutku připravenou z cibule, habaneru a octa . Používá se na vrchní salbuty , garnaches a další běžná jídla v belizské kuchyni .

Curtido je v tomto příkladu vyrobeno z cibule, chilli a mrkve. To je v pupusería v Olocuilta v Salvadoru

Viz také

Reference