Dieta (výživa) - Diet (nutrition)

Výběr potravin obsahujících hořčík konzumovaných lidmi. Lidská strava se může velmi lišit.

Ve výživě je strava souhrnem jídla spotřebovaného osobou nebo jiným organismem . Slovo dieta často znamená použití konkrétního příjmu výživy ze zdravotních důvodů nebo z důvodu řízení hmotnosti (přičemž tyto dva často spolu souvisí). Ačkoli jsou lidé všežravci , každá kultura a každý člověk má určité preference v jídle nebo nějaké jídlo tabu. Důvodem může být osobní vkus nebo etické důvody. Jednotlivé dietní volby mohou být více či méně zdravé.

Kompletní výživa vyžaduje příjem a vstřebávání vitamínů , minerálů , esenciálních aminokyselin z bílkovin a esenciálních mastných kyselin z potravin obsahujících tuky, také potravinovou energii ve formě sacharidů, bílkovin a tuků. Stravovací návyky a volby hrají významnou roli v kvalitě života , zdraví a dlouhověkosti .

Zdraví

Zdravá strava může zlepšit a udržet optimální zdraví. Ve vyspělých zemích umožňuje blahobyt neomezený příjem kalorií a případně nevhodné volby potravin.

Zdravotní agentury doporučují, aby si lidé udržovali normální váhu omezením konzumace energeticky bohatých potravin a slazených nápojů, konzumací rostlinných potravin, omezením konzumace červeného a zpracovaného masa a omezením příjmu alkoholu.

Dietní Pokyny pro Američany je založená na důkazech zdrojem informací, které tvůrci politik a zdravotníci používají poradit veřejnost o zdravé výživě.

Dietní volby

Syrové tacos připravené z guacamole, smažených fazolí a zakysané smetany.
Syrové tacos připravené z guacamole, smažených fazolí a zakysané smetany. Syrový foodism podporuje konzumaci jídla, které nebylo uvařeno.

Mnozí nemají jíst jídlo z živočišných zdrojů v různé míře (např flexitarianism , pescovegetariánství , vegetariánství , veganství ) ze zdravotních důvodů, otázky týkající se morálky, nebo ke snížení jejich osobní dopad na životní prostředí, i když některé z veřejných předpoklady o tom, které diety mají nižší je známo, že dopady jsou nesprávné. Z výše uvedených diet je veganství nejselektivnější. Lidé s vyváženou veganskou stravou mohou získat všechny potřebné živiny, ale možná se budou muset specificky soustředit na konzumaci živin, jako jsou bílkoviny , železo , vápník , zinek a vitamín B12 .

Syrový foodism je dalším současným trendem.

Vedení váhy

Pro podporu hubnutí nebo přibývání na váze lze zvolit konkrétní dietu. Změna dietního příjmu subjektu nebo „držení diety“ může změnit energetickou rovnováhu a zvýšit nebo snížit množství tuku uloženého v těle. Pojmy „zdravá výživa“ a „dieta pro řízení hmotnosti“ (diety) spolu často souvisejí, protože oba podporují zdravé řízení hmotnosti. Pokud má člověk nadváhu nebo obezitu, přechod na dietu a životní styl, který mu umožní spálit více kalorií, než spotřebuje, může zlepšit jeho celkový zdravotní stav, případně předcházet nemocem, které jsou částečně přičítány hmotnosti, včetně srdečních chorob a cukrovky . Naopak, pokud má člověk podváhu z důvodu nemoci nebo podvýživy , může změnit svůj jídelníček, aby podpořil přírůstek hmotnosti. Úmyslné změny hmotnosti, přestože jsou často prospěšné, mohou být pro tělo potenciálně škodlivé, pokud k nim dochází příliš rychle. Neúmyslná rychlá změna hmotnosti může být způsobena reakcí těla na některé léky nebo může být známkou závažných zdravotních problémů včetně problémů se štítnou žlázou a rakoviny mezi jinými nemocemi .

Poruchy příjmu potravy

Porucha příjmu potravy je duševní porucha, která narušuje běžnou konzumaci jídla. Je definována abnormálními stravovacími návyky a myšlenkami na jídlo, které mohou zahrnovat jíst mnohem více nebo mnohem méně, než je potřeba. Mezi běžné poruchy příjmu potravy patří mentální anorexie , mentální bulimie a záchvatovité přejídání . Poruchy příjmu potravy postihují lidi jakéhokoli pohlaví , věku, socioekonomického postavení a velikosti těla.

Náboženské a kulturní stravovací možnosti

Některé kultury a náboženství mají omezení týkající se toho, jaké potraviny jsou v jejich stravě přijatelné. Například v judaismu jsou povolena pouze košer jídla a v islámu halalská jídla . Ačkoli jsou buddhisté vesměs vegetariáni , praxe se liší a v závislosti na sektách může být povoleno pojídání masa. V hinduismu je vegetariánství ideálem. Džinisté jsou přísně vegetariánští a kromě toho není povolena konzumace jakýchkoli kořenů (např. Brambor, mrkve).

Tabulka klasifikace stravy

Druh jídla Všežravý Masožravý Pescetarián Pollotarian Semi-vegetarián Vegetariánský Vegan Ovocný Paleo Ketogenní židovský islámský Hind Jain
Alkoholické nápoje Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ano Ne Ne Možná Možná Ne Možná Ne
Ovoce Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ano Ano Ano Ne Ano Ano Ano Možná
Bobule Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ano Ano Ano Možná Ano Ano Ano Ano
Zelenina Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ano Ano
Zelenina Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ano Možná
Luštěniny Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ano Možná Ne Ne Ano Ano Ano Ano
Ořechy Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ano Možná Ano Možná Ano Ano Ano Možná
Hlízy Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ano Ne Možná Ne Ano Ano Ano Možná
Zrna Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ano Možná Ne Ne Ano Ano Ano Ano
Miláček Ano Ne Ano Ano Ano Ano Ne Ne Ano Ne Ano Ano Ano Ne
Mléčné výrobky Ano Možná Možná Možná Možná Možná Ne Ne Ne Možná Ano Ano Ano Ano
Vejce Ano Ano Možná Možná Možná Možná Ne Ne Ano Ano Ano Ano Možná Ne
Hmyz Ano Ano Ne Ne Někdy Ne Ne Ne Ano Ano Ne Ne Možná Ne
Měkkýši Ano Ano Ano Ne Někdy Ne Ne Ne Ano Ano Ne Možná Možná Ne
Ryba Ano Ano Ano Ne Někdy Ne Ne Ne Ano Ano Ano Ano Možná Ne
Drůbež Ano Ano Ne Ano Někdy Ne Ne Ne Ano Ano Ano Ano Možná Ne
Skopové maso Ano Ano Ne Ne Někdy Ne Ne Ne Ano Ano Ano Ano Možná Ne
Zvěřina Ano Ano Ne Ne Někdy Ne Ne Ne Ano Ano Ano Ano Možná Ne
Vepřové maso Ano Ano Ne Ne Někdy Ne Ne Ne Ano Ano Ne Ne Možná Ne
Hovězí Ano Ano Ne Ne Někdy Ne Ne Ne Ano Ano Ano Ano Ne Ne

Poznámky

Viz také

Reference

externí odkazy

  • Slovníková definice diety na Wikislovníku