Don Julio - Don Julio

Don Julio

Typ	Prémiová tequila
Výrobce	Značky Diageo
Země původu	Mexiko
Představeno	1942
Důkaz (USA)	80
Varianty	Blanco, Reposado, Añejo, 1942, skutečný, 70

Don Julio je značka tequily vyráběné v Mexiku . Jedná se o největší značku v hodnotě a osmou největší v objemu. Destiluje, vyrábí, plní do lahví, prodává a distribuuje společnost Tequila Don Julio, SA de CV ze svého podnikového závodu ve čtvrti Colonia El Chichimeco, ve městě Atotonilco El Alto , Jalisco, Mexiko . Je distribuován ve Spojených státech společností Diageo , na základě licence od jeho držitele patentu, Tequila Don Julio, Sociedad Anónima de Capital Variable , Jalisco, Mexiko, ale je prodáván po celém světě.

Dějiny

Don Julio Tequila je pojmenován po svém zakladateli, Don Julio González-Frausto Estrada, který začal destilovat tequilu v roce 1942 ve věku 17 let. Gonzalez-Frausto si uvědomil výhody vertikální integrace a založil vlastní palírnu La Primavera a strávil dalších 40 let. zdokonalovat své řemeslo. Experimentoval s ovládáním různých aspektů procesu výroby tequily, „od kultivace agáve po stáčení konečného produktu“. Svůj lihovar pojmenoval La Primavera (Jaro), kde vyráběl svou první značku Tres Magueyes. Říká se, že „zdokonalováním řemesla strávil téměř čtyřicet let“. První tequily Dona Julia byly sdíleny pouze s přáteli, ale jak se šířila zpráva o kvalitě jeho tequily, oficiálně založil společnost, která ho začala provozovat. V roce 1983 se Marco Cedano vrátil k Donu Juliovi, aby pracoval jako inženýr, kde působil jako Master Distiller a Distillery Manager v Tequile. V roce 1985 oslavil Don Julio González-Frausto 60. narozeniny, jeho synové si toto datum připomněli vytvořením Tequily na jeho jméno Don Julio. Po velké popularitě tequily v Guadalajara a sousedních městech se rozhodli tequilu uvést na trh.

V roce 1999 dnes již zaniklá společnost The Seagram Company Ltd. investovala do společnosti Tequila Don Julio, SA de CV of Mexico. Rozšířené agávové plantáže byly společným podnikem rodin Gonzalez-Frausto, Funtanet, Andrade Rivera Torres a Cuaik. V roce 1999 Don Julio Gonzalez, nadšený z navázání vztahu se Seagramem, uvedl: „Jsem hrdý na to, že se rodina Gonzalez-Frausto připojuje k rodině Seagramů v globálním úsilí za Donem Juliem Tequilou. Jsem odhodlán osobně dohlížet na agávové plantáže, které jsou tak důležité pro vynikající a jedinečnou kvalitu Tequily, která nese mé jméno. “ Diageo podepsalo v roce 2003 společný podnik se společností Casa Cuervo a prodalo 50 procent akcií společnosti Don Julio za 78 milionů.

V listopadu 2014 Diageo souhlasilo s dohodou převzít plnou kontrolu nad značkou Don Julio. Výměnou za to Jose Cuervo obdrží palírnu Old Bushmills Distillery a zaplatí Diageo 408 milionů dolarů.

Zakladatel

Don Julio Gonzalez-Frausto Estrada se narodil 7. ledna 1925 v Atotonilco, Jalisco, kde se nachází dnešní hlavní zařízení. Don Julio se naučil významu odpovědnosti v raném věku prací v palírně tequily svého strýce Josého. Ve věku 23 let se oženil s Dorothea Garcia, se kterou měl 9 dětí. V roce 1942 založil palírnu tequily, která byla později známá jako „La Primavera“. V roce 1951 byl se značkou Tres Magueyes na cestě, která se později stala Tequila Don Julio v různých variantách: Blanco, Reposado, Añejo, 70, 1942 a Real. Don Julio González-Frausto Estrada zemřel v úterý 20. března 2012 přirozenou smrtí.

Proces

Agáve pro Tequilu Dona Julia se pěstuje v horské oblasti Atotonilco na rodinném sídle. Hlavní proces stárnutí Tequily v průběhu času probíhá ve spojení s vývojem rostlin agáve, vzhledem k tomu, že dosažení dospělosti trvá sedm let. Každá rostlina agáve se sklízí ručně. Rostlina agáve je odříznuta z kořenů a poté jsou listy podobné kopím ošoupány. Zbývající jádro se nazývá piña, což je surovina používaná k výrobě tequily. Piny jsou převezeny na kamionu do palírny Dona Julia, kde jsou nakrájeny na stejně velké kousky, aby se rovnoměrně upekly. Piny jsou naloženy do cihelných pecí, kde se během několika dnů pomalu pečou. Poté se upečené piñy rozdrtí a zalijí vodou, čímž se uvolní sladký agávový sirup zvaný agávová šťáva. Poté se do agávové vody přidají kvasnice a nechají se kvasit. Po ukončení procesu kvašení vznikne sladké, mírně alkoholické agávové pivo, které se poté vloží do destilačních destilátů, kde se destiluje na tequilu. Nakonec se před plněním plní do nádrží z nerezové oceli nebo do sudů z bývalého bourbonu.

Odrůdy

• Don Julio Blanco (k dispozici také v USA)
• Don Julio Reposado (k dispozici také v USA)
• Don Julio Añejo (k dispozici také v USA)
• Don Julio 70 Añejo Claro (k dispozici také v USA)
• Don Julio 1942 Añejo (k dispozici také v USA)
• Don Julio Real Extra Añejo (k dispozici také v USA)

Některé z těchto nabídek si vedly dobře v mezinárodních soutěžích o hodnocení duchů . Například tequila Don Julio Real byla oceněna dvojnásobnou zlatou medailí v soutěži World Spirits Competition 2008 a 2011 v San Francisku a stříbrnou medailí v soutěži 2012.

Reference

externí odkazy

• Oficiální webové stránky