Evropský zajíc - European hare

Evropský zajíc
Lepus europaeus (Causse Méjean, Lozère) -cropped.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království: Animalia
Kmen: Chordata
Třída: Mammalia
Objednat: Lagomorpha
Rodina: Leporidae
Rod: Lepus
Druh:
L. europaeus
Binomické jméno
Lepus europaeus
Pallas , 1778
Oblast zajíce evropského.png
Rozsah evropského zajíce
(tmavě červená - původní, červená - představená)

Evropská Zajíc ( Lepus europaeus ), také známý jako zajíc , se o druh of hare původem z Evropy a části Asie . Patří mezi největší druhy zajíců a je přizpůsoben mírné, otevřené zemi. Zajíci jsou býložraví a živí se převážně trávami a bylinami, zejména v zimě je doplňují větvičkami, pupeny, kůrou a polními plodinami. K jejich přirozeným predátorům patří velké dravé ptáky , psovité šelmy a kočkovité šelmy . Aby unikli predaci, spoléhají na vysokorychlostní vytrvalostní běh, mají dlouhé, silné končetiny a velké nozdry.

Zajíci obecně noční a stydliví v přírodě mění své chování na jaře, kdy je lze vidět za bílého dne, jak se navzájem honí v polích. Během tohoto jarního šílenství se někdy navzájem udeří tlapkami („box“). Obvykle to není soutěž mezi muži, ale žena, která bije muže, buď aby ukázala, že ještě není připravena se pářit, nebo aby otestovala jeho odhodlání. Samice hnízdí spíše v prohlubni na povrchu země než v norě a mláďata jsou aktivní hned po narození. Odchovy se mohou skládat ze tří nebo čtyř mláďat a samice může nést tři vrhy ročně, přičemž zajíci žijí až dvanáct let. Období rozmnožování trvá od ledna do srpna.

Mezinárodní zajíc je uveden v seznamu Mezinárodní unie pro ochranu přírody jako nejméně znepokojující, protože má široký rozsah a je středně hojný. Populace však v kontinentální Evropě od 60. let 20. století klesá, alespoň částečně kvůli změnám v zemědělských postupech. Po celé Evropě byl zajíc loven po celá staletí, přičemž každý rok bylo zastřeleno více než pět milionů; v Británii byl tradičně loven beaglingem a coursingem , ale tyto terénní sporty jsou nyní nezákonné. Zajíc byl v některých kulturách tradičním symbolem plodnosti a reprodukce a jeho námluvy na jaře inspirovaly anglický idiom šílený jako březnový zajíc .

Taxonomie a genetika

Granadský zajíc
Zajíc granadský ( Lepus granatensis ) byl kdysi považován za poddruh zajíce evropského.

Zajíce evropského poprvé popsal v roce 1778 německý zoolog Peter Simon Pallas . Sdílí rod Lepus ( latinsky „zajíc“) s 31 dalšími druhy zajíců a jackrabbitů, přičemž jackrabbits je jméno dané některým druhům zajíce původem ze Severní Ameriky. Od ostatních leporidů (zajíců a králíků) se odlišují delšími nohami, širšími nozdrami a aktivním ( předkociálním ) mláďaty. Korsičan zajíc , smeták zajíc a Granada zajíc byl najednou považován za poddruh Evropské zajíce, ale DNA sekvenování a morfologická analýza podporovat jejich postavení jako samostatné druhy.

Tam je nějaká debata o tom, zda evropský zajíc a zajíc kapský jsou stejný druh. Studie jaderného genofondu z roku 2005 naznačila, že ano, ale studie mitochondriální DNA těchto stejných zvířat z roku 2006 dospěla k závěru, že se dostatečně rozcházely, aby mohly být považovány za oddělené druhy. Studie z roku 2008 tvrdí, že v případě druhů Lepus s jejich rychlým vývojem nemůže být druhové určení založeno pouze na mtDNA, ale mělo by zahrnovat také zkoumání jaderného genofondu. Je možné, že genetické rozdíly mezi evropským a kapským zajícem jsou dány spíše geografickou separací než skutečnou divergencí. Spekulovalo se, že na Blízkém východě populace zajíců intergradují a dochází k toku genů . Další studie z roku 2008 naznačuje, že je zapotřebí dalšího výzkumu, než dojde k závěru, zda existuje druhový komplex ; evropský zajíc zůstává klasifikován jako jeden druh, dokud další údaje neodporují tomuto předpokladu.

Cladogenetická analýza naznačuje, že evropští zajíci přežili poslední dobu ledovou během pleistocénu prostřednictvím refugií v jižní Evropě ( italský poloostrov a Balkán ) a Malé Asii . Zdá se, že následné kolonisace střední Evropy byly iniciovány změnami životního prostředí způsobenými lidmi. Genetická rozmanitost v současné populaci je vysoká bez známek příbuzenského křížení . Tok genů se zdá být předpojatý vůči mužům, ale celkové populace jsou matrilineálně strukturované. Zvláště vysoký stupeň genetické rozmanitosti je u zajíců v německém regionu Severní Porýní-Vestfálsko . Je však možné, že omezený tok genů by mohl snížit genetickou diverzitu v populacích, které se stanou izolovanými.

Historicky bylo popsáno až 30 poddruhů zajíce evropského, i když jejich stav byl sporný. Tyto poddruhy se vyznačovaly rozdíly v zbarvení pelage, velikosti těla, měření vnějšího těla, morfologii lebky a tvaru zubu.

V červené knize IUCN je uvedeno šestnáct poddruhů podle Hoffmanna a Smitha (2005):

  • Lepus europaeus caspicus
  • L. e. connori
  • L. e. creticus
  • L. e. cyprius
  • L. e. cyrensis
  • L. e. europaeus
  • L. e. hybridus
  • L. e. judeae
  • L. e. karpathorum
  • L. e. medius
  • L. e. occidentalis
  • L. e. parnassius
  • L. e. ponticus
  • L. e. rhodius
  • L. e. syriacus
  • L. e. transsylvanicus

Dvacet devět poddruhů „velmi variabilní stavu“ jsou uvedeny Chapman a Flux ve své knize o zajícovců, včetně poddruhu výše (s výjimkami L. e. Connori , L. e. Creticus , L. e. Cyprius , L (e. judeae , L. e. rhodius a L. e. syriacus ) a dále:

  • L. e. alba
  • L. e. argenteogrisea
  • L. e. biarmicus
  • L. e. borealis
  • L. e. caspicus
  • L. e. kavkazský
  • L. e. flavus
  • L. e. gallaecius
  • L. e. hispanicus
  • L. e. hyemalis
  • L. e. granatensis
  • L. e. iturissius
  • L. e. kalmykorum
  • L. e. meridiei
  • L. e. meridionalis
  • L. e. niethammeri
  • L. e. Niger
  • L. e. tesquorum
  • L. e. tumak

Popis

Lebka zajíce
Lebka zajíce evropského

Zajíc evropský, stejně jako ostatní členové čeledi Leporidae , je rychle pobíhající suchozemský savec; má oči posazené vysoko po stranách hlavy, dlouhé uši a pružný krk. Jeho zuby rostou nepřetržitě, první řezáky jsou upraveny pro ohlodávání, zatímco druhé řezáky jsou kolíkové a nefunkční. Mezi řezáky a lícními zuby je mezera ( diastema ), která je uzpůsobena pro mletí hrubého rostlinného materiálu. Zubní formule je 2/1, 0/0, 3/2, 3/3. Svaly zajíců temných končetin jsou přizpůsobeny pro vysokorychlostní vytrvalostní běh v otevřené krajině. Naproti tomu králíci bavlníkoví jsou stavěni na krátké dávky rychlosti na více vegetovaných stanovištích. Mezi další úpravy vysokorychlostního běhu u zajíců patří širší nosní dírky a větší srdce. Ve srovnání s evropským králíkem má zajíc úměrně menší žaludek a slepé střevo .

Tento zajíc je jedním z největších zajícovců . Délka hlavy a těla se může pohybovat od 60 do 75 cm (24 až 30 palců) s délkou ocasu 7,2 až 11 cm (2,8 až 4,3 palce). Tělesná hmotnost se obvykle pohybuje mezi 3 a 5 kg (6,6 až 11,0 lb). Zajícovy prodloužené uši se pohybují od 9,4 do 11,0 cm (3,7 až 4,3 palce) od zářezu po špičku. Má také dlouhé zadní nohy, které mají délku mezi 14 a 16 cm (5,5 a 6,3 palce). Lebka má nosní kosti krátké, ale široké a těžké. Supraorbitální hřeben má dobře vyvinuté přední a zadní laloky a slzné kosti projekty prominentně z přední stěny orbity.

Barva srsti je na zádech prošedivělá žlutohnědá; rufous na ramenou, nohách, krku a krku; bílá na spodní straně a černá na ocasních a ušních špičkách. Srst na zádech je obvykle delší a více stočená než na zbytku těla. Srst evropského zajíce se v zimě nezbarví úplně do běla, jako je tomu u některých dalších zástupců rodu, přestože se na bocích hlavy a spodní části uší vyvíjejí bílé oblasti a oblast kyčle a zadečku může nabývat šedin.

Distribuce a lokalita

Fotografie běžícího zajíce
Zajíc běží v otevřeném poli

Evropští zajíci pocházejí z velké části kontinentální Evropy a části Asie. Jejich rozsah sahá od severního Španělska po jižní Skandinávii, východní Evropu a severní části západní a střední Asie . Rozšířili svůj dosah na Sibiř . Mohou byly zavedeny do Velké Británie ze strany Římanů (asi před 2000 lety), založený na nedostatku archeologických nálezů před tím. V Irsku se nenacházejí , kde je zajíc horský jediným původním druhem zajíce. Na některých středomořských ostrovech došlo pravděpodobně k nezdokumentovanému úvodu. Byli také představeni, většinou jako lovná zvířata , do Severní Ameriky (ve státě Ontario a New York a neúspěšně v Pensylvánii , Massachusetts a Connecticutu ), v Southern Cone ( Brazílie , Argentina , Uruguay , Paraguay ), Bolívii , Chile , Peru a Falklandské ostrovy , Austrálie , oba ostrovy Nového Zélandu a jižní pacifické pobřeží Ruska.

Zajíci žijí především v otevřených polích s rozptýleným kartáčem pro úkryt. Jsou velmi přizpůsobiví a daří se jim ve smíšené zemědělské půdě. Podle studie provedené v České republice byly průměrné hustoty zajíců nejvyšší ve výškách pod 200 metrů (660 stop), 40 až 60 dnů roční sněhové pokrývky, 450 až 700 milimetrů (18 až 28 palců) ročních srážek a průměrná roční teplota vzduchu kolem 10 ° C (50 ° F). Pokud jde o klima, studie zjistila, že hustota zajíců byla nejvyšší v „teplých a suchých oblastech s mírnými zimami“. V Polsku jsou zajíci nejhojnější v oblastech s malým lesním okrajem, možná proto, že lišky je mohou použít ke krytí. Vyžadují krytí, jako jsou živé ploty, příkopy a trvalé krycí oblasti, protože tato stanoviště poskytují pestrou stravu, kterou vyžadují, a nacházejí se při nižších hustotách ve velkých otevřených polích. Intenzivní obdělávání půdy má za následek větší úhyn mladých zajíců (páky).

Zajíc sedí na okraji pole

Ve Velké Británii jsou zajíci nejčastěji vidět na farmách na orné půdě, zejména na farmách s úhorem , pšenicí a cukrovou řepou . V převážně travních farmách se jejich počet zvyšuje, když jsou k dispozici vylepšené pastviny, některé plodiny na orné půdě a plochy lesů. Jsou méně často vidět tam, kde jsou lišky hojné nebo kde je mnoho káně . Zdá se také, že je jich méně v oblastech s vysokou populací králíků v Evropě, i když se zdá, že mezi těmito dvěma druhy existuje jen malá interakce a žádná agresivita. Přestože jsou zajíci zastřeleni jako zvěř, když jsou hojní, jedná se o samo-omezující aktivitu a je méně pravděpodobné, že by se vyskytovaly v lokalitách, kde je jich málo.

Chování a životní historie

Fotografie zajíce krčícího se v prohlubni
Zajíc evropský se skrývá ve „formě“

Zajíci jsou především noční a tráví třetinu času hledáním potravy . Během dne se zajíc skrývá v prohlubni v zemi zvané „forma“, kde je částečně skrytý. Zajíci dokážou běžet rychlostí 70 km/h (43 mph) a když jsou konfrontováni predátory, spoléhají se, že je předběhnou pod širým nebem. Obecně jsou považováni za asociální, ale lze je vidět ve velkých i malých skupinách. Zdá se, že nejsou teritoriální , žijí ve společných domovských oblastech o rozloze přibližně 300 ha (740 akrů). Zajíci spolu komunikují pomocí různých vizuálních signálů. Aby projevili zájem, zvednou uši, zatímco sklopení uší varuje ostatní, aby se drželi stranou. Při napadení konspecifika zajíc udeří předními nohami; zadní nohy slouží k varování ostatních před predátorem. Zajíc kňučí, když je zraněný nebo vystrašený, a žena dělá „ hrdelní “ volání, aby přilákala svá mláďata. Zajíci mohou žít až dvanáct let.

Fotografie skupiny krmících se zajíců
Zajíci krmení v malé skupině

Potraviny a potravu

Evropští zajíci jsou především býložraví . Mohou shánět divoké trávy a plevele, ale s intenzifikací zemědělství se přikrmují plodinami, pokud nejsou k dispozici preferované potraviny. Během jara a léta se živí sójou , jetelem a kukuřičným mákem a také trávami a bylinkami. Během podzimu a zimy si vybírají především ozimou pšenici a lákají je také hromady cukrové řepy a mrkve, které jim poskytli lovci. V zimě také jedí větvičky, pupeny a kůru keřů a mladých ovocných stromů. Obilným plodinám se obvykle vyhýbají, jsou -li k dispozici další atraktivnější potraviny, přičemž se zdá, že tyto druhy upřednostňují vysoce energetické potraviny před surovou vlákninou . Při pojídání větviček se zajíci svlékají z kůry, aby se dostali do cévních tkání, které ukládají rozpustné sacharidy . Ve srovnání s králíkem evropským prochází potrava střevem u zajíce rychleji, i když je míra trávení podobná. Někdy jedí vlastní zelené fekální pelety, aby obnovily nestrávené bílkoviny a vitamíny. Dva až tři dospělí zajíci mohou sníst více jídla než jedna ovce .

Fotografie fekálních pelet
Zajícové pelety

Evropští zajíci sklízejí ve skupinách. Skupinové krmení je prospěšné, protože jednotlivci mohou trávit více času krmením s vědomím, že ostatní zajíci jsou ostražití. Distribuce jídla však tyto výhody ovlivňuje. Když je jídlo dobře rozmístěno, mají k němu přístup všichni zajíci. Když je potrava shlukována, mají k ní přístup pouze dominantní zajíci. Na malých setkáních jsou dominantní lidé úspěšnější v obraně jídla, ale jak se přidává více jednotlivců, musí trávit více času vyháněním ostatních. Čím větší skupina, tím méně času mají dominantní jedinci na jídlo. Mezitím mají podřízení přístup k jídlu, zatímco dominantní jsou rozptýleni. Když jsou tedy ve skupinách, všichni jednotlivci dopadnou hůře, když se jídlo shlukuje, na rozdíl od toho, když je rozmístěno ve velké vzdálenosti.

Páření a reprodukce

Zajíci bojují (nahoře) a běží během „březnového šílenství“

Evropští zajíci mají delší období rozmnožování, které trvá od ledna do srpna. Samice nebo samice mohou být březí ve všech chovných měsících a samci nebo babky jsou plodní po celý rok kromě října a listopadu. Po této přestávce se velikost a aktivita mužských varlat zvyšuje, což signalizuje začátek nového reprodukčního cyklu. To pokračuje až do prosince, ledna a února, kdy reprodukční trakt získá zpět svoji funkčnost. Páření začíná před ovulací a první těhotenství roku často vede k jedinému plodu , přičemž selhání těhotenství je běžné. Maximální reprodukční aktivita nastává v březnu a dubnu, kdy mohou být všechny ženy těhotné, většinou se třemi nebo více plody.

Systém páření zajíce byl popsán jak polygynní (samci pářící se s více samicemi), tak promiskuitní . Samice mají šestitýdenní reprodukční cykly a jsou vnímavé jen několik hodin v kuse, čímž je konkurence mezi místními dolary intenzivní. Na vrcholu období rozmnožování je tento jev znám jako „březnové šílenství“, kdy jsou normální noční peníze nuceni být aktivní ve dne. Kromě toho, že dominantní zvířata podmaňují podřízené, žena bojuje se svými četnými nápadníky, pokud není připravena se pářit. Boje mohou být kruté a na uších mohou zanechat četné jizvy. Při těchto setkáních zajíci stojí vzpřímeně a útočí na sebe tlapami, což je praxe známá jako „box“, a tato aktivita je obvykle mezi samicí a samcem, a nikoli mezi soupeřícími samci, jak se dříve věřilo. Když je laň připravena k páření, proběhne krajinou a zahájí honičku, která testuje výdrž následujících samců. Když zůstane jen nejschopnější samec, samice se zastaví a umožní mu kopulovat. Ženská plodnost pokračuje až do května, června a července, ale produkce testosteronu u mužů klesá a sexuální chování se stává méně zjevným. Velikosti vrhů se zmenšují, protože období chovu se chýlí ke konci a po srpnu nedochází k březosti. Varlata samců začínají regresovat a produkce spermií končí v září.

Fotografie novorozených zajíců
Novorozenecké páky v depresi

Rodí v dutých prohlubních v zemi. Jedna žena může mít tři vrhy za rok s 41- až 42denním gestačním obdobím. Mláďata mají při narození průměrnou hmotnost kolem 130 gramů (4,6 oz). Panenky jsou plně osrstěné a jsou precociální, připravené opustit hnízdo brzy po narození, což je adaptace na nedostatek fyzické ochrany ve srovnání s ochranou poskytovanou norou. Páky se během dne rozptýlí a večer se sejdou poblíž místa, kde se narodily. Jejich matka je navštěvuje kvůli kojení krátce po západu slunce; mládě saje asi pět minut, močí a přitom srna olizuje tekutinu. Poté vyskočí, aby neopustila pachovou stopu, a páky se ještě jednou rozešly. Mladí mohou jíst pevné jídlo po dvou týdnech a jsou odstavená, když jsou čtyři týdny stará. Zatímco mláďata jakéhokoli pohlaví běžně prozkoumávají své okolí, u mužů bývá rozptyl nativních orgánů větší. Sexuální dospělost nastává v sedmi nebo osmi měsících u žen a šesti měsíců u mužů.

Úmrtnost a zdraví

Fotografie orla skalního se zajícem jako kořistí
Zlatý orel s čerstvě uloveným evropským zajícem

Evropští zajíci jsou velké ZAJÍCOVITÍ i dospělí mohou být řešeny pouze prostřednictvím velkých predátorů, jako psovitých šelem , kočkovitých šelem a největších dravců . V Polsku bylo zjištěno, že spotřeba zajíců liškami byla nejvyšší na jaře, kdy byla dostupnost kořisti malých zvířat nízká; v tomto ročním období mohou zajíci tvořit až 50% biomasy požírané liškami, přičemž 50% úmrtnosti dospělých zajíců je způsobeno jejich predací. Ve Skandinávii, přírodní epizootického z sarkoptového svrabu , která snižuje populaci lišky dramaticky, vedlo ke zvýšení počtu evropských zajíci, který se vrátil na předchozí úroveň, když počty lišek následně zvýšil. The Golden Eagle živí Evropské zajíce v Alpách , v Karpatech , na Apeniny a severním Španělsku. V Severní Americe jsou pravděpodobně nejčastějšími predátory lišky a kojoti, na vzdálenějších místech je loví také bobcati a rysi .

Evropští zajíci mají vnější i vnitřní parazity. Jedna studie zjistila, že 54% zvířat na Slovensku parazitovalo na hlísticích a více než 90% na kokcidiích . V Austrálii byli evropští zajíci nakaženi čtyřmi druhy hlístic, šesti kokcidiánů, několika jaterními motolicemi a dvěma psími tasemnicemi . Bylo také zjištěno, že jsou hostitelem králičích blech ( Spilopsyllus cuniculi ), lepkavých blech ( Echidnophaga myrmecobii ), vší ( Haemodipsus setoni a H. lyriocephalus ) a roztočů ( Leporacarus gibbus ).

Evropský syndrom zajíce hnědého (EBHS) je onemocnění způsobené kalicivirem podobným tomu, které způsobuje králičí hemoragické onemocnění (RHD), a může být podobně smrtelné, ale nedochází ke zkřížené infekci mezi těmito dvěma druhy savců. Dalšími hrozbami pro zajíce jsou pasteurelóza , yersinióza ( pseudobuberkulóza ), kokcidióza a tularemie , které jsou hlavními zdroji úmrtnosti.

V říjnu 2018 bylo oznámeno, že mutovaná forma viru králičí hemoragické choroby (RHDV2) mohla vyskočit na zajíce ve Velké Británii. Obvykle se u zajíců vyskytuje vzácně, k významnému úhynu viru došlo také ve Španělsku.

Vztah s lidmi

Ve folklóru, literatuře a umění

V Evropě byl zajíc symbolem sexu a plodnosti přinejmenším od starověkého Řecka . Řekové jej spojovali s bohy Dionýsem , Afroditou a Artemidou , stejně jako se satyry a amory . Křesťanská církev spojovala zajíce s chtíčem a homosexualitou, ale také jej spojovala s pronásledováním církve kvůli způsobu, jakým byl běžně loven.

V severní Evropě velikonoční snímky často zahrnují zajíce nebo králíky . Cituje lidové velikonoční zvyky v Leicestershire v Anglii, kde „zisky země zvané Harecrop Leys byly použity na poskytnutí jídla, které bylo hozeno na zem v‚ Hare-pie Bank ‘“, navrhl učenec 19. století Charles Isaac Elton možné spojení mezi těmito zvyky a uctíváním Ēostra . Ve své studii z 19. století o zajíci v lidových zvycích a mytologii Charles J. Billson cituje lidové zvyky zahrnující zajíce kolem Velikonoc v severní Evropě a tvrdí, že zajíc byl pravděpodobně posvátným zvířetem v prehistorickém britském jarním festivalu. Pozorování jarního páření zajíce vedlo k populárnímu anglickému idiomu „ šílený jako březnový zajíc “, s podobnými frázemi ze spisů Johna Skeltona a sira Thomase od 16. století . Šílený zajíc se znovu objeví v Alice's Adventures in Wonderland od Lewise Carrolla , ve kterém se Alice účastní šíleného čajového večírku s Marchem Hare a Mad Hatter .

Jakékoli spojení zajíce s Ēostrem je pochybné. John Andrew Boyle cituje etymologický slovník A. Ernouta a A. Meilleta, který napsal, že světla Ēostra nesli zajíci, že Ēostre představoval jarní plodnost , lásku a sexuální potěšení. Boyle odpoví, že téměř nic známo o Eostre, a že autoři se zdánlivě přijaté identifikaci Eostre s skandinávské bohyně Freya , ale že zajíc není spojená s Freya buď. Boyle dodává, že „když autoři hovoří o zajíci jako o„ společníkovi Afrodity a satyrech a amorech “a„ ve středověku [se zajíc] objevuje vedle postavy [mytologické] Luxurie “, jsou na mnohem jistější půdě. . "

Zajíc je charakter v některých bajek, jako je Želva a zajíc z Aesop . Příběh připojil k filozofickému problému Zenón z Elea , který vytvořil řadu paradoxů na podporu Parmenidova útoku na myšlenku nepřetržitého pohybu, protože pokaždé, když se zajíc (nebo hrdina Achilles ) přesune tam, kde byla želva, želva se pohybuje jen o kousek dál. Německý renesanční umělec Albrecht Dürer realisticky zobrazil zajíce ve svém akvarelovém obraze Mladý zajíc z roku 1502 .

Jídlo a lov

Detail The Caledonian Coursing Meeting near the Castle of Ardrossan, the Isle of Arran in the Distance by Richard Ansdell, 1844, showing gentlemen on koně jízda na zajících s chrty
Obraz pánů lovících zajíců od Richarda Ansdella

V celé Evropě je každoročně zastřeleno přes pět milionů evropských zajíců, což z něj činí pravděpodobně nejdůležitějšího savce na kontinentu. Tato popularita ohrožovala regionální odrůdy, jako jsou odrůdy ve Francii a Dánsku, prostřednictvím rozsáhlého dovozu zajíců z východoevropských zemí, jako je Maďarsko. Zajíci byli v Británii tradičně loveni beaglingem a coursingem . V beaglingu se na zajíce loví smečka malých loveckých psů, bíglů , následovaní lidskými lovci pěšky. V Británii zákon o myslivosti z roku 2004 zakazoval lov zajíců se psy, takže 60 smeček bíglů nyní používá umělé „stezky“, nebo může legálně pokračovat v lovu králíků . Kurz zajíců s chrty byl kdysi aristokratickým pronásledováním zakázaným nižším společenským vrstvám . Nověji se z neformálního zaječího coursingu stala aktivita nižší třídy a probíhalo bez svolení vlastníka půdy; to je také nyní nezákonné. Ve Skotsku byly vzneseny obavy z rostoucího počtu zajíců zastřelených na základě licence.

Zajíc se tradičně vaří džbánem : celý zajíc je nakrájen na kousky, marinován a vařen pomalu s červeným vínem a bobulemi jalovce ve vysokém džbánu, který stojí v pánvi s vodou. Tradičně se podává (nebo krátce vaří) se zajícovou krví a portským vínem . Zajíce lze také vařit v kastrolu. Maso je tmavší a chuťově výraznější než u králíků. Mladé zajíce lze upéct; maso starších zajíců je na pražení příliš tuhé a může se vařit pomalu .

Zajíc na obdělávané půdě.  Intenzifikace zemědělských postupů způsobila pokles jejich populace.
Fotografie zajíce na zemědělské půdě

Postavení

Zajíc evropský má široký rozsah v celé Evropě a západní Asii a byl představen v řadě dalších zemí po celém světě, často jako druh zvěře. Obecně je považován za středně hojný v původním rozsahu, ale od 60. let 20. století byl v mnoha oblastech zaznamenán pokles populace. Ty byly spojeny s intenzifikací zemědělských postupů. Zajíc je přizpůsobivý druh a může se přestěhovat na nová stanoviště, ale nejlépe se mu daří, když je k dispozici široká škála plevelů a dalších bylin, které doplňují jeho hlavní dietu trav. Zajíc je v některých oblastech považován za škůdce; pokud není k dispozici dostatek alternativních potravin, je pravděpodobnější, že v zimě poškodí plodiny a mladé stromy.

Mezinárodní svaz ochrany přírody zhodnotila stav ochrany Evropské Hare jako bytí nejmenší obavy . Při nízké hustotě populace jsou však zajíci náchylní k lokálnímu vyhynutí, protože dostupný genový fond klesá, což zvyšuje pravděpodobnost příbuzenského křížení. To je případ severního Španělska a Řecka, kde bylo zarybnění zajíců přivezených ze zemí mimo region identifikováno jako hrozba pro regionální genofondy. Aby se tomu zabránilo, byl ve Španělsku zaveden program chovu v zajetí a přemístění některých jedinců z jednoho místa na druhé zvýšilo genetickou rozmanitost. Bernské úmluvy uvádí zajíce podle dodatku III jako chráněné druhy. Několik zemí, včetně Norska, Německa, Rakouska a Švýcarska, umístilo tento druh na své červené seznamy jako „téměř ohrožený“ nebo „ohrožený“.

Reference

externí odkazy