Chov ryb -Fish farming

Chov lososů v moři ( marikultura ) v Loch Ainort, Isle of Skye , Skotsko

Chov ryb nebo chov ryb zahrnuje komerční chov ryb , obvykle pro jídlo , v akváriích nebo umělých výběhech , jako jsou rybníky . Jedná se o zvláštní typ akvakultury , což je řízené pěstování a sběr vodních živočichů , jako jsou ryby, korýši , měkkýši a tak dále, v přirozeném nebo pseudopřírodním prostředí. Zařízení, které vypouští mladé ryby do volné přírody pro rekreační rybolovnebo k doplnění přirozeného počtu druhů se obecně označuje jako rybí líheň . Celosvětově nejvýznamnějšími druhy ryb produkovanými v chovu ryb jsou kapr , sumec , losos a tilapie .

Celosvětová poptávka po potravinových rybích bílkovinách roste , což vedlo k rozsáhlému nadměrnému rybolovu v divokých rybolovech , což má za následek významný pokles rybích populací a v některých regionech dokonce úplné vyčerpání. Chov ryb umožňuje zakládání umělých kolonií ryb , které mají dostatečné krmení , ochranu před přirozenými predátory a konkurenčními hrozbami , přístup k veterinárním službám a v případě potřeby snazší lov, přičemž jsou odděleny od udržitelných výnosů volně žijících ryb , a proto obvykle neovlivňují. populace. Zatímco chov ryb je provozován po celém světě, samotná Čína zajišťuje 62 % světové produkce chovaných ryb. Od roku 2016 bylo více než 50 % mořských plodů vyprodukováno akvakulturou. V posledních třech desetiletích byla akvakultura hlavním motorem nárůstu produkce rybolovu a akvakultury s průměrným růstem 5,3 procenta ročně v období 2000–2018, který v roce 2018 dosáhl rekordních 82,1 milionů tun.

Světová produkce rybolovu a akvakultury podle produkčního režimu, ze statistické ročenky FAO 2021

Chov masožravých ryb , jako je losos , však ne vždy snižuje tlak na divoký rybolov, takto chované ryby jsou obvykle krmeny rybí moučkou a rybím olejem extrahovaným z volně žijících krmných ryb . Globální výnosy z chovu ryb zaznamenané FAO v roce 2008 činily 33,8 milionů tun v hodnotě asi 60 miliard USD.

Hlavní druhy

Viz také: Seznam komerčně významných druhů ryb
15 nejlepších pěstovaných druhů ryb podle hmotnosti, podle statistik FAO za rok 2013
Druh životní prostředí Tonáž
(miliony) 		Hodnota
(miliardy USD)
Amur bílý Sladkovodní 5.23 6,69
Stříbrný kapr Sladkovodní 4.59 6.13
Kapr obecný Sladkovodní 3,76 5.19
Tilapie nilská Sladkovodní 3.26 5.39
Kapr velký Sladkovodní 2,90 3,72
Catla (indický kapr) Sladkovodní 2,76 5.49
Karas obecný Sladkovodní 2.45 2.67
Losos atlantický Námořní 2.07 10.10
Roho labeo Sladkovodní 1,57 2.54
Mléčná ryba Námořní 0,94 1,71
pstruh duhový 0,88 3,80
Cejn wuchangský Sladkovodní 0,71 1.16
Černý kapr Sladkovodní 0,50 1.15
Severní hadí hlava Sladkovodní 0,48 0,59
Amur sumec Sladkovodní 0,41 0,55

Kategorie

Akvakultura využívá místní fotosyntetickou produkci (extenzivní) nebo ryby, které jsou krmeny externí potravou (intenzivní).

Rozsáhlá akvakultura

Intenzivní akvakultura

Optimální parametry vody pro studenovodní a teplovodní ryby v intenzivní akvakultuře
Parametr Optimální hodnota
Kyselost pH 6–9
Arsen < 440 ug/l
Alkalita > 20 mg/l (jako CaCO 3 )
Hliník < 0,075 mg/l
Amoniak (neionizovaný) < 0,02 mg/l
Kadmium
Vápník > 5 mg/l
Oxid uhličitý < 5–10 mg/l
Chlorid > 4,0 mg/l
Chlór < 0,003 mg/l
Měď
Přesycení plynem
Sirovodík < 0,003 mg/l
Žehlička < 0,1 mg/l
Vést < 0,02 mg/l
Rtuť < 0,0002 mg/l
Dusičnan < 1,0 mg/l
Dusitan < 0,1 mg/l
Kyslík
Selen < 0,01 mg/l
Celkové rozpuštěné pevné látky < 200 mg/l
Celkové nerozpuštěné látky < 80 NTU nad okolními úrovněmi
Zinek < 0,005 mg/l

V těchto typech systémů lze produkci ryb na jednotku povrchu libovolně zvýšit, pokud je zajištěn dostatek kyslíku , čerstvé vody a potravy. Kvůli požadavku na dostatek čerstvé vody musí být v rybí farmě integrován masivní systém čištění vody . Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je kombinovat hydroponické zahradnictví a úpravu vody , viz níže. Výjimkou z tohoto pravidla jsou klece umístěné v řece nebo moři, které doplňuje úrodu ryb dostatečně okysličenou vodou. Někteří ekologové proti této praxi protestují.

Vyjadřování vajec od samice pstruha duhového

Náklady na vstupy na jednotku hmotnosti ryb jsou vyšší než v extenzivních chovech, zejména z důvodu vysokých nákladů na krmivo pro ryby . Musí obsahovat mnohem vyšší hladinu bílkovin (až 60 %) než krmivo pro dobytek a také vyvážené složení aminokyselin . Tyto vyšší požadavky na hladinu bílkovin jsou důsledkem vyšší účinnosti krmiva u vodních živočichů (vyšší koeficient konverze krmiva [FCR], tj. kg krmiva na kg vyprodukovaného zvířete). Ryby, jako je losos, mají FCR kolem 1,1 kg krmiva na kg lososa, zatímco kuřata se pohybují v rozmezí 2,5 kg krmiva na kg kuřete. Ryby nespotřebovávají energii k udržování tepla, vylučují ze stravy některé sacharidy a tuky, které jsou potřebné k zajištění této energie. To však může být kompenzováno nižšími náklady na půdu a vyšší produkcí, které lze dosáhnout díky vysoké úrovni vstupní kontroly.

Provzdušňování vody je nezbytné, protože ryby potřebují pro svůj růst dostatečnou hladinu kyslíku. Toho je dosaženo probubláváním, kaskádovým prouděním nebo vodným kyslíkem. Sumci rodu Clarias mohou dýchat atmosférický vzduch a mohou tolerovat mnohem vyšší úrovně znečišťujících látek než pstruh nebo losos, což snižuje nutnost provzdušňování a čištění vody a druh Clarias je zvláště vhodný pro intenzivní produkci ryb. Na některých farmách Clarias může přibližně 10 % objemu vody tvořit rybí biomasa .

Riziko infekcí parazity, jako jsou rybí vši, plísně ( Saprolegnia spp.), střevní červy (jako jsou hlístice nebo motolice ), bakterie (např. Yersinia spp., Pseudomonas spp.) a prvoky (jako jsou dinoflageláty ) je podobné k tomu v chovu zvířat , zejména při vysokých populačních hustotách. Chov zvířat je však větší a technologicky vyspělejší oblastí lidského zemědělství a vyvinul lepší řešení problémů s patogeny. Intenzivní akvakultura musí zajistit odpovídající úroveň kvality vody (kyslík, čpavek, dusitany atd.), aby se minimalizoval stres pro ryby. Tento požadavek ztěžuje kontrolu problému patogenů. Intenzivní akvakultura vyžaduje přísné monitorování a vysokou úroveň odbornosti chovatelů ryb.

Ruční ovládání jiker

Pro vysoce hodnotné druhy se používají vysoce intenzivní recyklační akvakulturní systémy (RAS, také Recirculating Aquaculture Systems), kde jsou kontrolovány všechny parametry produkce. Recyklací vody se na jednotku produkce spotřebuje jen málo. Proces má však vysoké investiční a provozní náklady. Vyšší nákladové struktury znamenají, že RAS je hospodárný pouze pro vysoce hodnotné produkty, jako je generační dobytek pro produkci vajec, mláďata pro akvakultury v sítích v kotcích, produkce jeseterů, výzkumná zvířata a některé speciální specializované trhy, jako jsou živé ryby.

Chov okrasných studenovodních ryb ( zlaté rybky nebo koi ), i když teoreticky mnohem výnosnější díky vyššímu příjmu na hmotnost vyprodukovaných ryb, byl úspěšně proveden až v 21. století. Zvýšený výskyt nebezpečných virových onemocnění koi kaprů spolu s vysokou hodnotou ryb vedly v řadě zemí k iniciativám v uzavřeném systému chovu koi a pěstování. V současné době funguje několik komerčně úspěšných zařízení pro intenzivní pěstování koi ve Velké Británii, Německu a Izraeli.

Někteří výrobci přizpůsobili své intenzivní systémy ve snaze poskytnout spotřebitelům ryby, které nenesou spící formy virů a nemocí.

V roce 2016 dostaly mladé tilapie nilské místo rybího tuku krmivo obsahující sušené schizochytrium . Ve srovnání s kontrolní skupinou chovanou na běžném jídle vykazovali vyšší přírůstek hmotnosti a lepší přeměnu potravy na růst a navíc jejich maso mělo vyšší obsah zdravých omega-3 mastných kyselin .

Rybí farmy

V rámci intenzivních a extenzivních metod akvakultury se využívá řada specifických typů rybích farem; každý má výhody a aplikace jedinečné pro svůj design.

Klecový systém

Obří gourami se často chová v klecích ve středním Thajsku.

Rybí klece jsou umístěny v jezerech, zátokách, rybnících, řekách nebo oceánech, aby obsahovaly a chránily ryby, dokud nebudou moci být sklizeny. Metoda se také nazývá "pěstování na moři", když jsou klece umístěny v moři. Mohou být vyrobeny ze široké škály komponentů. Ryby jsou umístěny v klecích, uměle krmeny a sklízeny, když dosáhnou tržní velikosti. Několik výhod chovu ryb v klecích spočívá v tom, že lze využívat mnoho typů vod (řeky, jezera, naplněné lomy atd.), lze chovat mnoho druhů ryb a chov ryb může koexistovat se sportovním rybolovem a jinými vodami. používá.

Na oblibě získává také klecový chov ryb na otevřeném moři. Vzhledem k obavám z nemocí, pytláctví, špatné kvality vody atd. jsou systémy rybníků obecně považovány za jednodušší na spuštění a snazší na správu. Také minulé případy selhání klecí vedoucí k útěkům vyvolaly obavy ohledně chovu nepůvodních druhů ryb v přehradách nebo klecích na otevřené vodě. 22. srpna 2017 došlo v komerčním rybolovu ve státě Washington v Puget Sound k masivnímu selhání takových klecí , což vedlo k vypuštění téměř 300 000 lososů atlantických do nepůvodních vod. Předpokládá se, že toto riziko ohrožuje původní druh tichomořského lososa.

Marine Scotland vede záznamy o útěcích ryb z klece od roku 1999. Zaznamenalo 357 případů úniku ryb, přičemž 3 795 206 ryb uniklo do sladké a slané vody. Jedna společnost, Dawnfresh Farming Limited, byla zodpovědná za 40 incidentů a 152 790 útěků pstruha duhového do sladkovodních jezer.

Ačkoli klecový průmysl v posledních letech učinil četné technologické pokroky v konstrukci klecí, riziko poškození a úniku v důsledku bouří je vždy problémem.

Poloponorná námořní technologie začíná ovlivňovat chov ryb. V roce 2018 je 1,5 milionu lososů uprostřed ročního pokusu na Ocean Farm 1 u norského pobřeží . Poloponorný projekt v hodnotě 300 milionů USD je prvním projektem hlubinné akvakultury na světě a zahrnuje pero o průměru 61 metrů (200 stop) a o průměru 91 metrů (300 stop) vyrobené ze série rámů z pletiva a sítě. Je navržen tak, aby lépe rozptyloval odpady než konvenční farmy v chráněných pobřežních vodách, čímž podporuje vyšší hustotu balení ryb.

Sítě ze slitin mědi

Hlavní článek: Slitiny mědi v akvakultuře

V poslední době se slitiny mědi staly důležitými síťovinami v akvakultuře . Slitiny mědi jsou antimikrobiální , to znamená, že ničí bakterie , viry , houby , řasy a další mikroby . V mořském prostředí zabraňují antimikrobiální/algicidní vlastnosti slitin mědi biologickému znečištění , které lze stručně popsat jako nežádoucí hromadění, adhezi a růst mikroorganismů, rostlin, řas , trubkovitých červů , vilhelníků , měkkýšů a dalších organismů.

Odolnost růstu organismů na sítích ze slitin mědi také poskytuje čistší a zdravější prostředí pro růst a prospívání chovaných ryb. Tradiční síťování zahrnuje pravidelné a pracné čištění. Kromě antivegetativních výhod má měděná síť silné strukturální vlastnosti a odolnost proti korozi v mořském prostředí.

Slitiny mědi a zinku se používají v komerčních provozech akvakultury v Asii, Jižní Americe a USA (Havaj). Rozsáhlý výzkum, včetně demonstrací a zkoušek, se provádí na dvou dalších slitinách mědi: měď-nikl a měď-křemík. Každý z těchto typů slitin má vlastní schopnost snižovat biologické znečištění, odpad z klecí, nemoci a potřebu antibiotik při současném zachování cirkulace vody a požadavků na kyslík. Další typy slitin mědi jsou rovněž zvažovány pro výzkum a vývoj v provozech akvakultury.

V jihovýchodní Asii se tradiční platforma klecového chovu nazývá kelong .

Systém otevřených síťových per

Systém otevřených síťových kotců je metoda, která se odehrává v přírodních vodách, jako jsou řeky, jezera, blízko pobřeží nebo na moři. Chovatelé chovají ryby ve velkých klecích plovoucích ve vodě. Ryby žijí v přirozené vodě, ale jsou izolovány sítí. Protože jedinou bariérou oddělující ryby od okolního prostředí je síť, umožňuje to vodě proudit z „přirozeného“ okolí přes rybí farmy.

Místo, kde se nachází rybí farma, je klíčové pro to, aby farma byla úspěšná, nebo ne. Před usazením jakékoli rybí farmy se důrazně doporučuje vybrat si umístění farmy. Místo musí být prověřeno na některých podstatných prvcích. Důležité podmínky na místě jsou:

  1. Dobrá výměna vody a také vysoká náhrada spodní vody.
  2. Ve všech hloubkách by měl být dobrý současný stav. To je nezbytné, protože organické částice by měly být schopny odnést proudem.
  3. Dno štěrku a písku je kvalifikováno pro chov ryb, ačkoli dna s bahnem a bahnem kvalifikováno není. Těm je třeba se vyhnout.
  4. Síť by měla být alespoň 10 metrů (33 stop) nebo více nad dnem, takže hloubka je důležitá.

Navzdory těmto důležitým podmínkám na místě byla metoda otevřeného síťového pera velmi populární v Norsku a Číně. Je to z důvodu hospodárnosti a účinnosti této metody.

Negativní vnější vlivy

Vzhledem k proudění vody v oceánu a dalším důvodům je kultura s otevřenými sítěmi považována za vysoce rizikovou metodu pro životní prostředí. Proudění umožňuje šíření chemikálií, parazitů, odpadu a nemocí v uzavřeném prostředí, což není pro přírodní prostředí výhodné. Dalším negativním důsledkem je vysoká rychlost úniku chovaných ryb z těchto otevřených síťových kotců. Tyto uniklé ryby představují také vysoké riziko pro okolní ekosystémy.

Alarmující je také množství organického odpadu produkovaného rybími farmami. Například lososí farma ve Skotsku vyprodukuje ročně tolik organického odpadu, kolik odpovídá městu s 10 000 až 20 000 obyvateli.

Dnes je 50 % světových mořských plodů chováno na farmách.

Systémy zavlažovacích příkopů nebo rybníků

Řada čtvercových umělých rybníků se stromy po obou stranách
Tyto rybníky na chov ryb vznikly jako společný projekt ve venkovské vesnici v Kongu .

Ty využívají k chovu ryb zavlažovací příkopy nebo hospodářské rybníky. Základním požadavkem je mít příkop nebo jezírko, které zadržuje vodu, případně s nadzemním závlahovým systémem (mnoho závlahových systémů používá zakopané potrubí se sběrači).

Pomocí této metody lze zásoby vody skladovat v rybnících nebo příkopech, obvykle vyložených bentonitovým jílem. V malých systémech jsou ryby často krmeny komerčním krmivem pro ryby a jejich odpadní produkty mohou pomoci hnojit pole. Ve větších rybnících se v jezírku pěstují vodní rostliny a řasy jako potrava pro ryby. Některé z nejúspěšnějších rybníků pěstují introdukované kmeny rostlin a také introdukované kmeny ryb.

Kontrola kvality vody je zásadní. Hnojení, čiření a kontrola pH vody může podstatně zvýšit výnosy, pokud se zabrání eutrofizaci a hladina kyslíku zůstane vysoká. Výnosy mohou být nízké, pokud ryby onemocní stresem z elektrolytů.

Kompozitní rybí kultura

Složený systém chovu ryb je technologie vyvinutá v Indii Indickou radou pro zemědělský výzkum v 70. letech 20. století. V tomto systému se z místních i dovezených ryb používá kombinace pěti nebo šesti druhů ryb v jediném rybníku. Tyto druhy jsou vybírány tak, aby mezi nimi nekonkurovaly o potravu tím, že mají různé typy potravních stanovišť. Výsledkem je využití potravy dostupné ve všech částech jezírka. Mezi ryby používané v tomto systému patří catla a tolstolobik (povrchová krmítka), roh (sloupové krmítko) a mrigal a kapr obecný (spodní krmítka). Výkaly kapra obecného se živí i další ryby, což přispívá k efektivitě systému, který v optimálních podmínkách produkuje 3000–6000 kg ryb na hektar ročně.

Jedním z problémů s takovou složenou rybí kulturou je, že mnoho z těchto ryb se rozmnožuje pouze během monzunu. I když jsou ryby sbírány z volné přírody, lze je také smíchat s jinými druhy. Velkým problémem v chovu ryb je tedy nedostatečná dostupnost kvalitních zásob. K překonání tohoto problému byly nyní vypracovány způsoby, jak chovat tyto ryby v rybnících pomocí hormonální stimulace. Tím byl zajištěn přísun čistého rybího násadu v požadovaných množstvích.

Integrované recyklační systémy

Hlavní článek: Aquaponie
Provzdušňovače na rybí farmě ( planina Ararat , Arménie )

Jedním z největších problémů sladkovodních chovů ryb je to, že může každý rok spotřebovat milion galonů vody na akr (asi 1 m 3 vody na m 2 ). Rozšířené systémy čištění vody umožňují opětovné použití ( recyklaci ) místní vody.

Největší čisté rybí farmy používají systém odvozený (sice hodně rafinovaný) z New Alchemy Institute v 70. letech 20. století. V zásadě jsou velké plastové akvária umístěny ve skleníku. V jejich blízkosti, nad nimi nebo mezi nimi je umístěno hydroponické lože. Když jsou tilapie chovány v nádržích, jsou schopny požírat řasy, které přirozeně rostou v nádržích, když jsou nádrže správně oplodněny.

Voda z nádrže pomalu cirkuluje do hydroponických lůžek, kde odpad z tilapie krmí komerční rostlinné plodiny. Pečlivě kultivované mikroorganismy v hydroponickém loži přeměňují čpavek na dusičnany a rostliny jsou hnojeny dusičnany a fosforečnany . Ostatní odpady jsou vysávány hydroponickým médiem, které funguje jako provzdušňovaný oblázkový filtr.

Tento systém, správně vyladěný, produkuje více jedlých bílkovin na jednotku plochy než kterýkoli jiný. Na hydroponických záhonech může dobře růst široká škála rostlin. Většina pěstitelů se soustředí na bylinky (např . petržel a bazalka ), které v malých množstvích po celý rok vyvolávají prémiové ceny. Nejčastějšími zákazníky jsou restaurační velkoobchody.

Vzhledem k tomu, že systém žije ve skleníku , přizpůsobí se téměř všem mírným klimatům a může se také přizpůsobit tropickému klimatu . Hlavním dopadem na životní prostředí je vypouštění vody, která musí být osolena, aby byla zachována rovnováha elektrolytů ryb. Současní pěstitelé používají různé proprietární triky, aby udrželi ryby zdravé a snížili své náklady na povolení k vypouštění soli a odpadních vod. Některé veterinární úřady spekulují o tom, že dezinfekční systémy ultrafialového ozónu (ve velké míře používané pro okrasné ryby) mohou hrát významnou roli při udržování zdravé tilapie pomocí recirkulované vody.

Řada velkých, dobře kapitalizovaných podniků v této oblasti selhala. Řízení jak biologie, tak trhů je složité. Jedním z budoucích vývojů je kombinace integrovaných recyklačních systémů s městským zemědělstvím, jak to ve Švédsku vyzkoušela iniciativa Greenfish Initiative .

Klasický chov potěru

Toto se také nazývá „průtokový systém“. Pstruzi a jiné sportovní ryby jsou často chovány z jiker na potěr nebo mláďata a poté jsou přepravovány do potoků a vypouštěny. Normálně se plůdek chová v dlouhých, mělkých, betonových nádržích, napájených čerstvou proudovou vodou. Potěr dostává komerční rybí krmivo v peletách. I když není tak účinná jako metoda New Alchymistů, je také mnohem jednodušší a používá se již mnoho let k zásobování potoků sportovními rybami. Zastánci akvakultury úhoře říčního ( Anguilla anguilla ) si pro své farmy pořizují omezené zásoby skleněných úhořů, nedospělých stádií úhoře evropského, kteří plavou na sever od hnízdišť Sargasového moře . Úhořovi evropským hrozí vyhynutí kvůli nadměrnému odlovu skleněných úhořů španělskými rybáři a nadměrnému odlovu dospělých úhořů např. v holandském IJsselmeeru . Přestože larvy úhoře evropského mohou přežít několik týdnů, v zajetí ještě nebylo dosaženo úplného životního cyklu.

Problémy

Viz také: Akvakultura lososa § Problémy
Průměrné eutrofizující emise (znečištění vody) různých potravin na 100 g bílkovin
Druhy potravin Eutrofizující emise (g PO 4 3 ekv. na 100 g bílkovin)
Hovězí
365,3
Chované ryby
235,1
Chovaní korýši
227,2
Sýr
98,4
Jehněčí a skopové
97,1
Vepřové maso
76,4
Drůbež
48,7
Vejce
21.8
Podzemnice olejná
14.1
Hrách
7.5
Tofu
6.2
Průměrné emise skleníkových plynů pro různé typy potravin
Druhy potravin Emise skleníkových plynů (g CO 2 -C ekv . na g bílkoviny)
Maso přežvýkavců
62
Recirkulační akvakultura
30
Rybářství vlečnými sítěmi
26
Nerecirkulační akvakultura
12
Vepřové maso
10
Drůbež
10
Mléčné výrobky
9.1
Rybolov bez vlečných sítí
8.6
Vejce
6.8
Škrobové kořeny
1.7
Pšenice
1.2
Kukuřice
1.2
Luštěniny
0,25

Krmení

Průměrné okyselující emise (znečištění ovzduší) různých potravin na 100 g bílkovin
Druhy potravin Okyselující emise (g SO 2 ekv. na 100 g bílkovin)
Hovězí
343,6
Sýr
165,5
Vepřové maso
142,7
Jehněčí a skopové
139,0
Chovaní korýši
133,1
Drůbež
102,4
Chované ryby
65,9
Vejce
53,7
Podzemnice olejná
22.6
Hrách
8.5
Tofu
6.7

Otázka krmiv v chovu ryb je kontroverzní. Mnoho kultivovaných ryb (tilapie, kapr, sumec, mnoho dalších) lze chovat na přísně býložravé stravě. Špičkoví masožravci (zejména většina druhů lososovitých ) jsou naproti tomu závislí na rybím krmivu, z něhož velká část pochází obvykle z volně ulovených ryb ( ančovičky , menhaden atd.). Proteiny rostlinného původu úspěšně nahradily rybí moučku v krmivech pro masožravé ryby, ale oleje získané z rostlin nebyly úspěšně začleněny do stravy masožravců. Probíhá výzkum, který se to snaží změnit tak, aby i losos a další masožravci mohli být úspěšně krmeni rostlinnými produkty. F3 Challenge (Fish-Free Feed Challenge), jak je vysvětleno ve zprávě od Wired v únoru 2017, „je závodem o prodej 100 000 metrických tun rybího krmiva bez ryb. Začátkem tohoto měsíce start-upy z míst jako Pákistán , Čína a Belgie se zapojily do své americké soutěže v ústředí Google v Mountain View v Kalifornii a předvedly krmivo vyrobené z výtažků z mořských řas , kvasinek a řas pěstovaných v bioreaktorech .“

Nejen, že krmiva pro masožravé ryby, jako jsou některé druhy lososů, zůstávají kontroverzní kvůli zadržování volně žijících ryb, jako jsou ančovičky, ale nepomáhají zdraví ryb, jako je tomu v Norsku. V letech 2003 až 2007 Aldrin et al. zkoumali tři infekční onemocnění na norských lososích farmách – zánět srdce a kosterního svalstva, onemocnění slinivky břišní a infekční lososí anémii.

V roce 2014 provedli Martinez-Rubio et al. studii, ve které byl zkoumán syndrom kardiomyopatie (CMS), závažné srdeční onemocnění u lososa obecného ( Salmo salar ), týkající se účinků funkčních krmiv se sníženým obsahem lipidů a zvýšenými hladinami kyseliny eikosapentaenové. při kontrole CMS u lososů po infekci rybí myokarditidou (PMCV). Funkční krmiva jsou definována jako vysoce kvalitní krmiva, která jsou mimo účely výživy formulována s vlastnostmi podporujícími zdraví, které by mohly být prospěšné při podpoře odolnosti vůči chorobám, jako je CMS. Volba klinického nutričního přístupu využívajícího funkční krmiva by se mohla potenciálně odklonit od chemoterapeutické a antibiotické léčby, což by mohlo snížit náklady na léčbu a management onemocnění v rybích farmách. V tomto výzkumu byly podávány tři diety založené na rybí moučce – jedna z 31 % lipidů a další dvě z 18 % lipidů (jedna obsahovala rybí moučku a druhá krillovou moučku. Výsledky ukázaly významný rozdíl v imunitních a zánětlivých odpovědích a patologii srdeční tkáň, protože ryby byly infikovány PMCV.Ryby krmené funkčním krmivem s nízkým obsahem lipidů vykazovaly mírnější a opožděnou zánětlivou odpověď, a proto méně závažné srdeční léze v časnějších a pozdějších stádiích po infekci PMCV.

Hustota osazení

Za druhé, chované ryby jsou chovány v koncentracích, které se ve volné přírodě nikdy nevyskytují (např. 50 000 ryb na ploše 2 akrů (8 100 m 2 ).). Ryby však bývají také živočichy, kteří se ve vysoké hustotě shlukují do velkých hejn. Nejúspěšnějšími druhy akvakultury jsou školní druhy, které při vysoké hustotě nemají sociální problémy. Akvakulturisté se domnívají, že provozování chovného systému nad jeho projektovanou kapacitou nebo nad společenskou hranicí hustoty ryb bude mít za následek snížení rychlosti růstu a zvýšení poměru konverze krmiva (kg suchého krmiva/kg vyprodukovaných ryb), což má za následek zvýšené náklady a riziko zdravotní problémy spolu s poklesem zisku. Stresování zvířat není žádoucí, ale na koncepci a měření stresu je třeba nahlížet z pohledu zvířete pomocí vědecké metody.

Paraziti a nemoci

Mořské vši , zejména Lepeophtheirus salmonis a různé druhy Caligus , včetně C. clemensi a C. rogercresseyi , mohou způsobit smrtelné zamoření lososů pěstovaných na farmách i volně žijících lososů. Mořské vši jsou ektoparaziti , kteří se živí hlenem, krví a kůží a migrují a přichytávají se na kůži volně žijících lososů během volného plavání, planktonních nauplií a larválních stádií veslonoviny , která mohou přetrvávat několik dní. Velké množství vysoce obydlených, otevřených lososích farem může vytvořit výjimečně velké koncentrace mořských vší; při expozici v ústích řek obsahujících velký počet farem s otevřenou sítí je mnoho mladých volně žijících lososů infikováno a v důsledku toho nepřežijí. Dospělí lososi mohou přežít jinak kritický počet mořských vší, ale malí lososi s tenkou kůží migrující do moře jsou velmi zranitelní. Na tichomořském pobřeží Kanady je úmrtnost růžového lososa způsobená vši v některých oblastech běžně přes 80 %. Oficiální údaje ve Skotsku ukazují, že v letech 2016 až 2019 bylo na rybích farmách ztraceno více než devět milionů ryb kvůli chorobám, parazitům, zpackaným pokusům o léčbu a dalším problémům. Jedním z ošetření napadení parazity bylo koupání ryb v peroxidu vodíku, který může poškodit nebo zabíjet chované ryby, pokud jsou ve slabém stavu nebo pokud je koncentrace chemikálií příliš silná.

Metaanalýza dostupných údajů z roku 2008 ukazuje, že chov lososů snižuje přežití souvisejících populací volně žijících lososů. Ukázalo se, že tento vztah platí pro lososa atlantického, steelheada, růžového, kamaráda a coho lososa. Pokles přežití nebo abundance často přesahuje 50 %.

Nejčastěji uváděnými příčinami tohoto poklesu jsou nemoci a paraziti . Bylo zjištěno, že některé druhy mořských vší se zaměřují na chovaného coho a lososa atlantického. Bylo prokázáno, že takoví parazité mají vliv na blízké volně žijící ryby. Jedním z míst, které si získalo pozornost mezinárodních médií, je souostroví Broughton v Britské Kolumbii . Mladí volně žijící lososi tam musí před cestou do moře „proběhnout rukavici“ velkých rybích farem umístěných na pobřeží poblíž řek. Farmy údajně způsobují tak závažné zamoření mořskými vši, že jedna studie v roce 2007 předpověděla 99% kolaps populace volně žijících lososů do roku 2011. Toto tvrzení však bylo kritizováno mnoha vědci, kteří zpochybňují korelaci mezi zvýšeným chovem ryb a nárůstem mořské hladiny. zavšivení mezi volně žijícími lososy.

Kvůli problémům s parazity někteří provozovatelé akvakultury často používají silná antibiotika, aby udrželi ryby naživu, ale mnoho ryb stále předčasně hyne až 30 %. Kromě toho další běžné léky používané na farmách lososovitých ryb v Severní Americe a Evropě zahrnují anestetika, chemoterapeutika a anthelmintika. V některých případech se tyto léky dostaly do životního prostředí. Navíc se zbytková přítomnost těchto léků v potravinách pro lidi stala kontroverzní. Předpokládá se, že použití antibiotik při výrobě potravin zvyšuje prevalenci antibiotické rezistence u lidských nemocí. V některých zařízeních se používání antibiotik v akvakultuře výrazně snížilo v důsledku očkování a dalších technik. Většina provozů chovu ryb však stále používá antibiotika, z nichž řada uniká do okolního prostředí.

Problémy vší a patogenů v 90. letech 20. století usnadnily vývoj současných léčebných metod pro mořské vši a patogeny, které snížily stres způsobený problémy s parazity/patogeny. V prostředí oceánu je však přenos choroboplodných organismů z volně žijících ryb na ryby pocházející z akvakultury všudypřítomným rizikem.

Ekosystémové dopady

Velké množství ryb chovaných dlouhodobě na jednom místě přispívá k ničení biotopů v okolních oblastech. Vysoké koncentrace ryb produkují značné množství kondenzovaných výkalů, často kontaminovaných drogami, což opět ovlivňuje místní vodní toky.

Akvakultura neovlivňuje pouze ryby na farmě, ale ovlivňuje i další druhy, které jsou na oplátku farmami přitahovány nebo odpuzovány. Pohyblivá fauna, jako jsou korýši, ryby, ptáci a mořští savci, interagují s procesem akvakultury, ale dlouhodobé nebo ekologické účinky v důsledku těchto interakcí jsou stále neznámé. Některá z těchto fauny může být přitahována nebo vykazovat odpudivost. Mechanismus přitahování/odpuzování má různé přímé a nepřímé účinky na volně žijící organismy na individuální i populační úrovni. Interakce volně žijících organismů s akvakulturou mohou mít dopad na řízení rybolovných druhů a ekosystém ve vztahu k tomu, jak jsou rybí farmy strukturovány a organizovány.

Umístění

Pokud jsou akvakulturní farmy umístěny v oblasti se silným proudem, znečišťující látky mohou být z oblasti vyplaveny poměrně rychle. To pomáhá zvládat problém znečištění a také napomáhá celkovému růstu ryb. Přetrvává obava, že výsledný bakteriální růst oplodněný rybími výkaly zbavuje vodu kyslíku, čímž se omezuje nebo zabíjí místní mořský život. Jakmile je oblast takto kontaminována, rybí farmy se obvykle přesouvají do nových, nekontaminovaných oblastí. Tato praxe rozzlobila blízké rybáře.

Mezi další potenciální problémy, kterým čelí akvakulturisté, patří získávání různých povolení a práv na užívání vody, ziskovost, obavy z invazivních druhů a genetické inženýrství v závislosti na tom, o jaké druhy se jedná, a interakce s Úmluvou OSN o mořském právu .

Genetická úprava

Pokud jde o geneticky modifikovaného lososa chovaného na farmě , byly vzneseny obavy ohledně jeho prokázané reprodukční výhody a toho, jak by mohl potenciálně zdecimovat místní populace ryb, pokud by byl vypuštěn do volné přírody. Biolog Rick Howard provedl kontrolovanou laboratorní studii, kde bylo povoleno rozmnožování divokých ryb a GMO ryb . V roce 1989 vyvinula společnost AquaBounty Technologies lososa AquAdvantage . Obavy a kritika kultivace této GMO ryby v akvakultuře spočívá v tom, že ryby uniknou a budou interagovat s jinými rybami, což nakonec povede k reprodukci s jinými rybami. FDA však rozhodla, že zatímco síťová ohrada by nebyla nejvhodnější k zabránění útěku, chov lososa ve vodách Panamy by účinně zabránil úniku, protože tamní vodní podmínky by nedokázaly zajistit dlouhodobé přežití jakéhokoli lososa, který unikl. Další metodou, jak zabránit rybám Aqua Advantage v dopadu na ekosystémy v případě, že uniknou, navrhla FDA, bylo vytvořit sterilní triploidní samice. Tímto způsobem by obavy o rozmnožování s jinými rybami nepřicházely v úvahu. GMO ryby vytlačily divoké ryby v tření, ale potomstvo bylo méně pravděpodobné, že přežije. Barvivo používané k tomu, aby losos chovaný v peru vypadal růžově, jako u divokých ryb, bylo spojeno s problémy se sítnicí u lidí.

Značení

V roce 2005 Aljaška schválila legislativu požadující, aby všechny geneticky upravené ryby prodávané ve státě byly označeny. V roce 2006 průzkum Consumer Reports odhalil, že losos chovaný na farmě je často prodáván jako divoký.

V roce 2008 americký National Organic Standards Board povolil, aby byly chované ryby označeny jako ekologické, pokud méně než 25 % jejich krmiva pocházelo z volně žijících ryb. Toto rozhodnutí bylo kritizováno advokátní skupinou Food & Water Watch jako „ohýbání pravidel“ o ekologickém označování. V Evropské unii se od roku 2002 vyžaduje označování ryb podle druhu, způsobu produkce a původu.

Přetrvávají obavy ohledně označování lososů jako chovaných nebo chycených ve volné přírodě a také ohledně humánního zacházení s rybami z farmových chovů. Marine Stewardship Council zavedla Eco značku, která rozlišuje mezi chovaným lososem a lososem uloveným ve volné přírodě, zatímco RSPCA zřídila značku Freedom Food, která označuje humánní zacházení s lososem z farmových chovů a dalšími potravinářskými produkty.

Vnitřní chov ryb

K udržení optimální kvality vody se používají i další úpravy, jako je ultrafialová sterilizace, ozonizace a vstřikování kyslíku. Prostřednictvím tohoto systému je minimalizováno mnoho ekologických nevýhod akvakultury, včetně uniklých ryb, využívání vody a zavádění znečišťujících látek. Tyto postupy také zvýšily růst účinnosti využití krmiva tím, že poskytují optimální kvalitu vody.

Jednou z nevýhod recirkulačních systémů akvakultury je potřeba periodických výměn vody. Rychlost výměny vody však lze snížit pomocí akvaponie , jako je začleňování hydroponicky pěstovaných rostlin a denitrifikace. Obě metody snižují množství dusičnanů ve vodě a mohou potenciálně eliminovat potřebu výměny vody, čímž se systém akvakultury uzavírá před okolním prostředím. Míru interakce mezi akvakulturním systémem a životním prostředím lze měřit pomocí kumulativní zátěže krmivem (CFB kg/M3), která měří množství krmiva, které jde do RAS, vzhledem k množství vypouštěné vody a odpadu. Environmentální dopad většího vnitřního systému chovu ryb bude spojen s místní infrastrukturou a zásobováním vodou. Oblasti, které jsou náchylnější k suchu, mohou vnitřní rybí farmy odtékat odpadní vodou pro zalévání zemědělských farem, čímž se snižuje trápení s vodou.

Od roku 2011 tým z University of Waterloo vedený Tahbitem Chowdhurym a Gordonem Graffem zkoumal vertikální návrhy akvakultury RAS zaměřené na produkci druhů ryb bohatých na bílkoviny. Vzhledem ke svým vysokým kapitálovým a provozním nákladům se však RAS obecně omezuje na postupy, jako je dospívání generací, odchov larev, chov ryb, výzkumná živočišná produkce, produkce zvířat bez specifických patogenů a produkce kaviáru a okrasných ryb. Výzkum a návrhová práce Chowdhury a Graff jako taková je stále obtížně realizovatelná. Ačkoli je použití RAS pro jiné druhy považováno mnoha akvakulturalisty za v současnosti nepraktické, došlo k určité omezené úspěšné implementaci RAS u vysoce hodnotných produktů, jako je barramundi , jeseter a živá tilapie v USA, úhoři a sumci v Nizozemsku , pstruh v Dánsku a losos je plánován ve Skotsku a Kanadě.

Způsoby porážky

Hlavní článek: Dobré životní podmínky ryb při porážce

Nádrže nasycené oxidem uhličitým byly použity k tomu, aby ryby ztratily vědomí. Jejich žábry se pak nařežou nožem, aby ryby před dalším zpracováním vykrvácely. To již není považováno za humánní způsob porážky. Metody, které vyvolávají mnohem méně fyziologického stresu, jsou elektrické nebo perkusní omračování, což vedlo k postupnému vyřazení metody porážky oxidem uhličitým v Evropě.

Nehumánní metody

Podle T. Håsteina z Národního veterinárního institutu (Oslo, Norsko) "Jsou zavedeny různé metody porážky ryb a není pochyb o tom, že mnohé z nich lze považovat za otřesné z hlediska dobrých životních podmínek zvířat." Zpráva Vědeckého panelu EFSA pro zdraví a dobré životní podmínky zvířat z roku 2004 vysvětluje: „Mnoho existujících komerčních metod usmrcování vystavuje ryby značnému utrpení po dlouhou dobu. takže operátoři nemají znalosti, aby je mohli vyhodnotit." Následuje několik méně humánních způsobů zabíjení ryb.

  • Udušení vzduchem znamená udušení na čerstvém vzduchu. Proces může trvat až 15 minut, než vyvolá smrt, i když bezvědomí obvykle nastává dříve.
  • Ledové koupele nebo chlazení chovaných ryb na ledu nebo ponořených do téměř mrazivé vody slouží k utlumení svalových pohybů ryb a oddálení nástupu posmrtného rozkladu. Nemusí však nutně snižovat citlivost na bolest; skutečně bylo prokázáno, že proces ochlazování zvyšuje kortizol . Snížená tělesná teplota navíc prodlužuje dobu, než ryby ztratí vědomí.
  • CO 2 narkóza
  • Vykrvácení bez omráčení je proces, při kterém jsou ryby vytahovány z vody, drženy v klidu a řezány tak, aby došlo ke krvácení. Podle odkazů v Yue to může nechat ryby svíjet se v průměru čtyři minuty a někteří sumci stále reagovali na škodlivé podněty po více než 15 minutách.
  • Na úhoře se aplikuje ponoření do soli s následným vykucháním nebo jiným zpracováním, jako je uzení.

Humánnější metody

Správné omráčení uvede rybu do bezvědomí okamžitě a na dostatečně dlouhou dobu, takže ryba je usmrcena při porážce (např. vykrvácením), aniž by nabyla vědomí.

  • Perkusní omráčení zahrnuje uvedení ryby do bezvědomí úderem do hlavy.
  • Omračování elektrickým proudem může být humánní, když rybím mozkem po dostatečně dlouhou dobu protéká správný proud. Elektrické omračování lze použít po vytažení ryby z vody (suché omračování) nebo když je ryba ještě ve vodě. Ten obecně vyžaduje mnohem vyšší proud a může vést k problémům s bezpečností obsluhy. Výhodou by mohlo být, že omráčení ve vodě umožňuje, aby ryby upadly do bezvědomí bez stresující manipulace nebo přemísťování. Nesprávné omráčení však nemusí vyvolat necitlivost dostatečně dlouho, aby zabránila rybě vykrvácet při vědomí. Zda optimální parametry omračování, které vědci ve studiích určili, průmysl používá v praxi, není známo.

Galerie

  • Chov ryb ve fjordech jižního Chile

    Chov ryb ve fjordech jižního Chile

  • Hausbótové vory s klecemi pod pro chov ryb poblíž Mỹ Tho, Vietnam

    Hausbótové vory s klecemi pod pro chov ryb poblíž Mỹ Tho , Vietnam

  • Přepravní čluny kotvící v továrně na zpracování ryb, Mỹ Tho

    Přepravní čluny kotvící v továrně na zpracování ryb, Mỹ Tho

  • Komunální zapotecká rybí farma v Ixtlán de Juárez, Mexiko

    Komunální zapotecká rybí farma v Ixtlán de Juárez , Mexiko

  • Chov ryb tradičně probíhá v účelových nádržích v regionu Skardu v severním Pákistánu.

    Chov ryb tradičně probíhá v účelových nádržích v regionu Skardu v severním Pákistánu .

  • Rybářský komplex, mimo Rio Branco, Brazílie

    Rybářský komplex, mimo Rio Branco , Brazílie

Viz také

Reference

Další čtení

externí odkazy