Sauvignon vert - Sauvignon vert

Sauvignon vert (také známý jako Sauvignonasse & Friulano ) je bílé vinné hrozno druhu Vitis vinifera převládající v italské oblasti Friuli . Je široce zasazen v Chile, kde byl historicky zaměňován za Sauvignon blanc . Hrozno je odlišné od kalifornské výsadby Muscadelle, které se také říká Sauvignon vert .

Friulano z Friuli-Venezia Giulia bylo známé jako „Tocai“ Friulano až do 31. března 2007, kdy Evropský soudní dvůr v Lucembursku stanovil zákaz používání názvu „Tocai“ ve jménu vína (jak je stanoveno v dohodě z roku 1993 mezi Evropská unie a Maďarsko). Od roku 2007 je Tocai Friulano ve Friuli pouze známý jako „Friulano“ a je jako takový označen.

Hlavní zmatek v Evropě týkající se názvu Tocai Friulano je způsoben maďarským vínem známým jako Tokaji (maďarské Tokaj ), které v sobě vůbec nemá Tocai Friulano a skládá se typicky z těchto hroznů: Furmint (70%) , Hárslevelű (20–25%) a Muscat Blanc à Petits Grains (5–10%). Maďarsko nechce, aby si někdo pletl suché a aromatické italské Tocai Friulano (což je samo o sobě jedinečné víno) s vínem Tokaji. Někteří věří, že raná vydání Tocai Friulano v Itálii byla s největší pravděpodobností vyrobena z hroznové Furmint. První záznam o „novém“ Tocai , pravděpodobně vyrobeném ze Sauvignonasse , je doložen až v roce 1932.

Pinot Grigio révy, který je také převládající v oblasti Friuli-Venezia Giulia, je známá pod synonymum Tokajské d'Alsace v Alsasku , ale neexistuje žádné spojení mezi Tocai friulano (Sauvignon vert) a Pinot Grigio.

Dějiny

Předpokládá se, že hrozn pochází z regionu Benátsko a odtud putoval do dalších italských regionů, zejména do regionu Friuli, kde se pěstoval od roku 1600. V Itálii byl hrozen po staletí historicky známý jako Tocai nebo Tocai Friulano . Hroznový olej není znám s žádným z hroznů používaných v maďarském vínu Tokaji , i když důkazy naznačují, že po svatbě benátské princezny Aurory Formentini s maďarským hraběte Batthyányem v roce 1632 byly některé princezny z Tocai Friulano přineseny s princeznou do Maďarska. Pro lepší rozlišení vín a pro ochranu názvu Tokaji zavedla Evropská unie předpisy zakazující používání názvů, které jsou příliš úzce spojené a snadno zaměnitelné s Tokaji. Vinaři ve Friuli se rozhodli jednoduše označit hrozen jednoduše jako Friulano .

Hrozny byly zasazeny mimo Itálii v Goriška regionu Slovinsko , a to zejména v Vipavsku a Goriška Brda a byl známý jako „Tokaj“. Po zákazu Evropské unie slovinští producenti vína nejprve změnili název vína v Sauvignonasse nebo Zeleni sauvignon (Green Sauvignon). Po několika letech, v roce 2013, byl název „Tokaj“ změněn na „Jakot“, nyní oficiální název pro hrozny a víno ze slovinských vinařských oblastí.

Předpokládá se, že z Itálie se hrozno rozšířilo do Francie, kde bylo přepraveno do Chile jako „Sauvignon blanc“. Teprve v 90. letech ampelografové zjistili, že chilský „Sauvignon blanc“ byl ve skutečnosti Sauvignon vert. Jakmile byl objev učiněn, výsadba „pravého“ Sauvignon blanc rostla s poklesem Sauvignon vert (nebo Sauvignonasse jak je známo). Zatímco hrozen stále zůstává populární výsadbou ve Friuli-Venezia Giulia a Goriška Brda, v současnosti má v jiných částech světa jen malou přítomnost.

Zmatek s Sauvignon blanc

Na rozdíl od Sauvignon gris , což je klonální mutace Sauvignon blanc, která se také vyskytuje v Chile, nemá Sauvignon vert žádnou známou souvislost s Sauvignon blanc. Věří se, že se révy v Bordeaux střídají během 19. století, kdy byly řízky přivezeny do Chile s označením „Sauvignon blanc“. Listy a bobulovité shluky Sauvignon vert a Sauvignon blanc jsou si velmi podobné, což vysvětluje část záměny mezi dvěma vinicemi. Obě révy mají také podobnou náchylnost k Botrytis . Vína vyrobená ze dvou hroznů se znatelně liší ve srovnání s tím, že Sauvignon blanc je mnohem aromatičtější s tóny zralého ovoce, jako jsou angrešt a černý rybíz, které Sauvignon vert chybí ve prospěch jemnějších květinových chutí. Sauvignon blanc má také větší kyselost než Sauvignon vert a zachovává si většinu své živosti a chutí déle.

Vinařství a víno

Sauvignon vert je pozdně začínající réva s vysokou citlivostí na plíseň a oidium . Réva je náchylná k produkci vysokých výnosů, které je třeba kontrolovat, aby bylo možné vyrábět víno prvotřídní kvality. U vína Sauvignon vert kvalita vína velmi závisí na sklizni hroznů ve správném bodě. Pokud bude sklizeno příliš brzy, výsledné víno bude matné a nebude mít žádný odrůdový charakter . Hroznový má také potenciál pro velmi vysoké hladiny alkoholu, přičemž 14,5% ABV není neobvyklé.

Víno vyrobené ze Sauvignon vert se liší v závislosti na oblasti, kde se vyrábí. V Friuli oblasti Friuilano av Goriška Brda regionu Jakot víno je obvykle plná tělesně s mírnou kyselostí , květinovou vůní a jemnou ovocnou příchutí. V Chile začíná Sauvignon vert typicky vůní zelených jablek v mládí, která s věkem mizí a jsou středně plné.

Vinařské oblasti

Nejvýznamnějšími domy hroznů jsou Friuli-Venezia Giulia a Goriška Brda, kde je to jedna z nejrozšířenějších odrůd v regionech . Ve Friuli je to hlavní bílé hroznové víno zón Denominazione di origine controllata (DOC) v Colli Orientali del Friuli , Collio Goriziano , Friuli Grave a Friuli Isonzo, kde hrozno představuje více než 20% z celkové výsadby vinic v těchto oblastech. Předpokládá se, že hrozno souvisí s révou Tocai Italico, která je vysazena v celém regionu Veneto. Jedinou pochybností jsou výsadby Tocai Italico kolem města Breganze, o nichž se ampelografové domnívají, že jde o úplně jinou révu. Argentina , s úzkými vazbami na italské vinařství , má také vysazeno malé množství vinné révy Friulano .

Synonyma

Friulano, Tokaj, Jakot, Sauvignonasse

Viz také

Carménère - další chilské moštové víno s podobným příběhem jako Sauvignon vert

Reference

externí odkazy

• Cal-Italia Tocai Friulano , popis odrůdy