Gali Paranthe Wali - Gali Paranthe Wali

Souřadnice : 28 ° 39'21 "N 77 ° 13'47" E  /  28,65583 ° N 77,22972 ° E  / 28,65583; 77,22972

Gali Parathi Wali v Chandni Chowk je známý svými parathami , prosinec 2006.
Stánek paratha v Parathe wali gali

Gali Paranthe Wali nebo Paranthe Wali Gali ( Hindština : गली पराँठेवाली , doslovně „bylane z chlebové placky “) je úzká ulice v Chandni Chowk oblasti Delhi, Indie , známý pro své řady obchodů, které prodávají Paratha , indické chlebové placky.

Dějiny

Vývěsní štít od Chandni Chowk

Gali Paranthe Wali leží v Chandni Chowk , který byl založen v roce 1650 za vlády Mughal císaře , Shah Jahan , a navrhl jeho dcerou, Jahanara Begum . Dříve byla tato dráha známá pouze pro své obchody se stříbrem , než se v 70. letech 20. století přestěhovaly obchody Parantha, ačkoli mnoho obchodů sárí a šperků zůstává.

Z 20 obchodů s paranthou na konci 60. let (všechny patří do větví stejné rodiny) zůstávají tři: Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit (založena 1875), Pt Dayanand Shivcharan (založena 1882). Pt Baburam Devidayal Paranthewale (založena 1886). Do roku 1911 dostala tato oblast, známá jako Chota Dariba nebo Dariba Kalan , jméno Paranthewali Gali. V letech těsně po nezávislosti , Jawaharlal Nehru , Indira Gandhi , a Vijaya Lakshmi Pandit přišli, aby si své Parantha stravování v tomto Gali. Na konci 80. let mnoho z nich zavřelo obchod a odstěhovalo se, ačkoli dnes ulice zažívá oživení a některé obchody provozuje šestá generace stejné rodiny.

V této oblasti býval bollywoodský herec Akshay Kumar . Poručík Tapan Kapoor z indického letectva, který umučil při záchranné akci v Uttarakhandu dne 25. června 2013, byl také obyvatelem Paranthe Wali Galli

Jídlo

Hrášek Paratha
Rabdi Paratha

K vařeným pokrmům nepatří cibule ani česnek , protože jejich majiteli jsou Brahminové a jejich klientela tradičně zahrnuje Jainy v sousedství. Odrůdy patří exotické výplně jako Kaju , Badam , Matar , Mix Paranthas, rabri , khoya Parantha, gobhi Parantha PARAT Parantha atd Parantha je vždy podávané se sladkou tamarind chutney, máta chutney, smíšené zeleniny nálevu, paneer a bramborový kari, bramborový a pískavice kari a dušenou kaší ze sladké dýně.

Nápoje

Specialitou tohoto místa je také sladké lassi , často podávané v Kulharsu .

Lassi sloužil v kulhad tradiční způsob podávání nápojů v Indii.

externí odkazy

Reference

  1. ^ „Oficiální název“ . Archivovány od originálu dne 5. září 2008 . Vyvolány 7 June 2008 .
  2. ^ Dillí jídlo
  3. ^ "Paranthe Wali Gali" . Archivovány od originálu dne 10. ledna 2012 . Vyvolány 7 June 2008 .
  4. ^ Kouzelné příchutě Chandni Chowk
  5. ^ „Proč se 200 let starý obchod s chutí nezastaví“ . The Times of India . 22. dubna 2012. Archivovány od originálu dne 3. června 2013.
  6. ^ „Gali Parathe Wali“ pokračuje ve své slavné tradici http://www.merinews.com/catFull.jsp?articleID=15764391
  7. ^ Thomas, Lindsay Brown, Amelia (2008). Rádžasthán, Dillí a Agra (2. vyd.). Footscray, Vic .: Lonely Planet. ISBN   978-1-74104-690-8 .
  8. ^ Paranthewali Gali Hind , 19. listopadu 2007.
  9. ^ „Bollywoodská oblíbená Paranthe Wali Gali“ . The Times of India . 11. prosince 2010. Archivovány od originálu dne 8. ledna 2014.
  10. ^ [1]
  11. ^ http://www.chillibreeze.com/articles/ACulinaryCruise.asp Archivováno 10. ledna 2012 na Wayback Machine . Kulinářská plavba po Chandni Chowk