Gambero Rosso -Gambero Rosso

Gambero Rosso je italský časopis o jídle a víně a vydavatelská skupina založená v roce 1986. Její název se doslovně překládá jako „červená kreveta “ a pochází z hospody v Pinocchiu, kde stolovají liška a kočka .

Historie a profil

Gambero Rosso byl původně osmistránkovou přílohou il manifestu , který byl poprvé publikován 16. prosince 1986, a byl založen Stefanem Bonilli  [ it ] . Přispělo to brzy k šíření názorů na „ARCI Gola“, který byl předchůdcem hnutí Slow Food .

Od roku 1987 vydává Gambero Rosso průvodce italským vínem s názvem Vini d'Italia , který se během krátké doby stal nejvlivnějším v Itálii. Vychází také v anglickém překladu pod názvem Italská vína . Od vydání v roce 2010 je průvodce vydáván bez účasti hnutí Slow Food po kontroverzi ohledně odvolání zakladatele Stefana Bonilliho z jeho funkce.

Od roku 1990 byl vydán průvodce po italských restauracích.

V roce 1992 byl Gambero Rosso vydáván společností Gruppo Espresso jako měsíčník.

V roce 1999 byl ve spolupráci se společností RaiSat spuštěn televizní kanál Gambero Rosso Channel . Od července 2009 vysílá kanál Gambero Rosso Channel Sky Italia , kanál 411.

V roce 2002 Gambero Rosso‘ s Città del gusto (City of chuti) byla otevřena v Římě , představovat televizní studia, škola vaření, vinárna a profesní a vzdělávací aktivity na 10.000 metrů čtverečních. V Itálii existují 4 různé „Città del gusto“: Řím, Neapol, Catania a Palermo. Od roku 2009 se Paolo Cuccia stal předsedou společnosti Gambero Rosso Holding Spa.

Od roku 2012 vydává Gambero Rosso digitální verze svých průvodců: Vini d'Italia a Ristoranti d'Italia. K dispozici jsou aplikace pro: Apple iPhone, Samsung Apps, Google Play, Amazon Appstore a Windows 8.

Hodnocení vín

Hodnocení vína Gambero Rosso ve Vini d'Italia vychází z počtu sklenic ( bicchieri ) udělených vínu, které je v průvodci vínem označeno řadou stylizovaných sklenic vedle názvu vína. Nejvyšším hodnocením jsou tři sklenice ( Tre Bicchieri ) a průvodce vínem zahrnuje pouze vína, která jsou redaktory považována za „nadprůměrná“. Hodnocení jsou založena na slepé ochutnávce nezávislých odborníků. Průvodce je vydán v italském, anglickém a německém jazyce.

• Tři sklenice označují „mimořádná vína“.
• Dvě červené sklenice označují víno, které bylo vybráno jako kandidát na tři sklenice (což zdaleka nejsou všechna vína se dvěma sklenicemi), ale nezvládlo to celou cestu. Tato funkce byla představena ve vydání z roku 2002.
• Dvě sklenice označují „velmi dobrá vína“.
• Jedna sklenice označuje „dobrá vína“.

Ristoranti d'Italia

Průvodce „Ristoranti d'Italia“ (23. vydání v roce 2013) popisuje nejlepší italské restaurace. Každému místu přiděluje hodnocení od 60 do 100 a pouze pro nejlepší restaurace počet „forků“ v rozmezí od 1 do 3. V roce 2013 získalo 21 míst mezi 2015 recenzovanými restauracemi 3 forky, což je nejvyšší cena.

Reference

externí odkazy

• Oficiální stránky (v italštině a angličtině)
• CookEatShare.it
• Guida Ristoranti Partner