Genovese basil - Genovese basil

Genovese bazalka

Genovese bazalka (v Ligurského jazykové baxaicò nebo baxeicò ) je kultivar z Ocimum basilicum (bazalkovou). Je to jedna z nejoblíbenějších bazalek pro kulinářské použití, zejména pro použití v pestu , tradiční janovské omáčce. Název „Basilico Genovese“ je chráněn Evropskou unií s certifikací Denominazione di Origine Protetta . Janovská bazalka se vyrábí v provinciích Janov , Savona a Imperia .

Nejlepší janovská bazalka se údajně pěstuje v Prà, západní delegaci města Janov . Blízká přítomnost velké ocelárny od padesátých do osmdesátých let ohrožovala kultivar, který byl považován za nezbytný k výrobě „skutečného“ janovského pesta . Nyní je hrozba většinou pryč s propuštěním mlýna a přeměnou zbývajících linek na méně znečišťující výroby.

Nomenklatura a taxonomie

Reference

  1. ^ „REG. (UE) č. 611/2010“ .
  2. ^ „Disciplinare Basilico Genovese DOP (v italštině)“ . Archivovány od originálu na 2012-03-26.
  3. ^ „Parco del basilico di Genova Prà (v italštině)“ . Archivovány od originálu dne 2011-06-21.
  4. ^ „Genovese basil“ . Sáriny super bylinky. Archivovány od originálu dne 2006-12-31 . Citováno 2007-01-03 .

Viz také