Vitis -Vitis

Vitis
Časový rozsah: 60-0  Ma Paleocén - nedávný
Vitis californica s grapes.jpg
Vitis californica s ovocem
Vědecká klasifikace E
Království: Plantae
Clade : Tracheofyty
Clade : Krytosemenné rostliny
Clade : Eudicoti
Clade : Rosids
Objednat: Vitales
Rodina: Vitaceae
Podčeleď: Vitoideae
Rod: Vitis
L.
Typové druhy
Vitis vinifera
Druh

Vitis ( vinná réva ) je rod 79 uznávaných druhů vinných rostlin zčeledi vitaceae kvetoucích rostlin . Rod tvoří druhy převážně ze severní polokoule. Je ekonomicky důležitý jako zdroj hroznů , a to jak pro přímou spotřebu ovoce, tak pro kvašení při výrobě vína . Studium a pěstování vinné révy se nazývá vinařství .

Most Vitis odrůdy jsou vítr opylovány s hermaphroditic květinami, které obsahují oba mužské a ženské reprodukční struktury. Tyto květiny jsou seskupeny do trsů zvaných květenství . V mnoha druzích, jako je Vitis vinifera , se každý úspěšně opylovaný květ stane bobulí hroznů a květenství se změní na hrozen. Zatímco květy vinné révy jsou obvykle velmi malé, bobule jsou často velké a pestrobarevné se sladkými příchutěmi, které přitahují ptáky a jiná zvířata k rozptýlení semen obsažených v bobulích.

Vinná réva obvykle plodí pouze na výhoncích, které pocházely z pupenů, které byly vyvinuty během předchozího vegetačního období . Ve vinařství je to jedna ze zásad, která stojí za prořezáváním růstu v předchozím roce (neboli „Jednoleté dřevo“), která zahrnuje výhony, které v zimě ztvrdly a zdřevnatěly (po sklizni v komerčním vinařství). Tyto révy budou prořezány buď do třtiny, která bude podporovat 8 až 15 pupenů, nebo na menší ostruhu, která pojme 2 až 3 pupeny.

Biologie

Vývoj květenství Vitis vinifera

Poupata se vytvářejí pozdě ve vegetačním období a přezimují pro kvetení na jaře příštího roku. Produkují list-oponoval vrcholících . Vitis se odlišuje od jiných rodů Vitaceae tím, že má okvětní lístky, které zůstávají spojené na špičce a oddělují se od základny, aby spadaly dohromady jako kalich nebo „víčko“. Tyto květy jsou většinou bisexuální, pětičetné , s hypogynous disku. Kalich je u většiny druhů značně redukován nebo neexistuje a okvětní lístky jsou na špičce spojeny dohromady v jeden celek, ale na bázi odděleny. Ovoce je bobule , vejčitého tvaru a šťavnaté, s dvěma buňkami vaječníků z nichž každý obsahuje dvě vajíčkách, tedy obvykle vyrábí čtyři semen na květ (nebo méně prostřednictvím přerušených embryí).

Mezi další části vinné révy patří úponky, které jsou protilehlé k listům, rozvětvené ve Vitis vinifera a slouží k podpoře popínavé rostliny propletením na okolní struktury, jako jsou větve nebo mřížkování systému pro výcvik vinné révy .

Ve volné přírodě jsou všechny druhy Vitis obvykle dvoudomé , ale při domestikaci se zdá, že byly vybrány varianty s dokonalými květy .

Rod Vitis je rozdělen do dvou podrodů Euvitis Planch. mají 38 chromozomů (n = 19) s bobulemi nesenými na shlucích a Muscadinia Planch. 40 (n = 20) s malými klastry.

Druh

Vitis coignetiae s podzimním listím

Většina druhů Vitis se vyskytuje převážně v mírných oblastech severní polokoule v Severní Americe a východní Asii , výjimkou je několik v tropech a vinná réva Vitis vinifera, která pochází z jižní Evropy a jihozápadní Asie. Druhy hroznů se vyskytují v velmi odlišných geografických oblastech a vykazují velkou rozmanitost forem.

Jejich růst komplikuje sběr listů a polymorfní listy znesnadňují identifikaci druhů. Zralé vinné révy mohou růst až 48 cm (19 palců) v průměru ve výšce prsou a dosáhnout horní koruny stromů více než 35 m (115 ft) na výšku.

Mnoho druhů je dostatečně blízko, aby umožnilo snadné křížení, a výsledné mezidruhové hybridy jsou vždy plodné a energické. Pojem druhu je tedy méně přesně definován a s větší pravděpodobností představuje identifikaci různých ekotypů Vitis, které se vyvinuly za odlišných geografických a environmentálních okolností.

Přesný počet druhů není jistý, zejména druhy v Asii jsou špatně definovány. Přibližně 25 druhů je známých v Severní Americe a asi 55 ve východní Asii. Jen jedna, Vitis vinifera má euroasijský původ. Mezi ty pozoruhodnější patří:

Existuje mnoho kultivarů vinné révy; většinou jde o kultivary V. vinifera . Jedním z nich je Vitis 'Ornamental Grape' .

Existují také hybridní hrozny, a to jsou především kříženci mezi V. vinifera a jedním nebo více V. labrusca , V. riparia nebo V. aestivalis . Hybridy bývají méně náchylné k mrazu a chorobám (zejména phylloxera ), ale víno z některých hybridů může mít trochu charakteristické „liščí“ chuti V. labrusca .

Latinské slovo Vitis má ženský gramatický rod , a proto druh jména s adjektivních specifickými přívlastky mít ženské tvary, jako jsou V. vinifera .

Využití

Ovoce několika druhů Vitis se komerčně pěstuje ke spotřebě jako čerstvé hrozny a ke kvašení na víno . Vitis vinifera je nejdůležitějším tímto druhem.

Tyto lístky několika druhů vinné révy jsou jedlé a používají se při výrobě Dolmades a vietnamských šarže listy .

Komerční distribuce

Vitis pro produkci Sherry v Jerezu .
Vitis poblíž domu v Hontecillas .

Podle „Organizace pro výživu a zemědělství“ (FAO) je hroznu věnováno 75 866 kilometrů čtverečních světa. Přibližně 71% světové produkce hroznů se používá na víno, 27% jako čerstvé ovoce a 2% jako sušené ovoce. Část produkce hroznů jde na výrobu hroznové šťávy, která se použije jako sladidlo pro ovoce konzervované „bez přidaného cukru“ a „100% přírodní“. Plocha věnovaná vinicím se zvyšuje přibližně o 2% ročně.

Následující seznam špičkových producentů vína ukazuje odpovídající oblasti věnované hroznu (bez ohledu na konečné místo určení hroznů):

Země Plocha pod vinnou révou ( ha x10 3 ) Produkce hroznů ( metrická tuna x10 6 )
 Svět 7511 75,7
 Španělsko 1021 6.0
 Čína 830 12.6
 Francie 786 6.3
 Itálie 682 8.2
 krocan 497 3.6
 Spojené státy 419 7.0
 Argentina 225 2.4
 Írán 223 2.1
 Portugalsko 217
 Chile 211 3.1
 Rumunsko 192
 Austrálie 149 1.7
 Moldavsko 140
 Jižní Afrika 130 2.0
 Indie 120 2.6
 Brazílie 85 1.5
 Bulharsko 60
 Nový Zéland 39

Domácí pěstování

Vinná réva je široce pěstována zahradníky a řada dodavatelů vychází speciálně pro tento obchod. Rostliny jsou ceněny pro své dekorativní listy, často se na podzim jasně zbarvují; jejich schopnost oblékat stěny, pergoly a oblouky, čímž poskytuje stín; a jejich plody, které mohou být konzumovány jako dezert nebo mohou být základem pro domácí vína. Mezi oblíbené odrůdy patří:-

Tyto odrůdy získaly Royal Horticultural Society ‚s Award Garden zásluhy -

  • 'Boskoop Glory' (dezert/víno)
  • 'Brant' (černý dezert)
  • „Klaretový plášť“ nebo „Frovit“ (okrasné)
  • „New York Muscat“ (černý dezert)
  • 'Purpurea' (okrasné)

Škůdci a choroby

'Palatina', maďarské hrozno

Phylloxera je americká kořenová mšice, která při náhodném zavlečení na konci 19. století zdevastovala vinice V. vinifera v Evropě. Byly učiněny pokusy chovat se na odpor amerických druhů, ale mnoha vinařům se nelíbil neobvyklý chuťový profil hybridních vinic . Nicméně, V. vinifera štěpy snadno na podnože amerických druhů a jejich hybridů s V. vinifera , a nejvíce komerční produkci hroznů nyní spoléhá na těchto štěpů.

Black vine weevil je další kořenový škůdce.

Vinnou révu používají jako potravní rostliny larvy některých druhů Lepidoptera - viz seznam Lepidoptera, které se živí vinnou révou

Symbolismus

Vinná réva (obvykle Vitis vinifera ) se používá jako symbol již od starověku. V řecké mytologii , Dionýsos (nazvaný Bacchus ze strany Římanů ) byl bůh ročníku, a proto vinná réva s hrozny ovoce patří mezi jeho atributy. Jeho průvodci na bakchanalianských slavnostech proto měli vinnou révu jako atribut, spolu s thyrsem , který byl často spleten větvemi révy. Ze stejného důvodu je řecký pohár na víno ( cantharos ) běžně zdoben vinnou révou a hrozny, víno se pije jako úlitba bohu.

V křesťanské ikonografii se také často objevuje réva. V Novém zákoně je to několikrát zmíněno . Podobenství o nebeském království máme přirovnané k otci, který začíná najímat dělníky pro svou vinici. Vinná réva je používána jako symbol Ježíše Krista na základě jeho vlastního prohlášení: „Já jsem pravý vinný kmen (Jan 15: 1)“. V tomto smyslu je vinná réva umístěna jako jediný symbol na hrobě Constantie , sestry Konstantina Velikého , a jinde. V byzantském umění je réva a hrozny v raných mozaikách a na trůnu Maximiana z Ravenny se používá jako dekorace.

Réva jako symbol vyvoleného lidu je ve Starém zákoně použita několikrát . Ucho révy a pšenice bylo často používáno jako symbol krve a masa Krista, a proto figurovalo jako symboly (chléb a víno) Eucharistie a nacházejí se vyobrazené na ostensoriích . Symbolická vinná réva naložená hrozny se často nachází v církevních ozdobách se zvířaty kousajícími do hroznů. Někdy je réva používána jako symbol dočasného požehnání.

Viz také

Reference

Poznámky

Citace

Prameny

Další čtení

externí odkazy

  • Média související s Vitisem na Wikimedia Commons
  • Údaje týkající se Vitis na Wikispecies
  • Seznam 48 deskriptorů definovaných v projektu GRAPEGEN06 (vybráno ze 151 deskriptorů OIV publikovaných v červnu 2007)