Grenache - Grenache
| Grenache | |
|---|---|
| Hroznová ( Vitis ) | |
 Grenache noir ve Viala & Vermorel
| |
| Barva bobule | Noir |
| Druh | Vitis vinifera |
| Také zvaný | Garnatxa negre, Alicante, Cannonau, Garnacha tinta, Grenache noir ( více ) |
| Původ | Španělsko |
| Pozoruhodné regiony | Aragon , Alella , Priorat , Roussillon , Rhône , Sardinie , Rioja |
| Číslo VIVC | 4461 |
Grenache ( / ɡ r ə n æ ʃ / ) nebo Garnacha ( IPA: [ɡaɾnatʃa] ) je jednou z nejvíce zasadil červeném víně moštovými odrůdami na světě. To zraje pozdě, takže potřebuje horké a suché podmínky, jako jsou ty v Španělsku , kde hroznový s největší pravděpodobností pochází. To je také pěstuje v italském ostrově Sardinie , na jihu Francie , Austrálie a Kalifornie je Monterey AVA a San Joaquin Valley .
Je obecně kořeněná, s příchutí bobulí a měkká na patře a produkuje víno s relativně vysokým obsahem alkoholu , ale pro dosažení nejlepších výsledků potřebuje pečlivou kontrolu výtěžnosti . Charakteristické profily příchutí na Grenache zahrnují příchutě červeného ovoce (maliny a jahody) s jemnou vůní koření bílého pepře. Vína Grenache jsou velmi náchylná k oxidaci, dokonce i mladé příklady mají potenciál vykazovat zhnědnutí (nebo „zdění“) zbarvení, které si můžete všimnout kolem okraje při hodnocení vína pod úhlem ve sklenici. Jak Grenache stárne, vína mají tendenci přijímat více příchutí kůže a dehtu. Vína vyrobená z Grenache mají tendenci postrádat kyselinu , tanin a barvu a často se mísí s jinými odrůdami, jako je Syrah , Carignan , Tempranillo a Cinsaut .
Ve Španělsku existují monovarietální vína vyrobená z Garnacha tinta (červená Grenache), zejména v jižních aragonských vinařských oblastech Calatayud , Carinena a Campo de Borja , ale také se používá ve směsích, jako v některých vínech Rioja s tempranillo . Grenache je dominantní odrůdou většiny vín z jižní Rhôny , zejména v Châteauneuf-du-Pape , kde je obvykle více než 80% směsi. V Austrálii se obvykle mísí ve směsích „ GSM “ se Syrah (v této zemi běžně známým jako Shiraz) a Mourvèdre se starými příklady vinné révy v McLaren Vale . V Itálii je sardinské víno DOC Cannonau di Sardegna ze zákona 90% místní Grenache ( Cannonau na Sardinii ). Grenache se také používá k výrobě růžových vín ve Francii a Španělsku, zejména v okrese Tavel v Côtes du Rhône a v regionu Navarra . A vysoké hladiny cukru z Grenache vedly k rozsáhlému použití v opevněných vína , včetně červené vins doux NATURELS z Roussillon , jako Banyuls , a jako základ většiny australského alkoholizovaného vína.
Dějiny
Grenache nebo Garnacha (jak je známo ve Španělsku) podle ampelografických důkazů pravděpodobně pochází z oblasti Aragon na severu Španělska . Výsadby se pravděpodobně rozšířily z původního rodiště do Katalánska a dalších zemí pod aragonskou korunou, jako je Sardinie a Roussillon v jižní Francii. Časným synonymem pro révu byl Tinto Aragonés (červený Aragona). Hrozno je známé jako Cannonau na Sardinii, kde se tvrdí, že tam pochází a rozšířilo se do dalších středomořských zemí pod vládou Aragona. Grenache pod svým španělským synonymem Garnacha byla již dobře zavedena na obou stranách Pyrenejí, když byla Francie připojena k oblasti Roussillon . Odtamtud se réva dostala do oblasti Languedoc a do oblasti Jižní Rhôny, kde byla dobře zavedena v 19. století. Přes jeho výskytu v okolí Navarre a Katalánsku, Garnacha nebyl široce vystavěný v Rioja až do počátku 20. století jako vinice byly přesazeny po révokazové epidemie .
Grenache byla jednou z prvních odrůd, které byly v Austrálii zavedeny v 18. století, a nakonec se stala nejrozšířenější odrůdou červeného vína v zemi, dokud ji v polovině 60. let nepřekonal Šíráz . Raná australská Grenache byla hlavní složkou sladkých obohacených vín, která byla lynchpinem raného australského vinařského průmyslu. V 19. století ocenili kalifornští vinaři schopnost vinné révy dosahovat vysokých výnosů a odolávat teplotám a suchu . Hrozny byly značně vysázeny v celém horkém údolí San Joaquin, kde se používaly hlavně jako směsná složka pro bledá, sladká džbánková vína . Na konci 20. století se hnutí Rhone Rangers zaměřilo na produkci prémiových odrůdových směsí Grenache a Rhone ve stylu, který byl vytvořen po dominování vín Grenache ve vínech Châteauneuf-du-Pape . Na počátku 20. století byla Grenache jedním z prvních hroznů Vitis vinifera, které bylo úspěšně vinifikováno během raného rozvoje vinařského průmyslu ve Washingtonu, a to v roce 1966, v pojetí vína Yakima Valley rosé, v pojednání historika vína Leon Adams The Wines of America .
Vinařství
Réva Grenache se vyznačuje silným dřevěným baldachýnem a vzpřímeným růstem. Má dobrou odolnost vůči větru (což je užitečné u severních větrů Cierzo a Mistral, které ovlivňují oblasti Aragon a Rhone) a ukázalo se, že je velmi vhodný pro suché a teplé větrné klima kolem Středomoří . Vinné révy pupeny brzy a pro plné dozrávání vyžaduje dlouhé vegetační období . Grenache je často jedním z posledních hroznů, které mají být sklizeny , často zrání týdny po Cabernet Sauvignon . Dlouhý proces zrání umožňuje, aby cukry v hroznu dosáhly vysokých úrovní, díky čemuž jsou vína na bázi Grenache schopná dosáhnout podstatných hladin alkoholu , často alespoň 15% ABV . I když je réva obecně silná, je náchylná k různým chorobám hroznů, které mohou ovlivnit výnos a kvalitu produkce hroznů, jako je coulure , hniloba hroznů a plíseň způsobená těsnými hroznovými klastry. Okrajové a vlhké podnebí může zvýšit Grenacheho sklon k rozvoji těchto vinařských nebezpečí. Odolnost vinné révy vůči suchu závisí na typu podnože, na které je vysazena, ale na všech podnožích se zdá, že Grenache příznivě reaguje na určitý stupeň vlhkostního stresu .
Grenache dává přednost horkým a suchým půdám, které jsou dobře odvodněné, ale je relativně přizpůsobivá všem typům půd vinic . V jižní Francii se Grenache daří na břidlicových a žulových půdách a dobře reagovala na kamenitou půdu Châteauneuf-du-Pape pomocí galetových rul , kamínků zadržujících teplo. V Prioratu drobivá břidlicová půda regionu zadržuje dostatek vody, aby se producenti mohli vyhnout zavlažování v oblasti suchého vína. Vinice s velkým množstvím zavlažování mají tendenci produkovat světle zbarvená vína se zředěnou chutí a nadměrným množstvím alkoholu. Starší vinné révy s nízkými výnosy mohou zvýšit koncentraci fenolových sloučenin a produkovat tmavší a více taninová vína, jako jsou vína ve španělské oblasti Priorat, kde se výnosy často pohybují kolem 5–6 hektolitrů / hektar (méně než půl tuny na akr). Kontrola výnosu je úzce spjata s výslednou kvalitou vína s výnosem nižším než 35 hl / ha (2 tuny / akr), jako je tomu u mnoha majetků Châteauneuf-du-Pape, kde se vyrábějí velmi odlišná vína než u vín s výtěžností blíže 50 hl / ha (5 tun / akr), což je základní výnos pro vína Appellation d'origine contrôlée (AOC) označená pod označením Côtes du Rhône . Silný dřevěný baldachýn Grenache ztěžuje sklizeň révy pomocí mechanických sklízečů a prořezávacích zařízení a je náročnější na kultivaci. Ve vysoce mechanizovaných vinařských oblastech, jako je Austrálie a Kalifornie, to přispělo k poklesu popularity révy.
Mutanti a kříženci
V průběhu staletí vinná réva Grenache produkovala révy s barevnými mutacemi s bobulemi všech druhů barev. Zatímco Grenache noir nebo „červená“ Grenache je nejznámější, Grenache blanc nebo „bílá“ Grenache je velmi důležitá odrůda ve Francii, kde je čtvrtou nejrozšířenější bílou odrůdou po Ugni blanc , Chardonnay a Semillon . Stejně jako Grenache noir je to povolená odrůda ve směsích Châteauneuf-du-Pape. V jižní Francii a na Sardinii se také nacházejí mutanti Grenache Rose a Grenache gris, kteří vyrábějí světle růžová a lehce tónovaná bílá vína. „Hairy Grenache“ ( Garnacha Peluda, jak je známá ve Španělsku, a Garnatxa Peluda v katalánštině ), je variantou Grenache, která se vyvinula tak, aby na spodní straně listů rostla chmýří, aby chránila révu před transpirací v horkém podnebí, „jako odpovídající chmýří na rozmarýnu nebo jiné středomořské rostliny. “ Ve srovnání se svým široce zasazeným bratrancem produkuje vína s nižším obsahem alkoholu a vyšším obsahem kyselin, která při stárnutí snáze vykazují pikantní a slané tóny. To nebylo široce přesazeno po phylloxera, protože to nebylo dobře přizpůsobené k tomu, aby se vinné révy doux naturels (viz opevněné víno ), které byly v té době „vzteky“. Vinná réva známý jako Garnacha Tintorera je synonymem pro teinturier hroznů Alicante , který je přechod z Grenache a Petite Bouschet . V roce 1961 vznikla křížením mezi Grenache a Cabernet Sauvignon francouzská vinná réva Marselan .
Dělání vína
Grenache se často používá jako směsná složka, která vínu dodává tělo a sladkou ovocnost. Hrozny mohou být pro vinaře nepříjemné kvůli tendenci snadno oxidovat a ztrácet barvu. Aby kompenzovali přirozeně nízký obsah tříslovin a fenolických sloučenin v hroznu, někteří výrobci použijí nadměrně tvrdé lisování a horké kvašení se stonky, aby extrahovali maximální množství barvy a fenolů z kůží. To může selhat při výrobě zelených, bylinných chutí a hrubého, svíravého vína, které postrádá charakteristickou živou ovocnost hroznů. Aby si tyto povahové vlastnosti zachovala, Grenache nejlépe reaguje na dlouhou a pomalou fermentaci při nižších teplotách, po které následuje období macerace . Aby nedocházelo k oxidaci, mělo by být víno co nejméně stočeno . Použití nových dubových sudů může pomoci udržet barvu a zabránit oxidaci, ale příliš velký vliv dubu může zakrýt ovocnost Grenache.
Vysoká hladina cukrů a nedostatek drsných taninů činí Grenache dobře přizpůsoben k výrobě vína obohaceného alkoholem, jako je vin doux NATURELS (VDN) v Roussillon oblasti (např Rivesaltes , Banyuls a Maury ) a " přístavní stylová horlivá "vína z Austrálie." U těchto vín musí mošt kvasit tři dny, než se do moštu přidá hroznový destilát, aby se zastavilo kvašení a přeměna cukru na alkohol. Vysoce alkoholický hroznový destilát přináší hotovému vínu až 15–16% alkoholu. Tato vína mohou být vyrobena v rancio stylu tím, že jsou ponechána venku ve skleněných demi-johnech (nebo karbonech ) nebo dřevěných sudech, kde se víno pečuje na slunci několik let, dokud nezíská maderizovaný charakter a chuť kyselých rozinek , ořechů a sýrů . Tato obohacená VDN a portská vína mají dlouhou životnost a lze je napít až do třetího desetiletí.
Vinařské oblasti
Grenache je jednou z nejrozšířenějších odrůd červeného vína na světě, přičemž Francie a Španělsko jsou její největší hlavní vinařské oblasti. Na konci 20. století celková výměra španělské Grenache klesá a vinice jsou vytrhávány místo módnějších Tempranillo , Cabernet Sauvignon a Merlot . Od konce 80. let do roku 2004 poklesla španělská výsadba z 170 000 ha na 203 370 akrů, což Francii umožnilo s 236 500 akry (95 700 ha) převzít plášť jako největší zdroj Grenache na světě. Jak 2000, Grenache byla třetí nejrozšířenější odrůdou červeného vína ve Francii, za Merlotem a Carignanem . Z francouzských školek se Grenache stala čtvrtým nejrozšířenějším révou s více než 23 miliony odřezků prodaných od roku 1998 podle francouzského ampelografa Pierra Galeta .
Francie
Ve Francii je Grenache nejčastěji spojována s víny Rhôny a jižní Francie. Jeho historii v Rhôně lze vysledovat vlivem burgundských obchodníků s vínem v 17. – 18. Století, kteří hledali směsnou odrůdu, která by do jejich lehkých tělových vín přidala obsah těla a alkoholu. Grenache, se sklonem k vysokému obsahu alkoholu a vysokým výtěžkům, těmto touhám dobře vyhovovala a byla široce vysazena v oblastech Châteauneuf-du-Pape a Gigondas a Vacqueyras . Dnes je Grenache nejčastěji pěstována v oblasti Languedoc-Roussillon, kde je široce smíchána s Carignan, Cinsaut , Syrah a Mourvèdre . Réva má také rozsáhlou výsadbu v oddělení Drôme . Silné, tvrdé dřevo révy a spřízněnost s trénováním keřů mu umožňuje prospívat v jižních Rhônách ovlivněných Mistralem v Châteauneuf-du-Pape a Gigondas. V Châteauneuf-du-Pape je Grenache noir nejběžnější odrůdou ze 13 povolených odrůd, ačkoli někteří producenti v posledních letech používají vyšší podíl Mourvèdre. Grenache vyrábí sladkou šťávu, která může mít při velmi zralém stavu téměř marmeládovou konzistenci. Syrah se obvykle míchá, aby poskytl barvu a koření, zatímco Mourvèdre může vínu dodat eleganci a strukturu.
Tenká slupka a bledé zbarvení hroznů se velmi dobře hodí k výrobě ovocných růžových vín s plným tělem . Grenache je hlavním hroznem za růžemi Tavel a Lirac a hraje důležitou roli také v regionu Provence . V oblasti Roussillon, Grenache noir a jeho Gris a Blanc mutace se používají při výrobě opevněné vin doux NATURELS z Rivesaltes , Banyuls a Maury . Charakteristika francouzských vín založených na grenaškách do značné míry závisí na výběru partnerů pro jejich míchání a může sahat od kořeněného bohatství spojeného s Châteauneuf-du-Pape až po žvýkací ovocnost spojenou se základními vesnicemi Côtes du Rhône . Mezi další regiony se značnou výsadbou Grenache patří regiony Appellation d'origine contrôlée (AOC) Minervois , Fitou a Corbières .
Španělsko
Ve Španělsku, Grenache je známý jako Garnacha ( Garnatxa v baskičtině a katalánštině ) a vzhledem k pravděpodobnému historii hroznů je to s největší pravděpodobností původní název hroznu je (ačkoli RAE dává italskou Vernaccia jako etymologie). Existuje několik klonálních odrůd Garnacha, přičemž nejběžnější je tmavě zbarvená Garnacha Tinta (někdy hláskovaná Tinto ). Jiná odrůda, známá jako Garnacha Peluda nebo „Hairy Grenache“ kvůli měkké chlupaté struktuře na spodní straně listů vinné révy, se také nachází ve Španělsku, většinou v Borja a Cariñena (Aragón). Ve srovnání se svým široce zasazeným bratrancem produkuje vína s nižším obsahem alkoholu a vyšším obsahem kyselin, která při stárnutí snáze vykazují pikantní a slané tóny. Garnacha, která byla široce zasazena v severovýchodním a středním Španělsku, byla dlouho považována za hroznový hrozen nízké kvality vhodný k míchání. Na konci 20. století vyvolal úspěch vín založených na Garnache z katalánského Prioratu (stejně jako nastupující mezinárodní pozornost věnovaná New World Rhone Rangers ) přehodnocení této odrůdy „pracovního koně“. Dnes je to třetí nejrozšířenější odrůda červeného hroznu ve Španělsku (za Tempranillo a Bobal) s více než 57 907 hektary (143 091 akrů) a je vidět u odrůdových vín i směsí.
Garnacha hraje hlavní roli ve vínech denominación de origen protegida (DOP) v Aragonu, Katalánsku a Navarre a vínech denominación de origen calificada (DOC / DOQ) v Rioja a Priorat, plus v horských oblastech na jihozápad od Madridu : Méntrida a Cebreros . Mezi další španělské vinařské oblasti se značnými výsadbami Garnacha patří Costers del Segre , Empordà , La Mancha , Madrid , Penedès , Somontano , Tarragona a Terra Alta .
Aragon
Aragon, o kterém se předpokládá, že je pravděpodobným původem hroznů, koncentruje největší povrch Grenache (nebo Garnacha, jak se tomu místně říká) ve Španělsku, kde je vysazeno 40 201 akrů (16 201 ha). Garnacha je dominantní odrůdou v regionu a obvykle se používá k výrobě odrůdových vín. Přestože byla v polovině 20. století Garnacha považována za „odrůdu“ odrůdy pro velkoobjemová vína, v posledních 20 letech nová generace vinařů zaujala nový přístup, a to kontrolou výnosů a využitím starých vinic (od 30 více než 100 let) a používání moderních technik v kombinaci se starými tradicemi ke zvýšení koncentrace. DOP Calatayud (91% produkce je Grenache) platí nejvýše položené vinice Garnacha a je jediným DOP právně definovat „staré vinice“ (35 let minimum). V Campo de Borja DOP jsou běžné 30leté vinice Garnacha trénované keřem a ruční sklizeň; hrozny jsou obvykle lehce rozkvetlé, marmeládové ovoce, které vytváří alkohol 14–14,5%. Cariñena DOP má největší plochu Garnacha vinic v regionu s 11,120 akrů (4.500 ha), mnoho z nich starých vinic. Ačkoli se mnoho vín Somontano DOP nyní vyrábí s mezinárodními odrůdami, některé z nejstarších vysokohorských vinic jsou stále tradiční Garnacha.
Rioja
V Rioja se hrozny vysazují většinou v teplejší oblasti Rioja Baja, která se nachází ve východní části vinařské oblasti. Garnacha obvykle smíchaná s Tempranillo poskytuje šťavnatou ovocnost a přidané tělo. V posledních letech moderní producenti Rioja zvyšují množství Garnachy použité ve směsi, aby v mládí vytvořili dřívější zralou a přístupnější Riojas. Garnacha se také používá v bledě zbarvených rosados z Rioja. Réva má dlouhou historii v regionu Navarra, kde byla dominantní odrůdou červeného hroznu s téměř 54% vinic regionu osázených Garnacha.
Ve srovnání se sousední Riojou jsou směsi Navarry na bázi Garnacha lehčí a ovocnější, určené pro dřívější spotřebu.
Priorat
Ampelografové se domnívají, že Garnacha je v katalánském regionu Priorat přítomna již několik set let (možná téměř 800 let), ale od 90. let minulého století si stará Garnacha v regionu získala velkou pozornost. Vlna ambiciózních mladých vinařů znovuobjevila Garnachu s nízkým výnosem, pěstovanou na keři, vysazenou na půdách Priorat na bázi llicorella (hnědá břidlice). Tato jedinečná kombinace extrémně starých vinic (průměrný věk ve většině vinic je mezi 35–60 lety) vysázených na strmých terasách a půdě produkuje velmi nízké výnosy (kolem 5–6 hektolitrů na hektar), díky nimž je Priorat hustý, bohatý, koncentrovaný a temný barevné víno s nápadnými tříslovinami. Tradiční víno Priorat by bylo téměř černé barvy a vyžadovalo by roky zrání, než by bylo možné ho pít. Téměř 40% všech vinic v oblasti Priorat je zasazeno do Garnachy a zbytek tvoří Carignan, ale výměra Cabernet Sauvignon , Syrah a Merlot se zvýšila před rokem 2000, když se modernističtí producenti snažili tyto odrůdy kombinovat, aby se zvýšila složitost. Některé z těchto nových moderních stylů Priorats mají v mládí tendenci projevovat měkčí plody ostružin a postupem času si vytvářejí tóny fíků a dehtu .
Itálie
Grenache se nejčastěji vyskytuje jako Cannonau na ostrově Sardinie, kde je jedním z hlavních hroznů v hluboce zbarvených, plných červených vínech ostrova, která běžně udržují hladinu alkoholu kolem 15%. Sardinské víno DOC Cannonau di Sardegna je ze zákona nejméně 90% místní Grenache ( Cannonau ).
Grenache se také nachází v oblastech Sicílie , Umbrie (konkrétně v oblasti jezera Trasimeno ), Marche a Kalábrie . Grenache je v Itálii známá pod různými jmény, jako Alicante , Tocai rosso , Guarnaccia , Bordò a Vernaccia Nera .
Ostatní oblasti starého světa
Grenache se v Izraeli pěstuje od 19. století a byla kdysi důležitým hroznem v alžírském vinařském průmyslu. Dnes v Maroku stále existují někteří producenti, kteří vyrábějí Grenache rosés . Značná výsadba Grenache se také vyskytuje na Kypru a je rozptýlena mezi řeckými ostrovy.
Austrálie
Klon z Perpignanu dorazil do Austrálie s Jamesem Busbym ve své sbírce z roku 1832. Ještě důležitější bylo zavedení do Jižní Austrálie nových řízků z jižní Francie, Dr. Christopher Rawson Penfold v roce 1844. výsadby v jižní Austrálii se rozvíjela, a to zejména v McLaren Vale , v údolí Barossa a Clare Valley . Až do poloviny 20. století byla Grenache nejrozšířenější australskou odrůdou červeného vína s významnými výsadbami v rozsáhlé oblasti Riverland, kde byla důležitou součástí opevněných „portských“ vín raného australského průmyslu. Vzhledem k tomu, že australští vinaři začali více zaměřovat na prémiová tichá vína, Grenache postupně upadl v nemilost a byl nahrazen Shirazem a později Cabernet Sauvignon v australských vinicích. Na konci 20. a na počátku 21. století došlo k oživení zájmu o Grenache se starými výsadbami révy vinné v jižní Austrálii, které se používaly k výrobě odrůdové Grenache, stejně jako k populárním směsím „ GSM “ - Grenache, Syrah a Mouvedre. Odrůda Grenache z údolí McLaren Vale se vyznačuje svůdným bohatstvím a kořeněnými tóny, zatímco údolí Barossa Valley Grenache se vyznačuje rušnou a intenzivní ovocností.
Spojené státy
V raném kalifornském vinařském průmyslu se díky vysokým výtěžkům a hladině alkoholu společnosti Grenache stala ideální složkou pro výrobu džbánkového vína. Rané výsadby se soustředily v horkém centrálním údolí San Joaquin, kde hroznu těžila jeho tolerance k teplu a suchu. Poprvé byl použit k výrobě sladkých, bledě zbarvených vín „bílé Grenache“, které se svou kvalitou a obsahem podobaly bílému Zinfandelu . Na konci 20. století došlo k oživení zájmu o odrůdu v čele s hnutím Rhone Rangers . Tito výrobci dováželi nové odřezky z údolí Rhone pro pěstování v chladnější oblasti centrálního pobřeží pro použití při výrobě prémiových odrůdových směsí ve stylu Grenache a Rhone. Některé historické staré výsadby révy Grenache v Mendocino County si v posledních letech získaly také zájem. Na počátku 20. století byla Grenache jedním z prvních hroznů Vitis vinifera, které bylo úspěšně vinifikováno během raného rozvoje vinařského průmyslu ve Washingtonu. Rosakovo údolí Yakima Valley Rosé z roku 1966 bylo zmíněno v pojednání historika vína Leona Adamse The Wines of America . Přes svou dlouhou historii byla Grenache ve Washingtonu menší odrůdou hroznů, ale v posledních letech zaznamenala nárůst výsadby kvůli hnutí „Rhone Ranger“ ve státě. Zajímavost začaly přitahovat i starší výsadby v Horse Heaven Hills a Columbia Gorge American Viticultural Areas (AVAs).
Jižní Afrika
Grenache Noir přišel k mysu v 19. století, ale byl potvrzen teprve počátkem 20. století profesorem univerzity Stellenbosch. I když v roce 2014 není v Jižní Africe vysazeno mnoho Grenache Noir na pouhých 305 hektarech, mnoho z více než 100 směsí založených na Grenache se u vinařů ukazuje jako velmi módní díky teplému podnebí, suchu a granitickým půdám v Jihoafrické republice.
Ostatní vinařské oblasti Nového světa
Přestože je Grenache jednou z nejrozšířenějších odrůd červeného hroznu na světě, kolonizace Nového světa byla omezena na rozdíl od pevností v Austrálii a Kalifornii. Rostoucí popularita a úspěch hnutí Rhone Ranger přinesla větší pozornost rozmanitosti a každoročně se objevují další výsadby Grenache na místech, jako je Mexiko , Chile , Argentina , Uruguay a Jižní Afrika .
Vína
Ačkoli se s Grenache nejčastěji setkáváme ve směsných vínech (jako jsou vína Rhone nebo směsi GSM ), existují odrůdové příklady Grenache. Jako směsná složka je Grenache ceněna pro přidané tělo a ovocnost, kterou přináší bez přidaných taninů. Jako odrůda přirozeně nízká koncentrace fenolických látek v hroznu přispívá k jeho bledé barvě a nedostatku extraktu, ale vinohradnické postupy a nízké výtěžky mohou zvýšit koncentrace fenolických sloučenin. Vína založená na grenache mají tendenci být vyráběna pro časnou spotřebu, protože mají sklon k oxidaci, což z něj činí špatného kandidáta na dlouhodobé zrání . Producenti (například některé příklady z Châteauneuf-du-Pape a Priorat), kteří používají nízké výnosy pěstované na chudých půdách, však mohou vyrábět hustá koncentrovaná vína, která mohou těžit ze sklepa. Opevněného vin doux NATURELS Francie a australských „portu ve stylu“ vína jsou chráněny před Grenache je tendence k oxidaci proces opevnění a může obvykle být pitná dva nebo tři dekády.
Charakteristickými tóny Grenache jsou bobulové ovoce, jako jsou maliny a jahody . Pokud jsou výnosy udržovány pod kontrolou, u vín na bázi Grenache se mohou rozvinout komplexní a intenzivní tóny černého rybízu , černých třešní , černých oliv , kávy , perníku , medu , kůže , černého pepře , dehtu, koření a pražených ořechů. Když se výnosy zvýší, objeví se zjevně zemité a bylinné tóny, které mají tendenci rychle vyblednout na patře. Velmi málo výnosná stará réva Priorat může dodávat tmavé černé plody a tóny fíků a dehtu s mnoha vlastnostmi podobnými italskému vínu Amarone . Rosado nebo rosé Grenaches se často vyznačují svými jahodovými a krémovými tóny, zatímco obohacené vin douxové nautrely a australská vína „portského stylu“ vykazují kávu a ořechově žlutohnědé tóny.
Synonyma
Grenache je známá pod různými synonymy po celém světě. Patří mezi ně: Abundante, Aleante, Aleantedi Rivalto, Aleante Poggiarelli, Alicant Blau, Alicante, Alicante Grenache, Aragones, Bois Jaune, Bordò, Cannonaddu, Cannonadu Nieddu, Cannonau, Cannonau Selvaggio, Canonazo, Carignane rosso, Eleganenoe , Gamay Perugino, Garnaccho negro, Garnacha Comun, Garnacha negra, Garnacha Roja, Garnacha tinta, Garnatxa negra, Garnatxa Pais, Gironet, Granaccia, Granaxa, Grenache noir, Grenache rouge, Kek Grenache, Lladoner, Mencida, Navaro, Navar la Dordogne, Navarro, Negru Calvese, Ranconnat, Red Grenache, Redondal, Retagliadu Nieddu, Rivesaltes , Roussillon Tinto, Roussillon, Rouvaillard, Sans Pareil, Santa Maria de Alcantara, Tentillo, Tintella, Tintilla, Tinto Menudo, Tinto Navalcarner Toledana, Uva di Spagna a Vernatxa.
