Konopné pivo - Hemp beer
Konopné pivo ( německy : Hanfbier ) je forma piva naplněn prvky konopné rostliny. Konopné pivo se nevaří přímo z konopí, ale konopné produkty, jako jsou semena, jsou pozdější příchutí.
Mezi americké pivovary vyrábějící konopné pivo patří společnosti Humboldt Brewing Company a Limestone Brewing Company .
Kanadský minipivovar Cool Beer Brewing Company vyrábí konopné pivo Millennium Buzz.
Výroba piva
Konopné pivo je jedinečné v tom, že jeho jmenovec pochází z přidání konopí k ochucení piva. Pivovary se řídí základním vodítkem vody, chmele, ječmene nebo sladu a kvasnic ve svých vlastních varnách, které vychází z tehdy platných německých zákonů o čistotě piva. Vzhledem k jejich úzkému vztahu jako rostlin si přidání konopí k pivu na bázi chmele udrží doplňkovou, ale ne identickou chuť. Většina, ale ne všechna konopná piva jsou chmelena a poté v určitém okamžiku procesu konopná. Obvykle se po procesu vaření vaří konopí a poté se nechá několik týdnů stát, aby se kvasinky kvasily a konopí se nalilo.
Konopí jako přísada
Ve Spojených státech je konopí definováno v zákoně o farmách Spojených států z roku 2018 tak, že nemá více než 0,3 procenta THC. Nízká 0,3% dávka THC nestačí k tomu, aby byla psychoaktivní, zatímco každá rostlina konopí s vyšší dávkou by byla považována za plán 1 a silnou. Pivovary ve Spojených státech v současné době experimentují s přidáním konopí do svých vlastních pivovarů. Obecně se pivo vaří a poté se v závěrečných fázích přidá tělo nebo kousek konopí, které dodají varu infuze chutí a vůně. Vzhledem k robustnosti a použitelnosti rostliny lze několik částí konopí použít jako přísadu během procesu vaření, aby se získala konopná chuť a aroma.
- Konopný květ: obecně nejkompletnější forma konopí jako přísada
- Konopný list: pouze konopné listy
- Konopný extrakt: extrakt z konopí známý jako CBD nebo kanabidiol se přimíchává do hotového piva nebo nápoje
- Konopný olej: podobný extraktu, esenciální konopný olej se přidává do hotového piva nebo po vaření
- Konopná srdce: maso ze semen, bez slupky
- Konopná vlákna: pivo prochází filtrem z konopných vláken
Pivovary USA
Protože marihuana je federálně nelegální, ne každý pivovar je schopen vyrábět a distribuovat své vlastní konopné pivo. Nový belgický pivovar z Colorada byl jedním z prvních pivovarů, které před výrobou legálního nápoje experimentovaly s různými formami konopí. Větší producenti piva, jako jsou Blue Moon, Constellation Brands a Molson Coors, se chystají vydat vlastní vaření v reakci na pozitivní přijetí společnosti New Belgium. Společnost Lagunitas Brewing se sídlem v Kalifornii vydala konopí a nápoj s obsahem THC, který je legální pouze v domovském státě. Vzhledem k tomu, že výrobci začínají experimentovat s potenciálním trhem, konopí pravděpodobně zůstane v čele, následované dalšími nápoji s obsahem CBD. Společnost Sweetwater Brewing Company v Atlantě ve státě Georgia již zaznamenala úspěch u konopí naplněného a ochutnávajícího pivo konopí bez psychedelických vlastností. Více řemeslných pivovarů a větší výrobci pravděpodobně vyvinou své vlastní výrobky, protože trh bude náročnější a legislativa uvolněnější.
Zákonná omezení
Federálně USA klasifikují konopí jako kontrolovanou látku. Ačkoli některé státy legalizovaly užívání marihuany a konopí pro obchodní, osobní a rekreační použití, federální omezení vytvářejí legální šedou zónu. S ratifikací zákona o farmách z roku 2018 však mohou pivovary a podniky dovážet, pěstovat a používat konopí po celou dobu jejich výroby. Návrh zákona „neomezuje prodej, přepravu ani držení produktů pocházejících z konopí, pokud jsou tyto položky vyráběny způsobem, který je v souladu se zákonem“. Piva vytvořená z konopí nebo jeho částí získala schválení FDA. Pivovary nemohou tvrdit, že jejich výrobky naplněné konopím mají nějaké účinky na zdraví, aniž by byly nejprve schváleny FDA. Správa se týká zejména toho, co schvaluje, a pivo, které může mít úlevu od bolesti nebo psychedelické účinky, spadá nad hranici 0,3 procenta legálního konopí. Výrobci piva se také mohou rozhodnout inzerovat své pivo jako konopné víno bez vedlejších účinků, aby se vyhnuli schválení FDA.
Chutě a vůně
Chuťový profil konopí se může lišit, ale aroma je obecně stejné jako u odrůdy konopí. V závislosti na pivovaru, jaké části konopí byly použity, již existující nebo jiné přidané příchutě a jak dlouho je přísada povolena vyluhovat, jsou proměnné, které mohou ovlivnit konečný výsledek. Konopná piva byla popsána jako piva s „bylinkovou příchutí“, „karamelovou“ chutí a „lepkavě sladkou a lehce hořkou dochutí“.