Bylinkový čaj - Herbal tea
Bylinné čaje také známý jako bylinné čaje a méně běžně nazývá tisanes (UK a US / t ɪ z æ n / , US i / t ɪ z ɑː n / ) -Jsou nápoje vyrobené z infuze nebo odvar z bylin , koření nebo jiný rostlinný materiál v horké vodě. Bylinný čaj nebo obyčejný čaj se často používá jako odkaz na všechny druhy bylinných čajů. Některé bylinné směsi obsahují skutečný čaj .
Pojem „bylinný“ čaj se často používá na rozdíl od takzvaných pravých čajů (např. Černý , zelený , bílý , žlutý , oolong ), které se připravují z vytvrzených listů čajovníku Camellia sinensis . Na rozdíl od skutečných čajů (které jsou také k dispozici bez kofeinu ), většina tisanes přirozeně neobsahuje kofein . Existuje však řada rostlin, které obsahují kofein nebo jiný stimulant , jako je teobromin , kokain nebo efedrin . Některé běžné infuze mají konkrétní názvy, jako je káva , mate (yerba mate) a rooibos ( Aspalathus linearis ).
Etymologie
Někteří se domnívají, že výraz tisane je správnější než bylinkový čaj nebo že ten druhý je dokonce zavádějící, ale většina slovníků uvádí, že slovo čaj se také používá k označení jiných rostlin vedle čajovníku a nápojů vyrobených z těchto jiných rostlin. V každém případě je termín bylinkový čaj velmi dobře zavedený a mnohem běžnější než tisane .
Slovo tisane bylo v moderním smyslu vzácné před 20. stoletím, kdy bylo v moderním smyslu vypůjčeno z francouzštiny. (To je důvod, proč někteří lidé mají pocit, že by mělo být výraznější / t ɪ z ɑː n / jak ve francouzštině, ale původní anglické výslovnost / t ɪ z æ n / pokračuje být častější v americké angličtině a to zejména v britské angličtině) .
Slovo již existovalo v pozdní střední angličtině ve smyslu „léčivý nápoj“ a již bylo vypůjčeno z francouzštiny ( stará francouzština ). Starofrancouzské slovo pochází z latinského slova ptisana , které pocházelo ze starořeckého slova πτισάνη ( ptisánē ), což znamenalo „oloupaný“ ječmen, jinými slovy perlový ječmen , a z něj vyrobený nápoj, který je podobný moderní ječné vodě .
Složení
Bylinné čaje lze připravit z čerstvých nebo sušených květin, ovoce, listů, semen nebo kořenů. Vyrábějí se tak, že se části rostlin zalijí vroucí vodou a nechají se několik minut louhovat. Bylinný čaj se pak přecedí, podle potřeby osladí a podává. Mnoho společností vyrábí bylinné čajové sáčky pro takové infuze.
Jablko , šípky , pomerančová kůra , papája , máta peprná , kořen lékořice , citronová tráva , skořice , černý rybíz , květy růže a slézu .
Balenou ginseng čaj .
Detailní záběr na směs rooibosu v čajovém sáčku, který se máčí .
Odrůdy
Zatímco odrůdy tisanes mohou být vyrobeny z jakéhokoli jedlého rostlinného materiálu, níže je uveden seznam těch, které se pro tyto účely běžně používají:
- Anýzový čaj vyrobený ze semen nebo listů
- Asijský listový mladík v jižní Asii a jihovýchodní Asii
- Artyčokový čaj
- Ovocný čaj Bael .
- Včelí balzám
- Boldo , používaný v Jižní Americe
- Byly použity lopuch , semena, listy a kořeny
- Konopný čaj , používaný při přípravě Bhangu
- Kmín , čaj vyrobený ze semen
- Catnip , čaj používaný jako relaxační, sedativní a uklidňující
- Heřmánek
- Che Dang, hořký čaj vyrobený z calexových listů Ilex
- Čínský čaj z plevelů
- Chryzantémový čaj vyrobený ze sušených květin
- Skořice
- Kokový čaj , nálev z listů koky . Obsahuje stopová množství kokainu a podobných alkaloidů. V některých zemích, kde je koka nezákonná, se předpokládá, že produkty uváděné na trh jako „kokový čaj“ budou dekanalizovány , tj. Farmakologicky aktivní složky byly z listu odstraněny stejnými chemikáliemi, jaké byly použity při výrobě kokainu.
-
Čaj z
kakaových bobů
- Horké kakao není bylinkový čaj, protože rostlinný materiál je rozpuštěn ve vodě (nebo mléce), ale k přípravě čaje lze použít kakaové boby .
- Coffee-listový čaj , kávu ovocný čaj , káva a čaj květ jsou bylinné čaje vyrobené s použitím listů, ovoce a květiny na kávové rostliny
- Čaj z kávových zrn , nebo jednoduše káva, tisane vyrobená ze semen kávovníku
- Cerasse , hořká jamajská bylina
- Citrusová kůra, včetně bergamotu , citronu a pomerančové kůry
- Pampelišková káva
- Koprový čaj
- Sušený limetkový čaj , vyrobený ze sušených limetek běžných v západní Asii
- Echinacea čaj
- Bezinka
- Jmelí evropské ( Viscum album ) (strmé ve studené vodě 2–6 hodin)
- Esenciální čaj , míchaný bylinný čaj
- Fenykl
- Hořec
- Z kořene zázvoru se dá vyrobit bylinný čaj, na Filipínách známý jako salabat
- Ženšen , běžný čaj v Číně a Koreji, běžně používaný jako povzbuzující prostředek a jako náhražka kofeinu
- Goji
- Guayusa , kofeinovaný strom rodu cesmíny , původem z amazonského deštného pralesa .
- Hloh
- Ibišek (často smíchaný s šípkem ), běžný čaj na Blízkém východě nebo v Asii
- Honeybush , podobný rooibosu a roste v nedaleké oblasti Jižní Afriky , ale chutná o něco sladší. Má nízký obsah tříslovin, bez kofeinu.
- Horehound
- Houttuynia
- Hydrangea čaj, sušené listy hortenzií; je třeba věnovat značnou pozornost, protože většina druhů obsahuje toxin. „Bezpečné“ hortenzie patří do skupiny kultivarů Hydrangea serrata Amacha („sladký čaj“).
- Jiaogulan , (také známý jako xiancao nebo ženšen chudáka )
- Čaj Kapor , sušené listy ohně
- Z kořene Kava z jižního Pacifiku lze připravit čaj na žaludeční nevolnost a další menší nemoci. Tradiční forma je suspenze kořenů kava na vodní bázi.
- Kratom , sušené listy stromu kratom.
- Kuzuyu je hustý bílý japonský čaj připravovaný přidáním kudzu mouky do horké vody
- Labradorský čaj vyrobený ze stejnojmenného keře, který se nachází v severní části Severní Ameriky.
- Citronový balzám
- Čaj z citronu a zázvoru
- Citronová tráva
- Luo han guo
- Kořen lékořice
- Lipový květ , sušené květy lípy ( Tilia v latině ).
- Máta (mátový čaj), zejména máta peprná (také smíchaná se zeleným čajem )
- Moringa
- Horský čaj , běžný na Balkáně a v dalších oblastech středomořské oblasti. Vyrobeno z odrůdy rostliny Sideritis syriaca, která roste v teplém podnebí nad 3000 stop. Záznamy o jeho používání pocházejí z doby 2 000 let.
- Neem list
- List kopřivy
- Čaj z New Jersey
- Čaj noni
- Oksusu cha , tradiční pražený kukuřičný čaj nalezený v Koreji.
- Čaj z olivových listů
- Čaj Osmanthus , sušené květy sladkých olivovníků se v Číně používají samostatně nebo se mísí s čajovými lístky.
- Pandanský čaj
- Pačuli čaj
- Pennyroyal list, abortivum
- Borovice čaj nebo tallstrunt , vyrobené z jehličí borovic
- Makový čaj , pitý pro své sedativní a analgetické vlastnosti
- Qishr , jemenský nápoj s kávovými slupkami a zázvorem
- Čaj z červeného jetele
- List červené maliny
- Ječný čaj , východoasijský nápoj s praženým ječmenem
- Pražená pšenice , používaná v postumu , náhražce kávy
- Rooibos (červený keř), načervenalá rostlina používaná k výrobě infuze a pěstovaná v Jižní Africe . V USA se mu někdy říká červený čaj. Má mnoho antioxidačních vlastností zeleného čaje , ale protože nepochází z čajových lístků, neobsahuje žádný kofein .
- Šípek (často smíchaný s ibiškem )
- Roselle lístků (druh Hibiscus, aka Bissap, Dah, atd), spotřebované v Sahelu a jinde
- Rosemary
- Sagebrush , California Sagebrush
- Šalvěj
- Sakurayu , japonský bylinný čaj vyrobený z okvětních lístků nakládaných třešní
- Salvia
- Kořeny Sassafras byly ponořeny k přípravě čaje a byly použity při aromatizaci kořenového piva, dokud nebyly zakázány FDA .
- Spálená rýže , v Koreji známá jako hyeonmi cha
- Lebka
- Serendib (čaj), čaj ze Srí Lanky
- Sobacha
- Máta peprná
- Listy koření ( Lindera benzoin ) používané k přípravě čaje některými původními obyvateli východní Severní Ameriky
- Smrkový čaj, vyrobený z jehličí smrků
- Staghorn sumac , z ovoce se dá udělat limonáda
- Stevia , lze použít k výrobě bylinného čaje, nebo jako sladidlo do jiných nápojů
- Třezalka tečkovaná
- Tymián , obsahuje thymol
- Tulsi nebo Svatá bazalka v angličtině
- Kurkumový čaj
- Uncaria tomentosa , běžně známá jako Cat's Claw
- Valerian se používá jako sedativum.
- Verbena (Vervain)
- Vetiver
- Vosková tykev ve východní Asii a jihovýchodní Asii.
- Wong Lo Kat , recept na bylinný čaj z čínského Kuang -tungu z období dynastie Čching
- Mařinka vonná
- Řebříček
Zdravotní rizika
Zatímco většina bylinných čajů je bezpečná pro pravidelnou konzumaci, některé bylinky mají toxické nebo alergické účinky. Mezi největší příčiny obav patří:
- Kostival lékařský , který obsahuje alkaloidy, které mohou být při chronickém používání škodlivé pro játra , a zvláště se nedoporučuje během těhotenství nebo při užívání léků na předpis ; kostival lékařský se nedoporučuje k perorálnímu podání.
- Lobelia , která obsahuje alkaloidy a používá tradiční medicínu k odvykání kouření, může při vysokých dávkách způsobit nevolnost, zvracení nebo závratě.
Bylinné čaje mohou mít také různé účinky na člověka a to je ještě umocněno problémem potenciální nesprávné identifikace. Smrtící náprstník si například můžeme splést s mnohem benignějším (ale stále relativně toxickým pro játra) kostivalem. Je třeba dbát na to, abyste nepoužívali žádné jedovaté rostliny .
USA nepožadují, aby bylinné čaje měly důkazy o jejich účinnosti, ale zacházejí s nimi technicky jako s potravinářskými produkty a vyžadují, aby byly bezpečné pro konzumaci.
Čaj s ovocnou nebo ovocnou příchutí je obvykle kyselý a může tak přispět k erozi zubní skloviny .
Kontaminace
V závislosti na zdroji bylinných přísad mohou být bylinné čaje, jako každá plodina, kontaminovány pesticidy nebo těžkými kovy . Podle Naithani & Kakkar (2004) „by všechny bylinné přípravky měly být zkontrolovány na přítomnost toxických chemických zbytků, aby se zmírnily obavy spotřebitelů z vystavení známým neuro-toxickým pesticidům a aby se podpořila podpora globálního přijímání těchto produktů“.
Během těhotenství
Kromě výše uvedených problémů, které jsou toxické pro všechny lidi, je několik léčivých bylin považováno za abortiva a pokud je konzumuje těhotná osoba, může způsobit potrat . Patří sem běžné přísady jako muškátový oříšek , palcát , papája , hořký meloun , verbena , šafrán , kluzký jilm a případně granátové jablko . Obsahuje také temnější byliny, jako je pelyněk , rue , pennyroyal , divoká mrkev , blue cohosh , tansy a savin .
Viz také
- Seznam teplých nápojů
- Kultura čaje
- Účinky čaje na zdraví
- Tinktura , často koncentrovanější rostlinné extrakty vyrobené z čistého obilného alkoholu, glycerinu nebo octa
- Yerba kamaráde
Reference
- Učební materiály týkající se výrobce infuzí na Wikiversity
- Média související s tisanes na Wikimedia Commons
- Recenze Variety of Teas z https://www.mydraw.com/