Joseph Schlitz Brewing Company - Joseph Schlitz Brewing Company

Joseph Schlitz Brewing Company
Průmysl Alkoholický nápoj
Založený 1849 v Milwaukee , Wisconsin , Spojené státy americké
Zakladatel Srpna Krug
Zaniklý 1999
Osud Majetek prodán společnosti Pabst Brewing Company
Nástupce Schlitz Brewing
Hlavní sídlo
Los Angeles , Kalifornie
Klíčoví lidé
Joseph Schlitz
August Uihlein
Robert Uihlein, Jr.
produkty Pivo
Majitel Pabst Brewing Company
webová stránka www.schlitzbrewing.com

Joseph Schlitz Brewing Company byl americký pivovar se sídlem v Milwaukee , Wisconsin , a kdysi největší výrobce piva ve Spojených státech . Jeho jmenovec pivo Schlitz ( / ʃ l ɪ t y / ), byl známý jako „pivo, které z Milwaukee slavný“ a byl inzerován s heslem: „Když jste z Schlitz, jste mimo piva“. Schlitz poprvé stala největším výrobcem piva v USA v roce 1902 a těší toto postavení na několika místech v průběhu první poloviny 20. století, výměnou titul s Anheuser-Busch několikrát v průběhu roku 1950.

Společnost byla založena Augustem Krugem v roce 1849, ale vlastnictví přešlo na Josepha Schlitze v roce 1858, když se oženil s Krugovou vdovou. Schlitz byl koupen Stroh Brewery Company v roce 1982 a následně prodán spolu se zbytkem Strohových aktiv Pabst Brewing Company v roce 1999. Pabst produkoval několik odrůd piv Schlitz vedle Old Milwaukee .

Dne 13. listopadu 2014 společnost Pabst oznámila, že dokončila prodej společnosti Blue Ribbon Intermediate Holdings, LLC. Blue Ribbon je partnerství mezi americkým podnikatelem s pivem Eugenem Kashperem a TSG Consumer Partners , společností soukromého kapitálu se sídlem v San Francisku. Předchozí zprávy naznačovaly, že dohodnutá cena byla kolem 700 milionů dolarů.

Dějiny

Začátky

1914 reklama

V Milwaukee byl Joseph Schlitz najat jako účetní v hospodském pivovaru, který vlastnil August Krug. V roce 1856 převzal vedení pivovaru po smrti Kruga. V roce 1858 se Schlitz oženil s vdovou Annou Marií Krugovou a poté změnil název pivovaru na Jos. Schlitz Brewing Co. v roce 1861, v pivovaru začal pracovat 16letý Krugův synovec August Uihlein.

Často šířený příběh o Schlitzově navrhovaném darování tisíců sudů piva chicagskému obyvatelstvu po Velkém chicagském požáru v roce 1871 je prostě moderní mýtus, který prosazují pozdější marketingové kampaně. Schlitzova národní expanze byla založena na nových distribučních bodech v Chicagu a jinde a následném využití železnice. Od konce 80. let 19. století postavil Schlitz v Chicagu desítky svázaných domů , většinou s konkrétním reliéfem loga společnosti vloženým do zdiva; několik z těchto budov dnes přežívá, včetně Schlitzova svázaného domu na ulici Lake Street na rohu jezera a Loomis a hospody Schuba v hospodě na rohu Belmontu a Southportu. V roce 1873 Schlitz odmítl nabídku nákupu od sládka Tennessee Bratton and Sons.

V roce 1875 se Schlitz vrátil do své vlasti na SS Schiller . Když se loď vracela domů, narazila na skálu poblíž ostrovů Scilly a potopila se a zabila Schlitze a 334 dalších. Jeho tělo nebylo nikdy vzpamatováno. Po splnění Krugových přání měl Schlitz ve své vlastní vůli napsáno, že chce také, aby pivovar vedli bratři Uihleinovi, když zemřel. Vedení bylo okamžitě předáno čtyřem bratrům Uihleinovým, Augustovi, Henrymu, Alfredovi a Edwardovi. Když v roce 1887 zemřela Anna Maria Krug Schlitz, získali Uihleinové úplné vlastnictví firmy a rodina Uihleinů nadále provozovala pivovar více než sto let. Navzdory této změně se Uihleins rozhodli ponechat si jméno Schlitz, protože Američané měli potíže s vyslovováním příjmení.

Zákaz a úspěch

Společnost vzkvétala po většinu 20. století, počínaje rokem 1902, kdy produkce jednoho milionu barelů piva překonala Pabstovo tvrzení jako největšího pivovaru ve Spojených státech. Schlitz začal propagovat četné pokroky v pivovarnickém průmyslu, zejména použití hnědých skleněných lahví počínaje rokem 1912. Dříve se pivo plnilo do čirých skleněných lahví, ale to umožňovalo slunečnímu záření zkazit chuť piva. Celý průmysl rychle přijal hnědou láhev a design se používá dodnes. Průkopník hnědé láhve Schlitz byl inspirací pro restauraci Schlitz Brown Bottle v Milwaukee, která byla otevřena v roce 1938.

Jejich úspěch by však splnil první z několika hlavních překážek. Na počátku 20. století hnutí střídmosti získávalo na síle a výroba a konzumace alkoholu byla nakonec zcela zakázána průchodem prohibice ve Spojených státech v roce 1920. Během prohibice se Schlitz potýkal s obtížemi při snaze zůstat otevřený a udržet své zaměstnance zaměstnané. V roce 1919, s blížícím se zákazem, vytvořil Joseph E. Uihlein starší divizi Schlitz, která by vyráběla mléčnou čokoládu a snažila se dobře využít velký mlékárenský průmysl ve Wisconsinu. Čokoláda byla prodávána pod značkou Eline (fonetická výslovnost Uihlein). Eline Chocolate však neměl velký úspěch, protože společnost Hershey byla dominantní ve vysoce konkurenčním čokoládovém průmyslu a cukrovinky Eline byly často plné problémů s kontrolou kvality. Navzdory nalití milionů do divize čokolády a vytvoření tvrdé řady cukrovinek a gumiček byl tento podnik neúspěšný a do roku 1928 byl opuštěn.

To společnost donutilo změnit název ze Schlitz Brewing Company na Schlitz Beverage Company a změnilo svůj „slavný“ slogan na „Nápoj, který proslavil Milwaukee“. Schlitz se primárně zaměřil na výrobu sladového extraktu a nealkoholických nealkoholických nápojů zvaných Schlitz Famo , které používali k udržení provozuschopnosti pivovarského zařízení, protože Uihleins správně usoudili, že zákaz nebude trvalý. Poté, co koncem roku 1933 skončila prohibice, začal Schlitz znovu vyrábět pivo a v roce 1934 se rychle stal nejprodávanějším pivovarem na světě.

První odborová stávka a úpadek

V roce 1953 zahájili pracovníci pivovaru Milwaukee 76denní stávku . Stávka výrazně ovlivnila produkci Schlitz, včetně všech ostatních pivovarů Milwaukee a umožnila Anheuser-Busch překonat Schlitz na americkém trhu s pivem. Popularita Schlitzova jmenovkového piva spolu se zavedením cenného Old Milwaukee umožnila Schlitzovi znovu získat pozici jedničky. Schlitz a Anheuser-Busch pokračovali v soutěži o špičkový pivovar v Americe po celá léta. Schlitz zůstal pivovarem číslo dvě v Americe až v roce 1976.

V roce 1967 byl prezidentem a předsedou společnosti vnuk Augusta Uihleina, Robert Uihlein, Jr. Tváří v tvář touze splnit velké objemové požadavky a zároveň snížit náklady na výrobu byl proces vaření u Schlitzova vlajkového piva Schlitz změněn na začátku 70. let minulého století. Primární změny zahrnovaly použití kukuřičného sirupu k nahrazení části sladového ječmene, přidání silikagelu, aby se zabránilo tvorbě zákalu, použití vysokoteplotní fermentace místo tradiční metody a také nahrazení levnějších extraktů místo tradičních přísad . Schlitz také experimentoval s kontinuální fermentací, dokonce navrhoval a stavěl nový pivovar kolem procesu v Baldwinsville v New Yorku . Přeformulovaný produkt vyústil v pivo, které nejenže ztratilo velkou část chuti a konzistence tradičního vzorce, ale také se rychleji kazilo a rychle ztratilo přitažlivost veřejnosti.

Schlitz Brewing španělská reklama v novinách El Mundo (Portoriko 1939)

V roce 1976 narůstala obava, že by Úřad pro potraviny a léčiva požadoval, aby byly všechny složky označeny na jejich lahvích a plechovkách. Aby se zabránilo nutnosti zveřejňovat umělou přísadu silikagelu, Uihlein přešel na činidlo zvané „Chill-garde“, které by bylo odfiltrováno na konci výroby, takže by bylo považováno za neodhalitelné. Agent reagoval špatně pomocí použitého stabilizátoru pěny a Schlitz si vybavil 10 milionů lahví piva, což ho stálo 1,4 milionu dolarů. Schlitz byl dále zraněn vzestupem velkoobjemových světelných piv, jako jsou Miller Lite a Bud Light , což je směr, který Schlitz agresivně nepronásledoval-ačkoli James Coburn se objevil v reklamách pro krátkodobé Schlitz Light v roce 1976.

V rámci svého úsilí zvrátit pokles prodeje zahájila společnost Schlitz katastrofální televizní reklamní kampaň z roku 1977 vytvořenou společností Leo Burnett & Co. V každé z těchto reklam se mluvčí mimo obrazovku snaží přesvědčit pijáka Schlitze, aby přešel na konkurenční pivo. Schlitzský piják pak hovořil o tom, jak by nikdy nepřešli, a žertem vyhrožoval osobě, která se je snažila přesvědčit, pryč od svého oblíbeného piva. Navzdory tónu kampaně, která měla být komediální lehkomyslnost, diváci shledali kampaň poněkud hrozivou a reklamní průmysl ji nazval „Napij se Schlitze, nebo tě zabiju“. Schlitz, neochotný snášet další špatný tisk, vytáhl kampaň po 10 týdnech a vypálil Burnetta.

Druhá odborová stávka a prodej Strohu

V osmdesátých letech se Schlitz poněkud odrazil, ale nyní klesl z druhého nejpopulárnějšího pivovaru v zemi na čtvrtý, protože ho Miller a Pabst poprvé po desetiletích předběhli. Poslední ranou pro společnost byla další ochromující stávka v závodě Milwaukee v roce 1981. Asi 700 výrobních dělníků vstoupilo do stávky 1. června 1981. Stávka byla spuštěna, protože po vypršení smlouvy svazu neexistovala žádná náhradní smlouva.

Stávka trvala téměř čtyři měsíce a společnost rychle opustila veškerou zbývající naději, že ji lze zachránit, protože všechny předchozí pokusy byly naprostými neúspěchy a stávky nyní ochromily výrobní linku a finance společnosti. Vedení týmu Schlitz nakonec hodilo ručník do ručníku a začalo vyjednávat o prodeji společnosti a snížení jejich ztrát. Vzhledem k tomu, že závod Milwaukee byl nejstarším a nejméně výkonným pivovarem Schlitz a kvůli stávce si nemohl dovolit provozovat jej, Schlitz zavřel dveře do pivovaru Milwaukee, čímž stávku ukončil a nakonec pro Schlitz znamenal konec být jednou z nejpopulárnějších pivních společností v Americe.

Pivovar Baldwinsville koupil Anheuser-Busch v roce 1981, aby doplnil výrobu nadcházejícího Budweiser Light-nyní Bud Light-vydání v roce 1982. Díky nestandardnímu designu pivovaru je Baldwinsville jedinečný a schopný komplexní výroby, což z něj činí klíčového hráče 12 domácích závodů Anheuser-Busch. V roce 1982 proběhly konkurenční nabídky na vlastnictví značky Schlitz. Stroh Brewery Company of Detroit, Michigan vyklepal Pabst a Heileman by ucházet o 67 procent Schlitzu. Na jaře téhož roku koupil Stroh celou společnost, čímž se stal třetím největším pivovarským podnikem v Americe. Během převzetí vedl Schlitz divokou bitvu u soudů a snažil se zůstat nezávislý.

Schlitz převzetí nakonec přijal, když Stroh zvýšil svou nabídku z původních 16 $ na akcii na 17 $ a americké ministerstvo spravedlnosti akvizici schválilo, jakmile Stroh souhlasil s prodejem buď pivovarů Schlitz's Memphis nebo Winston-Salem . Pivovar Milwaukee Schlitz zůstal po prodeji společnosti Stroh nevyužit, dokud nebyl zbořen v roce 2013. To, co zbylo z historického komplexu pivovaru Schlitz v Milwaukee, bylo transformováno financováním z přírůstku daně a další vládní podporou na vývoj smíšeného využití s názvem Schlitz Park.

Pabst akvizice a oživení

Kdysi silná značka Schlitz byla odsunuta do levného piva nebo do stavu „výhodné značky“ a v barech a restauracích ji bylo stále obtížnější najít. Je ironií, že sám Stroh začínal bojovat z váhy svého podnikání a nikdy se nedokázal dostat z dluhu, který jim vznikl při nákupu Schlitze. V roce 1999 získala společnost Pabst Brewing Company kontrolu nad značkou Schlitz akvizicí společnosti Stroh Brewery Company.

Během reformulačního období na začátku sedmdesátých let se původní receptura piva Schlitz ztratila a nikdy nebyla zahrnuta do žádného z následných prodejů společnosti. Díky výzkumu dokumentů a rozhovorům s bývalými Schlitzovými sládky a testery chuti dokázal Pabst zrekonstruovat klasický vzorec 60. let. Nové pivo Schlitz spolu s novou televizní reklamní kampaní bylo oficiálně představeno v roce 2008. Mezi první trhy pro opětovné spuštění patřilo Chicago , Florida , Boston , Minneapolis-Saint Paul a Schlitzovo bývalé sídlo Milwaukee. Klasické téma ze šedesátých let se také odrazilo, když se spoluhráčka časopisu Playboy z roku 1968 Cynthia Myers v roce 2009 stala mluvčí piva Schlitz.

V roce 2014 koupil Pabst Brewing Company americký podnikatel Eugene Kashper a TSG Consumer Partners. Dohoda zahrnovala značku Schlitz, stejně jako Pabst Blue Ribbon, Old Milwaukee a Colt 45 .

Společnost Pabst Brewing Company se sídlem v Los Angeles pokračuje ve výrobě piva Schlitz, Old Milwaukee a čtyř sladových likérů Schlitz - Schlitz Red Bull, Schlitz Bull Ice, Schlitz High Gravity a Schlitz Malt Liquor. Ačkoli to vypadlo ze svého dřívějšího titulu jako jedno z nejpopulárnějších amerických piv, značka Schlitz je stále naživu i dnes zůstává sentimentálním favoritem na Středozápadě.

produkty

Plechovka vitamínového piva Schlitz Sunshine ve Wisconsinském historickém muzeu
  • Schlitz : americký ležák
  • Schlitz Light : Světlý ležák
  • Schlitz Dark : Tmavá verze původního ležáku
  • Sladký likér Schlitz : Sladový likér
  • Schlitz Red Bull : Sladový likér
  • Schlitz Ice : Ledový vařič
  • Old Milwaukee : americký ležák
  • Primo : ležák v americkém stylu

Slogany

  • „Pivo, které proslavilo Milwaukee“
  • „Když jsi mimo Schlitz, došel ti pivo“
  • „Skutečný Gusto!“
  • „Jen polibek chmele“
  • „Přesunout se nahoru na Schlitz“
  • „Největší jméno v pivu“

V populární kultuře

V sitcomu Laverne & Shirley žijí stejnojmenné postavy v Milwaukee a pracují pro „Shotz Brewery“, komickou narážku na Schlitze.

V AMC drama Mad Men , Schlitz pivo je častým umístění produktu .

V epizodě All in the Family, kde je židle Archieho Bunkera neúmyslně vystavena v umělecké galerii, se někteří kritici umění ptají Archieho, jak se mu na židli dostalo tak neuvěřitelné skvrny. Archie na údiv kritiků nonšalantně odpověděl „Schlitz“.

Ve finále série Quantum Leap s názvem „Mirror Image“ je hlavní postavě doktora Samuela Becketta nabídnuto „Schlitz“ v baru, když „skočí“ do sebe v den svého narození, 8. srpna 1953.

Viz také

Reference

externí odkazy