Kola matice - Kola nut

Ořech Kola - lusk s odstraněnou poloviční skořápkou odhalí hranolová semínka uvnitř jejich bílého testa a čerstvá semena (celá bez testa vlevo a vpravo rozdělená na děložní lístky).

Termín ořech kola obvykle odkazuje na semena určitých druhů rostlin rodu Cola , umístěných dříve v kakaové rodině Sterculiaceae a nyní obvykle zařazených do čeledi Malvaceae (jako podčeledi Sterculioideae ). Tyto cola druhy jsou stromy pocházející z tropických deštných pralesů v Africe . Jejich semena obsahující kofein se používají jako aromatické přísady v nápojích aplikovaných na různé sycené nealkoholické nápoje , z nichž pochází název cola .

Obecný popis

Cola acuminata v květu: barevný talíř z Köhlerova Medizinal-Pflanzen
Cola acuminata v ovoci, také z Köhlerova Medizinal-Pflanzen
Kola ořechy rozložené na prodej na centrálním trhu v Ouagadougou , Burkina Faso

Ořech kola je ořech obsahující kofein ze stálezelených stromů rodu Cola , především z druhů Cola acuminata a Cola nitida . Cola acuminata , stálezelený strom vysoký asi 20 metrů, má na obou koncích dlouhé vejčité listy s kožovitou strukturou. Stromy mají krémové květy s purpurově hnědými pruhy a plody ve tvaru hvězdy. Uvnitř ovoce se vyvine asi tucet prizmatických semen v bílé skořápce semen. Ořechová vůně je sladká a připomínající růže. První chuť je hořká, ale při žvýkání sladí. Ořech lze vařit a extrahovat tak kofein.

Ořechy Kola obsahují asi 2–4% kofeinu a theobrominu , dále třísloviny , alkaloidy , saponiny a flavonoidy .

Využití

Ořech kola má hořkou chuť a obsahuje kofein . Žvýká se v mnoha západoafrických zemích, v soukromém i sociálním prostředí. Často se používá slavnostně, předkládá se náčelníkům nebo hostům. V lidovém léčitelství jsou ořechy kola považovány za užitečné pro podporu trávení, když jsou rozemleté ​​a smíchané s medem, a používají se jako lék na kašel . Ořechy Kola jsou západní kultuře možná nejlépe známé jako aromatická přísada a jeden ze zdrojů kofeinu v kolech a jiných podobně ochucených nápojích, přestože extrakt z ořechů kola se již nepoužívá ve velkých komerčních kolových nápojích, jako je Coca-Cola.

Dějiny

Lidské použití ořechu kola, jako je kávová bobule a čajový list , má zřejmě starodávný původ. Žvýká se v mnoha západoafrických kulturách, v soukromém i sociálním prostředí, jako zdroj duševní stimulace.

Šíření matice kola v severní Africe se zdá být spojeno s šířením islámu v severní Africe v 17. století, protože obchodování přes Středozemní moře se stalo konkrétnějším. Ořech kola byl zvláště užitečný na otrokářských lodích ke zlepšení chuti vody, protože zotročeným Afričanům byla často dávána k pití voda nízké kvality.

Ořechy Kola jsou důležitou součástí tradiční duchovní praxe kultury a náboženství v západní Africe, zejména v Nigeru , Nigérii , Sierra Leone a Libérii . Hit 70. let „Goro City“ od Manu Dibanga zdůrazňuje význam matic kola (v jazyce Hausa nazývaných „goro“) pro hlavní město Nigeru Niamey. Ořechy Kola se používají jako náboženský předmět a posvátná oběť během modliteb, uctívání předků a významných životních událostí, jako jsou obřady pojmenování, svatby a pohřby. Pro toto použití jsou vhodné pouze kola matice rozdělené do čtyř laloků. Jsou odhozeny na speciální dřevěnou desku a výsledné vzory jsou přečteny vyškoleným věštcem. Mezi několika jorubskými lidmi našla útočiště také mezi muslimskou populací, při svatbách a jiných obřadech.

Byly používány jako forma měny v takových západoafrických skupinách, jako jsou Malinke a Bambara z Mali a Senegalu . Jsou stále používány jako takové v určitých situacích, například při vyjednávání o cenách nevěsty nebo jako forma úcty nebo hostitelského daru starším z vesnice, pokud se člověk přestěhuje do vesnice nebo uzavře obchodní dohodu s vesnicí.

Recept na colu

Hlavní článek: Vzorec Coca-Coly

V osmdesátých letech 19. století farmaceut v Georgii John Pemberton vzal kofein extrahovaný z ořechů kola a výtažky obsahující kokain z listů koky a smíchal je s cukrem, jinými příchutěmi a sycenou vodou, aby vytvořil Coca -Colu , první colový nealkoholický nápoj. Od roku 2016 recept na colu již neobsahoval skutečný extrakt z ořechů kola.

Pěstování

Celosvětový výnos ořechů kola

Původně strom tropického deštného pralesa potřebuje horké vlhké klima, ale vydrží období sucha na místech s vysokou hladinou spodní vody. Může být pěstován v sušších oblastech, kde je k dispozici podzemní voda. C. nitida je nositelem stínu, ale vyvíjí lépe se šířící korunu, která dává na otevřených místech více ovoce. Ačkoli se jedná o nížinný lesní strom, byl nalezen ve výškách nad 300 m na hlubokých, bohatých půdách za vydatných a rovnoměrně rozložených srážek.

Je nutné pravidelné odstraňování plevele, které lze provádět ručně nebo pomocí herbicidů . Rostlinám může být poskytnuto určité zavlažování, je však důležité odstranit vodu účinným drenážním systémem, protože přebytečná voda se může ukázat jako škodlivá pro růst rostliny. Pokud rostlina ořechů kola neroste v odpovídajícím stínu, dobře reaguje na hnojiva. Obvykle je třeba rostlinám opatřit větrolamy, které je ochrání před silnými vichřicemi.

Kola ořechy lze sklízet mechanicky nebo ručně, trháním ve větvi stromu. Nigérie produkuje 52,4% celosvětové produkce, následuje Pobřeží slonoviny a Kamerun. Když jsou ořechy kola uchovávány na chladném a suchém místě, mohou být skladovány po dlouhou dobu.

Škůdci a nemoci

Ořechy podléhají útoku kola weevil Balanogastris cola . Larvy můry Characoma strictigrapta, která také útočí na kakaové vrty, se dostávají do ořechů. Obchodníci někdy používají extrakt z kůry Rauvolfia vomitoria nebo práškových plodů Xylopia a Capsicum, aby zabránili útoku na školky. Kakaoví škůdci Sahlbergella spp. byly také nalezeny na C. nitida jako alternativní hostitelská rostlina. Zatímco semena jsou náchylná k napadení červy, dřevo je vystaveno napadení vrtákem.

Chemické složení

Předběžné studie fytochemikálií v matici kola naznačují přítomnost různých složek:

Společnost a kultura

Používá se v kulturních tradicích lidí Igbo , prezentace kola ořechů hostům nebo při tradičním setkání ukazuje dobrou vůli.

Obřad kola kola je stručně popsán v románu Chinua Achebe z roku 1958 Věci se rozpadají . Pojídání ořechů kola se v románu zmiňuje nejméně dalších desetkrát, když ukazuje význam matice kola v předkoloniální kultuře Igbo v 90. letech 19. století v Nigérii. Jedním z těchto výroků o matici kola ve Věci Rozpad je: „Kdo přináší kola, přináší život.“ To je také uváděna prominentně ve Chris Abani ‚s 2004 románu Graceland . Ořech kola je také zmíněn v The Color Purple od Alice Walker , i když se píše „cola“.

Kola nut je zmíněna v písni Bloc Party „Where is Home?“ na albu Víkend ve městě . Lyrika, odehrávající se po pohřební scéně vraždy černošského chlapce v Londýně, zní: „Po pohřbu, lámání ořechů kola, sedíme a vzpomínáme na minulost.“ Matice kola je zmíněna v písni At the Drive-In „Enfilade“ na albu Relationship of Command . Ořech kola je opakovaně zmiňován v románu Chimamandy Ngozi Adichieho Polovina žlutého slunce , který obsahuje také větu: „Kdo přináší ořech Kola, přináší život.“

Galerie

  • Semena pravé / „ženské“ kola (= Cola acuminata ) se srovnávají a kontrastují se semeny hořké / „mužské“ kola (= Garcinia kola )

  • Ořechy „Bitter kola“ (= semena Garcinia kola (čeleď Clusiaceae)) rozprostřená k prodeji na trhu Dantokpa , Benin

  • Dvě semena „hořké kola“, jedno s odstraněnou hnědou kůrou

  • Květiny příbuzného mangostanu Garcinia kola (aka „hořká kola“)

  • Zralé plody Garcinia kola (aka „hořká kola“)

  • Strom „Bitter kola“ ( Garcinia kola ) rostoucí v Limbe Botanical Gardens , Kamerun

  • Kakaový lusk: ovoce (pravého) kola příbuzného Theobroma cacao půlené tak, aby vykazovalo podobnou strukturu jako ovoce Cola acuminata

Reference

externí odkazy