Lakto vegetariánství - Lacto vegetarianism
| Savci | Drůbež | Ryba | Vejce | Mléčné výrobky | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pesce-pollotarianismus |  |
 |
|
|
|
| Pollotarianismus | |
|
|
|
|
| Pescetarianismus | |
|
|
|
|
| Lakto-ovo vegetariánství | |
|
|
|
|
| Ovo vegetariánství | |
|
|
|
|
| Lakto vegetariánství | |
|
|
|
|
| Veganství | |
|
|
|
|
Lakto-vegetariánské (někdy označované jako lactarian ; z latinského kořene lact- , mléko ) dieta je dieta, která se zdrží spotřeby masa , stejně jako vejce , a přitom spotřebovává mléčné výrobky , jako je mléko , sýr , jogurt , máslo , ghí , smetana a kefír .
Dějiny
Pojem a praxe lakto-vegetariánství u významného počtu lidí pochází ze starověké Indie .
Časným zastáncem lakto-vegetariánství byl skotský lékař George Cheyne, který na počátku 18. století propagoval dietu na bázi mléka a zeleniny k léčbě obezity a dalších zdravotních problémů.
V průběhu 19. století se dieta spojila s přírodníopatií . Němečtí naturopati Heinrich Lahmann a Theodor Hahn propagovali lakto-vegetariánskou dietu ze syrové zeleniny, celozrnného chleba a mléčných výrobků, jako je mléko.
Ve 20. století lakto-vegetariánství propagoval americký biochemik Elmer McCollum a dánský lékař a odborník na výživu Mikkel Hindhede . V roce 1918 McCollum poznamenal, že „lakto-vegetariánství by nemělo být zaměňováno s přísným vegetariánstvím. První z nich je, když je dieta správně naplánována, nejuspokojivější plán, který lze přijmout ve výživě člověka“.
Hindhede se během první světové války stal potravinovým poradcem dánské vlády a měl vliv na zavedení lakto-vegetariánské stravy veřejnosti. Systém přídělu omezoval maso a alkohol, takže dánská populace většinou žila na dietě z mléka a zeleniny. Během let omezování potravin od roku 1917 do roku 1918 se snížila úmrtnost i nemocnost ; úmrtnost klesla o 34%, což je nejnižší úmrtnost, jaká kdy byla v Dánsku zaznamenána. Hindhedeovy dietní nápady vyjádřené v jeho vědeckých publikacích, spolu s těmi, které napsali další skandinávští vědci, byly přeloženy do němčiny a byly dobře přijaty mezi pravicovým politickým spektrem v poválečném Německu . Následně bylo lakto-vegetariánství silně podporováno německými reformátory života ( Lebensreform ) a stalo se vlivným na některé z předních představitelů národně socialistického hnutí .
Strava Alexandra Haiga bez kyseliny močové byla lakto-vegetariánská. Při této dietě bylo možné jíst pouze sýr, mléko, ořechy, určitou zeleninu a bílý chléb .
Mahátmá Gándhí byl pozoruhodný lakto-vegetarián, který denně pil mléko. V roce 1931, Gandhi poznamenal, že:
Vím, že se musíme všichni mýlit. Vzdal bych se mléka, kdybych mohl, ale nemohu. Tento experiment jsem provedl bez čísla. Po těžké nemoci jsem nemohl znovu nabrat síly, pokud jsem se nevrátil k mléku. To byla tragédie mého života.
V roce 1936 je Narasinh Narayan Godbole autorem knihy Milk: The Most Perfect Food , knihy hájící lakto-vegetariánství a propagující konzumaci mléčných výrobků v protikladu k masu .
Náboženství
Lakto-vegetariánské diety jsou oblíbené u některých stoupenců východních náboženských tradic, jako jsou džinismus , hinduismus , buddhismus a sikhismus . Jádrem jejich přesvědčení za lakto-vegetariánskou dietu je zákon ahimsa neboli nenásilí.
hinduismus
Podle Véd (hinduistických svatých písem) jsou všechny živé bytosti stejně ceněny. Hinduisté také věří, že něčí osobnost je ovlivněna druhem jídla, které člověk konzumuje, a jíst maso je považováno za špatné pro něčí duchovní/duševní pohodu. Na výrobu stejného množství masa je zapotřebí mnohem více zeleniny nebo rostlin, mnoho dalších životů je zničeno a tímto způsobem je způsobeno větší utrpení při konzumaci masa. Ačkoli je určité utrpení a bolest nevyhnutelně způsobeno jiným živým bytostem, aby uspokojily lidskou potřebu jídla, podle ahimsy by mělo být vyvinuto veškeré úsilí k minimalizaci utrpení. Je to proto, abychom se vyhnuli karmickým důsledkům a projevovali úctu k živým věcem, protože všechny živé bytosti jsou v těchto tradicích stejně ceněny, vegetariánská strava zakořeněná v ahimsa je pouze jedním aspektem ekologicky uvědomělého života, který souvisí s těmi bytostmi ovlivněnými naší potřebou jídla. To však neplatí pro všechny hinduisty; někteří konzumují maso, i když obvykle nejde o žádnou formu hovězího masa.
V Indii je lakto vegetarián považován za synonymum pro vegetariány, zatímco konzumace vajec je považována za formu nevegetariánské stravy. V jiných částech světa se však vegetariánství obecně vztahuje na ovo lakto vegetariánství , které do stravy připouští vejce.
ISKCON vybízí oddané k přijetí lakto-vegetariánské stravy a dává zemědělství jako ideální ekonomický základ společnosti.
Džinismus
V případě džinismu je vegetariánský standard přísný. Umožňuje konzumaci pouze ovoce a listů, které lze odebrat z rostlin, aniž by došlo k jejich smrti. To dále vylučuje ze stravy kořenovou zeleninu, jako je mrkev , brambory , cibule a česnek .
Lingayatismus
Oddaní lingajati nekonzumují maso jakéhokoli druhu, včetně masa z ryb.
Lakto-vegetariáni a vegani
Primárním rozdílem mezi veganskou a lakto-vegetariánskou stravou je vyhýbání se mléčným výrobkům. Vegani nekonzumují mléčné výrobky v domnění, že jejich produkce způsobuje utrpení nebo předčasnou smrt zvířete nebo jinak zkracuje práva zvířat .