Longan - Longan
Longan | |
---|---|
Ovoce Longan | |
Vědecká klasifikace | |
Království: | Plantae |
Clade : | Tracheofyty |
Clade : | Krytosemenné rostliny |
Clade : | Eudicoti |
Clade : | Rosids |
Objednat: | Sapindales |
Rodina: | Sapindaceae |
Rod: | Dimocarpus |
Druh: |
D. longan
|
Binomické jméno | |
Dimocarpus longan |
|
Synonyma | |
Longan | |||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tradiční čínština | 龍眼 | ||||||||||||||||||||||||||
Zjednodušená čínština | 龙眼 | ||||||||||||||||||||||||||
Doslovný překlad | 'dračí oko' | ||||||||||||||||||||||||||
|
Dimocarpus Longanem , běžně známý jako longan ( / l ɒ ŋ ɡ ə n / ), je tropické dřeviny, které produkuje jedlé ovoce. Je to jeden ze známějších tropických členů mýdlové čeledi Sapindaceae , do které patří i liči a rambutan . Ovoce longan je podobné jako u liči, ale chuťově méně aromatické. Pochází z tropické Asie a Číny.
Longan (z kantonského lùhng-ngáahn 龍眼, doslovně „dračí oko“) je pojmenován tak, protože připomíná slupku oka, když je jeho ovoce skořápky (černé semeno ukazuje skrz průsvitné maso jako zornice/duhovka). Semeno je malé, kulaté a tvrdé a má smaltovanou lakovanou černou barvu. Plně vyzrálé, čerstvě sklizené ovoce má kůru podobnou skořápku, tenkou a pevnou, takže ovoce lze snadno oloupat vylisováním dužiny, jako by někdo „praskal“ slunečnicové semínko. Když má skořápka větší obsah vlhkosti a je křehčí, stane se ovoce méně vhodné ke slupce. Něha skořápky se mění buď v důsledku předčasné sklizně, odrůdy, povětrnostních podmínek nebo podmínek přepravy/skladování.
Poddruhy
Online seznamy Plants of the World :
- D. longan var. echinatus Leenhouts (Borneo, Filipíny)
- D. longan var. longetiolatus Leenhouts (Vietnam)
- D. longan subsp. malesianus Leenh. (rozšířená JV Asie)
- D. longan var. obtusus (Pierre) Leenh. (Indočína)
Popis stromu
V závislosti na podnebí a typu půdy může strom dorůst do výšky 30 stop, ale obvykle dosahuje výšky 9–12 m a koruna je kulatá. Kmen je 2,5 ft (0,8 m) tlustý s korkovou kůrou . Větve jsou dlouhé a silné, obvykle visící.
Tyto listy jsou podlouhlé a tupé hrotem, obvykle 4-8 palců (10-20 cm) dlouhý a 2 v (5 cm) široký. Listy jsou perovitě složené a střídají se. Na list připadá 6 až 9 párů letáků a horní povrch je vlnitý a tmavý, leskle zelený.
Longan strom vytváří světle žlutá květenství na konci větví. Květenství se běžně nazývá lata a je 10–46 cm dlouhé a široce rozvětvené. Malé květy mají 5 až 6 sepals a okvětní lístky, které jsou hnědožluté. Květina má dvoulaločný pestík a 8 tyčinek . Existují tři druhy květin, rozmístěné po celé latě; tyčinkové (funkčně samčí), pistilátové (funkčně samičí) a hermafroditické květy. Kvetení probíhá jako postup.
Ovoce visí ve svěšených shlucích, které jsou kruhové a asi 2,5 cm široké. Slupka je opálená, tenká a kožovitá s drobnými chloupky. Maso je průsvitné a semeno je velké a černé s kruhovou bílou skvrnou na základně. To vytváří iluzi oka. Dužina má pižmovou, sladkou chuť, kterou lze přirovnat k chuti ovoce liči.
Longan strom je poněkud citlivý na mráz . Longanové stromy dávají přednost písčité půdě. I když tento druh upřednostňuje teploty, které obvykle neklesají pod 4,5 ° C (40 ° F), může odolat krátkým teplotním poklesům asi na -2 ° C (28 ° F). Longani obvykle plodí o něco později než liči.
Divoká populace longanů byla v minulosti značně zdecimována rozsáhlou těžbou dřeva a tento druh býval uveden na červeném seznamu IUCN jako zranitelný . Pokud zůstanou osamocené, pařezy dlouhých stromů se vynoří a seznam byl aktualizován na Téměř ohrožený v roce 1998. Nedávné údaje z terénu jsou pro současné hodnocení IUCN nedostatečné.
Dějiny
Předpokládá se, že longan pochází z pohoří mezi Myanmarem a jižní Čínou. Mezi další uváděné zdroje patří Indie, Srí Lanka , horní Myanmar , severní Thajsko, Kambodža (běžněji známá jako Kambodža), severní Vietnam a Nová Guinea .
Jeho nejstarší záznamy o existenci sahají až do dynastie Han v roce 200 př.nl. Císař požadoval vysazení liči a longanů do jeho palácových zahrad v Shaanxi , ale rostliny neuspěly. O čtyři sta let později rostly longanské stromy v jiných částech Číny, jako jsou Fujian a Guangdong , kde se z výroby longan brzy stal průmysl.
Později, kvůli imigraci a rostoucí poptávce po nostalgických potravinách, byl longanský strom oficiálně představen v Austrálii v polovině 19. století, Thajsku v pozdních 19. století a na Havaji a na Floridě v 20. století. Teplé, písčitě znečištěné podmínky umožňovaly snadný růst dlouhých stromů. To v těchto lokalitách nastartovalo průmysl Longanů.
Navzdory dlouhému úspěchu v Číně je longan považován za relativně nové ovoce ve světě. Mimo Čínu to bylo uznáno pouze za posledních 250 let. První evropské uznání ovoce zaznamenal Joao de Loureiro , portugalský jezuitský botanik, v roce 1790. První záznam je v jeho sbírce děl Flora Cochinchinensis .
V současné době se plodiny longan pěstují v jižní Číně, na Tchaj -wanu, v severním Thajsku, Malajsii, Indonésii, Kambodži, Laosu, Vietnamu, Indii, na Srí Lance, na Filipínách , v Austrálii, ve Spojených státech a na Mauriciu . Pěstuje se také v Bangladéši .
Kulinářské využití
Ovoce je sladké, šťavnaté a šťavnaté ve vynikajících zemědělských odrůdách. Osivo a slupka se nespotřebovávají. Kromě toho, že se longan ovoce konzumuje syrové jako jiné ovoce, často se používá také v asijských polévkách, svačinách, dezertech a sladkokyselých jídlech, ať už čerstvých nebo sušených, a někdy konzervovaných a konzervovaných v sirupu. Chuť se liší od liči; zatímco longan má sušší sladkost podobnou datlům, liči jsou často nepořádně šťavnaté s více tropickou, hroznovou kyselou sladkostí.
Sušené longany se často používají v čínské kuchyni a čínských sladkých dezertních polévkách. V čínské potravinové terapii a bylinné medicíně se věří, že má vliv na relaxaci. Na rozdíl od čerstvého ovoce, které je šťavnaté a bílé, je maso sušených longanů tmavě hnědé až téměř černé.
Výživa
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Energie | 251 kJ (60 kcal) |
15,14 g |
|
Cukry | není k dispozici |
Vláknina | 1,1 g |
0,1 g |
|
1,31 g |
|
Threonin | 0,034 g |
Isoleucin | 0,026 g |
Leucin | 0,054 g |
Lysin | 0,046 g |
Methionin | 0,013 g |
Fenylalanin | 0,030 g |
Tyrosin | 0,025 g |
Valine | 0,058 g |
Arginin | 0,035 g |
Histidin | 0,012 g |
Alanine | 0,157 g |
Kyselina asparagová | 0,126 g |
Kyselina glutamová | 0,209 g |
Glycin | 0,042 g |
Prolin | 0,042 g |
Serine | 0,048 g |
Vitamíny |
Množství
%DV †
|
Thiamin (B 1 ) |
3% 0,031 mg |
Riboflavin (B 2 ) |
12% 0,14 mg |
Niacin (B 3 ) |
2% 0,3 mg |
Vitamín C |
101% 84 mg |
Minerály |
Množství
%DV †
|
Vápník |
0% 1 mg |
Žehlička |
1% 0,13 mg |
Hořčík |
3% 10 mg |
Mangan |
2% 0,052 mg |
Fosfor |
3% 21 mg |
Draslík |
6% 266 mg |
Sodík |
0% 0 mg |
Zinek |
1% 0,05 mg |
Další složky | Množství |
Voda | 83 g |
| |
† Procenta jsou přibližně aproximována pomocí doporučení USA pro dospělé. Zdroj: USDA FoodData Central |
Syrové longan ovoce je 83% vody, 15% sacharidů , 1% bílkovin a obsahuje zanedbatelný tuk. Ve 100 gramech referenčního množství dodává surový longan 60 kalorií potravinové energie, 101% denní hodnoty (DV) vitaminu C , 12% DV riboflavinu a žádné další mikroživiny ve znatelných množstvích (tabulka).
Tradiční medicína
Longan může být použit v tradiční východní lidové medicíně . Před 1800, longan byl převládající v Asii.
Ve starověké vietnamské medicíně bylo „oko“ semene longanů přitlačeno na hadí kousnutí, aby absorbovalo jed. To bylo neúčinné, ale může být stále používáno v 21. století.
Pěstování, sklizeň a distribuce
Vyskytuje se běžně ve většině Asie, především v Číně, na Tchaj -wanu, Vietnamu a Thajsku. Čína, hlavní země produkující longany na světě, vyrobila v letech 2015–2017 asi 1 900 tisíc tun longanů. Vietnam a Thajsko vyrobily kolem 500 tisíc, respektive 980 tisíc tun. Thajská ekonomika se stejně jako Vietnam do značné míry spoléhá na pěstování a přepravu longanů a liči. Tento nárůst produkce longanu odráží nedávný zájem o exotické ovoce v jiných částech světa. Většina poptávky však pochází z asijských komunit v Severní Americe, Evropě a Austrálii.
Longanský průmysl je v Severní Americe a Austrálii velmi nový. Komerční plodiny existují teprve dvacet let. Ve Spojených státech se longan pěstuje na Floridě, Texasu, Nevadě, Georgii, Kalifornii, Havaji a Arizoně. Pěstují se také v Austrálii, podél východního pobřeží.
Během sklizně musí sběrači šplhat po žebřících, aby opatrně odstranili větve ovoce z dlouhých stromů. Ovoce Longan zůstává čerstvější, pokud je stále připojeno k větvi, a proto je vyvinuto úsilí, aby se ovoce neodpojilo příliš brzy. Mechanické sbírání by poškodilo jemnou slupku ovoce, takže upřednostňovanou metodou je sklizeň ručně. Nejčastěji používaným nástrojem jsou nože a nůžky.
Ovoce se sbírá brzy ráno, aby se minimalizovaly ztráty vody a aby se zabránilo vysokému vystavení teplu, které by mohlo být škodlivé. Ovoce je poté umístěno do plastových beden nebo do bambusových košů a odvezeno do balíren, kde ovoce prochází řadou kontrol kvality. Obalové domy jsou dobře větrané a zastíněné, aby se zabránilo dalšímu rozkladu. Proces kontroly a třídění provádějí pracovníci místo strojů. Jakékoli ovoce, které je rozdělené, nedozrálé nebo rozpadající se, je zlikvidováno. Zbývající zdravé ovoce je poté připraveno a odesláno na trhy.
Mnoho společností přidává do konzervovaného longanu konzervanty. Předpisy řídí proces uchovávání. Jediným známým konzervantem přidaným do konzervovaného longanu je oxid siřičitý , aby se zabránilo změně barvy. Čerstvý longan, který je dodáván po celém světě, je vystaven fumigaci síry . Testy ukázaly, že zbytky síry zůstávají na ovocné slupce, větvích a listech několik týdnů. To porušuje limity mnoha zemí na zbytky fumigace a bylo vyvinuto úsilí o snížení tohoto množství.
Galerie
Reference
externí odkazy
- Longan Production in Asia from the Food and Agriculture Organisation of the United Nations