Longan - Longan

Longan
Fotografie široce se šířícího stromu
Větev s mnoha světle hnědými plody
Ovoce Longan
Vědecká klasifikace Upravit
Království: Plantae
Clade : Tracheofyty
Clade : Krytosemenné rostliny
Clade : Eudicoti
Clade : Rosids
Objednat: Sapindales
Rodina: Sapindaceae
Rod: Dimocarpus
Druh:
D. longan
Binomické jméno
Dimocarpus longan
Synonyma
Longan
Longan (čínské znaky). Svg
„Longan“ v tradičních (nahoře) a zjednodušených (dole) čínských znacích
Tradiční čínština 龍眼
Zjednodušená čínština 龙眼
Doslovný překlad 'dračí oko'

Dimocarpus Longanem , běžně známý jako longan ( / l ɒ ŋ ɡ ə n / ), je tropické dřeviny, které produkuje jedlé ovoce. Je to jeden ze známějších tropických členů mýdlové čeledi Sapindaceae , do které patří i liči a rambutan . Ovoce longan je podobné jako u liči, ale chuťově méně aromatické. Pochází z tropické Asie a Číny.

Longan (z kantonského lùhng-ngáahn 龍眼, doslovně „dračí oko“) je pojmenován tak, protože připomíná slupku oka, když je jeho ovoce skořápky (černé semeno ukazuje skrz průsvitné maso jako zornice/duhovka). Semeno je malé, kulaté a tvrdé a má smaltovanou lakovanou černou barvu. Plně vyzrálé, čerstvě sklizené ovoce má kůru podobnou skořápku, tenkou a pevnou, takže ovoce lze snadno oloupat vylisováním dužiny, jako by někdo „praskal“ slunečnicové semínko. Když má skořápka větší obsah vlhkosti a je křehčí, stane se ovoce méně vhodné ke slupce. Něha skořápky se mění buď v důsledku předčasné sklizně, odrůdy, povětrnostních podmínek nebo podmínek přepravy/skladování.

Poddruhy

Online seznamy Plants of the World :

  • D. longan var. echinatus Leenhouts (Borneo, Filipíny)
  • D. longan var. longetiolatus Leenhouts (Vietnam)
  • D. longan subsp. malesianus Leenh. (rozšířená JV Asie)
  • D. longan var. obtusus (Pierre) Leenh. (Indočína)

Popis stromu

Ovoce Longan s dužinou, semeny a slupkou viditelné.

V závislosti na podnebí a typu půdy může strom dorůst do výšky 30 stop, ale obvykle dosahuje výšky 9–12 m a koruna je kulatá. Kmen je 2,5 ft (0,8 m) tlustý s korkovou kůrou . Větve jsou dlouhé a silné, obvykle visící.

Tyto listy jsou podlouhlé a tupé hrotem, obvykle 4-8 palců (10-20 cm) dlouhý a 2 v (5 cm) široký. Listy jsou perovitě složené a střídají se. Na list připadá 6 až 9 párů letáků a horní povrch je vlnitý a tmavý, leskle zelený.

Longan strom vytváří světle žlutá květenství na konci větví. Květenství se běžně nazývá lata a je 10–46 cm dlouhé a široce rozvětvené. Malé květy mají 5 až 6 sepals a okvětní lístky, které jsou hnědožluté. Květina má dvoulaločný pestík a 8 tyčinek . Existují tři druhy květin, rozmístěné po celé latě; tyčinkové (funkčně samčí), pistilátové (funkčně samičí) a hermafroditické květy. Kvetení probíhá jako postup.

Ovoce visí ve svěšených shlucích, které jsou kruhové a asi 2,5 cm široké. Slupka je opálená, tenká a kožovitá s drobnými chloupky. Maso je průsvitné a semeno je velké a černé s kruhovou bílou skvrnou na základně. To vytváří iluzi oka. Dužina má pižmovou, sladkou chuť, kterou lze přirovnat k chuti ovoce liči.

Longan strom je poněkud citlivý na mráz . Longanové stromy dávají přednost písčité půdě. I když tento druh upřednostňuje teploty, které obvykle neklesají pod 4,5 ° C (40 ° F), může odolat krátkým teplotním poklesům asi na -2 ° C (28 ° F). Longani obvykle plodí o něco později než liči.

Longan je oloupán a sežrán.

Divoká populace longanů byla v minulosti značně zdecimována rozsáhlou těžbou dřeva a tento druh býval uveden na červeném seznamu IUCN jako zranitelný . Pokud zůstanou osamocené, pařezy dlouhých stromů se vynoří a seznam byl aktualizován na Téměř ohrožený v roce 1998. Nedávné údaje z terénu jsou pro současné hodnocení IUCN nedostatečné.

Dějiny

Předpokládá se, že longan pochází z pohoří mezi Myanmarem a jižní Čínou. Mezi další uváděné zdroje patří Indie, Srí Lanka , horní Myanmar , severní Thajsko, Kambodža (běžněji známá jako Kambodža), severní Vietnam a Nová Guinea .

Jeho nejstarší záznamy o existenci sahají až do dynastie Han v roce 200 př.nl. Císař požadoval vysazení liči a longanů do jeho palácových zahrad v Shaanxi , ale rostliny neuspěly. O čtyři sta let později rostly longanské stromy v jiných částech Číny, jako jsou Fujian a Guangdong , kde se z výroby longan brzy stal průmysl.

Později, kvůli imigraci a rostoucí poptávce po nostalgických potravinách, byl longanský strom oficiálně představen v Austrálii v polovině 19. století, Thajsku v pozdních 19. století a na Havaji a na Floridě v 20. století. Teplé, písčitě znečištěné podmínky umožňovaly snadný růst dlouhých stromů. To v těchto lokalitách nastartovalo průmysl Longanů.

Navzdory dlouhému úspěchu v Číně je longan považován za relativně nové ovoce ve světě. Mimo Čínu to bylo uznáno pouze za posledních 250 let. První evropské uznání ovoce zaznamenal Joao de Loureiro , portugalský jezuitský botanik, v roce 1790. První záznam je v jeho sbírce děl Flora Cochinchinensis .

V současné době se plodiny longan pěstují v jižní Číně, na Tchaj -wanu, v severním Thajsku, Malajsii, Indonésii, Kambodži, Laosu, Vietnamu, Indii, na Srí Lance, na Filipínách , v Austrálii, ve Spojených státech a na Mauriciu . Pěstuje se také v Bangladéši .

Kulinářské využití

Ovoce je sladké, šťavnaté a šťavnaté ve vynikajících zemědělských odrůdách. Osivo a slupka se nespotřebovávají. Kromě toho, že se longan ovoce konzumuje syrové jako jiné ovoce, často se používá také v asijských polévkách, svačinách, dezertech a sladkokyselých jídlech, ať už čerstvých nebo sušených, a někdy konzervovaných a konzervovaných v sirupu. Chuť se liší od liči; zatímco longan má sušší sladkost podobnou datlům, liči jsou často nepořádně šťavnaté s více tropickou, hroznovou kyselou sladkostí.

Sušené longany se často používají v čínské kuchyni a čínských sladkých dezertních polévkách. V čínské potravinové terapii a bylinné medicíně se věří, že má vliv na relaxaci. Na rozdíl od čerstvého ovoce, které je šťavnaté a bílé, je maso sušených longanů tmavě hnědé až téměř černé.

Výživa

Longans, syrový
Frutos Exóticos-LonganFruit-002.JPG
Oloupané ovoce longan
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie 251 kJ (60 kcal)
15,14 g
Cukry není k dispozici
Vláknina 1,1 g
0,1 g
1,31 g
Threonin 0,034 g
Isoleucin 0,026 g
Leucin 0,054 g
Lysin 0,046 g
Methionin 0,013 g
Fenylalanin 0,030 g
Tyrosin 0,025 g
Valine 0,058 g
Arginin 0,035 g
Histidin 0,012 g
Alanine 0,157 g
Kyselina asparagová 0,126 g
Kyselina glutamová 0,209 g
Glycin 0,042 g
Prolin 0,042 g
Serine 0,048 g
Vitamíny Množství
%DV
Thiamin (B 1 )
3%
0,031 mg
Riboflavin (B 2 )
12%
0,14 mg
Niacin (B 3 )
2%
0,3 mg
Vitamín C
101%
84 mg
Minerály Množství
%DV
Vápník
0%
1 mg
Žehlička
1%
0,13 mg
Hořčík
3%
10 mg
Mangan
2%
0,052 mg
Fosfor
3%
21 mg
Draslík
6%
266 mg
Sodík
0%
0 mg
Zinek
1%
0,05 mg
Další složky Množství
Voda 83 g

Procenta jsou přibližně aproximována pomocí doporučení USA pro dospělé.
Zdroj: USDA FoodData Central

Syrové longan ovoce je 83% vody, 15% sacharidů , 1% bílkovin a obsahuje zanedbatelný tuk. Ve 100 gramech referenčního množství dodává surový longan 60 kalorií potravinové energie, 101% denní hodnoty (DV) vitaminu C , 12% DV riboflavinu a žádné další mikroživiny ve znatelných množstvích (tabulka).

Tradiční medicína

Longan může být použit v tradiční východní lidové medicíně . Před 1800, longan byl převládající v Asii.

Ve starověké vietnamské medicíně bylo „oko“ semene longanů přitlačeno na hadí kousnutí, aby absorbovalo jed. To bylo neúčinné, ale může být stále používáno v 21. století.

Pěstování, sklizeň a distribuce

Vyskytuje se běžně ve většině Asie, především v Číně, na Tchaj -wanu, Vietnamu a Thajsku. Čína, hlavní země produkující longany na světě, vyrobila v letech 2015–2017 asi 1 900 tisíc tun longanů. Vietnam a Thajsko vyrobily kolem 500 tisíc, respektive 980 tisíc tun. Thajská ekonomika se stejně jako Vietnam do značné míry spoléhá na pěstování a přepravu longanů a liči. Tento nárůst produkce longanu odráží nedávný zájem o exotické ovoce v jiných částech světa. Většina poptávky však pochází z asijských komunit v Severní Americe, Evropě a Austrálii.

Longanský průmysl je v Severní Americe a Austrálii velmi nový. Komerční plodiny existují teprve dvacet let. Ve Spojených státech se longan pěstuje na Floridě, Texasu, Nevadě, Georgii, Kalifornii, Havaji a Arizoně. Pěstují se také v Austrálii, podél východního pobřeží.

Během sklizně musí sběrači šplhat po žebřících, aby opatrně odstranili větve ovoce z dlouhých stromů. Ovoce Longan zůstává čerstvější, pokud je stále připojeno k větvi, a proto je vyvinuto úsilí, aby se ovoce neodpojilo příliš brzy. Mechanické sbírání by poškodilo jemnou slupku ovoce, takže upřednostňovanou metodou je sklizeň ručně. Nejčastěji používaným nástrojem jsou nože a nůžky.

Ovoce se sbírá brzy ráno, aby se minimalizovaly ztráty vody a aby se zabránilo vysokému vystavení teplu, které by mohlo být škodlivé. Ovoce je poté umístěno do plastových beden nebo do bambusových košů a odvezeno do balíren, kde ovoce prochází řadou kontrol kvality. Obalové domy jsou dobře větrané a zastíněné, aby se zabránilo dalšímu rozkladu. Proces kontroly a třídění provádějí pracovníci místo strojů. Jakékoli ovoce, které je rozdělené, nedozrálé nebo rozpadající se, je zlikvidováno. Zbývající zdravé ovoce je poté připraveno a odesláno na trhy.

Mnoho společností přidává do konzervovaného longanu konzervanty. Předpisy řídí proces uchovávání. Jediným známým konzervantem přidaným do konzervovaného longanu je oxid siřičitý , aby se zabránilo změně barvy. Čerstvý longan, který je dodáván po celém světě, je vystaven fumigaci síry . Testy ukázaly, že zbytky síry zůstávají na ovocné slupce, větvích a listech několik týdnů. To porušuje limity mnoha zemí na zbytky fumigace a bylo vyvinuto úsilí o snížení tohoto množství.

Galerie

Reference

externí odkazy