Louisette Bertholle - Louisette Bertholle

Louisette Bertholle
Fotografie Louisette Bertholle.jpg
narozený ( 1905-10-26 )26. října 1905
Zemřel 26.listopadu 1999 (1999-11-26)(ve věku 94)
Státní příslušnost francouzština
obsazení kuchař a autor
Pozoruhodná práce
Zvládnutí umění francouzského vaření

Louisette Bertholle (26. října 1905 - 26. listopadu 1999) byla francouzská učitelka a autorka vaření , nejlépe známá jako jedna ze tří autorek nejprodávanější kuchařské knihy Mastering the Art of French Cooking (s Julií Childovou a Simone Beckovou ) .

Dějiny

Narodila se jako Louisette Remionová 26. října 1905. Někdy po roce 1928 se provdala za podnikatele Paula Bertholleho.

Po druhé světové válce se Louisette Bertholle, která měla nápad napsat francouzskou kuchařskou knihu pro americké kuchaře, setkala se Simone Beckovou prostřednictvím kulinářského klubu Le Cercle des Gourmettes a oba začali koncept dále rozvíjet, sbírat recepty a testovat je. Jejich počáteční pokusy o psaní byly neúspěšné, ale jejich myšlenka byla znovu oživena v roce 1949, když se setkali s Julií Childovou . V roce 1951 založily tyto tři ženy vlastní školu vaření L'Ecole des Trois Gourmandes (Škola tří milovníků jídla). Byl vytvořen za účelem výuky francouzského vaření pro americké ženy žijící v Paříži, kde tři kamarádi hrdě nosili zástěry zdobené logem jejich školy. O několik let později si Child během demonstrací vaření a svého televizního seriálu The French Chef připnul náplast na halenku . Bertholle a Beck úspěšně vydali krátkou kuchařku Co se vaří ve Francii v roce 1952.

V roce 1960 se Bertholle život významně změnil: její manželství selhalo, měla finanční potíže a bylo jí už přes 50 let. Dokázala však znovuobjevit sama sebe a znovu zahájit svou kariéru díky účasti s Childem a Beckem. Tyto tři ženy původně podepsaly smlouvu o vydání Mastering the Art of French Cooking s Houghton Mifflin . Nakladatelská společnost nakonec odmítla předložený rukopis a věřila, že je to až příliš jako encyklopedie. Když byla kniha vydaná v roce 1961 Alfredem A. Knopfem , kniha s 734 stránkami byla bestsellerem a získala ohlas u kritiků.

Bertholle se později znovu oženil s Comte Henry Bandit de Nalèche a stal se v tomto procesu Comtesse de Nalèche. Vydala další knihy ve Francii a do 84 let psala denní recept na France-Soir .

Hraje ji americká herečka Helen Carey ve filmu Julie & Julia z roku 2009 .

Bibliografie

  • Co se vaří ve Francii (1952, spoluautor Simone Beck)
  • Zvládnutí umění francouzského vaření (1961, spoluautor s Julií Childovou a Simone Beckovou)
  • Tajemství velkých francouzských restaurací (1974)
  • Une Grande Cuisine Pour Tous (1976)
  • Francouzská kuchyně pro všechny (1980)

Reference