Lovage - Lovage

Lovage
Vědecká klasifikace
Království:	Plantae
Clade :	Tracheofyty
Clade :	Krytosemenné rostliny
Clade :	Eudicoti
Clade :	Asteridy
Objednat:	Apiales
Rodina:	Apiaceae
Podčeleď:	Apioideae
Rod:	Levisticum Hill
Druh:	L. officinale
Binomické jméno
Levisticum officinale WDJKoch

Libeček ( / L ʌ v ɪ dʒ / ), Levisticum officinale , je vysoká vytrvalá rostlina , jediným druhem v rodu Levisticum v rodině Apiaceae , podčeleď Apioideae . V Evropě se dlouho pěstuje, listy se používají jako bylina, kořeny jako zelenina a semena jako koření, zejména v jihoevropské kuchyni.

Popis

Láskyplné květiny

Lovage je vzpřímená, bylinná, vytrvalá rostlina dorůstající do výšky 1,8–2,5 m (6–8 ft) s bazální růžicí listů a stonků s dalšími listy, květy se vytvářejí v pupcích v horní části stonků. Stonky a listy jsou lesklé lysě zelené až žlutozelené a při drcení voní poněkud podobně jako celer. Větší bazální listy jsou dlouhé až 70 cm (28 palců), trojité, se širokými trojúhelníkovými až kosodélníkovými, ostře špičatými letáky s několika okrajovými zuby; stonkové listy jsou menší a méně rozdělené s několika letáky. Květy jsou žluté až zelenožlutá, 2-3 mm ( 1 / 16 - 1 / 8  v) průměr, produkoval v kulovité umbels až do 10-15 cm (4-6 palce) průměr; kvetení je na konci jara. Ovoce je suchý dvou rozdělili schizocarp 4-7 mm ( 3 / 16 - 1 / 4  palce) dlouhý, dozrávají na podzim.

Rozdělení

Přesný nativní rozsah je sporný; některé zdroje uvádějí, že je původem z velké části Evropy a jihozápadní Asie , jiné pouze z oblasti východního Středomoří v jihovýchodní Evropě a jihozápadní Asii a další pouze z jihozápadní Asie v Íránu a Afghánistánu , přičemž evropské populace uvádějí jako naturalizované . V Evropě se dlouho pěstuje, listy se používají jako bylina, kořeny jako zelenina a semena jako koření, zejména v jihoevropské kuchyni.

Vlastnosti a použití

Tyto listy mohou být použity v salátech , nebo aby se polévka nebo sezóny vývary a kořeny mohou být konzumovány jako zelenina nebo strouhaný pro použití do salátů. Jeho chuť a vůně připomínají celer i petržel , jen jsou intenzivnější a kořeněnější než ty z obou. Semena lze použít jako koření stejným způsobem jako semena fenyklu .

• V Nizozemsku se listy libečku tradičně vaří s bílým chřestem a solí; a podáváme s vařenými vejci.
• Na Ukrajině je libeček (v ukrajinštině любисток/liubystok) afrodiziakum. Tradičně se zápar z listů libečku používal k oplachování vlasů, aby přilákal muže krásnou vůní z rostliny. V dnešní době si můžete koupit vlasové kondicionéry, které obsahují výtažek z libečku na posílení vlasů. Listy a kořeny libečku se používají také do salátů a jako koření na Ukrajině .
• V Rumunsku jsou listy preferovaným kořením pro různé místní vývary a jsou v tomto ohledu stejně oblíbené jako petržel nebo kopr . Kromě toho se sušené listy a semena přidávají do nakládaného zelí a okurek, aby se napomohlo jejich konzervaci a dodala se jim chuť.
• Ve Velké Británii je alkoholický libeček srdečný tradičně přidáván do brandy jako zimní nápoj a je nebo byl populární v Cornwallu, kde byl původně přidán do mírně zkažené pašované pálenky, aby zakryl chuť soli.

Kořeny, které obsahují těžký, těkavý olej, se používají jako mírné akvaretikum . Kořen libečku obsahuje furanokumariny, které mohou vést k fotosenzitivitě .

Etymologie

Rostlina libečku začínající kvést v červnu, vysoká 2,78 m (9 ft 1 in)

Jméno „libeček“ je z „lásky bolest“, bolest je středověký název pro petrželkou ; jedná se o lidově-etymologickou zkaženost staršího francouzského názvu levesche , z pozdního latinského levisticum , na oplátku považovaného za zkorumpování dřívějšího latinského ligusticum „z Ligurie “ (severozápadní Itálie), kde se bylina hojně pěstovala. V moderním botanickém použití se nyní obě latinské formy používají pro různé (ale úzce související) rody, přičemž Levisticum pro (kulinářské) libeček a Ligusticum pro skotský libeček, podobný druh ze severní Evropy, a pro příbuzné druhy.

Jiné jazyky

• Bulharština: девесил ( devesil )
• Česky: libeček znamená „milovat bylinu“
• Chorvatský: ljupčac nebo vegeta (pojmenovaný po Vegeta , známém chorvatském koření jídla)
• Dánština: løvstikke
• Holandsky: jedním z běžných názvů libečku je Maggiplant, protože chuť rostliny připomíná dochucovadlo Maggi
• Finština: liperi nebo lipstikka , dříve znamená „kazatelský límec“, protože rostlina byla pěstována v klášterech nebo farách, zatímco druhá pochází ze švédštiny, druhého jazyka, kterým se hovoří ve Finsku
• Francouzsky: livèche
• Němec: Liebstöckel, ale jedním z běžných názvů libečku je Maggikraut, protože chuť rostliny připomíná kořenicí polévku Maggi
• Maďarsky: lestyán
• Ital: levistico nebo Sedano di Monte
• Litevština: gelsvė znamená „žlutý“
• Norština: løpstikke
• Polsky: lubczyk znamená „milovat bylinu“
• Rumunština: leuştean
• Rusky: любисток ( lyubistok )
• Slovensky: ligurček
• Slovinsky: luštrek
• Švédština: libbsticka
• Turecky: yaban kerevizi

Reference

externí odkazy

• Média související s Levisticum officinale na Wikimedia Commons