Machacado con huevo - Machacado con huevo
 Machaca con huevo, pálivá omáčka a tortilla z pšeničné mouky
| |
| Alternativní názvy | |
|---|---|
| Kurs | Snídaně |
| Místo původu | Severní Mexiko |
| Region nebo stát | |
| Hlavní přísady | machaca , vejce , rajčata , cibule a jalapeños nebo serrano chilli papričky |
| Variace | salsa |
Machaca con huevo , Machacado con huevo nebo Huevos con machaca je pokrm, který se skládá ze strouhaného suchého hovězího masa, které se míchá s vejci . Jeho název ve španělštině znamená „strouhaný s vejci“ . Strouhané suché hovězí maso, carne seca nebo „ machaca “ údajně pochází z města Ciénega de Flores , asi hodinu severně od Monterrey v Mexiku . První osadníci v této oblasti nechávali hovězí maso konzervovat , aby bylo zachováno.
Základní machacado con huevo je vyrobeno z vajec a sušeného hovězího masa. Nasekaná rajčata , cibule a jalapeños nebo serrano chilli papričky mohou být přidány, nebo do nich může být uvařena salsa , aby vznikla další verze. Jedná se o tradiční pokrm v severním mexickém státě Nuevo León, který se obvykle konzumuje při snídani, ale byl také konzumován při jiných jídlech. V USA je tato snídaně nebo brunch oblíbená v Texasu.
Dějiny
Podle jedné legendy misku vynalezla ve 20. letech 20. století Fidencia Quiroga, která byla místně známá jako „Tía Lencha“ (teta Lencha). Ačkoli může existovat minimální důkaz, že misku vynalezla, existuje mnoho důkazů o tom, že ji popularizovala, když ji začala ve své restauraci obsluhovat stavebním dělníkům stavícím nedalekou dálnici Monterrey-Nuevo Laredo v roce 1928. V důsledku velké popularity z tohoto pokrmu je po ní pojmenován hlavní výrobce drceného sušeného hovězího masa, které se v tomto pokrmu používá, Productos Alimenticios Tia Lencha SA.