Margaret Fulton - Margaret Fulton
Margaret Fultonová | |
|---|---|
 Fulton ve společnosti Entertainment Quarter, Fox Studios, Sydney , září 2012
| |
| narozený |
06.10.1924
Nairn , hrabství Nairn , Skotsko
|
| Zemřel | 24. července 2019 (ve věku 94)
Southern Highlands , New South Wales , Australia
|
| Kulinářská kariéra | |
Televizní pořady
| |
Vyhrané ceny
| |
Margaret Isobel Fulton OAM (6. října 1924-24. Července 2019) byla skotská australská spisovatelka o jídle a vaření, novinářka, spisovatelka a komentátorka . Byla první z tohoto žánru spisovatelů v Austrálii.
Fultonovy rané recepty povzbudily Australany, aby změnili svůj tradiční základ „masa a tří zelenin“ a byli kreativní s jídlem. Podporovala mezinárodní kuchyni z míst, jako je Španělsko , Itálie , Indie a Čína . Jako kuchařská redaktorka časopisu Den žen „tyto přinesla do australských domovů prostřednictvím svých článků“.
Přestože dělala nějakou televizní práci, Fulton se soustředila hlavně na psaní, protože cítila, že je to její vyšší talent.
Časný život a kariéra
Fulton se narodila v Nairn na Skotské vysočině 6. října 1924. Když jí byly tři roky, její rodiče emigrovali do Austrálie a usadili se v Glen Innes v Novém Jižním Walesu . Byla skautka jako dítě a vůdce Straka hlídky v Glen Innes. Ve své době průvodkyně se naučila vařit u táboráku.
Začala jako učitelka vaření v Overseas Corporation v roce 1947 a později byla povýšena na vedoucí prodeje. Byla „částečně zodpovědná za zavedení tlakového hrnce do Austrálie“.
V roce 1954 promluvil Fulton, tehdejší „domácí ekonom přední firmy na výrobu obilovin“, na téma „vaření s obilninami připravenými ke konzumaci“. Řekla publiku, že „s více pracujícími manželkami a matkami je rychlost a snadnost přípravy jídla‚ nutností ‘“. Pokračovala: „Mnoho žen nemá školení v oblasti domácí výroby a balené a hotové potraviny, jako jsou cereálie, koláče, pečivo a sušenky, konzervy a mražené potraviny, usnadňují život“. Byl rozdán výběr „horkých muffinů vyrobených z otrub“ a Fulton posluchačům řekl, že „jsou rychlé a snadné na výrobu a jsou nejhospodárnější“.
V roce 1956, přes čtyři dny, poskytl Fulton francouzské ukázky vaření. Každý den byl organizován s jinou „známou francouzskou hostitelkou s bydlištěm v Sydney“, která „plánovala menu, přispívala recepty, pomáhala s vařením a upravovala prostírání“.
Fulton se začal objevovat v reklamách koncem padesátých let minulého století. V březnu 1957 propagovala Johnsonův lesk na podlahy Glo-coat a povrchový lesk Johnson's Pride ze své „dobře vybavené kuchyně v Sydney“. Později téhož roku bylo čtenářům týdeníku The Australian Women Weekly řečeno „Margaret Fulton, odborná domácí ekonomka“ věřila, že Sellotape ”je tak spolehlivý. "v celostránkové barevné reklamě, která také nabídla praktické rady Fultona k používání produktu, jako je uzavírání plastových sáčků" pro hluboké zmrazování potravin "a vázání držadel hrnců. V roce 1959 Fulton řekla čtenářům, že používá Sellotape „každý týden pro vkládání mých stovek výstřižků z receptů do referenčních knih“.
Potenciálním kupcům časopisu Den žen v červenci 1964 byl slíben „8stránkový liftout“ od Fultonové, která byla známá svým úterním kurzem vaření v bistru v Sydney. Její pravidelné příspěvky pokračovaly po celé desetiletí vydáním průvodce barevným receptem na italské jídlo z roku 1968, který časopis popsal jako „naše nejzajímavější ... vůbec!“.
60. a 70. léta 20. století
Kuchařku Margaret Fultonovou vydal Paul Hamlyn v roce 1968 a sklidila okamžitý úspěch. V roce 1978 se prodalo „více než dvě třetiny milionu kopií“.
K italskému tématu se vrátila vydáním své italské kuchařky v roce 1973. The Canberra Times uvedl, že recepty byly „jednoduché, vyzkoušené ... a kde to bylo nutné přizpůsobené tak, aby vyhovovaly místní scéně“; Fulton však „dokázal knize dodat autenticitu tím, že si udělal výlet do Itálie a zkontroloval jízdné z první ruky“. Autor byl citován jako doporučující, aby kuchaři „hledali speciální přísady v dobré lahůdkářské nebo gurmánské sekci velkých maloobchodních prodejen. Používejte pouze italský olivový olej té nejlepší kvality a při použití strouhaného sýra, jako je parmezán nebo Romano, jej kupte na kousky a nastrouhej to, jak potřebuješ. “
V říjnu 1973 byl Fulton jmenován do prozatímní komise federální vlády pro spotřebitelské standardy, která byla vytvořena s cílem „zasáhnout co nejvíce skupin“ a „najít oblasti, kde byla akce“ ohledně norem „nejnaléhavější“.
V rozhovoru v roce 1975 poskytl Fulton čtenářům recepty v italském a čínském stylu. Do své rady pro „mladé lidi, kteří si poprvé založili dům“ zahrnula, že by si měli „koupit pár opravdu dobrých kastrůlků a pokud možno investovat do kastrolu se železnou troubou ... vydrží celý život a v dnešní době jsou tak atraktivní, že je lze vzít ke stolu “.
V návaznosti na popularitu pozdní 1970 BBC televizní dramatický seriál Vévodkyně z Duke Street , odehrávající se v Londýně v letech 1900 až 1925, měl Fulton primetime televizní kuchařskou show 5minutových epizod podle receptů z té doby.
V roce 1979 ji její zájem o čínskou kuchyni vedl k vedení plánované 23denní prohlídky gurmánských jídel, která by zahrnovala „nejlepší restaurace“ v Kantonu , Šanghaji, Tsinan , Tsingtao , Kunmingu a Pekingu . Fulton řekl, že prohlídka také navštíví „historická místa ... obce, univerzity, továrny a rukodělné ústavy“. Rovněž doufala, že „bude příležitost vidět akupunkturní procedury v čínské nemocnici“.
Pozdější život a vliv
Fulton byl vyznamenán medailí Řádu Austrálie v roce 1983 Queen's Birthday Honors „Jako uznání služby médiím jako novinář a spisovatel v oblasti vaření“.
Fultonova podpora čínské kuchyně byla uznána jako přispěvatel k rozvoji čínské čtvrti v Sydney , kam se „před padesátými léty“ odvážilo „málo Číňanů“. Fulton byl jedním ze spisovatelů, kteří „začali podávat čínské recepty Menziesově Austrálii“ (připomínající éru Roberta Menziese jako předsedy vlády v letech 1949 až 1966), a v důsledku toho bylo „několik stravovacích domů v čínské čtvrti považováno za vítanou alternativu“ do sparťanské kuchyně doby “.
V roce 1998 Fulton byl přidán na seznam 100 Australian Living Treasures od National Trust of Australia . Ve stejném roce selhal podnik zabývající se balenými jídly „kuchyň Margaret Fultonové“. Fulton se na tom podílel s Andersem Ousbackem z „potravinářského svítidla Sydney“.
V roce 2006 The Bulletin pojmenoval Fultona v seznamu „100 nejvlivnějších Australanů“. V citaci ji popsali jako někoho, kdo „změnil způsob, jakým Australané doma jedli“. Ona je, napsali, "původní australská bohyně. Žádný spisovatel kuchařství od té doby nemůže tvrdit, že má celkový vliv ... Fulton z nás udělal labužníky."
V rozhovoru pro The Australian Women's Weekly v roce 2009 Fulton řekl:
Uplyne sotva týden, když nejsem pozván mluvit do potravinářského průmyslu nebo na funkci fundraisingu a vždy se snažím přijmout. V mém věku je žádost o předání toho, co jsem se naučil, potěšením a výsadou.
V roce 2014 se Fulton objevil na australské poštovní známce jako součást ‚Australia Post Legends Awards '. Šéfkuchař Neil Perry , Kylie Kwong , Stephanie Alexander a Maggie Beer také vystupovali ve stejné sérii známek.
Fulton zemřel 24. července 2019 ve věku 94 let. Nebyla uvedena žádná příčina. Dne 30. července NSW Premier oznámila, že Fultonovi byla nabídnuta státní pamětní služba, kterou její rodina přijala.
Rodina
Fulton měl jednu dceru, Suzanne Gibbs a dvě vnučky, Kate Gibbs a Louise Keats, z nichž všichni sledovali kariéru v oblasti jídla. Kate Gibbs napsala dvě kuchařky a třetí knihu o Margaretině životě s názvem „Margaret a já“.
Louise Keats prozkoumala Fultonův dopad na vlastní dětství ve své ilustrované dětské pohádce „Kuchyně mé babičky“. Fulton podporoval Keatsovu potravinovou kariéru, mimo jiné tím, že ji poslal do kuchařské školy Le Cordon Bleu. Keats později studovala výživu na univerzitě Deakin a napsala dalších pět kuchařských knih, přičemž Fultonovi připsala zásluhy za inspiraci pro její vášeň pro jídlo a vaření.
Vyznamenání a ocenění
- 1983 - medaile Řádu Austrálie
- 1986 - „čestný diplom“ od Comité Interprofessionnel du vin de Champagne
Bibliografie
Fulton napsal mnoho knih, včetně:
- Kuchařka Margaret Fultonové (různá vydání)
- Encyklopedie potravin a vaření