Moringa oleifera -Moringa oleifera

Moringa oleifera
Vědecká klasifikace
Království:	Plantae
Clade :	Tracheofyty
Clade :	Krytosemenné rostliny
Clade :	Eudicoti
Clade :	Rosids
Objednat:	Brassicales
Rodina:	Moringaceae
Rod:	Moringa
Druh:	M. oleifera
Binomické jméno
Moringa oleifera Lam.
Synonyma
Guilandina moringa L. Hyperanthera moringa (L.) Vahl Moringa pterygosperma Gaertn. jmen. nelegální.

Moringa oleifera je rychle rostoucístrom odolný vůči suchu z čeledi Moringaceae, původem z indického subkontinentu . Společné názvy patří moringa , stehno strom (z dlouhých, štíhlých, trojúhelníkových sadby lusky), křen strom (z chuti kořenů, který se podobá křen ) a olej ben strom nebo benzolive strom .

Je široce pěstován pro své mladé semenné lusky a listy, používané jako zelenina a pro tradiční bylinnou medicínu . Používá se také k čištění vody . Přestože je M. oleifera v několika zemích uveden jako invazivní druh , „nebyl pozorován při invazi do neporušených stanovišť ani při vytěsňování původní flóry“, takže „v současnosti by měl být považován za široce kultivovaný druh s nízkým invazivním potenciálem“.

Etymologie a běžná jména

Rodové jméno Moringa pochází z tamilského slova murungai , což znamená „zkroucený lusk“, které zmiňuje mladé ovoce. Druhové jméno oleifera je odvozeno z latinských slov oleum „olej“ a ferre „nést“.

Rostlina má řadu společných jmen napříč regiony, v nichž se pěstuje, s stehno strom , křenovou strom nebo prostě moringa použitý v angličtině.

Popis

M. oleifera je rychle rostoucí listnatý strom, který může dosáhnout výšky 10–12 m (32–40 ft) a průměru kmene 45 cm (1,5 ft). Kůra má bělavě šedou barvu a je obklopena hustým korkem. Mladé výhonky mají purpurovou nebo zeleno-bílou, chlupatou kůru. Strom má otevřenou korunu klesajících, křehkých větví a listy vytvářejí opeřené listy trojlistých listů.

Květy jsou voňavé a hermafroditické, obklopené pěti nerovnými, tence žilnatými, nažloutlými bílými lístky. Květy jsou asi 1,0–1,5 cm (1/2 palce) dlouhé a 2,0 cm (3/4 palce) široké. Rostou na štíhlých, chlupatých stoncích v šířících se nebo klesajících trsech květů, které mají délku 10–25 cm.

Kvetení začíná během prvních šesti měsíců po výsadbě. V sezónně chladných oblastech kvete pouze jednou ročně na konci jara a začátkem léta (severní polokoule od dubna do června, jižní polokoule od října do prosince). Při konstantnějších sezónních teplotách a při konstantních srážkách může kvetení probíhat dvakrát nebo dokonce celoročně.

Plodem je závěsná, trojstranná hnědá tobolka o velikosti 20–45 cm, která obsahuje tmavě hnědá kulovitá semena o průměru kolem 1 cm. Semena mají tři bělavá papírová křídla a jsou rozptýlena větrem a vodou.

Při pěstování se často každoročně snižuje na 1–2 m (3–6 stop) a nechává se znovu růst, takže lusky a listy zůstávají v dosahu paže.

Taxonomie

Francouzský botanik François Alexandre Pierre de Garsault popsal tento druh jako Balanus myrepsica , ale jeho jména nejsou přijímána jako platná, protože ne vždy uváděl své popisy binomickými jmény.

Francouzský přírodovědec Jean-Baptiste Lamarck popsal tento druh v roce 1785. Kombinovaná analýza morfologie a DNA ukazuje, že M. oleifera je nejblíže příbuzný M. concanensis a společný předek těchto dvou se lišil od linie M. peregrina .

Pěstování

Strom moringa se pěstuje hlavně v semiaridních , tropických a subtropických oblastech, což odpovídá v USA zónám odolnosti USDA 9 a 10. Snáší širokou škálu půdních podmínek, ale upřednostňuje neutrální až slabě kyselé ( pH 6,3 až 7,0) , dobře odvodněná, písčitá nebo hlinitá půda. V podmáčené půdě mají kořeny sklon k hnilobě. Moringa je rostlina milující slunce a teplo a nesnáší mráz ani mráz . Moringa je zvláště vhodná pro suché oblasti, protože ji lze pěstovat pomocí dešťové vody bez nákladných zavlažovacích technik.

Parametr	Požadavek/rozsah
Podnebí	Roste nejlépe v tropických nebo subtropických oblastech
Nadmořská výška	0 - 2000 m
Srážky	250 - 3000 mm Při produkci listů je zapotřebí zavlažování, pokud srážky <800 mm
Typ půdy	Hlinité, písčité nebo písčito-hlinité
PH půdy	pH 5-9

výrobní areál

Indie je největším producentem moringy s roční produkcí 1,2 milionu tun ovoce z oblasti 380 km ² .

Moringa se pěstuje v domácích zahradách a jako živé ploty v jižní Asii a jihovýchodní Asii, kde se běžně prodává na místních trzích. Na Filipínách a v Indonésii se běžně pěstuje pro listy, které se používají jako potrava. Moringa je také aktivně pěstována Světovým zeleninovým centrem na Tchaj -wanu , centrem pro výzkum zeleniny.

Obecněji řečeno, moringa roste ve volné přírodě nebo se pěstuje ve Střední Americe a Karibiku , severních zemích Jižní Ameriky, Afriky, jižní a jihovýchodní Asii a různých zemích Oceánie .

Od roku 2010 bylo pěstování na Havaji pro komerční distribuci ve Spojených státech v raných fázích.

Kultivační praxe

Přípravy půdy

V tropickém pěstování je eroze půdy velkým problémem, který vyžaduje, aby ošetření půdy bylo co nejplytší. Orání je vyžadováno pouze pro vysokou hustotu výsadby. Při nízké hustotě výsadby je vhodnější kopat jámy a doplňovat je půdou, aby byla zajištěna dobrá penetrace kořenového systému, aniž by docházelo k přílišné erozi půdy. Optimální jámy jsou 30–50 cm (12–20 palců) hluboké a 20–40 cm (7,9–15,7 palce) široké.

Propagace

Moringa se může množit ze semen nebo řízků . Přímý výsev je možné, protože rychlost klíčení z M. oleifera je vysoká. Semena moringy mohou klíčit po celý rok v dobře odvodněné půdě. K vegetativnímu rozmnožování lze použít řízky o délce 1 m a průměru nejméně 4 cm .

Chov

V Indii, odkud moringa s největší pravděpodobností pochází, poskytuje rozmanitost divokých druhů dobrý základ pro šlechtitelské programy. V zemích, kde byla zavedena moringa, je rozmanitost mezi druhy kultivarů obvykle mnohem menší. Místně dobře přizpůsobené divoké typy však lze nalézt ve většině regionů.

Protože se moringa pěstuje a používá různými způsoby, šlechtitelské cíle pro jednoletou nebo víceletou rostlinu jsou zjevně odlišné. Výnosová stabilita plodů je důležitým šlechtitelským cílem pro komerční pěstování v Indii, kde se moringa pěstuje jako jednoletá. Na méně příznivých místech má trvalé pěstování velké výhody, jako je menší eroze. V Pákistánu byly odrůdy testovány na nutriční složení listů na různých místech. Indie vybírá pro vyšší počet lusků a odrůd trpaslíků nebo semidwarfů. Chovatelé v Tanzanii se však rozhodují pro vyšší obsah ropy.

Výnos a sklizeň

M. oleifera lze pěstovat pro listy, lusky a/nebo jádra pro extrakci oleje a čištění vody. Výnosy se velmi liší v závislosti na ročním období, odrůdě, hnojení a zavlažovacím režimu. Moringa dává nejlepší výnosy v teplých a suchých podmínkách s trochou doplňkového hnojiva a zavlažování. Sklizeň se provádí ručně pomocí nožů, srpů a bodnutí s připevněnými háčky. K podpoře větvení, zvýšení produkce a usnadnění sklizně se doporučuje pollarding , coppicing a lopping or prořez .

Ovoce

Když je rostlina pěstována z řízků, první sklizeň může proběhnout 6–8 měsíců po výsadbě. Plody se často nevyrábějí v prvním roce a výnos je v prvních letech obecně nízký. Do druhého roku produkuje kolem 300 lusků, do roku tři kolem 400–500. Dobrý strom může dát 1000 nebo více lusků. V Indii může hektar vyprodukovat 31 tun lusků ročně. V severoindických podmínkách plody dozrávají v létě. Někdy, zejména v jižní Indii, se květiny a ovoce objevují dvakrát ročně, takže dochází ke dvěma sklizním, v červenci až září a březnu až dubnu.

Listy

Lze dosáhnout průměrných výnosů 6 tun/ha/rok v čerstvé hmotě. Sklizeň se mezi obdobím dešťů a suchem výrazně liší, 1120 kg/ha na sklizeň, respektive 690 kg/ha na sklizeň. Listy a stonky lze sklízet z mladých rostlin 60 dní po zasetí a poté dalších sedmkrát za rok. Při každé sklizni se rostliny řezají zpět do vzdálenosti 60 cm od země. V některých produkčních systémech se listy sklízejí každé 2 týdny.

Pěstování M. oleifera lze také intenzivně provádět zavlažováním a hnojením vhodnými odrůdami. Pokusy v Nikaragui s 1 milionem rostlin na hektar a 9 řízky/rok po dobu 4 let poskytly průměrnou produkci čerstvé hmoty 580 metrických tun/ha/rok, což odpovídá přibližně 174 metrickým tunám čerstvých listů.

Olej

Jeden odhad výtěžku oleje z jader je 250 l/ha. Olej lze použít jako doplněk stravy , jako základ kosmetiky a na vlasy a pokožku.

Škůdci a choroby

Strom moringa není ve svém původním ani zavlečeném areálu ovlivněn žádnými vážnými chorobami. V Indii je vidět několik hmyzích škůdců, včetně různých housenek, jako je housenka pojídající kůru, housenka chlupatá nebo housenka zelená listová. Je známo, že budworms Noctuidae způsobují vážné odlistění. Škodlivými činidly mohou být také mšice , vrtáky stonků a ovocné mušky. V některých regionech mohou termiti také způsobit menší škody. Pokud je termitů v půdách mnoho, náklady na správu hmyzu nejsou únosné.

Strom moringa je hostitelem Leveillula taurica , padlí, které způsobuje škody na plodinách papáje v jižní Indii.

Živiny

List moringa oleifera , surový

Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie	64 kcal (270 kJ)
Sacharidy	8,28 g
Vláknina	2,0 g
Tlustý	1,40 g
Protein	9,40 g
Vitamíny	Množství %DV †
Ekvivalent vitaminu A.	47% 378 μg
Thiamin (B 1 )	22% 0,257 mg
Riboflavin (B 2 )	55% 0,660 mg
Niacin (B 3 )	15% 2,220 mg
Kyselina pantothenová (B 5 )	3% 0,125 mg
Vitamín B 6	92% 1 200 mg
Folát (B 9 )	10% 40 μg
Vitamín C	62% 51,7 mg
Minerály	Množství %DV †
Vápník	19% 185 mg
Žehlička	31% 4,00 mg
Hořčík	41% 147 mg
Mangan	17% 0,36 mg
Fosfor	16% 112 mg
Draslík	7% 337 mg
Sodík	1% 9 mg
Zinek	6% 0,6 mg
Další složky	Množství
Voda	78,66 g
† Procenta jsou přibližně aproximována pomocí doporučení USA pro dospělé. Zdroj: USDA FoodData Central

Lusky M. oleifera , syrové

Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie	37 kcal (150 kJ)
Sacharidy	8,53 g
Vláknina	3,2 g
Tlustý	0,20 g
Protein	2,10 g
Vitamíny	Množství %DV †
Ekvivalent vitaminu A.	1% 4 μg
Thiamin (B 1 )	5% 0,0530 mg
Riboflavin (B 2 )	6% 0,074 mg
Niacin (B 3 )	4% 0,620 mg
Kyselina pantothenová (B 5 )	16% 0,794 mg
Vitamín B 6	9% 0,120 mg
Folát (B 9 )	11% 44 μg
Vitamín C	170% 141,0 mg
Minerály	Množství %DV †
Vápník	3% 30 mg
Žehlička	3% 0,36 mg
Hořčík	13% 45 mg
Mangan	12% 0,259 mg
Fosfor	7% 50 mg
Draslík	10% 461 mg
Sodík	3% 42 mg
Zinek	5% 0,45 mg
Další složky	Množství
Voda	88,20 g
† Procenta jsou přibližně aproximována pomocí doporučení USA pro dospělé. Zdroj: USDA FoodData Central

Různé části moringy jsou jedlé:

• Lusky nezralých semen, nazývané „paličky“
• Listy
• Zralá semena
• Olej lisovaný ze semen
• Květiny
• Kořeny

Nutriční obsah 100 g čerstvých listů M. oleifera (asi 5 šálků ) je uveden v tabulce (údaje USDA).

Listy jsou nejvýživnější částí rostliny a jsou významným zdrojem vitamínů B , vitaminu C , provitaminu A jako beta-karotenu , vitaminu K , manganu a bílkovin . Ve srovnání s běžnými potravinami, zvláště obsahujícími určité živiny na 100 g čerstvé hmotnosti, jsou vařené listy moringy značným zdrojem těchto stejných živin. Část vápníku v listech moringy je vázána jako krystaly šťavelanu vápenatého . Hladiny oxalátu se mohou pohybovat od 430 mg/100 g do 1050 mg/100 g ve srovnání s oxalátem ve špenátu (průměr 750 mg/100 g). Listy se vaří a používají se podobným způsobem jako špenát a běžně se suší a drtí na prášek do polévek a omáček .

Paličky

Lusky nezralých semen, nazývané „paličky“, se běžně konzumují v jižní Asii. Připravují se předvařením a vaří se v kari do měkka. Lusky/plody semen, i když jsou vařené vařením, mají vysoký obsah vitamínu C (který se může vařením různě degradovat) a jsou také dobrým zdrojem vlákniny , draslíku , hořčíku a manganu .

Semena

Semena se vyjímají ze zralých lusků a jedí se jako hrášek nebo se praží jako ořechy .

Semínkový olej

Zralá semena poskytují díky vysoké koncentraci kyseliny behenové 38–40% jedlého oleje nazývaného beninový olej . Rafinovaný olej je čirý a bez zápachu a odolává žluknutí . Semenový koláč zbývající po extrakci oleje lze použít jako hnojivo nebo jako vločkovač k čištění vody . Olej ze semen moringy má také potenciál pro použití jako biopalivo .

Kořeny

Tyto kořeny jsou rozdrceny a používá se jako koření s ostrými chuťových vlastností, které vyplývají z významného obsahu polyfenolů .

Úleva od podvýživy

Stromy moringa byly použity k boji proti podvýživě , zejména u kojenců a kojících matek. Vzhledem k tomu, že moringa prospívá v suchých a semiaridních prostředích, může poskytovat všestranný a výživný zdroj potravy po celý rok v různých geografických oblastech. Asi 140 organizací po celém světě zahájilo programy pěstování moringy za účelem snížení podvýživy, čištění vody a výroby olejů pro vaření.

Kulinářské využití

M. oleifera má četné aplikace ve vaření v celé své regionální distribuci. Jedlé části rostliny zahrnují celé listy (letáky, stonky a stonky); nezralé, zelené plody nebo semenné lusky; voňavé květiny; a mladá semena a kořeny.

Ovocné lusky

Mladé, štíhlé plody, běžně známé jako „paličky“, se připravují jako kulinářská zelenina, často se krájí na kratší délky a dusí se v kari a polévkách. Chuť je popsána jako připomínající chřest s nádechem zelených fazolí , i když sladších, z nezralých semen obsažených uvnitř.

V Indii a Bangladéši se paličky obvykle připravují vařením nezralých lusků na požadovanou úroveň křehkosti ve směsi kokosového mléka a koření (například máku nebo hořčičného semínka ). Plodem je obyčejná součást Dals a čočková polévka, jako stehno Dal a sambar , kde je mělněného první, pak vřelo s jinými zeleniny a koření, jako je kurkuma a kmín. Dužnina z paličky se běžně vyskytuje v bhurtě , směsi lehce smažené nebo kari zeleniny.

Protože je vnější kůže tuhá a vláknitá, často se žvýkají paličky, aby se extrahovaly šťávy a živiny, přičemž zbylý vláknitý materiál se vyhodí. Jiní popisují mírně odlišný způsob odsávání masa a jemných semen a vyřazení trubice kůže.

Listy

Listy lze použít mnoha způsoby, možná nejčastěji se přidávají do polévek na bázi vývaru, jako jsou filipínské pokrmy tinola a utan . Jemně nasekané listy moringy se používají jako ozdoba zeleninových jídel a salátů, jako je například Kerala dish thoran . Používá se také místo koriandru nebo spolu s ním .

Pro dlouhodobé použití a skladování mohou být listy moringy sušeny a práškovány, aby se zachovaly jejich živiny. Slunce, stín, zmrazení a sušení v sušárně při 50–60 ° C jsou všechny přijatelné metody, i když jejich retenční účinnost specifických mikro- a makroživin je proměnlivá. Prášek se běžně přidává do polévek, omáček a smoothies. Díky své vysoké nutriční hustotě je prášek z listů moringy ceněn jako doplněk stravy a lze jej použít k obohacení potravinových výrobků od mléčných výrobků, jako jsou jogurty a sýry, až po pečivo, jako je chléb a pečivo, o přijatelné senzorické hodnocení .

Semena

V Nigérii jsou semena ceněna pro svou hořkou chuť; běžně se přidávají do omáček nebo se konzumují jako smažené občerstvení. Jedlý olej ze semen lze použít do koření nebo do zálivek.

Mletá, odtržená semena moringy jsou vhodná jako fortifikační přísada ke zvýšení obsahu bílkovin, železa a vápníku v pšeničných moukách.

• 

  Dunt-dalun chin-yei , barmská palička s kyselou polévkou

• 

  Tradiční thajské kaeng som s lusky paličky a čerstvým pla čt

• 

  Chléb v Beninu s práškem moringa jako jednou ze složek

• 

  Sabaw sa kalamunggay , Visayanská rybí polévka z Filipín s listy moringy

Tradiční medicína a výzkum

Kůra, míza, kořeny, listy, semena a květiny se používají v tradiční medicíně .

Výzkum zkoumal, jak by to mohlo ovlivnit krevní lipidové profily a sekreci inzulínu . Extrakty z listů obsahují různé polyfenoly , které jsou v základním výzkumu za účelem zjištění jejich potenciálních účinků na člověka. Navzdory rozsáhlému předběžnému výzkumu s cílem určit, zda složky moringy mají bioaktivní vlastnosti, neexistují žádné vysoce kvalitní důkazy, které by naznačovaly, že má jakýkoli vliv na zdraví nebo nemoci.

Možné nežádoucí účinky

Údaje o toxicitě u lidí jsou omezené, i když laboratorní studie naznačují, že určité sloučeniny v kůře a kořenech nebo jejich extrakty mohou při nadměrné konzumaci způsobit nežádoucí účinky. Suplementace výtažkem z listů M. oleifera je potenciálně toxická v úrovních přesahujících 3 000 mg/kg tělesné hmotnosti, ale bezpečná v hladinách nižších než 1 000 mg/kg. M. oleifera může interferovat s léky na předpis ovlivňujícími cytochrom P450 (včetně CYP3A4 ) a může inhibovat antihyperglykemický účinek sitagliptinu .

Jiné použití

V rozvojových zemích má moringa potenciál zlepšit výživu, posílit zabezpečení potravin, podpořit rozvoj venkova a podpořit udržitelnou péči o půdu. Může být použit jako krmivo pro hospodářská zvířata , kapalina s mikroživinami, přírodní antihelmintikum a případné adjuvans .

Prášek z listů Moringa oleifera byl stejně účinný jako mýdlo pro ruční praní, když byl předem navlhčen, aby umožnil antiseptické a detergentní vlastnosti z fytochemikálií v listech. Semena moringa oleifera a lisovací koláč byly implementovány jako kondicionéry odpadních vod pro odvodňování a sušení fekálních kalů .

Čištění vody

Koláč ze semen moringy , získaný jako vedlejší produkt lisováním semen za účelem získání oleje, se používá k filtraci vody pomocí flokulace k výrobě pitné vody pro spotřebu zvířat nebo lidí. Semena moringy obsahují dimerní kationtové proteiny, které absorbují a neutralizují koloidní náboje v zakalené vodě, což způsobuje, že se koloidní částice shlukují, což usnadňuje odstranění suspendovaných částic jako kalu usazováním nebo filtrací . Koláč ze semínek moringy odstraní z vody většinu nečistot. Toto použití je zvláště zajímavé z toho důvodu, že je netoxické a udržitelné ve srovnání s jinými materiály v oblastech pěstování moringy, kde je pitná voda ovlivňována znečišťujícími látkami .

Galerie

• 

  Větev plně vzrostlého stromu moringa s květinami a listy v Západním Bengálsku

• 

  Paličky květiny Moringa oleifera ráno

• 

  Sušená moringa s lusky a semeny na zemi na Havaji

Reference

externí odkazy

• Dressler, S .; Schmidt, M. & Žižka, G. (2014). " Moringa oleifera " . Africké rostliny - fotografický průvodce . Frankfurt/Main: Forschungsinstitut Senckenberg.