Muffuletta - Muffuletta

Muffuletta

Zleva vlevo, ve směru hodinových ručiček: průřez muffuletta, muffuletta v obalech, olivový salát ve stylu muffuletta, kruhové bochníky muffuletta
Kurs	Hlavní chod
Místo původu	Itálie (chléb) Spojené státy (sendvič)
Region nebo stát	Sicílie New Orleans
Hlavní přísady	Chléb: Pšeničná mouka, voda, vejce, olivový olej, droždí, sůl, cukr Sendvič: marinovaný olivový salát ve stylu muffuletta , vrstvy mortadelly , salám , švýcarský sýr , šunka , provolon

Muffuletta nebo muffaletta je jak druh kulatého sicilské sezamového chleba a oblíbený sendvič, který vznikl mezi italských přistěhovalců v New Orleans, Louisiana , za použití stejných chleba.

Dějiny

Chléb muffuletta má původ na Sicílii.

Říká se, že sendvič muffuletta byl vytvořen v roce 1906 v Central Grocery Co. na ulici Decatur v New Orleans v Louisianě v USA jeho majitelem lahůdek Salvatore Lupo, sicilský imigrant. Další lahůdkářství v New Orleans v italském stylu, společnost Progress Grocery Co., původně otevřená v roce 1924 rodinou Perrone, tvrdí, že původ muffulety je nejistý.

Tradiční sendvič muffuletta se skládá z bochníku muffuletta rozděleného vodorovně a pokrytého vrstvami marinovaného olivového salátu ve stylu muffuletta , salámu , šunky , švýcarského sýra , provolonu a mortadelly . Čtvrtletní, poloviční a plné muffulety se prodávají.

Podpisový olivový salát se skládá z oliv nakrájených na celer , květáku a mrkve, které se nacházejí ve sklenici giardiniera , ochucené oreganem a česnekem , pokryté olivovým olejem a nechají se kombinovat po dobu nejméně 24 hodin.

Muffuleta se obvykle podává studená, ale mnoho prodejců ji připije.

Etymologie, výslovnost a pravopis

Jméno je věřil být maličká forma muffe ( „ formy “, „ hub “), snad kvůli kulatého sendvičového chleba bytí připomínající houbovou čepicí; nebo z muffoly , „ muff , mitten,“. Formy muffoletta a její opakování jsou moderní Italianisms původní sicilské . Stejně jako mnoho jiných v New Orleans ovlivněných výrazů se výslovnost vyvinula z fonetického předka.

V závislosti na konkrétním sicilském dialektu může být položka hláskována:

Viz také

• Seznam sendvičů

Reference

externí odkazy

• Média související s Muffuletta na Wikimedia Commons
• Central Grocery Co. - domov sendviče muffuletta v americkém stylu.
• McDaniel, Rick (18. února 2009). "Muffaletta Bread (recept)" . Šéfkuchař Rick je jižní vaření .