Musakhan - Musakhan
 | |
| Chod | Jídlo |
|---|---|
| Místo původu | Palestina |
| Region nebo stát | Levant |
| Hlavní přísady | Kuře, sumak , cibule, tabákový chléb , olivový olej |
Musakhan ( arabsky : مسخّن ) je palestinská arabská kuchyně, která se skládá z pečeného kuřete pečeného s cibulí, škumpy , nového koření , šafránu a smažených piniových oříšků podávaných nad tabákovým chlebem . To je také známé jako muhammar (arabsky: محمر ). To je často považováno za národní jídlo Palestiny. Zůstává také velmi oblíbeným pokrmem v rámci arabského trojúhelníku , oblastí poblíž vesnic Iksal a Sandala a izraelských Druze a izraelských Arabů v severním Izraeli. Vznikl v oblasti Tulkarm a Jenin .
Miska se snadno vyrábí a potřebné ingredience jsou snadno dostupné, což může odpovídat popularitě jídla. Mnoho použitých ingrediencí - olivový olej, sumak a piniové oříšky - se často nachází v palestinské kuchyni. Jídlo je také populární v Levantách (Palestina, Izrael, Sýrie, Libanon a Jordánsko), zejména mezi Palestinci , izraelskými Araby a Jordánci .
Musakhan je jídlo, které člověk obvykle jí rukama. Obvykle se podává s kuřecím masem nahoře na chlebu a může se podávat s polévkou. Termín „musakhan“ doslovně znamená „něco, co se zahřívá“.
Nutriční informace
Typický recept musakhanu má následující výživové údaje na porci (přibližně 300 g):
- Kalorie: 391
- Celkový tuk (g): 33
- Nasycený tuk (g): 7
- Cholesterol (mg): 92
- Sacharidy (g): 0
- Bílkoviny (g): 23
Světové rekordy
20. dubna 2010 bylo v Ramalláhu v Palestině připraveno vůbec největší jídlo Musakhan a zapsáno do Guinnessovy knihy světových rekordů . Palestinský předseda vlády Salam Fayad to popsal jako velký úspěch a čest pro palestinský lid: „Tento velký úspěch zcela závisel na palestinských produktech, zejména olivovém oleji. Má také kulturní rozměr a palestinský odkaz světu, který chtějí jejich legitimní práva. “ Celkový průměr bochníku „Musakhan“ byl 4 metry s celkovou hmotností 1350 kg. Čtyřicet palestinských kuchařů využilo 250 kg mouky , 170 kg olivového oleje , 500 kg cibule a 70 kg mandle .