Můj život ve Francii -My Life in France

Můj život ve Francii
MyLifeinFranceCover.jpg
Autor Julia Child s Alexem Prud'hommem
Země Spojené státy
Jazyk Angličtina
Žánr Autobiografie
Vydavatel Alfred A. Knopf
Datum publikace
 2006
Typ média Tisk ( vázaná kniha )
Stránky 317 pp (vydání Knopf vázaná kniha)
ISBN 1-4000-4346-8 (vydání Knopf vázaná kniha)
OCLC 61821870
641,5092 B 22
LC třída TX649.C47 A3 2006

Můj život ve Francii je autobiografie Julie Childové , publikovaná v roce 2006 . To bylo sestaveno Julia Child a Alex Prud'homme , pradědeček jejího manžela, během posledních osmi měsíců jejího života, a dokončena a zveřejněna Prud'homme po její smrti v srpnu 2004.

Podle jejích vlastních slov je to kniha o věcech, které Julia ve svém životě milovala nejvíce: o jejím manželovi ve Francii (její „duchovní domovina“) a o „mnoha radostech z vaření a jídla“. Jedná se o soubor propojených autobiografických příběhů, zaměřených převážně na roky 1948 až 1954, které podrobně vyprávějí kulinářské zážitky, které si Julia a její manžel Paul Child užívali při pobytu v Paříži , Marseille a Provence .

Text je doprovázen černobílými fotografiemi pořízenými Paulem Childem a výzkum knihy byl částečně proveden pomocí rodinných dopisů, diářů, fotografií, skic, básní a karet.

Můj život ve Francii poskytuje podrobnou chronologii procesu, díky kterému se jméno, tvář a hlas Julie Child stalo dobře známé většině Američanů.

Kniha také obsahuje mimořádně podrobný rejstřík katalogizující každou diskutovanou osobu, místo, ingredienci, recept, téma a událost.

souhrn

Část 1

La Belle Francie

Juliiny první popisy a dojmy z Paříže ve Francii. Julia vzpomíná Childse hledání bytu v Paříži, Pavla práci s USIA a jejich zkoumání pařížských restaurací. Návštěvy Juliiny sestry Dorothy.

Julia vzrušeně popisuje jediný oběd na meunière, který si pochutnala v Rouenu v den jejich příjezdu, a který vyvolal její posedlost francouzskou kuchyní , její „zjevení“.

Le Cordon Bleu

Julia se přihlásí na kurzy vaření na École du Cordon Bleu a má mnoho neshod s majitelkou školy, madame Brassartovou, ale její vaření se zlepšuje. Paul říká, že „Z konců prstů [ Juliiny] tryskají všechny druhy délic jako jiskry z větrníku ...“

Ona dělá:

  • terrine de lapin de garenne
  • quiche Lorraine
  • galantine de volaille
  • noky à la florentské
  • vol-au-vent financière
  • choucroute garnie à l'Alsacienne
  • krém Chantilly
  • Charlotte de Pommes
  • soufflé Grand Marnier
  • risotto aux fruits de mer
  • coquilles Saint-Jacques
  • merlan en lorgnette
  • rouget au safran
  • pouletová omáčka Marengo
  • canard à l'orange
  • kambala farci braisé au šampaňské

Childs se učí, že televize zametá státy, míří na Vánoce do Anglie a Julia vypráví o jejích a Paulových rodinných dějinách, námluvách, útrapách a dalších věcech. Julia se pokusí (a neuspěje) na závěrečné zkoušce Cordon Bleu.

Tři vydatní jedlíci

Julia je pozvána do exkluzivního ženského stravovacího klubu The Gourmettes a cestuje zpět domů do Spojených států. Julia opakuje zkoušku na Cordon Bleu a projde.

Julia se setká se dvěma kolegy Gourmettes, Simone (Simca) Beck Fischbacher a Louisette Bertholle . Tvoří L'École des Trois Gourmandes , školu vaření zaměřenou na francouzské jídlo a klasické techniky.

Tři Gourmandové se setkají s oslavovaným gastronomem Curnonskym a Simca a Louisette požádají Julii, aby jim pomohla dokončit kuchařskou knihu francouzských receptů pro americké publikum. Tato kuchařka se nakonec stane Mastering the Art of French Cooking .

Paul je povýšen na úředníka pro veřejné záležitosti v Marseille a Childs opouští Paříž.

Bouillabaisse à la Marseillaise

Julia a Paul se přizpůsobili „horkému hluku“ Marseille. Julia pokračuje ve výzkumu receptů na kuchařku, hledá americké ekvivalenty francouzských ingrediencí a pracuje na hledání nového vydavatele projektu. Paul a Julia se účastní filmového festivalu v Cannes a přicházejí s myšlenkou ilustrovat výrobu receptů.

Julia a Paul žili rok v Marseille, než byl Paul převezen do Německa jako důstojník exponátů.

Část 2

Francouzské recepty pro americké kuchaře

Julia pracuje na dálku z Německa na kuchařce, zkoumá kuře, husy a kachny a nesouhlasí se Simcou ohledně komponent kuchařky. Příspěvek Louisette k projektu slábne a je z ní „konzultantka“.

Paul je povolán do Washingtonu DC a je vyslýchán během jednoho z vyšetřování senátora Joe McCarthyho pro komunisty. Nakonec je osvobozen a je převezen zpět do DC a povýšen.

Julia začíná vyučovat kurzy vaření na washingtonských ženách a reviduje a přepisuje rukopis kuchařské knihy.

Houghtonovi Mifflinovi připadá jejich rukopis příliš zdlouhavý a souhlasí s tím, aby knihu prořezali, takže recepty budou jednodušší, kratší as důrazem na to, jak se připravit dopředu a znovu ohřát. Dokonce i jejich úpravy se však pro Houghtona Mifflina ukázaly jako příliš velké a je jim doporučeno, aby vyzkoušeli svůj rukopis u jiného vydavatele.

Paul je převezen do Norska jako kulturní atašé USA.

Mastering the Art

Rukopis s předběžným názvem Francouzské recepty pro americké kuchaře se zobrazí Judith Jones , redaktorce Alfreda A. Knopfa , a Knopf nabídne vydání kuchařské knihy. Jsou provedeny některé změny ve velikostech porcí, doplnění receptů a nový titul Mastering the Art of French Cooking .

Paul a Julia opouštějí vládní službu a vracejí se do USA jako civilisté, do domu, který koupili v Cambridge v Massachusetts.

Julia a Simca korigují, upravují a hádají se o brzy vydaný rukopis. Jakmile je kuchařka vydána, uchytí se a Julia a Simca se vydávají na propagační turné, dokonce dělají segment v pořadu Today .

Julia dělá segment v pořadu Četl jsem na WGBH , který se setkal s příznivými recenzemi. Tento segment vede k The French Chef , Juliaině kuchařské show na WGBH, což z ní dělá jméno domácnosti.

Julia a Paul si udělali výlet do Francie a navštívili Simca v Provence. Pronajmou si pozemek od Simcy a jejího manžela a postaví únikovou chatu La Pitchoune / La Peetch nebo The Little Thing .

Syn Masteringu

Julia a Simca pracují na svazku II Mastering the Art of French Cooking a Julia se objevuje na obálce časopisu Time v roce 1966. Julii připadá práce v La Pitchoune mimořádně produktivní a zkoumá záhadu pečení francouzského chleba v domácí kuchyni. Julii připadá stále frustrující spolupráce se Simcou a ve skutečnosti se těší na návrat do USA

Francouzský kuchař ve Francii

Julia a posádka francouzského šéfkuchaře se vydali na ambiciózní seriál o tom, jak se francouzská jídla ve Francii vyrábějí a prodávají, a věřili, že záznam „... se ukáže jako důležitý historický dokument ...“, který by archivoval mnoho z řemeslných dovedností, které pomalu mizely. Segmenty byly natáčeny na tržišti, v restauracích a při návštěvě místního řezníka.

Z kuchyně Julie Childové

Paul a Julia odcházejí do La Pitchoune v roce 1971. Poté, co Simca zle ohrozí výsledek svazku II, Julia ukončí spolupráci, ačkoli Simca poté pokračuje v psaní Simčiny kuchyně . Julia začala pracovat na Z kuchyně Julie Childové .

Epilog

Paul a Julia se v roce 1974 přestěhovali zpět do Cambridge poté, co Paul utrpěl infarkt. Julia se rozhodne uzavřít La Peetch v roce 1992 poté, co Paul utrpěl řadu mrtvic, a už s ní není schopen sdílet domov.

Reference

  • Dítě, Julia a Alex Prud'homme. Můj život ve Francii . 1. vyd. New York: Alfred A. Knopf, 2006. Tisk.
  • 10 oblíbených věcí o mém životě ve Francii od Julie Childové. Blog o podivné kultuře. 15. dubna 2009.

Poznámky

Další čtení

externí odkazy