Olla - Olla
Olla je keramická nádoba, často neprosklené , který se používá pro vaření dušených pokrmů nebo polévky , pro skladování vody nebo suchých potravin, nebo pro jiné účely, jako je zavlažování z olivových stromů. Ollas mají krátké široké krky a širší břicha, připomínající fazole nebo ruce .
Dějiny
Starověk
Latinské slovo olla nebo Aulla (také aula ) znamenal velmi podobný typ hrnce ve staré římské keramiky , který se používá pro vaření a skladování, stejně jako pohřební urny držet popel ze zpopelnění těl. Později se v keltské Galii stal olla symbolem boha Sucella , který vládl zemědělství.
Španělsko
Ve Španělsku pochází oblíbený pokrm olla podrida (doslova „shnilý hrnec“), vařený v olle , ze středověku .
Katalánsko
V některých oblastech Pyrenejí v Katalánsku byl typ Olla , známý místně jako Tupi , slouží jako kontejner pro přípravu Tupi , určitého druhu sýra.
Americký jihozápad
Španělští osadníci možná zavedli ollu do indiánských kmenů, které reprodukovali za účelem prodeje kolonistům, ale jejich příslušným kmenům připisovali vlastní tradiční hrnce. Keramici Catawba, původem z jihovýchodu, používali neglazovanou keramiku.
Mezi jihozápadními indiánskými kmeny byly olly používané ke skladování vody často vyráběny s úzkými krky, aby se zabránilo odpařování v pouštním vedru. Olla je používán Kwaaymii lidí, mezi mnoha jinými, pro vaření, skladování vody, podávání jídel a dokonce i kojenců.
Termín olla je také aplikován na regionální košíkářství ve tvaru s baňatými těly a úzkými krky. Koše Olla běžně používají západní Apache , Shoshone a Yavapai .
Použití při zavlažování
Protože voda prosakuje stěnami neglazované olly pomocí napětí půdní vlhkosti , lze k zavlažování rostlin použít olly. Olla je pohřbena v zemi, přičemž krk olly se rozprostírá nad půdou. Olla je naplněna vodou a kolem olly jsou vysazeny rostliny jako rajčata, melouny, kukuřice, fazole, mrkev atd. Nebo lze ollu dát do blízkosti nového stromku nebo keře, aby se dostala do prvního roku. Poté, s dostatečným ročním deštěm, lze ollu poblíž stromu nebo keře zvednout ze země a použít ji někde jinde.
Zavlažování Olla funguje takto:
- Když je půda kolem olly suchá, půda táhne vodu stěnou olly a do půdy (napětí je mezi mokrou a suchou), čímž poskytuje vodu kořenům.
- Když je půda mokrá od deště nebo ještě nevyschla, není zde napětí a voda není protažena stěnou olly.
Jak daleko je voda vytažena, závisí na velikosti olly a kvalitě půdy. Hustá půda (jíl) nezalévá tak dobře jako dobrá půda. Velké olly s kapacitou (řekněme) 11 litrů budou například zalévat déle než menší 1 litrová olla. Podle farmářského almanachu je zavlažování Olla nebo hliněný hrnec mnohými považováno za nejúčinnější zavlažovací systém, protože rostliny nejsou nikdy nadměrně nebo pod vodou . Zalévání pod úrovní půdy umožňuje kořenům rostlin získat potřebnou vodu, a proto vypěstovat silnější kořeny. Jak říká Geoff Lawton, hliněné hrnce mohou vaší zahradě odolávat suchu. Malé množství vody se ztrácí odpařováním nebo stékáním.
Španělští osadníci zavedli tuto zavlažovací techniku do Ameriky v koloniálních dobách. Specialisté na zemědělství a zahradnictví to učí a používání olly se vrací v Novém Mexiku a na americkém západě. Státní mistrovský zahradnický program šíří slovo. Pro majitele domů může být efektivní použití v pouštním podnebí. Byl také použit k použití v projektu Global Buckets .
Ve svém zpravodaji ze září 2013 Ecology Action popisuje použití pěti 5 galonů ollas na zahradní pozemek o rozloze 100 čtverečních stop. Testovací plot spotřeboval 1,25 galonů na ollu každé čtyři dny. Oly jsou vybaveny uzávěry, které snižují odpařování a shromažďují déšť.
Použití v chladu
Olla je také užitečné pro udržení vody v pohodě. Když je neglazovaná olla naplněna vodou, voda prostupuje hliněnými stěnami nádoby, což způsobuje, že se olla „potí“. Odpařování potu ochlazuje ollu a její obsah. Na počátku 20. století používalo mnoho rančů na americkém jihozápadě praxi zavěšení olly z lana na verandu na stinném, svěžím místě. Několik hodin poté, co byla olla zavěšena, byla dostatečně ochlazena odpařením, aby bylo máslo a mléko bezpečně studené.
Jako umělecká díla
Kromě užitkových účelů produkují olly také indiánští a mexičtí hrnčíři jako umělecká díla . Tyto olly mohou být vysoce zdobené a/nebo tvarované.