Bio zemědělství - Organic farming

Zelenina z ekologického zemědělství

Ekologické zemědělství je zemědělský systém, který využívá hnojiva organického původu, jako je kompostový hnůj , zelené hnojení a kostní moučka, a klade důraz na techniky, jako je střídání plodin a společná výsadba . Vznikl počátkem 20. století v reakci na rychle se měnící zemědělské postupy. Certifikované ekologické zemědělství představuje 70 milionů hektarů na celém světě, přičemž více než polovinu z toho tvoří Austrálie . Ekologické zemědělství dnes stále rozvíjejí různé organizace. Podporuje se biologická kontrola škůdců , smíšené plodiny a pěstování hmyzích predátorů. Organické normy jsou navrženy tak, aby umožňovaly používání přirozeně se vyskytujících látek a zároveň zakazovaly nebo přísně omezovaly syntetické látky. Například jsou povoleny přirozeně se vyskytující pesticidy, jako je pyrethrin a rotenon , zatímco syntetická hnojiva a pesticidy jsou obecně zakázány. Povolené syntetické látky zahrnují například síran měďnatý , elementární síru a Ivermektin . Geneticky modifikované organismy , nanomateriály , kal z lidských odpadních vod , regulátory růstu rostlin , hormony a používání antibiotik v chovu hospodářských zvířat jsou zakázány. Obhájci ekologického zemědělství tvrdí, že výhody jsou v udržitelnosti , otevřenosti , soběstačnosti , samostatnosti a nezávislosti , zdraví , zabezpečení potravin a bezpečnosti potravin .

Metody ekologického zemědělství jsou mezinárodně regulovány a legálně prosazovány mnoha národy, založené z velké části na standardech stanovených Mezinárodní federací hnutí ekologického zemědělství (IFOAM), mezinárodní zastřešující organizací pro organizace organického zemědělství založenou v roce 1972. Ekologické zemědělství lze definovat jako „integrovaný zemědělský systém, který usiluje o udržitelnost, posílení úrodnosti půdy a biologické rozmanitosti, přičemž až na vzácné výjimky zakazuje syntetické pesticidy, antibiotika, syntetická hnojiva, geneticky modifikované organismy a růstové hormony“.

Od roku 1990 trh s biopotravinami a dalšími produkty rychle rostl a v roce 2012 dosáhl celosvětově 63 miliard dolarů. Tato poptávka vedla k podobnému nárůstu ekologicky obhospodařované zemědělské půdy, který rostl od roku 2001 do roku 2011 poměrným tempem 8,9% ročně.
V roce 2019 bylo na celém světě ekologicky obhospodařováno přibližně 72 300 000 hektarů (179 000 000 akrů), což představuje přibližně 1,5 procenta celkové světové zemědělské půdy.

Dějiny

Zemědělství se praktikovalo tisíce let bez použití umělých chemikálií. Umělá hnojiva byla poprvé vyvinuta v polovině 19. století. Tato raná hnojiva byla levná, výkonná a snadno se hromadně přepravovala. Podobný pokrok nastal u chemických pesticidů ve čtyřicátých letech minulého století, což vedlo k tomu, že dekáda byla označována jako „éra pesticidů“. Ačkoli jsou tyto nové zemědělské techniky krátkodobě prospěšné, měly vážné dlouhodobější vedlejší účinky, jako je zhutnění půdy , eroze a pokles celkové úrodnosti půdy , spolu se zdravotními obavami z toxických chemikálií vstupujících do potravin. Na konci 19. století a na počátku 20. století začali vědci biologie půdy hledat způsoby, jak tyto vedlejší účinky napravit, a přitom stále udržovat vyšší produkci.

V roce 1921 zakladatel a průkopník ekologického hnutí Albert Howard a jeho manželka Gabrielle Howardová , uznávaní botanici , založili Institut rostlinného průmyslu s cílem zlepšit tradiční metody zemědělství v Indii. Ze svého vědeckého výcviku si mimo jiné přivezli vylepšené nářadí a zdokonalené metody chovu zvířat; poté začleněním aspektů indických tradičních metod, vyvinutých protokolů pro střídání plodin, technik prevence eroze a systematického používání kompostů a hnoje. Stimulován těmito zkušenostmi z tradičního zemědělství, když se Albert Howard vrátil do Británie na počátku třicátých let, začal propagovat systém ekologického zemědělství.

V roce 1924 Rudolf Steiner uspořádal sérii osmi přednášek o zemědělství se zaměřením na vlivy měsíce, planet, nefyzických bytostí a elementárních sil. Byly drženy v reakci na žádost přívrženců, kteří si všimli zhoršených půdních podmínek a zhoršování zdraví a kvality plodin a hospodářských zvířat v důsledku používání chemických hnojiv. Přednášky byly publikovány v listopadu 1924; první anglický překlad se objevil v roce 1928 jako The Agriculture Course .

V červenci 1939 přijel Ehrenfried Pfeiffer , autor standardní práce o biodynamickém zemědělství ( Bio-Dynamic Farming and Gardening ), do Velké Británie na pozvání Waltera Jamese, 4. barona Northbournea jako moderátora letní školy a konference Betteshanger Biodynamické zemědělství na farmě Northbourne v Kentu. Jedním z hlavních cílů konference bylo spojit zastánce různých přístupů k ekologickému zemědělství, aby mohli spolupracovat ve větším hnutí. Howard se zúčastnil konference, kde se setkal s Pfeifferem. V následujícím roce vydal Northbourne svůj manifest ekologického zemědělství Look to the Land , ve kterém razil termín „ekologické zemědělství“. Konference Betteshanger byla popsána jako „chybějící článek“ mezi biodynamickým zemědělstvím a jinými formami ekologického zemědělství.

V roce 1940 Howard publikoval svůj zemědělský testament . V této knize převzal Northbourneovu terminologii „ekologického zemědělství“. Howardova práce se široce rozšířila a stal se známým jako „otec ekologického zemědělství“ za svou práci při aplikaci vědeckých znalostí a zásad na různé tradiční a přírodní metody. Ve Spojených státech JI Rodale , který se živě zajímal jak o Howardovy myšlenky, tak o biodynamiku, založil ve čtyřicátých letech 20. století fungující ekologickou farmu pro zkoušky a experimenty, The Rodale Institute a Rodale Press, aby učil a obhajoval organické metody v širším měřítku. veřejnost. Ty se staly důležitými vlivy na šíření ekologického zemědělství. Další práci provedla Lady Eve Balfour ( Haughley Experiment ) ve Velké Británii a mnoho dalších po celém světě.

Termín „ekologické zemědělství“ vytvořil v roce 1970 Charles Walters , zakladatel časopisu Acres Magazine , k popisu zemědělství, které nepoužívá „umělé molekuly toxické záchranné chemie“, což je ve skutečnosti jiný název pro ekologické zemědělství.

Zvýšení povědomí o životním prostředí v obecné populaci v moderní době transformovalo původně organické hnutí řízené nabídkou na poptávku. Ceny prémií a některé státní dotace přilákaly zemědělce. V rozvojovém světě mnoho producentů hospodaří podle tradičních metod, které jsou srovnatelné s ekologickým zemědělstvím, ale nejsou certifikovány, a které nemusí zahrnovat nejnovější vědecký pokrok v ekologickém zemědělství. V ostatních případech zemědělci v rozvojovém světě z ekonomických důvodů přešli na moderní organické metody.

Terminologie

Použití „organických“ popularizovaných Howardem a Rodaleem se blíže týká použití organické hmoty pocházející z rostlinného kompostu a zvířecích hnojiv ke zlepšení obsahu humusu v půdách, zakládající se na práci prvních půdních vědců, kteří vyvinuli to, čemu se tehdy říkalo „ humusové zemědělství “. Od počátku čtyřicátých let dva tábory měly tendenci se spojovat.

Biodynamičtí zemědělci na druhé straně používali termín „ekologický“ k označení, že na farmu je třeba pohlížet jako na živý organismus, ve smyslu následující citace:

„Ekologická farma, správně řečeno, není ta, která používá určité metody a látky a vyhýbá se jiným; je to farma, jejíž struktura je vytvořena napodobením struktury přírodního systému, který má integritu, nezávislost a benigní závislost organismus "

-  Wendell Berry , „Dar dobré země“

Svou práci založili na Steinerově duchovně orientovaném alternativním zemědělství, které zahrnuje různé esoterické koncepty.

Předpisy

Nařízení o etiketách „ekologických“ potravin definují „ekologické“ především z hlediska toho, zda byly jako vstupy do procesu výroby potravin povoleny „přírodní“ nebo „umělé“ látky.

Metody

Organické pěstování míchané zeleniny v Capay v Kalifornii

"Ekologické zemědělství je produkční systém, který udržuje zdraví půdy, ekosystémů a lidí. Spoléhá spíše na ekologické procesy, biologickou rozmanitost a cykly přizpůsobené místním podmínkám, než na využívání vstupů s nepříznivými účinky. Ekologické zemědělství kombinuje tradici, inovace a vědu ve prospěch sdíleného prostředí a podporovat spravedlivé vztahy a dobrou kvalitu života pro všechny zúčastněné ... “

Metody ekologického zemědělství kombinují vědecké znalosti o ekologii a některé moderní technologie s tradičními zemědělskými postupy založenými na přirozeně se vyskytujících biologických procesech. Metody ekologického zemědělství jsou studovány v oblasti agroekologie . Zatímco konvenční zemědělství používá syntetické pesticidy a ve vodě rozpustná synteticky čištěná hnojiva, ekologičtí zemědělci jsou předpisy omezeni na používání přírodních pesticidů a hnojiv. Příkladem přírodního pesticidu je pyrethrin , který se přirozeně nachází v květu Chrysanthemum . Mezi hlavní metody ekologického zemědělství patří střídání plodin , zelená hnojení a kompost , biologická ochrana proti škůdcům a mechanické pěstování . Tato opatření využívají přirozené prostředí ke zvýšení zemědělské produktivity: luštěniny se vysazují, aby se dusík vpravil do půdy, podporují se přirození predátoři hmyzu , plodiny se střídají, aby se zamotali škůdci a obnovila půda, a ke kontrole se používají přírodní materiály, jako je hydrogenuhličitan draselný a mulče nemoci a plevele . Geneticky modifikovaná semena a zvířata jsou vyloučena.

Zatímco organické se zásadně liší od konvenčních, protože použití hnojiv na bázi uhlíku je ve srovnání s vysoce rozpustnými syntetickými hnojivy a biologickou ochranou proti škůdcům místo syntetických pesticidů, ekologické zemědělství a velkoobjemové konvenční zemědělství se navzájem zcela nevylučují. Mnoho metod vyvinutých pro ekologické zemědělství si vypůjčilo konvenčnější zemědělství. Například integrovaná ochrana proti škůdcům je mnohostranná strategie, která využívá různé organické metody hubení škůdců, kdykoli je to možné, ale v konvenčním zemědělství by mohla zahrnovat syntetické pesticidy pouze jako poslední možnost.

Rozmanitost plodin

Ekologické zemědělství podporuje rozmanitost plodin . Věda o agroekologii odhalila výhody polykultury (více plodin ve stejném prostoru), která se často používá v ekologickém zemědělství. Výsadba různých zeleninových plodin podporuje širší škálu užitečného hmyzu, půdních mikroorganismů a dalších faktorů, které přispívají k celkovému zdraví farmy. Rozmanitost plodin pomáhá prospívat prostředí a chrání druhy před vyhynutím.

Hospodaření s půdou

Plakát obhajující spíše organické potraviny než globální oteplování.

Ekologické zemědělství závisí více na přirozeném rozkladu organické hmoty než průměrná konvenční farma, přičemž k nahrazení živin odebraných z půdy předchozími plodinami využívá techniky jako zelené hnojení a kompostování . Tento biologický proces, vedený mikroorganismy, jako jsou mykorhizy a žížaly , uvolňuje živiny dostupné rostlinám během vegetačního období. Zemědělci využívají ke zlepšení úrodnosti půdy různé metody, včetně střídání plodin, krycích plodin, omezeného zpracování půdy a používání kompostu. Snížením zpracování půdy náročného na palivo se do atmosféry ztrácí méně půdních organických látek. To má další výhodu sekvestrace uhlíku , která snižuje skleníkové plyny a pomáhá zvrátit změnu klimatu. Omezení zpracování půdy může také zlepšit strukturu půdy a snížit potenciál eroze půdy.

K rozkvětu potřebují rostliny velké množství živin v různých množstvích. Zajistit dostatek dusíku a zejména synchronizaci, aby rostliny dostaly dostatek dusíku v době, kdy to nejvíce potřebují, je pro ekologické zemědělce výzvou. Střídání plodin a zelené hnojení („ krycí plodiny “) pomáhají zajistit dusík prostřednictvím luštěnin (přesněji rodiny Fabaceae ), které fixují dusík z atmosféry prostřednictvím symbiózy s rhizobiálními bakteriemi . Meziplodina , která se někdy používá k hubení hmyzu a chorob, může také zvýšit živiny v půdě, ale konkurence mezi luštěninou a plodinou může být problematická a je vyžadována větší vzdálenost mezi řádky plodin. Zbytky plodin lze zaorat zpět do půdy a různé rostliny zanechávají různá množství dusíku, což potenciálně napomáhá synchronizaci. Ekologičtí zemědělci také používají živočišný hnůj , některá zpracovaná hnojiva, jako je semenná moučka a různé minerální prášky, jako je skalní fosfát a zelený písek , přirozeně se vyskytující forma potaše, která poskytuje draslík. V některých případech může být nutné upravit pH . Přírodní změny pH zahrnují vápno a síru , ale v USA Některé sloučeniny, jako je síran železa , síran hlinitý , síran horečnatý , a rozpustné boru produkty jsou povoleny v ekologickém zemědělství.

Smíšené farmy s hospodářskými zvířaty a plodinami mohou fungovat jako farmy s hnízdem , přičemž půda shromažďuje plodnost pěstováním pícnin s fixací dusíku, jako je jetel bílý nebo vojtěška, a když je plodnost stanovena, pěstuje tržní plodiny nebo obiloviny . Farmy bez hospodářských zvířat („bez dobytka“) mohou mít obtížnější udržovat úrodnost půdy a mohou se více spoléhat na externí vstupy, jako je dovážený hnůj , luštěniny a zelené hnojení, ačkoli luštěniny zrna mohou omezovat dusík, protože jsou sklizeny. Zahradnické farmy, které pěstují ovoce a zeleninu v chráněných podmínkách, se často ještě více spoléhají na externí vstupy. Hnůj je velmi objemný a často není nákladově efektivní přepravovat více než krátkou vzdálenost od zdroje. Hnůj pro ekologické farmy může být vzácný, pokud se značný počet farem stane ekologicky obhospodařován.

Management plevele

Organický management plevelů podporuje spíše potlačení plevele než likvidaci plevele posílením konkurence plodin a fytotoxických účinků na plevele. Ekologičtí zemědělci integrují kulturní, biologické, mechanické, fyzikální a chemické taktiky pro správu plevele bez syntetických herbicidů .

Organické standardy vyžadují střídání jednoletých plodin, což znamená, že jednu plodinu nelze pěstovat na stejném místě bez jiné, intervenující plodiny. Střídání ekologických plodin často zahrnuje krycí plodiny potlačující plevel a plodiny s odlišnými životními cykly, aby se odradily plevele spojené s konkrétní plodinou. Pokračuje výzkum vývoje organických metod na podporu růstu přírodních mikroorganismů, které potlačují růst nebo klíčení běžných plevelů.

Mezi další kulturní postupy používané ke zvýšení konkurenceschopnosti plodin a snížení tlaku na plevele patří výběr konkurenčních odrůd plodin, výsadba s vysokou hustotou, rozestupy mezi řádky a pozdní výsadba do teplé půdy, aby se podpořilo rychlé klíčení plodin .

Mechanické a fyzikální postupy hubení plevele používané na ekologických farmách lze široce seskupit jako:

  • Obdělávání půdy - obdělávání půdy mezi plodinami za účelem začlenění zbytků plodin a úpravy půdy; odstranit stávající růst plevelů a připravit seťové lůžko pro výsadbu; obracení půdy po setí za účelem ničení plevele, včetně pěstování řádkových plodin.
  • Sekání a sekání - Odstranění špičkového růstu plevelů.
  • Plamenové plevele a tepelné pletí - Použití tepla k hubení plevelů.
  • Mulčování - Blokování vzcházení plevelů organickými materiály, plastovými fóliemi nebo krajinnou tkaninou .

Některé chemikálie z přírodních zdrojů jsou povoleny pro herbicidní použití. Patří sem určité formulace kyseliny octové (koncentrovaný ocet), kukuřičného lepkového šrotu a éterických olejů . Bylo také vyvinuto několik selektivních bioherbicidů na bázi houbových patogenů . V této době však organické herbicidy a bioherbicidy hrají v sadě nástrojů pro hubení organických plevelů menší roli.

Plevel lze ovládat pastvou. Husy se například úspěšně používaly k odstraňování plevele řady ekologických plodin včetně bavlny, jahod, tabáku a kukuřice, čímž se obnovila praxe uchovávání husy bavlněné , běžné v jižních USA před padesátými léty. Podobně někteří chovatelé rýže zavádějí kachny a ryby do mokrých neloupaných polí, aby jedli jak plevel, tak hmyz.

Ovládání jiných organismů

Chloroxylon se používá k ochraně proti škůdcům při pěstování organické rýže v Chhattisgarh v Indii

Mezi organismy kromě plevele, které na farmách způsobují problémy, patří členovci (např. Hmyz, roztoči ), hlístice , houby a bakterie . Praktiky zahrnují, ale nejsou omezeny na:

Mezi příklady dravého prospěšného hmyzu patří drobní piráti , velkookí brouci a v menší míře i berušky (které mají tendenci odlétat ), z nichž všechny požírají širokou škálu škůdců. Lacewings jsou také účinná, ale mají tendenci odletět. Kudlanka nábožná má tendenci se pohybovat pomaleji a méně jíst. Parazitoidní vosy bývají účinné pro svou vybranou kořist, ale jako každý malý hmyz mohou být venku méně účinné, protože jejich pohyb ovládá vítr. Draví roztoči jsou efektivní pro ovládání jiných roztočů.

Mezi přirozeně získané insekticidy povolené pro použití na ekologických farmách patří Bacillus thuringiensis (bakteriální toxin), pyrethrum (extrakt z chryzantémy), spinosad (bakteriální metabolit), neem (extrakt ze stromu) a rotenon (extrakt z kořene luštěniny). Méně než 10% ekologických zemědělců používá tyto pesticidy pravidelně; jeden průzkum zjistil, že pouze 5,3% pěstitelů zeleniny v Kalifornii používá rotenon, zatímco 1,7% používá pyrethrum . Tyto pesticidy nejsou vždy bezpečnější nebo šetrnější k životnímu prostředí než syntetické pesticidy a mohou způsobit škodu. Hlavním kritériem pro organické pesticidy je, že jsou přirozeně odvozené a některé přirozeně odvozené látky jsou kontroverzní. Kontroverzní přírodní pesticidy zahrnují rotenon , měď , nikotin sulfát a pyrethrum Rotenon a pyrethrum jsou obzvláště kontroverzní, protože působí útokem na nervový systém, jako většina konvenčních insekticidů. Rotenon je pro ryby extrémně toxický a může u savců vyvolat příznaky připomínající Parkinsonovu chorobu. Ačkoli pyrethrum (přírodní pyrethriny) je účinnější proti hmyzu, pokud je používán s piperonylbutoxidem (který zpomaluje degradaci pyrethrinů), organické standardy obecně nedovolují použití posledně uvedené látky.

Mezi přirozeně odvozené fungicidy povolené pro použití na ekologických farmách patří bakterie Bacillus subtilis a Bacillus pumilus ; a houba Trichoderma harzianum . Ty jsou účinné zejména u chorob postihujících kořeny. Kompostový čaj obsahuje směs prospěšných mikrobů, které mohou napadat nebo konkurovat některým rostlinným patogenům, ale variabilita formulací a způsobů přípravy může přispět k nekonzistentním výsledkům nebo dokonce k nebezpečnému růstu toxických mikrobů v kompostových čajích.

Některé pesticidy pocházející z přírodních zdrojů nejsou povoleny pro použití na ekologických farmách. Patří sem nikotin sulfát , arsen a strychnin .

Syntetické pesticidy povolené pro použití na ekologických farmách zahrnují insekticidní mýdla a zahradnické oleje pro ochranu proti hmyzu; a směs Bordeaux , hydroxid měďnatý a hydrogenuhličitan sodný pro hubení hub. Směs síranu měďnatého a Bordeaux (síran měďnatý plus vápno), schválená pro ekologické použití v různých jurisdikcích, může být environmentálně problematičtější než některé syntetické fungicidy nepovolené v ekologickém zemědělství. Podobné obavy platí pro hydroxid měďnatý. Opakovaná aplikace síranu měďnatého nebo hydroxidu měďnatého jako fungicidu může nakonec vést k akumulaci mědi na toxické úrovně v půdě a napomenutí, aby se zabránilo nadměrnému hromadění mědi v půdě, se objevují v různých organických standardech i jinde. Environmentální obavy několika druhů biot vznikají při průměrné míře používání těchto látek u některých plodin. V Evropské unii, kde je nahrazení fungicidů na bázi mědi v ekologickém zemědělství politickou prioritou, hledá výzkum alternativy k ekologické produkci.

Hospodářská zvířata

U hospodářských zvířat, jako jsou tyto zdravé krávy, hrají vakcíny důležitou roli ve zdraví zvířat, protože antibiotická terapie je v ekologickém zemědělství zakázána

Chov hospodářských zvířat a drůbeže pro maso, mléčné výrobky a vejce je další tradiční zemědělskou činností, která doplňuje pěstování. Ekologické farmy se snaží poskytnout zvířatům přirozené životní podmínky a krmivo. Organická certifikace ověřuje, že hospodářská zvířata jsou po celý život chována podle ekologických předpisů USDA. Tyto předpisy zahrnují požadavek, aby všechna krmiva pro zvířata byla certifikována jako ekologická.

Ekologická zvířata mohou být a musí být léčena léky, když jsou nemocní, ale drogy nelze použít k podpoře růstu, jejich krmivo musí být organické a musí být paseno.

Také koně a dobytek byli kdysi základní funkcí farmy, která zajišťovala práci pro tahání a orbu, plodnost prostřednictvím recyklace hnoje a paliva ve formě potravy pro zemědělce a jiná zvířata. Zatímco dnes drobné pěstitelské činnosti často nezahrnují hospodářská zvířata, domestikovaná zvířata jsou žádoucí součástí rovnice ekologického zemědělství, zejména pro skutečnou udržitelnost, schopnost farmy fungovat jako samoobnovovací jednotka.

Genetická úprava

Klíčovou charakteristikou ekologického zemědělství je vyloučení geneticky modifikovaných rostlin a živočichů. Dne 19. října 1998 vydali účastníci 12. vědecké konference IFOAM prohlášení Mar del Plata , kde více než 600 delegátů z více než 60 zemí jednomyslně hlasovalo pro vyloučení používání geneticky modifikovaných organismů při výrobě ekologických potravin a zemědělství.

Přestože je odpor k používání jakýchkoli transgenních technologií v ekologickém zemědělství silný, zemědělští vědci Luis Herrera-Estrella a Ariel Alvarez-Morales nadále prosazují integraci transgenních technologií do ekologického zemědělství jako optimálního prostředku udržitelného zemědělství, zejména v rozvojovém světě. Ekologický farmář Raoul Adamchak a genetička Pamela Ronaldová píšou, že mnoho zemědělských aplikací biotechnologie je v souladu s organickými principy a výrazně pokročilo v udržitelném zemědělství.

Ačkoli jsou GMO vyloučeny z ekologického zemědělství, existuje obava, že pyl z geneticky modifikovaných plodin stále více proniká do zásob semen ekologických a dědičných semen , což ztěžuje, ne -li nemožné, zabránit těmto genomům ve vstupu do nabídky ekologických potravin. Rozdílné předpisy mezi zeměmi omezují dostupnost GMO v určitých zemích, jak je popsáno v článku o regulaci uvolňování geneticky modifikovaných organismů .

Nástroje

Ekologičtí zemědělci využívají k zemědělství řadu tradičních zemědělských nástrojů . Vzhledem k cílům udržitelnosti v ekologickém zemědělství se ekologičtí farmáři snaží minimalizovat svoji závislost na fosilních palivech . V rozvojovém světě jsou na malých ekologických farmách nástroje obvykle omezeny na ruční nářadí a vodní čerpadla poháněná naftou .

Standardy

Normy regulují výrobní metody a v některých případech konečnou produkci pro ekologické zemědělství. Standardy mohou být dobrovolné nebo legislativní. Již v 70. letech 20. století soukromá sdružení certifikovala ekologické producenty. V 80. letech 20. století začaly vlády vytvářet pokyny pro ekologickou produkci. V 90. letech 20. století začal trend směrem k normovaným normám, zejména pak v roce 1991 , kdy byla pro Evropskou unii vytvořena ekologická regulace EU a Eko , která stanovila standardy pro 12 zemí, a britským programem z roku 1993. Na program EU navázal v roce 2001 japonský program a v roce 2002 USA vytvořily Národní ekologický program (NOP). Od roku 2007 reguluje ekologické zemědělství více než 60 zemí ( IFOAM 2007: 11 ). V roce 2005 IFOAM vytvořil Zásady ekologického zemědělství , mezinárodní směrnici pro certifikační kritéria. Agentury obvykle akreditují certifikační skupiny spíše než jednotlivé farmy.

Výrobní materiály použité pro tvorbu ekologicky certifikovaných potravin USDA vyžadují schválení certifikačního orgánu akreditovaného NOP.

Kompostování

Použití hnoje jako hnojiva riskuje kontaminaci potravin bakteriemi střevního původu zvířat, včetně patogenních kmenů E. coli, které způsobily smrtelnou otravu konzumací biopotravin. Aby se zabránilo tomuto riziku, organické standardy USDA vyžadují, aby byl hnůj sterilizován vysokoteplotním termofilním kompostováním . Pokud se používá surový chlévský hnůj, musí sklizeň trvat 120 dní, pokud konečný produkt přijde do přímého kontaktu s půdou. U produktů, které se přímo nedotýkají půdy, musí před sklizní uplynout 90 dní.

V USA zákon o produkci organických potravin z roku 1990 (OFPA,) v platném znění stanoví, že farmu nelze certifikovat jako ekologickou, pokud použitý kompost obsahuje syntetické přísady. OFPA rozlišuje komerčně míchaná hnojiva (komposty), která zakazují používání jakýchkoli hnojiv [kompostů], které obsahují zakázané materiály.

Ekonomika

K Ekonomika ekologického zemědělství, subfield zemědělské ekonomiky , zahrnuje celý proces a efekty ekologického zemědělství, pokud jde o lidské společnosti, včetně sociálních nákladů , náklady ušlé příležitosti , nezamýšlených důsledků , informační asymetrie a úspor z rozsahu .

Vstup práce, emise uhlíku a metanu, využití energie, eutrofizace, okyselení, kvalita půdy, vliv na biologickou rozmanitost a celkové využívání půdy se mezi jednotlivými farmami a mezi plodinami značně liší, což ztěžuje obecná srovnání mezi ekonomikou organického a konvenčního zemědělství.

V Evropské unii „ekologičtí zemědělci dostávají více subvencí v rámci agroenvironmentálních dotací a dotací na ochranu zvířat než konvenční pěstitelé“.

Geografická distribuce producentů

Trhy s ekologickými produkty jsou nejsilnější v Severní Americe a Evropě, kde se v roce 2001 odhaduje, že z globálního trhu s 20 miliardami dolarů bude mít 6 a 8 miliard USD. Od roku 2007 má Australasie 39% celkové ekologické zemědělské půdy, včetně australských 11 800 000 hektarů (29 000 000 akrů), ale 97 procent této země je rozlehlé pastviny ( 2007: 35 ). Prodeje v USA jsou 20krát vyšší. Evropa obhospodařuje 23 procent celosvětové ekologické zemědělské půdy (6 900 000 ha (17 000 000 akrů)), následuje Latinská Amerika a Karibik s 20 procenty (6 400 000 ha (16 000 000 akrů)). Asie má 9,5 procenta, zatímco Severní Amerika 7,2 procenta. Afrika má 3 procenta.

Kromě Austrálie jsou země s nejvíce ekologickou zemědělskou půdou Argentina (3,1 milionu hektarů - 7,7 milionu akrů), Čína (2,3 milionu hektarů - 5,7 milionu akrů) a Spojené státy (1,6 milionu hektarů - 4 miliony akrů). Velká část argentinské organické zemědělské půdy je pastvina, jako v Austrálii ( 2007: 42 ). Španělsko, Německo, Brazílie (největší světový vývozce zemědělských produktů), Uruguay a Anglie sledují Spojené státy v množství organické půdy ( 2007: 26 ).

V Evropské unii ( EU25 ) bylo v roce 2005 na ekologickou produkci využito 3,9%z celkové využívané zemědělské plochy. Země s nejvyšším podílem ekologické půdy byly Rakousko (11%) a Itálie (8,4%), následovaná Českou republikou a Řecko (oba 7,2%). Nejnižší hodnoty byly za Maltu (0,2%), Polsko (0,6%) a Irsko (0,8%). V roce 2009 vzrostl podíl organické půdy v EU na 4,7%. Země s nejvyšším podílem zemědělské půdy byly Lichtenštejnsko (26,9%), Rakousko (18,5%) a Švédsko (12,6%). 16% všech zemědělců v Rakousku v roce 2010 ekologicky produkovalo. Do stejného roku se podíl ekologické půdy zvýšil na 20%. V roce 2005 bylo 168 000 ha (415 000 ac) půdy v Polsku pod ekologickou správou. V roce 2012 bylo 288 261 hektarů (712 308 akrů) pod ekologickou produkcí a bylo zde asi 15 500 ekologických zemědělců; maloobchodní tržby z ekologických produktů činily v roce 2011 80 milionů EUR. V roce 2012 byl ekologický vývoz součástí vládní strategie hospodářského rozvoje.

Po rozpadu Sovětského svazu v roce 1991 již zemědělské vstupy, které byly dříve zakoupeny ze zemí východního bloku, již na Kubě nebyly k dispozici, a mnoho kubánských farem přešlo z nutnosti na ekologické metody. V důsledku toho je organické zemědělství na Kubě běžnou praxí, zatímco ve většině ostatních zemí zůstává alternativní praxí. Kubánská ekologická strategie zahrnuje vývoj geneticky modifikovaných plodin ; konkrétně kukuřice, která je odolná vůči můře palomilla.

Růst

Ekologická zemědělská půda podle světových regionů (2000-2008)

V roce 2001 byla celosvětová tržní hodnota certifikovaných ekologických produktů odhadována na 20 miliard USD. Do roku 2002 to bylo 23 miliard USD a do roku 2015 více než 43 miliard USD. Do roku 2014 dosáhly maloobchodní tržby ekologických produktů celosvětově 80 miliard USD. Severní Amerika a Evropa představovaly více než 90% všech prodejů ekologických produktů. V roce 2018 představovala Austrálie 54% celosvětově certifikované organické půdy, přičemž země zaznamenala více než 35 000 000 ověřených ekologických hektarů.

Organická zemědělská půda se za 15 let zvětšila téměř čtyřnásobně, z 11 milionů hektarů v roce 1999 na 43,7 milionu hektarů v roce 2014. Mezi lety 2013 a 2014 se ekologická zemědělská půda celosvětově rozrostla o 500 000 hektarů, přičemž se zvýšila ve všech regionech kromě Latinské Ameriky. Během této doby se evropská ekologická zemědělská půda zvětšila o 260 000 hektarů na 11,6 milionu celkem (+2,3%), v Asii o 159 000 hektarů na celkem 3,6 milionu (+4,7%), v Africe se zvýšila o 54 000 hektarů na 1,3 milionu celkem (+4,5%) a Severní Amerika vzrostla o 35 000 hektarů na 3,1 milionu celkem (+1,1%). V roce 2014 byla zemí s nejvíce organickou půdou Austrálie (17,2 milionu hektarů), dále Argentina (3,1 milionu hektarů) a Spojené státy (2,2 milionu hektarů). Rozloha australské organické půdy se za posledních osmnáct let zvýšila tempem 16,5% ročně.

V roce 2013 vzrostl počet ekologických producentů o téměř 270 000, tedy o více než 13%. Do roku 2014 bylo na světě údajně 2,3 milionu ekologických producentů. Většina celkového globálního nárůstu se uskutečnila na Filipínách, v Peru, Číně a Thajsku. Celkově je většina všech ekologických producentů v Indii (650 000 v roce 2013), Ugandě (190 552 v roce 2014), Mexiku (169 703 v roce 2013) a na Filipínách (165 974 v roce 2014).

V roce 2016 bylo ekologické zemědělství zodpovědné za produkci více než 1 milionu tun banánů, více než 800 000 tun sóji a necelého půl milionu tun kávy.

Produktivita

Studie porovnávající výnosy měly smíšené výsledky. Tyto rozdíly mezi nálezy lze často přičíst rozdílům mezi koncepcemi studií, včetně rozdílů ve studovaných plodinách a metodice, pomocí níž byly výsledky shromážděny.

Metaanalýza z roku 2012 zjistila, že produktivita je u ekologického zemědělství obvykle nižší než u konvenčního zemědělství, ale velikost rozdílu závisí na kontextu a v některých případech může být velmi malá. Zatímco organické výnosy mohou být nižší než konvenční výnosy, další metaanalýza publikovaná v Výzkumu udržitelného zemědělství v roce 2015 dospěla k závěru, že některé ekologické postupy na farmě mohou tuto mezeru zmenšit. Ukázalo se, že včasné ošetřování plevele a aplikace hnoje ve spojení s luštěninovými pícninami/krycími plodinami mají pozitivní výsledky ve zvýšení produktivity organické kukuřice a sóji.

Další metaanalýza publikovaná v časopise Agricultural Systems v roce 2011 analyzovala 362 datových souborů a zjistila, že organické výnosy byly v průměru 80% konvenčních výnosů. Autor zjistil, že v této mezerě výnosů existují relativní rozdíly na základě typu plodin, přičemž plodiny jako sója a rýže mají vyšší skóre než 80% průměr a plodiny jako pšenice a brambory nižší. V globálních regionech bylo zjištěno, že Asie a střední Evropa mají relativně vyšší výnosy a severní Evropa relativně nižší než průměr.

Dlouhodobá studia

Studie publikovaná v roce 2005 porovnávala konvenční pěstování plodin, organické pěstování zvířat a organické luštěniny na testovací farmě v Rodale Institute po dobu 22 let. Studie zjistila, že „výnosy kukuřice a sóji jsou podobné v systémech ekologických zvířat, organické luštěniny a konvenčního zemědělství“. Rovněž zjistil, že „na produkci kukuřice bylo v ekologických systémech organických živočichů a organických luštěnin Rodale Institute vynaloženo výrazně méně fosilní energie než v konvenčním produkčním systému. Mezi různými způsoby výroby sóji byl malý rozdíl v energetickém příkonu. V organických systémech „Syntetická hnojiva a pesticidy se obecně nepoužívala“. V roce 2013 pokračovala studie Rodale a Rodale v roce 2012 zveřejnila zprávu o třicetiletém výročí.

Dlouhodobá terénní studie porovnávající organické/konvenční zemědělství prováděná po dobu 21 let ve Švýcarsku dospěla k závěru, že „Výnosy plodin z organických systémů byly v průměru za 21 experimentálních let na 80% konvenčních systémů. Vstup hnojiv však činil 34–51 % nižší, což svědčí o efektivní produkci. Systémy ekologického zemědělství spotřebovaly o 20 - 56% méně energie na produkci jednotky plodin a na rozlohu půdy byl tento rozdíl 36 - 53%. I přes výrazně nižší přísun pesticidů byla kvalita ekologických produktů stěží rozeznatelné od konvenčních analyticky a dokonce vyšlo lépe ve studiích preferencí potravin a metodách vytváření obrázků “

Ziskovost

Když se vezmou v úvahu převládající cenové prémie, ve Spojených státech se ukázalo, že ekologické zemědělství je pro zemědělce ziskovější 2,7 až 3,8krát než konvenční zemědělství. Podle metaanalýzy studií provedených na pěti kontinentech z roku 2015 je ekologické zemědělství pro zemědělce globálně výnosnější o 22 až 35 procent než konvenční metody.

Ziskovost organického zemědělství lze přičíst řadě faktorů. Za prvé, ekologičtí zemědělci nespoléhají na vstupy syntetických hnojiv a pesticidů, které mohou být nákladné. Biopotraviny navíc v současné době pociťují cenovou prémii oproti konvenčně vyráběným potravinám, což znamená, že ekologičtí farmáři mohou často získat více za svůj výnos.

Cenová prémie za ekologické potraviny je důležitým faktorem ekonomické životaschopnosti ekologického zemědělství. V roce 2013 existovala 100% cenová prémie na ekologickou zeleninu a 57% cenová prémie na organické ovoce. Tato procenta jsou založena na velkoobchodních cenách ovoce a zeleniny, které jsou k dispozici prostřednictvím služby ekonomického výzkumu ministerstva zemědělství USA. Cenové prémie existují nejen pro organické a neorganické plodiny, ale mohou se také lišit v závislosti na místě, kde se produkt prodává: farmářské trhy, obchody s potravinami nebo velkoobchod s restauracemi. Pro mnoho producentů je přímý prodej na farmářských trzích nejziskovější, protože zemědělec dostává celou značku, což je však také časově a pracovně nejnáročnější přístup.

V posledních letech existují známky zúžení prémií za organické ceny, což snižuje ekonomickou motivaci zemědělců přejít na ekologické výrobní metody nebo je zachovat. Data z 22 let experimentů v Rodale Institute zjistili, že na základě současných výnosů a výrobních nákladů spojených s ekologickým zemědělstvím ve Spojených státech je k dosažení parity s konvenčním zemědělstvím vyžadována cenová prémie pouze 10%. Samostatná studie zjistila, že v globálním měřítku jsou cenové prémie ve výši pouze 5–7% procent potřebné k tomu, aby se překonaly i konvenčními metodami. Bez cenové prémie je ziskovost pro zemědělce smíšená.

Pro trhy a supermarkety jsou biopotraviny také ziskové a obecně se prodávají za výrazně vyšší ceny než neekologické potraviny.

Energetická účinnost

Ve srovnání s konvenčním zemědělstvím závisí energetická účinnost ekologického zemědělství na typu plodiny a velikosti farmy.

Dvě studie- obě porovnávající ekologicky versus konvenčně pěstovaná jablka- deklarují protichůdné výsledky, jedna říká, že ekologické zemědělství je energeticky účinnější, druhé říká, že konvenčně je účinnější.

Obecně bylo zjištěno, že pracovní výkon na jednotku výtěžku byl u organických systémů vyšší než u konvenční produkce.

Prodej a marketing

Většina tržeb je soustředěna ve vyspělých zemích. V roce 2008 tvrdilo, že příležitostně nakupuje ekologické produkty 69% Američanů, oproti 73% v roce 2005. Jednou z teorií této změny bylo, že spotřebitelé nahrazovali „místní“ produkty za „organické“ produkty.

Distributoři

USDA požaduje, aby distributoři, výrobci a zpracovatelé bioproduktů být certifikovány akreditovanou státní nebo soukromé agentury. V roce 2007 existovalo 3225 certifikovaných ekologických manipulátorů, což je nárůst z 2790 v roce 2004.

Organičtí zpracovatelé jsou často malé firmy; 48% uvedlo tržby pod 1 milion USD ročně a 22% mezi 1 a 5 miliony USD ročně. Menší obchodníci s větší pravděpodobností prodávají nezávislým obchodům s přírodními potravinami a řetězcům přírodních produktů, zatímco velcí distributoři častěji prodávají řetězce přírodních produktů a konvenční supermarkety, přičemž malá skupina uvádí na trh nezávislé obchody s přírodními produkty. Někteří zpracovatelé pracují s konvenčními zemědělci na přeměně své půdy na ekologickou s vědomím, že zemědělec bude mít zajištěné prodejní místo. To snižuje riziko pro psovoda i farmáře. V roce 2004 poskytovalo 31% zpracovatelů svým dodavatelům technickou podporu v oblasti ekologických norem nebo výroby a 34% vyzvalo své dodavatele, aby přešli na ekologické produkty. Menší farmy se často spojují v družstva, aby efektivněji prodávaly své zboží.

93% organických prodejů je realizováno prostřednictvím supermarketů a řetězců konvenčních a přírodních potravin, zatímco zbývajících 7% amerických prodejů biopotravin probíhá prostřednictvím farmářských trhů, potravinářských služeb a dalších marketingových kanálů.

Přímý prodej spotřebitelům

Při sčítání lidu z roku 2012 činily tržby z přímého prodeje spotřebitelům 1,3 miliardy USD, což je nárůst z 812 milionů USD v roce 2002, což představuje nárůst o 60 procent. Počet farem, které využívají přímý prodej spotřebitelům, byl 144 530 v roce 2012 ve srovnání s 116 733 v roce 2002. Přímý prodej spotřebitelům zahrnuje farmářské trhy, komunitou podporované zemědělství (CSA), obchody na farmách a silniční farmy . Některé ekologické farmy také prodávají produkty přímo maloobchodníkovi, přímo do restaurace a přímo do instituce. Podle průzkumu ekologické produkce z roku 2008 bylo přibližně 7% prodejů ekologických farem přímých spotřebitelů, 10% šlo přímo maloobchodníkům a přibližně 83% šlo na velkoobchodní trhy. Pro srovnání, pouze 0,4% hodnoty konvenčních zemědělských komodit bylo přímých spotřebitelů.

I když ne všechny produkty prodávané na farmářských trzích jsou certifikovány jako ekologické, tato přímá cesta ke spotřebitelům je v místní distribuci potravin stále oblíbenější a od roku 1994 se výrazně rozrostla. V roce 2014 existovalo 8 284 farmářských trhů ve srovnání s 3 706 v roce 2004 a 1 755 v roce 1994, z nichž většina se nachází v obydlených oblastech, jako je severovýchod, středozápad a západní pobřeží.

Práce a zaměstnání

Organická produkce je náročnější na práci než konvenční produkce. Na jedné straně jsou tyto zvýšené náklady na pracovní sílu jedním z faktorů, které prodražují biopotraviny. Na druhou stranu lze zvýšenou potřebu práce považovat za „dividendu zaměstnanosti“ ekologického zemědělství, která poskytuje více pracovních míst na jednotku plochy než konvenční systémy. Zpráva UNEP o zelené ekonomice z roku 2011 naznačuje, že „[předpokládá se, že zvýšení investic do zeleného zemědělství povede k růstu zaměstnanosti přibližně o 60 procent ve srovnání se současnými úrovněmi“ a že „investice do zeleného zemědělství by mohly vytvořit 47 milionů dalších pracovních míst ve srovnání s BAU2 na příštích 40 let “.

Velká část růstu účasti žen na trhu práce v zemědělství je mimo „oblast konvenčního zemědělství ovládanou muži“. Provozovatelem ekologického zemědělství je 21% žen, na rozdíl od 14% v zemědělství obecně.

Světová potravinová bezpečnost

V roce 2007 Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO) uvedla, že ekologické zemědělství často vede k vyšším cenám, a tudíž i lepším příjmům pro zemědělce, a proto by mělo být podporováno. FAO však zdůraznil, že ekologickým zemědělstvím nelze živit současné lidstvo, tím méně větší budoucí populaci. Data i modely tehdy ukázaly, že ekologické zemědělství zdaleka nestačí. Proto byla nutná chemická hnojiva, aby se zabránilo hladu. Další analýza mnoha vedoucích pracovníků zemědělského podnikání, vědců v oblasti zemědělství a životního prostředí a mezinárodních odborníků na zemědělství odhalila názor, že ekologické zemědělství by nejen zvýšilo světovou nabídku potravin, ale mohlo by být jediným způsobem, jak vyhladit hlad.

FAO zdůraznil, že hnojiva a další chemické vstupy mohou výrazně zvýšit produkci, zejména v Africe, kde se hnojiva v současnosti používají o 90% méně než v Asii. Například v Malawi byl výnos zvýšen použitím semen a hnojiv. FAO také vyzývá k využívání biotechnologií , protože může drobným zemědělcům pomoci zlepšit jejich příjmy a zabezpečení potravin.

Také NEPAD , rozvojová organizace afrických vlád, oznámila, že krmení Afričanů a prevence podvýživy vyžaduje hnojiva a vylepšená semena.

Podle studie z roku 2012 v ScienceDigest ukazuje, že nejlepší postupy ekologického managementu ukazují průměrný výnos jen o 13% nižší než konvenční. V chudších zemích světa, kde žije většina hladových na světě a kde drahé vstupy konvenčního zemědělství nejsou pro většinu zemědělců dostupné, přijetí ekologického managementu ve skutečnosti zvyšuje výnosy v průměru o 93% a může být důležitou součástí vyššího zabezpečení potravin.

Budování kapacit v rozvojových zemích

Ekologické zemědělství může přispět k ekologické udržitelnosti, zejména v chudších zemích. Aplikace ekologických zásad umožňuje využití místních zdrojů (např. Místních odrůd osiva, hnoje atd.), A tím i nákladovou efektivitu. Místní a mezinárodní trhy s ekologickými produkty vykazují obrovské vyhlídky na růst a nabízejí kreativním producentům a vývozcům vynikající příležitosti ke zlepšení jejich příjmů a životních podmínek.

Ekologické zemědělství je náročné na znalosti. V celosvětovém měřítku probíhá úsilí o budování kapacit, včetně lokalizovaného školicího materiálu, pouze omezeně. V roce 2007 uspořádala Mezinárodní federace hnutí ekologického zemědělství více než 170 bezplatných příruček a 75 školicích příležitostí online.

V roce 2008 Program OSN pro životní prostředí (UNEP) a Konference OSN o obchodu a rozvoji (UNCTAD) uváděly, že „ekologické zemědělství může více přispívat k zajišťování potravin v Africe než většina konvenčních produkčních systémů a že je pravděpodobnější, že bude dlouhodobě udržitelné “a že„ výnosy se více než zdvojnásobily tam, kde byly použity organické nebo téměř ekologické postupy “a že se zlepšila úrodnost půdy a odolnost vůči suchu .

Rozvojové cíle tisíciletí

Hodnota organického zemědělství (OA) při plnění rozvojových cílů tisíciletí (MDG), zejména v úsilí o snížení chudoby tváří v tvář změně klimatu, ukazuje její příspěvek k příjmovým i nepříjmovým aspektům rozvojových cílů tisíciletí. Očekává se, že tyto výhody budou pokračovat i v období po MDG. Série případových studií provedených ve vybraných oblastech v asijských zemích Institutem asijské rozvojové banky (ADBI) a publikovaná jako knižní kompilace ADB v Manile dokumentuje tyto příspěvky k příjmovým i nepříjmovým aspektům rozvojových cílů tisíciletí. Patří sem zmírňování chudoby prostřednictvím vyšších příjmů, lepší zdraví zemědělců díky menšímu vystavení chemikáliím, začlenění udržitelných zásad do politik rozvoje venkova, zlepšení přístupu k nezávadné vodě a hygieně a rozšíření globálního partnerství pro rozvoj, protože jsou integrováni malí zemědělci v hodnotových řetězcích.

Související studie ADBI také vrhá náklady na programy OA a nastavuje je v kontextu nákladů na dosažení rozvojových cílů tisíciletí. Výsledky ukazují značné rozdíly v případových studiích, což naznačuje, že neexistuje žádná jasná struktura nákladů na přijetí OA. Náklady závisí na účinnosti programů přijetí OA. Nejlevnější programy byly více než desetkrát levnější než ty s nejvyššími náklady. Další analýza zisků vyplývajících z přijetí OA však ukazuje, že náklady na osobu vyvedenou z chudoby byly mnohem nižší než odhady Světové banky, založené na růstu příjmů obecně nebo na podrobných nákladech na splnění některých kvantifikovatelné rozvojové cíle tisíciletí (např. vzdělávání, zdraví a životní prostředí).

Externality

Zemědělství ukládá společnosti negativní externality prostřednictvím veřejného využívání půdy a jiných veřejných zdrojů, ztráty biologické rozmanitosti, eroze , pesticidů , znečištění živinami , dotovaného využívání vody, vyplácení dotací a různých dalších problémů. Mezi pozitivní externality patří soběstačnost, podnikavost, respekt k přírodě a kvalita ovzduší. Organické metody se liší od konvenčních metod v dopadech jejich příslušných externalit, v závislosti na implementaci a typu plodiny. Celkové využití půdy je u organických metod obecně vyšší, ale organické metody obecně využívají při výrobě méně energie. Analýza a srovnání externalit je komplikováno tím, zda se srovnání provádí pomocí měření na jednotku plochy nebo na jednotku produkce a zda se analýza provádí na izolovaných pozemcích nebo na zemědělských jednotkách jako celku.

Měření biologické rozmanitosti se mezi studiemi, farmami a skupinami organismů velmi liší. „Ptáci, dravý hmyz, půdní organismy a rostliny reagovaly pozitivně na ekologické zemědělství, zatímco nedravý hmyz a škůdci ne. Pozitivní účinky ekologického zemědělství na početnost byly výrazné na pozemkových a polních stupnicích, nikoli však na farmách v přizpůsobené krajině. . "

Jiné studie, které se pokusily prozkoumat a porovnat konvenční a organické systémy zemědělství, a zjistily, že organické techniky snižují úrovně biologické rozmanitosti méně než konvenční systémy a při výpočtu na jednotku plochy spotřebují méně energie a produkují méně odpadu, i když ne při výpočtu na jednotka výstupu. "Porovnání farem ukazuje, že skutečné míry (dusičnanů) vyluhování na hektar jsou až o 57% nižší u organických než u konvenčních polí. Míra vyluhování na jednotku produkce byla podobná nebo mírně vyšší." "V měřítku na hektar jsou emise CO2 o 40-60% nižší v systémech ekologického zemědělství než v konvenčních, zatímco na stupnici produkce na jednotku jsou emise CO2 v systémech ekologického zemědělství obvykle vyšší."

Ve Velké Británii dosáhly nekompenzované náklady za rok 1996 2 343 milionů britských liber nebo 208 liber na ha (84,20 liber/ac).

Bylo navrženo, že organické zemědělství může snížit úroveň některých negativních externalit z (konvenčního) zemědělství. Zda jsou výhody soukromé nebo veřejné, závisí na rozdělení vlastnických práv.

Problémy

Vyšetřování Cranfield University z roku 2003 až 2005 pro katedru pro životní prostředí, potraviny a záležitosti venkova ve Velké Británii zjistilo, že je obtížné srovnávat potenciál globálního oteplování , emise okyselení a eutrofizace, ale „Organická produkce často vede ke zvýšené zátěži způsobené faktory jako vyluhování N a emise N 2 O “, přestože u většiny ekologických produktů byla spotřeba primární energie menší. N 2 O je vždy největším přispěvatelem globálního oteplování kromě rajčat. „Bio rajčata však vždy nesou větší zátěž (kromě používání pesticidů)“. Některé emise byly nižší „na plochu“, ale ekologické zemědělství vždy vyžadovalo o 65 až 200% větší plochu než neekologické zemědělství. Čísla byla nejvyšší u chlebové pšenice (o 200+ % více) a brambor (o 160 % více).

Od roku 2020 se zdá, že organické zemědělství může pomoci zmírnit změnu klimatu, ale pouze pokud je využíváno určitým způsobem.

Výnos z ekologického zemědělství je výrazně nižší než z konvenčního zemědělství, pohybuje se mezi 40% a 85% posledního. Prémie na biopotraviny jsou také o 150% vyšší než prémie z konvenčních farem, což je pro výrobce prezentováno jako výhoda částečně kompenzující nižší výnos, ale zároveň je to nevýhoda pro spotřebitele.

Dopad na životní prostředí a emise

Výzkumníci z Oxfordské univerzity analyzovali 71 recenzovaných studií a zjistili, že ekologické produkty jsou někdy pro životní prostředí horší. Organické mléko, obiloviny a vepřové maso generovaly vyšší emise skleníkových plynů na produkt než konvenční, ale organické hovězí maso a olivy měly ve většině studií nižší emise. Organické produkty obvykle vyžadovaly méně energie, ale více půdy. Organická produkce na jednotku produktu generuje vyšší vyluhování dusíku, emise oxidu dusného, ​​emise amoniaku, eutrofizaci a acidifikační potenciál než konvenčně pěstované produkty. Ostatní rozdíly nebyly významné. Vědci dospěli k závěru, že veřejná diskuse by měla zvážit různé způsoby využívání konvenčního nebo ekologického zemědělství, a nikoli pouze debatu o konvenčním zemědělství na rozdíl od ekologického zemědělství. Také se snažili najít konkrétní řešení konkrétních okolností.

Článek z roku 2018 v Annual Review of Resource Economics zjistil, že organické zemědělství je více znečišťující na jednotku produkce a že rozšířené zvyšování ekologického zemědělství by vedlo k další ztrátě přírodních stanovišť.

Zastánci ekologického zemědělství tvrdí, že ekologické zemědělství klade důraz na uzavřené cykly živin, biologickou rozmanitost a efektivní hospodaření s půdou, které poskytují schopnost zmírňovat a dokonce zvrátit dopady změny klimatu a že ekologické zemědělství může snižovat emise fosilních paliv . „Účinnost sekvestrace uhlíku v organických systémech v mírném podnebí je téměř dvojnásobná (575–700 kg uhlíku na ha za rok - 510–625 lb/ac/an) než u konvenčního zpracování půdy, a to především díky použití jetelů pro krmiv a krycích plodin v ekologických rotacích. “

Kritici metod ekologického zemědělství se domnívají, že zvětšená půda potřebná k obhospodařování biopotravin by mohla potenciálně zničit deštné pralesy a zničit mnoho ekosystémů.

Vyluhování živin

Podle metaanalýzy 71 studií z roku 2012 bylo vyluhování dusíku, emise oxidu dusného, ​​emise amoniaku, eutrofizační potenciál a potenciál okyselování vyšší u ekologických produktů, i když v jedné studii bylo „vyplavování dusičnanů 4,4–5,6krát vyšší u konvenčních ploch než u organických zápletky “. Přebytek živin v jezerech, řekách a podzemních vodách může způsobit výkvět řas , eutrofizaci a následné mrtvé zóny . Kromě toho jsou dusičnany samy o sobě škodlivé pro vodní organismy.

Využívání půdy

Oxfordská metaanalýza 71 studií zjistila, že ekologické zemědělství vyžaduje o 84% více půdy pro ekvivalentní množství sklizně, zejména kvůli nedostatku živin, ale někdy kvůli plevelům, chorobám nebo škůdcům, zvířatům s nižšími výnosy a půdě potřebné pro plodiny pro pěstování plodin . Přestože ekologické zemědělství nemusí ve všech případech nutně šetřit půdu pro stanoviště divoké zvěře a lesnictví, nejmodernější průlomy v ekologii tyto problémy úspěšně řeší.

Profesor Wolfgang Branscheid říká, že ekologická živočišná výroba není pro životní prostředí dobrá, protože organické kuře vyžaduje dvakrát tolik půdy než „konvenční“ kuře a organické vepřové o čtvrtinu více. Podle výpočtu Hudsonova institutu vyžaduje organické hovězí maso třikrát tolik půdy. Na druhé straně se ukázalo, že některé organické metody chovu zvířat obnovují dezertifikovanou, okrajovou a/nebo jinak nedostupnou půdu zemědělské produktivitě a divoké zvěři. Nebo současným získáváním píce i produkce plodin ze stejných polí snižte čisté využití půdy.

Metody SRI pro produkci rýže bez externích vstupů přinesly rekordní výnosy na některých farmách, ale na jiných ne.

Pesticidy

Znamení mimo organický jablečný sad v Paterosu ve Washingtonu, které připomíná sadistům, aby na tyto stromy nestříkali pesticidy

V ekologickém zemědělství jsou syntetické pesticidy obecně zakázány. Říká se, že chemikálie je syntetická, pokud již v přírodním světě neexistuje. Organický štítek však jde ještě dále a obvykle zakazuje sloučeniny, které existují v přírodě, pokud jsou vyráběny chemickou syntézou . Zákaz je tedy také o způsobu výroby a nejen o povaze sloučeniny.

Neúplný seznam organicky schválených pesticidů s jejich středními smrtelnými dávkami :

  • Kyselina boritá se používá jako insekticid (LD 50 : 2 660 mg/kg).
  • Brommethan je plyn, který se stále používá ve školkách ekologického zemědělství jahod
  • Síran měďnatý se používá jako fungicid a používá se také v konvenčním zemědělství ( LD 50 300 mg/kg ). Konvenční zemědělství má možnost použít méně toxický Mancozeb ( LD 50 4 500 až 11 200 mg/kg )
  • Vápenná síra (alias polysulfid vápenatý) a síra jsou považovány za povolené, syntetické materiály (LD 50 : 820 mg/kg)
  • Neemový olej se v Indii používá jako repelent proti hmyzu; protože obsahuje azadirachtin, je jeho použití ve Velké Británii a Evropě omezeno.
  • Pyrethrin pochází z chemikálií extrahovaných z květů rodu Pyrethrum ( LD 50 370 mg/kg ). Jeho silná toxicita se používá k hubení hmyzu.
  • Rotenon je účinný insekticid, který byl použit k hubení hmyzu (LD 50 : 132 mg/kg). Navzdory vysoké toxicitě rotenonu pro vodní život a některým souvislostem s Parkinsonovou nemocí je tato sloučenina stále povolena v ekologickém zemědělství, protože jde o přirozeně se vyskytující sloučeninu.

Kvalita a bezpečnost potravin

I když mohou existovat určité rozdíly v množství živin a anti-živin, když jsou porovnávány organicky vyráběné potraviny a konvenčně vyráběné potraviny, variabilní povaha výroby a manipulace s potravinami ztěžuje generalizaci výsledků a neexistují dostatečné důkazy pro tvrzení že biopotraviny jsou bezpečnější nebo zdravější než konvenční potraviny. Tvrzení, že biopotraviny chutnají lépe, nejsou podloženy důkazy.

Ochrana půdy

Zastánci tvrdí, že organicky obhospodařovaná půda má vyšší kvalitu a vyšší zadržování vody . To může pomoci zvýšit výnosy ekologických farem v období sucha. Ekologické zemědělství může vytvářet půdní organickou hmotu lépe než konvenční bezorbové zemědělství, což naznačuje výhody dlouhodobého výnosu z ekologického zemědělství. 18letá studie organických metod na půdě ochuzené o živiny dospěla k závěru, že konvenční metody jsou lepší pro úrodnost půdy a výtěžek pro půdy ochuzené o živiny v chladném podnebném podnebí, přičemž tvrdí, že velká část výhod organického zemědělství pochází z dovážených materiálů, které by mohly nelze považovat za soběstačné.

Ve hře Dirt: The Erosion of Civilizations geomorfolog David Montgomery nastiňuje nadcházející krizi způsobenou erozí půdy . Zemědělství se spoléhá na zhruba jeden metr ornice a ta se vyčerpává desetkrát rychleji, než se vyměňuje. Radličkové zemědělství, který nějaký požadavek závisí na pesticidy , je jeden způsob, jak minimalizovat erozi . Studie USDA's Agricultural Research Service z roku 2007 však zjistila, že aplikace hnoje v obdělávaném ekologickém zemědělství jsou lepší při budování půdy než bez orby.

Biodiverzita

Ochrana přírodních zdrojů a biologické rozmanitosti je základním principem ekologické produkce. Tři široké postupy hospodaření (zákaz/omezené používání chemických pesticidů a anorganických hnojiv; soucitné hospodaření s nekultivovanými stanovišti a ochrana smíšeného zemědělství), které jsou do značné míry vlastní (ale nikoli výlučné) ekologickému zemědělství, jsou zvláště prospěšné pro volně žijící zvířata na farmě. Používání postupů, které přitahují nebo zavádějí prospěšný hmyz, poskytují stanoviště ptákům a savcům a poskytují podmínky, které zvyšují biotickou rozmanitost půdy, slouží k poskytování životně důležitých ekologických služeb do systémů ekologické produkce. Mezi výhody certifikovaných ekologických provozů, které zavádějí tyto typy výrobních postupů, patří: 1) snížená závislost na vstupech vnější plodnosti; 2) snížené náklady na ochranu před škůdci; 3) spolehlivější zdroje čisté vody; a 4) lepší opylování.

Téměř všechny neplodinové, přirozeně se vyskytující druhy pozorované ve srovnávacích studiích praxe na zemědělské půdě ukazují, že preferuje ekologické zemědělství jak hojností, tak rozmanitostí. V ekologických farmách žije v průměru o 30% více druhů. Zvláště jsou postiženi ptáci, motýli, půdní mikrobi, brouci, žížaly, pavouci, vegetace a savci. Nedostatek herbicidů a pesticidů zlepšuje kondici biologické rozmanitosti a hustotu osídlení. Mnoho druhů plevelů přitahuje užitečný hmyz, který zlepšuje kvalitu půdy a krmiva pro škůdce plevele. Organismy vázané na půdu často těží ze zvýšené populace bakterií díky přírodním hnojivům, jako je hnůj, a zároveň dochází ke sníženému příjmu herbicidů a pesticidů. Zvýšená biodiverzita, zejména díky prospěšným půdním mikrobům a mykorhizám , byla navržena jako vysvětlení vysokých výnosů některých organických ploch, zejména s ohledem na rozdíly pozorované při 21letém srovnání organických a kontrolních polí.

Biologická rozmanitost z ekologického zemědělství poskytuje lidem kapitál. Druhy vyskytující se v ekologických farmách zvyšují udržitelnost snížením lidského příjmu (např. Hnojiva, pesticidy).

Zemědělský marketingový úřad USDA (AMS) zveřejnil dne 15. ledna 2016 oznámení Federálního rejstříku , které oznamuje konečné pokyny Národního organického programu (NOP) o přírodních zdrojích a ochraně biologické rozmanitosti pro certifikované ekologické operace. Vzhledem k širokému rozsahu přírodních zdrojů, které zahrnují půdu, vodu, mokřady, lesy a divokou zvěř, poskytují pokyny příklady postupů, které podporují základní zásady ochrany a prokazují soulad s ekologickými předpisy USDA § 205.200. Závěrečné pokyny poskytují ekologickým certifikátorům a farmám příklady výrobních postupů, které podporují zásady zachování a jsou v souladu s ekologickými předpisy USDA, které vyžadují, aby operace udržovaly nebo zlepšovaly přírodní zdroje. Závěrečné pokyny také objasňují úlohu certifikovaných operací (předložit OSP certifikátoru), certifikátorů (zajistěte, aby OSP popisoval nebo uváděl postupy, které vysvětlují plán monitorování provozovatele a postupy na podporu přírodních zdrojů a zachování biologické rozmanitosti) a inspektorů ( kontrola na místě) při zavádění a ověřování těchto výrobních postupů.

Z ekologického zemědělství těží široká škála organismů, ale není jasné, zda organické metody přinášejí větší výhody než konvenční integrované agroenvironmentální programy. Ekologické zemědělství je často prezentováno jako praktika příznivější pro biologickou rozmanitost, ale o obecnosti příznivých účinků ekologického zemědělství se diskutuje, protože účinky se často zdají závislé na druhu a kontextu, a současný výzkum zdůraznil potřebu kvantifikovat relativní efekty místní a krajinné řízení biologické rozmanitosti zemědělské půdy. Při porovnávání dopadů biologické rozmanitosti ekologického a konvenčního zemědělství na biologickou rozmanitost existují čtyři: (1) Zůstává nejasné, zda holistický celofarmářský přístup (tj. Ekologický) poskytuje biologické rozmanitosti větší výhody než pečlivě cílené předpisy uplatňované na relativně malé oblasti pěstovaných plodin a/nebo neobřezaná stanoviště v rámci konvenčního zemědělství (tj. agroenvironmentální schémata); (2) Mnoho srovnávacích studií naráží na metodologické problémy, které omezují jejich schopnost vyvodit kvantitativní závěry; (3) Naše znalosti o dopadech ekologického zemědělství na pastevecké a horské zemědělství jsou omezené; (4) Stále existuje naléhavá potřeba dlouhodobých studií na úrovni systému, aby se tyto problémy řešily a vyplnily mezery v našich znalostech o dopadech ekologického zemědělství, než bude plně zhodnocena jeho potenciální role v ochraně biologické rozmanitosti v agroekosystémech může být vyrobeno.

Opozice vůči pracovním normám

Ekologické zemědělství je často považováno za sociálně spravedlivější a ekonomicky udržitelné pro zemědělské dělníky než konvenční zemědělství. Existuje však jen málo společensko -vědních výzkumů nebo shody v tom, zda organické zemědělství poskytuje lepší pracovní podmínky než konvenční zemědělství. Vzhledem k tomu, že mnoho spotřebitelů staví ekologické a udržitelné zemědělství na roveň drobným rodinným organizacím, je široce vykládáno, že nákup ekologických produktů podporuje lepší podmínky pro zemědělské dělníky než nákup u konvenčních producentů. Ekologické zemědělství je obecně náročnější na práci, protože je závislé na ručních postupech při hnojení a odstraňování škůdců a spoléhá se spíše na najaté zemědělské dělníky než na rodinné příslušníky. Ačkoli nemoci ze syntetických vstupů představují menší riziko, najatí pracovníci se stále stávají oběťmi oslabujících muskuloskeletálních poruch spojených se zemědělskou prací. Požadavky na certifikaci USDA nastiňují pěstitelské postupy a ekologické normy, ale nedělají nic pro kodifikaci pracovních postupů. Nezávislé certifikační iniciativy, jako je projekt Agricultural Justice Project, tuzemská pracovní skupina pro spravedlivý obchod a potravinová aliance, se pokusily realizovat zájmy zemědělských pracovníků, ale protože tyto iniciativy vyžadují dobrovolnou účast ekologických farem, nelze jejich standardy široce vymáhat. Navzdory prospěchu zemědělských pracovníků ze zavádění pracovních norem existuje v organické komunitě pro tyto sociální požadavky jen malá podpora. Mnoho aktérů ekologického průmyslu se domnívá, že prosazování pracovních standardů by bylo zbytečné, nepřijatelné nebo neživotaschopné kvůli omezením trhu.

Regionální podpora pro ekologické zemědělství

Čína

Čínská vláda, zejména místní vláda, poskytuje různé podpory pro rozvoj ekologického zemědělství od 90. let minulého století. Ekologické zemědělství uznaly místní vlády za svůj potenciál při podpoře udržitelného rozvoje venkova. Je běžné, že místní vlády usnadňují přístup k půdě zemědělským podnikům vyjednáváním pronájmu půdy s místními zemědělci. Vláda také zřizuje ukázkové organické zahrady, poskytuje školení pro společnosti zabývající se biopotravinami, aby prošly certifikacemi, dotuje poplatky za ekologickou certifikaci, lampy odpuzující škůdce, organické hnojivo a tak dále. Vláda také hraje aktivní roli v marketingu ekologických produktů prostřednictvím organizování propagace ekologických potravin a podpory značky.

Dánsko

Dánsko dlouhodobě podporuje přeměnu konvenčního zemědělství na ekologické zemědělství, které se od roku 1986 vyučuje na akademických univerzitách a stát začal nahrazovat a od roku 1989 prosazuje speciální národní značku pro produkty, které jsou ekologické. Dánsko je tedy první země na světě, která nahradila ekologické zemědělství, propagovala koncept a organizovala distribuci ekologických produktů. Vláda dnes přijímá žadatele o finanční podporu v průběhu konverzních let, protože v dánských předpisech nebylo nutno používat konvenční zemědělské metody, jako je používání pesticidů, několik let, než bude možné produkty vyhodnotit jako ekologické. Tato podpora převodu byla v posledních letech omezena ve finanční velikosti, a to kvůli zvýšení ziskovosti ekologického zemědělství a některému zboží, které překonalo ziskovost konvenčního zemědělství na domácích trzích. Finanční situace ekologických zemědělců v Dánsku obecně vzrostla v letech 2010 až 2018, kde v roce 2018 vážné celonárodní dlouhodobé sucho stagnovalo na hospodářských výsledcích ekologických zemědělců, nicméně průměrný zemědělec toho roku stále dosáhl čistého kladného výsledku. V roce 2021 největší (také největší v Evropě ) dánská jatka Danish Crown zveřejnila své očekávání stagnujících prodejů konvenčního vepřového masa na domácím trhu, nicméně očekávala zvýšení prodeje ekologického vepřového masa a zejména divize pro volný výběh, organické vepřové maso. Kromě podpory konverze stále existují základní dotace pro ekologické zemědělství vyplácené na plochu kvalifikované zemědělské půdy.

První dánská soukromá rozvojová organizace „SamsØkologisk“ byla založena v roce 2013 veteránskými ekologickými zemědělci ze stávající organizace „Økologisk Samsø“. Rozvojová organizace má v úmyslu nakupovat a investovat na zemědělské půdě a poté půdu půjčovat mladým a začínajícím zemědělcům, kteří se chtějí dostat do zemědělství a zvláště do ekologického zemědělství. Tato organizace hlásí 300 ekonomicky aktivních členů od roku 2021, ale nezveřejňuje množství získané půdy ani aktivních věřitelů.

Koncept ekologického zemědělství v Dánsku však často není omezen na ekologické zemědělství, protože jeho definice je celosvětová. Místo toho je většina ekologického zemědělství místo toho „ekologické zemědělství“. Vývoj tohoto konceptu byl souběžný s obecným hnutím ekologického zemědělství a nejčastěji se používá zaměnitelný s ekologickým zemědělstvím. Proto je mnohem větší důraz na ekologické a zejména ekologické dopady ekologického zemědělství než na ekologické zemědělství. Například kromě základní náhrady za ekologické zemědělství mohou zemědělci získat nárok na další náhradu rovnající se 2/3 základu pro realizaci specifického snížení využití přidaného dusíku na zemědělské půdě (také ekologickými prostředky). Existují také paralely s rozšířenými organickými pohyby regenerativního zemědělství , ačkoli zdaleka ne všechny koncepce v regenerativním zemědělství jsou v současné době zahrnuty do národní strategie, ale existují jako dobrovolné možnosti pro každého zemědělce. Z těchto důvodů se stává, že mezinárodní ekologické produkty nesplňují požadavky ekologického zemědělství, a proto nedostávají domácí značku pro ekologické produkty, ale „pouze“ dostávají standardní ekologickou značku Evropské unie .

Indie

V Indii v roce 2016 severní stát Sikkim dosáhl svého cíle převést na 100% ekologické zemědělství. Jiné státy Indie, včetně Kerala , Mizoram , Goa , Rádžasthán a Meghalaya , také oznámily své záměry přejít na plně organické pěstování.

Jihoindický stát Andhra Pradesh také podporuje ekologické zemědělství, zejména přírodní hospodářství s nulovým rozpočtem (ZBNF), což je forma regenerativního zemědělství .

V roce 2018 má Indie největší počet ekologických zemědělců na světě a představuje více než 30% ekologických zemědělců na celém světě. Indie má 835 000 certifikovaných ekologických producentů.

Dominikánská republika

Dominikánská republika úspěšně převeden velké množství svých banánů plodiny ekologické. Dominikánská republika představuje 55% celosvětově certifikovaných organických banánů.

Thajsko

V Thajsku byl v roce 1991 zřízen Institut pro udržitelná zemědělská společenství (ISAC) na podporu ekologického zemědělství (mimo jiné udržitelné zemědělské postupy). Národním cílem prostřednictvím Národního plánu ekologického zemědělství je do roku 2021 dosáhnout 1,3 milionu rai ekologicky obdělávané půdy. Dalším cílem je 40% produkce z těchto zemědělských půd spotřebovat na domácím trhu.

Bylo dosaženo velkého pokroku:

  • Vyrostlo mnoho ekologických farem, které pěstují produkty od mangostanu po smradlavé fazole
  • Některé farmy také založily vzdělávací centra na podporu a sdílení svých technik a znalostí o ekologickém zemědělství
  • V provincii Chiang Mai existuje 18 ekologických trhů (spojených s ISAC)

Spojené státy

Oddělení Spojených států zemědělství rozvoj venkova (USDARD) byl vytvořen v roce 1994 jako podsekci z USDA , která realizuje programy pro stimulaci růstu ve venkovských komunitách. Jeden z programů, které USDARD vytvořil, poskytoval granty zemědělcům, kteří praktikovali ekologické zemědělství, prostřednictvím Programu sdílení nákladů na ekologickou certifikaci (OCCSP). Během 21. století Spojené státy pokračovaly v rozšiřování svého dosahu na trhu s biopotravinami a zdvojnásobily počet ekologických farem v USA v roce 2016 ve srovnání s rokem 2011.

Zaměstnanost na ekologických farmách nabízí potenciálně velký počet pracovních míst pro lidi, což může lépe řídit čtvrtou průmyslovou revoluci . Navíc udržitelné lesní hospodářství, rybolov a těžba a další činnosti zaměřené na ochranu přírody poskytují větší počet pracovních míst než více fosilních paliv a mechanizované práce.

  • Od roku 2000 do roku 2011 se ekologické zemědělství v USA rozrostlo o 3,53 milionu akrů.
  • V roce 2016 měla Kalifornie 2713 ekologických farem, což z Kalifornie činí největšího producenta ekologického zboží v USA
  • 4 procenta prodeje potravin v USA jsou z ekologického zboží.

Srí Lanka

V roce 2021 zahájila Srí Lanka první program „100% ekologického zemědělství“ a v červnu 2021 uvalila celonárodní zákaz anorganických hnojiv a pesticidů. Program uvítala jeho poradkyně Vandana Shiva , ale ignoroval kritické hlasy vědecké a zemědělské komunity, které varovaly před možný kolaps zemědělství, včetně finanční krize v důsledku devalvace národní měny, která se točí kolem čajového průmyslu.

Když sklizeň v červenci 2021 začala klesat, varovala zemědělská komunita před „kolapsem“ zemědělské produkce až o 50%. Situace v čajovém průmyslu byla popsána jako kritická, přičemž zemědělství v rámci ekologického programu bylo popsáno jako 10krát dražší a produkující polovinu výnosu zemědělci. Protože 90% farem závisí na anorganických hnojivech, průměrné snížení sklizně pozorované u všech plodin vysazených na Srí Lance bylo 19–25%. Teprve koncem srpna vláda uznala, že zákaz vytvořil kritickou závislost na dodávkách organických hnojiv ze zahraničí, ale do té doby se ceny potravin v některých případech zvýšily dvojnásobně.

V září 2021 vláda vyhlásila „hospodářskou nouzi“, protože situaci dále zhoršoval klesající směnný kurz národní měny, rostoucí inflace v důsledku vysokých cen potravin a pandemická omezení v cestovním ruchu, která dále snižovala příjmy země.

Viz také

Reference

Další čtení

externí odkazy

Média související s ekologickým zemědělstvím na Wikimedia Commons